Skāba maize ar vīnogu kauliņu miltiem

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Skāba maize ar vīnogu kauliņu miltiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	200 grami
ūdens	200 grami
mīļā	1 tējk
kviešu milti 1 pakāpe	280 grami
vīnogu kauliņu milti	70 grami
linsēklu eļļa	2 tējk
sāls	9 grami
presēts raugs	3 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet startera kultūru 6-12 stundas pirms mīcīšanas. Startera kultūras pieaugums ir atkarīgs no istabas temperatūras un startera stipruma. Vasarā raugam pietiek ar 4-6 stundām. Gatavs saldskābes burbulis pa virsu, palielinās apjomu 2-2,5 reizes.

• Ja jums ir vīnogu milti, tad izsijājiet tos uz vislabākā sieta, kāds jums ir. Es izgatavoju partiju HP (7 * 512). Sajauciet ūdeni, raugu, raugu un medu. Raugam un medus pilnībā jāatdala. Ielejiet maisījumu HP spainī, pievienojiet miltus. Pēc 7 minūšu mīcīšanas pievienojiet eļļu un pievienojiet sāli.

• Mīklu lej uz ietaukota galda. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Izstiepiet mīklu, salieciet un fermentējiet. Fermentācija 120 minūtes. Vienu reizi izstiepjiet fermentācijas vidū.

• 
• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs izveidojam jebkuras formas sagatavi un ievietojam grozā ar šuvi uz augšu uz korektora. Pierādīšana 70 minūtes 23 grādos. Ja vēlaties vairāk aromātiskas maizes, tad nedaudz jāpalielina korektūra.

• Ieslēdziet krāsni 45-50 minūtes pirms cepšanas, ielieciet tajā akmeni un kapuci. Mēs iesildāmies.

• Apgrieziet maizi uz cepamā papīra. Mēs veicam griezumus. Mēs liekam cept uz akmens zem kapuces temperatūrā 240-250 grādi 15 minūtes. Noņemiet vāciņu, pazeminiet temperatūru līdz 230 grādiem un cepiet vēl 15 minūtes.

• Izņemam, ļaujam atdzist uz restēm, sagriežam un izbaudām)

• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Piezīme

Sava veida maize. Garša ir interesanta. Ir "zāļu" piezīmes. Drupa ir fantastiska. Recepte ir izdomāta. Ieteikt)

[Andžela]

Ak, jā, viss ir skaidrs uzreiz, tas ir skaidrs no attēla, kurš atnesa jauno recepti !!!! Es nekad nešaubījos !!!
Andžela, skaistums! Tikai skats sāpošām acīm !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, izcila maize, bet ar šādiem griezējiem))) Es nekad neesmu saticis šādus miltus. Es esmu redzējis tikai eļļu ar šādu nosaukumu)
Patiešām iedomāta jūsu saldskābmaize

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, Žannptika, Paldies.

Nekad neesmu saticis tādas mokas.

Jā, viņa patiesībā nav vajadzīga

Sapņotājs ir izgudrotājs!
ES dievinu!

[Andžela]

Andželakāds skaists vīrietis!

tik no drēbēm un izlēca

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies.