Ciabatta bez problēmām

Ciabatta bez problēmām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti 1s	2. st. s gorkoj
sāls	1h l. ar slaidu
ūdens	1.
svaigs raugs	7-8 gr

Gatavošanas metode

• 
• Izsijā miltus, nelielās porcijās pievieno ūdeni ar tajā izšķīdinātu raugu, nepārtraukti maisot bļodas saturu ar karoti, apvienojot viendabīgā masā.
• Pārklāj ar plastmasas maisiņu, ja virtuvē ir silts, atstāj to 7-8 stundas. Man ir +23, ja tas ir auksts, tad mīklu var turēt divreiz ilgāk, līdz tā sasniedz maksimumu.
• Labi uzrūgto mīklu ielieciet uz dēļa, kas bagātīgi un biezi putekļots ar miltiem.
• Veidojiet "čības", salieciet ar aploksni no sāniem, tad augšā un apakšā. Atkal izlīdziniet "čības", atkārtojiet aploksni trīs reizes, saliekot bagātīgi ar miltiem. Pēdējo reizi mīklu iesaiņoju sānos rullī. Es to uzliku uz cepešpannas uz pergamenta.
• Asmens M pirms koriģēšanas sagriež divas paralēlas sloksnes sagataves augšdaļā.
• Es dodu pusotru stundu zem dvieļa.
• Uz cepešpannas zem pergamenta ielej 100 gramus silta ūdens.
• Es cepu mini krāsnī 50 minūtes pie +180. + vēl 10-15 minūtes pie +220.
• Es uzliku gatavo maizi uz restēm, pārklāj to ar dvieli, līdz tā atdziest.
• Garoza ir kraukšķīga, maize ir garšīga.

Piezīme

Daļu ūdens jūs varat aizstāt ar olīveļļu, taču bez fanātisma.

Līdzīgas receptes

Čiabatta krāsnī (Idol32)

Moulinex 6002OW. Ciabatta (enerģija)

Ciabatta, ciabatta biga krāsnī (Idol32)

Ja kāds vēlas noskatīties šīs receptes video, ierakstiet meklētājprogrammā "Ciabatta Photo Cooking" (bez pēdiņām) - man nevar piešķirt tiešas saites. Recepte ir ļoti laba. Es daru tieši tāpat kā video - mīklai ļauj nostāvēties 18 stundas, sastāvdaļas un proporcijas ir vienādas.

[Trinitrons]

Ja kāds vēlas noskatīties šīs receptes video, ierakstiet meklētājprogrammā "Ciabatta Photo Cooking" (bez pēdiņām) - man nevar piešķirt tiešas saites. Recepte ir ļoti laba. Es daru tieši tāpat kā video - mīklai ļauj nostāvēties 18 stundas, sastāvdaļas un proporcijas ir vienādas.

Kas vainas šim? Vai esat mēģinājuši to pagatavot?

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 2. februārī 18:08

TrinitronsPaldies par jūsu vērtējumu, jūsu viedoklis par maizes izstrādājumiem man vienmēr ir ļoti svarīgs. Man tu esi piemērs, kas ir visu veidu atdarināšanas cienīgs, bet es esmu tālu no tavas prasmes. Mēģinu, mācos no vienkāršākām receptēm.

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 2. februārī, pulksten 18:43

MSU Diemžēl es neatradu nevienu jūsu recepti vai fotoattēlu, kur kāds varētu kaut ko uzzināt.

Un es nerakstīju, ka tavs ir kaut kā slikts. Es esmu pārliecināts, ka viņa ir lieliska
Jūsu receptei ir vienkārši labs video - ja nu kāds noderēs. Piemēram, man bija informatīvi redzēt, kā mīkla ir salocīta. Ne visi tādi guru kā jūs esat šeit.

Un es nerakstīju, ka tavs ir kaut kā slikts.

Man būtu ļoti informatīvi redzēt vismaz vienu no jūsu publicētajām receptēm, vēlams ar fotogrāfiju, ne vienmēr maizi, jebkuru kulinārijas recepti.

Un es nevaru noskatīties video. Tuksnesis ir ar mums.
Man patika recepte tās vienkāršības dēļ.

Un kā strādāt ar testu, šeit ir daudz tēmu, un meitenes visu skaisti izskaidro

DonnaRosa, sveika, cik gramu ir tavā glāzē ?? .. paldies ..

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dārgais, es lietoju Ciabatta ... bez sarunas!)))
Dievinu !!!
Un vienkārši, un slinki, un garšīgi!
(MonA ... es ... iemetu pāris karotes rudzu miltu ... un
Es to esmu darījis jau iepriekš

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dārgais, es lietoju Ciabatta ... bez sarunas!)))
Dievinu !!!
Un vienkārši, un slinki, un garšīgi!
(MonA ... es ... iemetu pāris karotes rudzu miltu ... un
Es to esmu darījis jau iepriekš

Jums jāpievieno un jāpasaka mums un jāparāda fotogrāfija.
Es arī gribu pievienot nedaudz brūnā iesala, iemērcot to verdošā ūdenī, atdzesē un apvieno ar miltiem. Mūsu tuvējā lielveikalā viņi cep rozā brūnu ciabbata, jautāja, teica, ka viņi pievieno iesalu un nedaudz rudzu miltu.

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 2. februārī, pulksten 20.01

DonnaRosa, sveika, cik gramu ir tavā glāzē ?? .. paldies ..

Padomju laika antīks stiklots stikls ar sloksni gar augšdaļu.
Es par to rūpējos kā par retumu, un kā pasākums tas ietver 160 gramus miltu bez slaida, es nosvēru.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tiešām bez problēmām, viss ir vienkārši un skaidri pat bez video. To var uzvilkt naktī, tas ir ļoti ērti, man patīk to darīt. Un es uzkalēju cepeškrāsni uz pergamenta, visu laiku nācās to noraut, tagad es ieliku silikona paklāju

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tiešām bez problēmām, viss ir vienkārši un skaidri pat bez video Jūs varat to ievietot naktī, ļoti ērti, man patīk to darīt Un es atzīmēju cepeškrāsns uz pergamenta, man visu laiku nācās to noplēst, tagad es ieliku silikona paklāju

Es to perfekti noņēmu ar metāla lāpstiņu vai arī to varēja izdarīt ar savām rokām.
Starp citu, viņa uz tā paša papīra cepa otro ciabatta.

Jums jāpievieno un jāpasaka mums un jāparāda fotogrāfija.

Labi!)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Paldies par recepti, es to aizvedu uz cūciņu banku.

Paldies par recepti! Neliels jautājums: kā jūs iestatāt temperatūru mini-krāsnī - skalā uz regulatora vai digitālajā displejā? Vienkārši man ir arī mini krāsns, un pirms kāda laika es nopirku īpašu termometru krāsnīm (TBD); Tātad izrādījās, ka skala uz regulatora nemaz nesakrīt ar reālo temperatūru! Kopumā tāpēc es jautāju ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Paldies par recepti, es to aizvedu uz cūciņu banku.

Pievienots piektdien, 2017. gada 3. februārī, pulksten 16:35

Paldies par recepti! Neliels jautājums: kā jūs iestatāt temperatūru mini-krāsnī - skalā uz regulatora vai digitālajā displejā? Vienkārši man ir arī mini krāsns, un pirms kāda laika es nopirku īpašu termometru krāsnīm (TBD); Tātad izrādījās, ka skala uz regulatora nemaz nesakrīt ar reālo temperatūru! Kopumā tāpēc es jautāju ...

Man ir vienkāršākās no vienkāršākajām bezvārdu mini krāsnīm. Es to nopirku par 17 eiro akcijai pirms dažiem katoļu Ziemassvētkiem pirms dažiem gadiem. Lai gan tas darbojas nevainojami. Temperatūru nosaka rotējošs regulators no 100 līdz 250 grādiem, ir gradācija, laiku nosaka cits rotējošs ritenis no 60 minūtēm līdz minimumam, bet trešais regulē apkures spirāli: augšā, apakšā un augšā + apakšā , trīs pozīcijas. Visas trīs vadības ierīces atrodas viena no otras no augšas uz leju pa labi. Laika kontrolieris tiek izslēgts ar skaļu zvanu.

🔗

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī 20:08

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kādas skaistules!)
Un es nesaņemšu sevi, nekaunīgs ...
Nu, bija pamatoti iemesli atlikt ...
Bet es atnācu paskatīties, nosmīkņājusies ... Vai es to varu šovakar uzvilkt?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kādas skaistules!)
Un es nesaņemšu sevi, nekaunīgs ...
Nu, bija pamatoti iemesli atlikt ...
Bet es atnācu paskatīties, nosmīkņājusies ... Vai es to varu šovakar uzvilkt?

Man ir jauna sēž krāsnī, līdz beigām ir palikušas 20 minūtes.
Šoreiz mīkla izturēja visas 24 stundas.
Žēl, ka šeit jau ir tumšs, un es nevaru fotografēt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ielieciet mīklu uz Ciabatta!
No 0,5 kaudzes. rudzu milti un 1 1/2 kviešu miltu 1 pakāpe.
Vakarā ziņošu.

Spriežot pēc fotoattēla, šī joprojām nav ciabatta. Struktūra nemaz nav tāda. Tikai jauks mīlīgs klaips slinkiem

Spriežot pēc fotoattēla, šī joprojām nav ciabatta. Struktūra nemaz nav tāda. Tikai jauks mīlīgs klaips slinkiem

Nu, video - ciabatta Un pirmajās fotogrāfijās kaut kas nav kārtībā. Visticamāk, mīkla bija vēsāka nekā nepieciešams.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Un šeit ir mans gatavs, bet vēl nav sagriezts, tas atdziest ...
Man ir īsta "zemnieciska" čība!
Trīs reizes salocīju aploksnē ... Apaļo keramikas paplāti iesildīju kopā ar krāsni. Tad viņa izlēja uz tā 100 ml ūdens un sagatavi pārnesa kopā ar pergamentu.
Man patika darba un cepšanas process.
Pats Khlebushek ir garšīgs ar patīkamu rudzu skābumu.
Parasti es Ciabatta gatavoju nedaudz savādāk. Bet ārēji viņi izskatās vienādi.

Video patika.

Pievienots otrdien, 2017. gada 21. februārī, 00:08

.

[MSU]

MSU, ar pateicību par saiti, molding "acis" ir saprotamākas