Kviešu ābolu maize ar linu miltiem

Kviešu ābolu maize ar linu miltiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Opara
nogatavojies kviešu skābenis	90 g
kviešu milti 1 s	70 g
ūdens	70 ml
Mīkla
mīklu	visi
kviešu milti 1 s	200 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	180 g
linu sēklu milti	20 g
ābolu mērce ar cukuru	80 g
cukurs (ja biezenis b / cukurs)	1 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
ūdens	270 ml
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
piena pulveris (opcija)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Vakarā barojiet raugu tā, lai no rīta tas būtu 90 g.
• No rīta mīciet mīklu, atstājiet 2 stundas, līdz nogatavojas. Tad sajauciet visas sastāvdaļas, līdz milti ir iemērc bez sāls, un atstājiet 20-30 minūtes autolīzei.
• Sāciet mīcīt mīklu (es to daru, izmantojot planētu maisītāju), pēc 2 minūtēm pievienojiet sāli un mīcīšanas beigās pievienojiet sviestu. Mīciet mīklu tā, lai tā atpaliktu no trauku sienām. Ja cepat mīklu veidnē, mīklu varat padarīt nedaudz mīkstāku. Tad maize izrādīsies lieliskāka. Ja cepat pavardu, tad mīciet nedaudz stāvāk.
• Mīklu pārnes bļodā, kas ietaukota ar augu eļļu, un ievieto to korektorā siltā vietā (man ir krāsns ar ieslēgtu gaismu) 2-2,5 stundas ar mīcīšanu stundas laikā.
• Tad kārtojiet mīklu atbilstoši izvēlētajai cepšanas metodei. Ievietojiet pavardu korektūras grozā, veidni veidnē. Novietojiet siltā vietā galīgai pārbaudei uz 2-3 stundām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C 0,5 - 1 stundu pirms cepšanas.
• Cep pirmās 15 minūtes ar tvaiku, 20-25 minūtes bez tvaika 220 ° C temperatūrā. Aptiniet gatavo maizi audumā un atstājiet to uz restēm, līdz tā pilnībā atdziest.

Laiks sagatavošanai:

pusi dienas

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

Pirms receptes aizpildīšanas es pārskatīju sadaļu "Maize MIX ar saldējumu", es neatradu līdzīgu recepti. M. dz. citās sekcijās ir saldskābmaize, taču nebija laika visu pārskatīt.
Šī maize tomēr, kā vienmēr pie manis, ir dzimusi no cita, taču pilnībā pārstrādāta. Tāpēc šeit nav nepieciešams reproducēt oriģinālu. Nekas kopīgs
Kas attiecas uz ābolu mērci. Pagājušā sezona āboliem bija auglīga, tāpēc es gatavoju pīrāgus, zefīrus un maizi. Tāpēc man ir kartupeļu biezeni ar cukuru. Jūs varat paņemt neapstrādātu ābolu (es to darīju sezonā) un sarīvēt uz smalkas rīves. Es pievienoju linsēklu miltus, jo tie palīdz mīklai labāk uzrūgt un parasti ir noderīgi. Linu sēklas var pievienot papildus.
Man uz miltiem 1 s ir kviešu skābenes, pārbarotas no rudziem.

Līdzīgas receptes

Maize ar sezamu un liniem uz rudzu mīklas (ang-kay)

Maize ar augļu raugu ar liniem (ang-kay)

Maize "Veselība" ar sezamu un liniem (pilngraudu) (J-ry)