Sūkļa rullītis "Mežģīnes"

[Biskvīts]

Sūkļa rullītis "Mežģīnes"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
Cukurs	100 g
Olu	4 lietas.
Piens	65 g
Kviešu milti	60 g
Vīnogu eļļa	15 g
Krēms
Putukrējums	150 g
Kondensētais piens	40 g
Apdare
Sviests	20 g
Olas baltums	20 g
Pūdercukurs	20 g
Kviešu milti	18 g
Pārtikas krāsvielas sarkanā krāsā	2 pilieni

Gatavošanas metode

• Vispirms jums jāizvēlas un uz papīra jāizdrukā attēls, kuru mēs uzklāsim uz biskvīta. Internetā atradu koka attēlu un sniegpārslas mežģīņu formā. Jūs varat izvēlēties jebkuru attēlu, kas jums patīk.

• Novietojiet zīmējumu uz cepešpannas centra. Virsū pārklāj ar cepamo papīru.

• Sāksim dekorācijas sagatavošanu. Sviestu nedaudz sakuļ istabas temperatūrā. Pievienojiet cukura pulveri un samaisiet.

• Pievieno olu baltumu un kārtīgi sakuļ.

• Pievieno miltus.

• Maisiet ar putojamo slotiņu.

• Pievienojiet pārtikas krāsvielas un vienmērīgi samaisiet.

• Iegūto mīklu ievieto konditorejas maisiņā. Viegli izspiediet mīklu gar modeļa kontūru.

• Ielieciet cepšanas lapu ar gatavo mīklas rakstu ledusskapī. TEKSTS

• Tagad mēs gatavojam cepumu. Sadaliet olas, atdaliet dzeltenumu no baltumiem. Ievietojiet olbaltumvielas bļodā un ar mikseri saputo līdz putām.

• Sagatavo 70 g cukura. Turpiniet sist ar maisītāju vidējā ātrumā, pamazām pievienojot cukuru.

• Mums vajadzētu būt blīvai bezē ar stingrām virsotnēm.

• Dzeltenumus ievieto atsevišķā traukā un pievieno atlikušo cukuru.

• Pievieno vīnogu eļļu un sakuļ ar mikseri.

• Pievieno siltu pienu un maisa ar lāpstiņu.

• Pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.

• Pievienojiet 1/2 daļu bezē un viegli samaisiet ar lāpstiņu.

• Pievieno atlikušo bezē un vēlreiz viegli samaisa.

• Mēs izņemam cepšanas lapu no ledusskapja un uzliekam mīklu.

• Mīklu vienmērīgi izklāj ar konditorejas skrāpjiem.

• Cepiet cepumu cepeškrāsnī 9-13 minūtes 180 ° C temperatūrā.

• Tagad mēs gatavojam krēmu. Krējumu sakuļ biezā maisījumā. Pievieno iebiezinātu pienu

• Vēlreiz sakuļ biezā krējumā.

• Gatavo biskvītu atdzesē un izņem cepamo papīru.

• Apgriez biskvītu otrādi.

• Vienmērīgi uzklājiet krēmu un sarullējiet biskvītu rullī

Trauks ir paredzēts

1

Laiks sagatavošanai:

37

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Rullīša modelis izskatās kā īstas mežģīnes. Es šo rullīti gatavoju Ziemassvētkiem, tāpēc izvēlējos koka un sniegpārslu attēlus. Jūs varat izvēlēties jebkuru attēlu, kas jums patīk, un pārsūtīt to uz cepumu.
Šis rullītis ir lieliski piemērots svētku tējas ballītei. Rullītis ir ne tikai skaists, bet arī ļoti garšīgs, pateicoties putukrējuma un iebiezinātā piena krēmam.

ļoti skaists biskvīts, bet vēl nav skaidrs, kā zīmējums tika uzklāts ((

[kavmins]

kavminsMarina ir tikai pirmie desmit meistarklases punkti un paskaidro, kā izdarīt zīmējumu!
Rodaria, paldies par interesanto un aprakstošo recepti! Es noteikti to izdarīšu.

[Rodaria]

Rodariacik skaists rullītis! Paldies par meistarklasi!

Ļoti jauks rullītis sanāca! Zīmēšanas ideja ir vienkārši lieliska! Paldies)

Ļoti labi! Un, ja pārtikas krāsvielu vietā izmantojat biešu sulu, jo krāsviela nav pieejama?

Liels paldies autoram! Ļoti noderīgs!

[Rodaria]

Rodaria, lieliska ideja! Izskatās ļoti eleganti!

Un, ja pārtikas krāsvielu vietā izmantojat biešu sulu, jo krāsviela nav pieejama?

Es arī nelietoju krāsvielas, un tā vietā domāju par kakao. Tas, protams, nebūs tik spilgts un elegants.

Krāšņs
Forša dizaina ideja, tāpēc jūs varat izrotāt ne tikai rullīti, bet arī cepumu kūku
Paldies par ideju un meistarklasi

[Rodaria]

Rodaria, pēdējā fotogrāfijā man šķiet, vai tā ir - zīmējums nav plakans, bet izliekts? Vai jūs atkal krāsojāt to pār biskvītu ar krēmu? Vai kā iegūt tik izliektu zīmējumu ar plakanu ceptu cepumu virsmu?

[Rodaria]

Rodaria, apsveicu ar pirmo recepti un pat ar tik iespaidīgu recepti)))

tāpēc vienmēr paliks apkārt

tāpēc vienmēr paliks apkārt

Nebūs. Zīmējot uz papīra, tad tas tika piepildīts ar mīklu, no apakšas papīrs padarīs visu plakanu. Un tad viņi to pagrieza un pēkšņi zīmējums kļuva izliekts. Kā tā? Es jau izcepu šādus ruļļus, ar šokolādes mīklu izveidoju traipus un skaisti piepildīju ar balto mīklu. Bet tajā pašā laikā iegūtais biskvīts bija pilnīgi plakans, modelis nebija izliekts. Šeit tehnoloģija ir vienāda, bet rezultāts ir atšķirīgs. Vai arī man ir optiskā ilūzija?

Visticamāk, zīmējums atkal tika uzklāts pēc cepšanas. Rūpīgāk pārbaudot, tas izskatās ļoti līdzīgs krēmam, biskvīta porainība nav redzama.
Nu, gaidīsim autoru)

zīmējums nav plakans, bet izliekts?

Tas ir patiešām izliekts, pēdējā fotoattēlā ēna ir redzama pa kreisi. Varbūt tāpēc, ka viņš stāvēja ledusskapī? Vai tas ir nedaudz sacietējis? Rodaria, ļoti skaista. Jūs esat labi paveicies

Atvainojiet, jau sapratu

Ļoti iespaidīgi! Un ar izliekumu nekas nav skaidrs Kā?

Mīkla dekorēšanai un cepumam ir atšķirīga. Tas ir, to tekstūra ir atšķirīga arī pēc cepšanas / atdzesēšanas. Vai tas ietekmē gala rezultātu?

Jebkurā gadījumā jums ir jāmēģina, un viss būs skaidrs ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, tikai bildes sākumā nebija redzamas, bet tagad saprotu - tās jau ir redzamas !!!
Rodaria, paldies, ļoti, ļoti skaisti !!!

Es to darīju vairākas reizes, es uz cepešpannas uzliku teflona paklāju. No kopējās mīklas masas es paņēmu nelielu daļu un sajaucu tajā kakao. Es to darīju pat caur trafaretiem ar plānu kārtu, izmantojot slotiņu. (Ja kas, man ir augstākā kvalifikācija elektronisko drukāto shēmu sietspiedē). Druka iznāca. bet tieši galvenā un pigmenta slāņa atšķirīgā blīvuma dēļ modelis visbiežāk bija tikai izliekts. Palutināja vairākas reizes. Es pat nopirku trafaretu Bon Appetit. Tagad es cepu bez uzrakstiem.

Un, ja pārtikas krāsvielu vietā izmantojat biešu sulu, jo krāsviela nav pieejama?

Es nekad neesmu izmantojis biešu sulu kā krāsvielu, jūs varat to izmēģināt, bet es domāju, ka krāsa nebūs tik spilgta.

Pievienots piektdien, 2017. gada 13. janvārī 00:40

pēdējā fotogrāfijā man šķiet, vai tā ir - zīmējums nav plakans, bet izliekts? Vai jūs atkal krāsojāt to pār biskvītu ar krēmu? Vai kā iegūt tik izliektu zīmējumu ar plakanu ceptu cepumu virsmu?

Zīmējums patiešām izrādās nedaudz izliekts, es uz augšu neuzklāju nevienu krēmu. Šī ir šīs receptes nozīme, lai iegūtu zīmējumu uz cepuma, neizmantojot krēmu. Zīmējums paliek uz biskvīta virsmas, raksta mīkla ir bieza, tā sasalst ledusskapī un cepot paliek uz virsmas. Rakstu mīklas sastāvs ir atšķirīgs, tāpēc uz tā nav porainības, piemēram, uz biskvīta.

[Rodaria]

RodariaLiels paldies par precizējumu! Viss skaidrs)

[Rodaria]

Rodaria, paldies par lielisko ideju!

Tā es to izdarīju

Es zinu un redzu savus sēkļus

Mans papīrs nav piemērots, viss ir saburzīts

Zīmējums ir patiešām izliekts, it kā samtaina uz biskvīta virsmas
Interneta zīmēšanas veidne

No rīta manā virtuvē bija tikai +16, un, protams, "pienācīgs" sviests bez putošanas, it īpaši, ja nepieciešami tikai 20 grami: - sviests un olbaltumvielas bija noslāņojušies un bija nedaudz jāuzsilda ūdens vanna, līdz tā vienmērīgi samaisa.

Sprausla, kas man bija, bija PME caurule Nr. 2. Gleznoja Viltonu

Es domāju, ka daudzi cilvēki zina par konditorejas maisiņu saglabāšanu

Un, ja pārtikas krāsvielu vietā izmantojat biešu sulu

Es nezinu par sulu, bet es mēģināju krāsot biešu un spinātu pulveris - labi! Tikai pulveris vispirms jāsajauc ar olbaltumvielām, lai iegūtu šķidru krāsvielu, un pēc tam jāsajauc ar zīmēšanas mīklu, pretējā gadījumā tas būs ļoti sauss maisījums, ko es arī izdarīju.


Tā kā es vienkārši gribēju pamēģināt, samaisīju to diezgan daudz un sākumā vienu maisījumu ar zobu bakstāmo ieliku sprauslā - nokrāsoju zaļu. Tad es nomazgāju sprauslu un ar to pašu zobu bakstāmo ievietoju tajā sarkano mīklu. Pašā maisiņā ir lielākā rasēšanas masas daļa, tāpēc beigās tā uzkāpa uz bordo biešu zieda

Zīmējot uz papīra, tad tas tika piepildīts ar mīklu, no apakšas papīrs padarīs visu plakanu. Un tad viņi to pagrieza un pēkšņi zīmējums kļuva izliekts. Kā tā?

Gaisma, pats biskvīts, kad tas atdziest, nosēžas, kļūst blīvāks, un zīmēšanas masa paliek. Un nav plakans, jo zem attēla papīrs kļūst nedaudz mīksts, kamēr jūs zīmējat, un tas jau nav plakans uz papīra + drupinošs biskvīts un tiek iegūts atvieglojums. Jebkurā gadījumā tieši to es novēroju.

Jums vajag labu papīru, es izmēģināju 2 savus ...
Uz brūna cepta taisnstūra. Tas darbojās labi, kad biskvīts vēl bija silts, bet uz papīra vietām joprojām palika mazi plāni elementi. Es nofotografēju, bet tas netiek augšupielādēts galerijā. Iespējams, labāk izvēlēties lielu zīmējumu un krāsot to ar biezu slāni.
Bet uz balta papīra. Ir pilnībā atdzisis un rezultātā to tikko noņēmis kopā ar attēlu

Kaut kas, ko es uzrakstīju mazliet, iespējams, kaut ko aizmirsu

Es aizmirsu visu to pašu

Taisnstūrveida ceptas kūkas slānis, kura izmērs ir 25 x 35 cm, atstāju trešdaļu mīklas, lai uzceptu apaļu kūku ar paraugu testēšanai, jo es domāju, ka no visas normas būs biezs biskvīta slānis. Bet pēc tam, kad biskvīts bija sablīvēts, es domāju, ka bija nepieciešams visu normu iesmērēt taisnstūrī.
Rullītis bija salocīts gar īso malu.

[Natālija]

Natālija, cik gudra meitene! Es visu izstāstīju tik sīki! Es gribu atkārtot! Rīt es tevi mocīšu!

[Rodaria]

Rodaria, izgatavoja rullīti. Es izmantoju aprikožu ievārījumu kā pildījumu. Ļoti garšīgs! Ļoti viegls un gaisīgs, tas kūst tieši mutē! Var teikt, ka zīmējums ir izrādījies, ja es, nelietis, neaizmirsu papīru ieziest ar eļļu. Tāpēc man bija praktiski jānoplēš biskvīts no papīra. Protams, vidocq joprojām izrādījās, bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu. Liels paldies!

[Anna]

Anna, un man ir vēl labāk! rullītis bija raibs, bet es aizmirsu par zīmējumu
jāatkārto. mājas pieprasījums ar attēlu