Krēma kūka "Karpatka" šokolāde

Krēma kūka "Karpatka" šokolāde

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
Šokolādes šokolādes konditorejas izstrādājumiem
ūdens	100 ml
piens	100 ml
milti	120 g
kakao	20 g
olas	4 lietas
sviests	80 g
sāls	0,5 tējk
Par karameļu olu krēmu
piens	500 ml
cukurs	70 g
kukurūzas ciete	60 g
olas	2 gab
vaniļas ekstrakta	1 tējk
krējums 33%	120 g
cukurs	150 g
sviests	150 g

Gatavošanas metode

• Choux mīklas gatavošana
• Katliņā ielieciet sviestu, ielejiet ūdeni, pienu, pievienojiet sāli. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra.
• Kamēr maisījums karsē, izsijā miltus un kakao pulveri.
• Pēc piena maisījuma vārīšanas nekavējoties pievienojiet visus miltus ar kakao. Sparīgi maisa, brūvē. Mīklai vajadzētu sanākt gabaliņā, un katla sānos izveidojas neliels pārklājums. Tas nozīmē - tas labi pagatavoja.
• Gatavo mīklu mēs pārliekam aukstā traukā, nedaudz sajaucam, palīdzot nedaudz atdzist un atbrīvoties no liekā mitruma, un tur pa vienam sajaucam olas. Katrs nākamais tikai pēc iejaukšanās iepriekšējā.
• Labi samaisa. Masai jābūt viendabīgai. Mīca ar koka karoti vai lāpstiņu.
• Gatavo mīklu sadaliet divās daļās un cepiet ar cepampapīru pārklātā formā, neizlīdzinot, līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vismaz 30 minūtes.
• Gatavās kūkas atdzesē uz režģa.
• Vārīšanas karameļu olu krēms
• Vispirms sagatavo krēmveida karameli.
• Ielej cukuru katliņā ar dziļu dibenu un ielieciet uguni. Cukurs pamazām sāks izkausēt un pārvērsties sīrupā. Pārliecinieties, ka karamele nedeg, jums nav nepieciešams maisīt cukuru, bet jūs varat laiku pa laikam pagriezt kastroli.
• Šajā laikā citā katliņā ar mazu siltumu krēms ir labi jāsasilda, nenovietojot to.
• Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un sasniedz vēlamo krāsu, ielejiet sasildītu krējumu, ātri un intensīvi maisot. Mēs iegūstam krēmīgu karameli.
• Karameļu krēma pagatavošana
• Katliņā ielej pienu, ielieciet to ugunī un uzvāra.
• Kamēr piens karsējas, atsevišķā traukā sakuļ olas un cukuru ar putojamo slotiņu. noslaucīt. Iegūtajam maisījumam pievieno kukurūzas cieti. Maisiet labi, lai maisījums izrādītos bez gabaliņiem.
• Pēc vārīšanās enerģiski maisot, pusi piena ielej olās ar cieti. Mēs atgriežam kastroli ar atlikušo pienu atpakaļ ugunī. Tad tajā nepārtraukti maisot, ielej olu cietes maisījumu. Pagatavojiet olu krējumu, līdz tas vārās un sabiezē. Galvenais ir nepārtraukti maisīt. Gatavo pagatavoto masu noņem no uguns, pievieno tam vaniļas ekstraktu, ielej krēmveida karameli un labi samaisa.
• Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi, tieši saskaroties ar masu, lai neveidotos garoza. Pilnīgi atdzesē. Jūs varat ātri atdzesēt krējumu, ievietojot katlu lielā bļodā ar aukstu ūdeni un ledu.
• Sviestu istabas temperatūrā, labi sakuļ līdz pūkainam. Sviesta masai nelielās porcijās pievienojiet olu krējumu, sajauciet ar maisītāju. Pievienojiet tam šokolādes pilienus.
• Kūkas montāža
• Mēs savāksim kūku tādā pašā formā kā mēs to cepām. Tam būs nepieciešama bieza plēve. Ar to mēs aizveram malas. Ievietojiet otro (apakšējo) kūku veidnē. Uz tā mēs izkaisām visu olu krēmu, uzmanīgi sadalot to pa visu lidmašīnu.
• Aizveriet ar otro kūku un ielieciet pīrāgu ledusskapī vismaz uz 3-4 stundām.
• Kad laiks ir pagājis, mēs izņemam kūku no ledusskapja, uzmanīgi noņemam veidni un plēvi. Novietojiet kūku uz trauka un apkaisa ar pūdercukuru.Garšīgs un ļoti maigs Karpatka pīrāgs ir gatavs.
• 

Piezīme

Šī pīrāga versija man patika mazāk nekā parasti Karpatka. Izrādījās, ka es nebiju tik kalnains.

Ahhh! Arī šokolāde!

Atkal siļķu nav !!!!

ak, aizmirsu pievienot krēmam

Ahhh! Arī šokolāde!

Neaizmirstiet mazo balto, bet šeit jau SHOKoladny vicinās!

[Gala]

Gala, Gala saimniece, tagad sēdi un cieti, kādu kūku pagatavot ... skaistumu ...

Ak, kāds griezums! Noteikti pievienojiet grāmatzīmi!

[Gala]

Gala, tas noteikti ir yummy. Kamēr es to aizvedu pie grāmatzīmēm.

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. februārī, plkst. 20:11

Atkal siļķu nav !!!!

Un man ledusskapī ir siļķe. Es varu sākt cept.

Un man ledusskapī ir siļķe. Es varu sākt cept.

mūsu cilvēks!

[Gala]

Gala, otrā gardā kūka !!!
Es to pierakstu.
Kad būšu gatavs, ziņošu par to. Paldies

[Gala]

Gala, Galinočka, gan recepte, gan fotogrāfijas nav salīdzināmas !!!

Forši !!!! Gala, tas ir vienkārši šausmīgi. Fotogrāfijas ir krāšņas !!!

[Margarita]

Meitenes, paldies! Es priecājos, ka esat iegāzies!

Kad būšu gatavs, ziņošu par to.

Margarita, jūs pats esat pieteicies, es gaidu ziņojumu

Ahhh! Arī šokolāde!

Tieši tā! ))) apdullināts!

Margarita, jūs pats esat pieteicies, es gaidu ziņojumu

Un es neatsakos!)
Es vienmēr cepu no pulksteņa, kad ierodas mans vīrs!
Un tas notiek pēc 1,5 nedēļām! Es tagad sapņošu ...

[Gala]

GalaVai piena katlā es varu pagatavot krējumu un šokolādes mīklas izstrādājumus?

[Elena]

Elena, Godīgi sakot, es nezinu, es to nezināju, bet tas var arī izdoties. Krēms noteikti izdosies.

[Gala]

Gala, Paldies!

Bet šāda Karpatka man ir atklājums. Tāpēc es viņu ieliku cepšanas plānos! Paldies Galjuņjai par recepti!

[Tumanchik]

Tumanchik, lūdzu!

[Gala]

Gala, bet ko darīt, ja porainībai ielej cepamo pulveri? Tīklā ir arī receptes parastajai Karpatka ar cepamo pulveri, un šeit ir šokolāde, kas parasti pieaug sliktāk.

[Inna]

Inna, Nezinu, nedarīja to ar cepamo pulveri. Viss notiek tikai empīriski.

[Gaļina]

Gaļina, liels paldies par krējuma recepti.
Tiesa, es neuzcepu kūkas no šīs receptes, es izmantoju šo krēmu citā versijā, ar biskvītu.
Man ļoti patika pats krēms kūkā. Tagad gatavošu šādā veidā. Tas garšo daudz interesantāk nekā tradicionālais olu krēms.

[Taya]

Taya, paldies par padomu
Es priecājos, ka man patika krēms.

Atzīme, jautājums:
Jūs rakstāt, ka šokolādes versija jums patika mazāk. Tikai mīklas daļa vai arī krējums?
Es gribu izmēģināt saldējuma izgatavošanu, pamatojoties uz šo krēmu. Ko tu domā? Es zinu, ka tam vajadzētu izrādīties garšīgi
Un, ja jūs izmēģināt mīklu no parastajiem karpatiem un krēmu no šokolādes, vai tam vajadzētu izrādīties harmoniski?

uz šī krēma pamata pagatavo saldējumu. Es zinu, ka tam vajadzētu izrādīties garšīgi

Atņem olas un sviestu, un būs gostovska saldējums. Es tādu saldējumu gatavoju tikai garšīgu.

Atņemiet olas un sviestu

Tu esi traks? Un, ja es zaudēju svaru bez ento eļļas?
Lana, olas, lai tā būtu, es to aizvedīšu, bet sviestu ...

Un, ja es zaudēju svaru bez ento eļļas?

Ol, es pat pirmo reizi dzirdu, ka saldējumā ir sviests? Olas, jā, krējums, jā, bet kur sviestu iebāzt?
Jūs vēlaties saldējumu ..

[gawala]

Ol, es pat pirmo reizi dzirdu, ka saldējumā ir sviests?

gawala, Gaļina, Recepšu kolekcijā ir recepte saldējumam ar sviestu. Es pats biju pārsteigts

Olga VB, Ol, ja nepieciešams, es varu nofotografēt recepti un iemest to narkotikā.

Gala, Gaļinaatvainojos par plūdiem, lūdzu

Recepšu kolekcija saldējuma ar sviestu receptēm. Es pats biju pārsteigts

Kas tu esi ??

eļļa, tad kur bīdīt?

Sviestu var pildīt krējuma vietā, pagatavot ar pienu.
Bušs smejas, bet es to darīju pat ar dārzeņiem

Ja nepieciešams, es varu nofotografēt recepti un iemest to narkotikā.

kurš atteiktos!

[Olya]

Jūs rakstāt, ka šokolādes versija jums patika mazāk. Tikai mīklas daļa vai arī krējums?
Es gribu izmēģināt saldējuma izgatavošanu, pamatojoties uz šo krēmu. Ko tu domā? Es zinu, ka tam vajadzētu izrādīties garšīgi
Un, ja jūs izmēģināt mīklu no parastajiem karpatiem un krēmu no šokolādes, vai tam vajadzētu izrādīties harmoniski?

Olya, Man mazāk patika gan krējums, gan šokolādes Karpatka mīkla. Tās ir manas personīgās nepatikšanas, man vispār īsti nepatīk šokolādes kūkas.Varbūt jums šī iespēja patiks labāk.
Par saldējumu. Krēms, protams, ir kā saldējums. Bet, ja jūs iesaldējat masu, tad es nezinu, kas notiks. Mani mulsina lielais eļļas daudzums.

Gala, Gaļinaatvainojos par plūdiem, lūdzu

Svetiks, kas tu esi! Viss līdz punktam.

Tu esi traks? Un, ja es zaudēju svaru bez ento eļļas?
Lana, olas, lai tā būtu, es to aizvedīšu, bet sviestu ...

Jā, pat ja nekas netiek noņemts, tiek iegūts saldējumam normāls tauku saturs. Es aprēķināju iespējamā saldējuma tauku saturu, pamatojoties uz sastāvdaļu tauku saturu (piens 3,4%, sviests 72,5%, ola 10,6% uz 100 g. - tas ir tikai divas olas, krējums 33%). Sastāvdaļu svars ir zināms, galaprodukta svars ir 1155g. Tā tauku saturs būs 15,2%, kas atbilst tauku saturam saldējumā.

Izgatavots Ziemassvētku galdam


Vēl neesmu izmēģinājis, bet esmu ļoti apmierināts ar rezultātu. Un to izdarīt ātri - starp dāvanu iesaiņošanu kaut kā nemanāmi

Gala, paldies

[Gaisma]

Izgatavots Ziemassvētku galdam ...

Gaismakā tas pacēlās tev virsū, tie ir kalni, nedaudz pūderēti ar sniegu un dzirkstošām sniegpārslām ... skaisti

Un to izdarīt ātri - starp dāvanu iesaiņošanu kaut kā nemanāmi

Es esmu tik priecīgs, ka viss jums izdevās tik labi, bet tas izrādījās ātri. Neaizmirstiet vēlāk uzrakstīt par garšu

[Gala]

Neaizmirstiet vēlāk rakstīt par garšu

Mēs to izmēģinājām. Ņammīgs!!! Gala, Gal, man bija viegla pieredze, kad es gatavoju olu krēmu. Viņa mani saķēra, tiklīdz es pienā ieleju olu-piena-cietes-cukura maisījumu. Krēms izrādījās ļoti biezs, bet karamele-karamele (karamelei pievienoju 1 tējkaroti sāls - es mīlu šo biznesu). Bet, no otras puses, tas saglabā formu pieciem plusiem. Mani vīrieši ļoti uzslavēja kūku.