Želejas augļu tart

Želejas augļu tart

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Par pamatiem:
Milti	250 g
Olu	1 dators
Pūdercukurs	60 g
Eļļa	150 g
Kakao	60 g
Želejas slānim:
Plūme (ķirsis, sarkanās jāņogas)	500 g
Cukurs	80-100 gr
Želatīns	10 g
Ūdens	4 ēd.k. karotes
Ganache:
Tumšā šokolāde	250 g
Krēms 33-35%	250 ml
Veido 18-20 cm

Gatavošanas metode

• Vidējā traukā apvienojiet miltus, kakao un pūdercukuru. Man ir šī pīrāga bez kakao.
• 
• Pievieno kubiņos sagrieztu sviestu un sasmalcina, līdz sadrupina. jūs varat izmantot virtuves kombainu.
• 
• Iegūtajam maisījumam pievieno olu un maisa līdz viendabīgai masai.
• 
• Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 30-35 minūtes.
• 
• Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu.
• Mīklu izrullē nedaudz vairāk par veidnes diametru, lai sāniem būtu pietiekami.
• Pārnes mīklu uz veidni. Pārklāj ar pergamentu un virsū ar pupiņām vai zirņiem.
• 
• Liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 gramiem 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet pergamentu ar pupiņām un cepiet vēl 5-7 minūtes. Izņem un atdzesē.
• Želejas slānim ielej želatīnu ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest.
• Nomazgājiet augļus un noņemiet kauliņus. Pievieno cukuru.
• 
• Biezenē ar blenderi, pēc tam masu pārliek katliņā un uzvāra.
• 
• Vāra masu noņem no uguns. Berzējiet caur sietu vai marli, lai no ogām nebūtu sēklu.
• 
• Katliņā sakarsē biezeni. Tiklīdz masa vārās, nekavējoties noņemiet no uguns un pievienojiet želatīnu. Maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet nedaudz atdzist.
• 
• Želeju ielej atdzesētā smilšu pamatnē. Izlīdziniet tā, lai slānis būtu gluds un vienmērīgs. Ielieciet aukstumā, līdz želeja sastingst.
• 
• Kamēr želeja sacietē, jums jāsagatavo ganache.
• Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Krējumu uzvāra un pārlej ar šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai šokolāde pilnībā izkausētu. Viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.
• 
• 
• Iegūto ganache izklājiet želejas slānī un ievietojiet ledusskapī 4-5 stundas un vislabāk visu nakti.
• Jūs varat to pasniegt tāpat. Vai arī jūs varat izrotāt.
• 
• Es tos darīju. Ar ķiršiem un sarkanajām jāņogām.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Es atzīmēšu šo skaistumu.
Un tagad jautājums ir tāds, ka receptē mīklā ir viena ola, fotoattēlā ir divas. Cik daudz olu jums vajag
Un, ja jūs neliecat zirņus, mīkla daudz pieaugs?

[Lerele]

Lerele,
Jā, tieši par olu receptē. Es tikko pagatavoju mīklu lielā formā. Tāpēc es dubultoju ēdiena likmi.
Un, ja jūs neuzliekat slodzi, es domāju, ka tā palielināsies.

[Volgas]

Volgas, un kāda ir lielā forma ???
Tas ir, mazas formas recepte ?? Cik santimetru ??? Varbūt rīt es to izdarīšu, es kaut ko gribu, es nezinu ko, garšīgs .. mm .. salds

Es rakstīju iepriekš, ka forma ir 18-20 cm.
Es to izdarīju šādā formā. Un pie 26 cm es veicu dubultotu likmi.

Es pievienošu vēl pīrāgu iespējas
Ar smiltsērkšķu želeju


Ar ķiršu

Ar sarkanajām jāņogām.