Maize ar apelsīnu saldo kartupeļu un ķirbju sēklām

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Maize ar apelsīnu saldo kartupeļu un ķirbju sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	215 grami
saldo kartupeļu biezenis	150 grami
kviešu milti / šķira	330 grami
kukurūzas milti	50 grami
ūdens	200 grami
mīļā	1 tējk
ķirbju sēklas	30 grami
presēts raugs	3 grami
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet saldo kartupeli. Tvaicē un biezeni. Ļauj atdzist.

• Barojiet startera kultūru 8-12 stundas pirms mīcīšanas. Es baroju starteri ar 1. šķiras miltiem. Gatavo raugu pārklāj ar burbuļiem. Var parādīties svītra. Tas norāda, ka raugs gatavojas sākt apmesties.

• Es mīcīju mīklu KhP (7 * 5 * 12). Ūdens tika sajaukts ar skābu mīklu, raugu, medu un biezeni. Es ielej HP spainī, pievienoju miltus un ieslēdzu partiju. Pēc 7 minūšu sajaukšanas tika pievienots sāls. Pēc sēklas pīkstiena signāla. Tā mīkla izskatās pēc mīcīšanas. Tas pilnībā atpaliek no spaiņa dibena un sāniem.

• Mestu mīklu uz eļļota galda. Es arī eļļoju rokas ar eļļu. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Es iesaku mīklu bumbiņā, ievietoju to ietaukotā traukā, pārklāj un ieliek fermentēt. Fermentācija istabas temperatūrā ilgst 120 minūtes. Fermentācijas vidū es vienu reizi izstiepju un salocīju mīklu.

• Mīkla fermentācijas sākumā un pirms veidošanas.

• Es noliku fermentēto mīklu uz galda un izveidoju apaļu klaipu. Es uzvelku augšpusi un ielieku šuvi grozā. Pierādīšana 50 minūtes. Es mīlu saplēstu maizi. Tiem, kam patīk aromātiskāki, tad korektūra jāpalielina par 10 minūtēm.

• 45-50 minūtes pirms cepšanas es ieslēdzu cepeškrāsni, ievietoju tajā akmeni un kapuci. Es iesildos.

• Apgrieziet maizi uz cepampapīra. Es veicu divus dziļus griezumus. Es to uz 15 minūtēm uzliku uz akmens zem kapuces 240-250 grādu temperatūrā. Es noņemu vāciņu, pazeminu temperatūru līdz 230 grādiem un cepu vēl 15 minūtes.

• Izņemu, ļauju atdzist uz restēm. Es sagriež un pasniedz.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Garšīga, mīksta maize ar kraukšķīgu plānu garoziņu. Ļoti spilgti. Recepte ir izdomāta. Ieteikt)

[Andžela]

Andžela, vispirms paldies, ka turpinājāt izmantot "master class step" kodu arī pēc sacensību beigām , lasītājiem atvieglojot receptes sagatavošanas izpratni un rādot piemēru citiem autoriem
Nu, par pasakainu maizes izskatu pati par sevi

[Šefpavārs]

Šefpavārspaldies par uzslavu.

Andžela, kāda SKAISTUMA !!!! katra recepte ir šedevrs !!! Maize ir tikai brīnums !!!

Maize ir lieliska! Beidzot esmu ar krāsni!

Mums vairs nav spēka gaidīt, kad sāksim apsveikt un svinēt svētkus!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: mani mīļākie griezēji !!! Un cik saulaini izrādījās !!!
Paldies, ka papildinājāt cūciņa banku ar garšīgu un aromātisku maizi)

[Olenka,]

Meitenes, paldies. Es mēģināju likt jums patikt arī jums.

Ar krāsni esmu pāri galotnei!

Olenka, gaida cepšanu)
Žanna, velciet un cepiet). Bet vispirms sadzīst

[Andžela]

Andželapaldies, es godīgi cenšos

Liels paldies par vēl vienu varenību, Andžela!

[Larisa]

Larisaun paldies par uzslavu. Tas ir daudz vērts)

[Andžela]

Andžela, ko es varu teikt .... Ļoti skaisti! Sprādziens, kā es mīlu! Jūs esat ģēnijs, jūs esat meistars, jūs esat profesionālis!

[Irishkina]

Irishkina, labi, tas ir vienkārši jauki, jauki)))

[Andžela]

Andžela, Es nevaru palīdzēt, bet nest pateicību un ziņot. Šī maize ir uzturā mūsu uzturā. Rauga vietā - veca mīkla. Ļoti labi ar saldo kartupeļu, ķirbi, saldo kartupeļu ķirbi.Garšīgs, saulains, ar izcilu drupatu, iztur jebkuru sviestmaižu pildījumu.

[Sveta]

Sveta, izcila maize. Cepure ir vietā. Vai jūs pievienojāt ūdeni, kā es to saprotu? Un raugs? Es priecājos, ka tas izrādījās un radās gaumīgi)

Vai jūs pievienojāt ūdeni, kā es to saprotu? Un raugs?

Hee ... Jūs atceraties manas "mokas" ar ūdens daudzumu manā maizē, vai ne? Es vienkārši noliku krūzi ūdens ar tējkaroti blakus HP un kontrolēju bulciņu. Vairāk ūdens prasīja mazliet nekā recepte

Raugs - tā kā man ir veca mīkla - 1/4 tējk. Man vajadzēja 200 gramus vecās mīklas, un 1/2 tējk. Nonāca tieši maizes mīklā. Man ir saf zelts

Un šeit ir griezums

Lielisks griezums. Vajadzēja plūst vairāk ūdens. Vecā mīkla nav 100% mitruma, turklāt miltu mitrums ir atšķirīgs. Lai gan man ir vietējā, mūsu rūpnīca tagad ir ļoti pienācīga. Un rauga ir vairāk, kas arī ir saprotams.