Vaniļas zefīrs, uz tā balstītas ogu variācijas

Vaniļas zefīrs, uz tā balstītas ogu variācijas

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
ābolu mērce	400 g
cukurs	280 g
olas baltums	75 g
ūdens	160 ml
agars	9 g
cukurs	350 g
glikozes sīrups	140 g
citronskābe vai citrona sula	garša
vaniļas esence	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Zefīrs ir mans iecienītākais saldums, es nekad nedomāju, ka to var pagatavot mājās, un pat tik vienkārši un ātri)) Galvenais šeit ir iegūt spēku un gaidīt, kamēr tas nostabilizēsies, nevis izlaupīt to tieši no konditorejas maisa Būs daudz vārdu, un pats process nodrošināts ar iepriekš sagatavotu biezeni, tas aizņems 20-25 minūtes
• Es jums sīkāk pastāstīšu, kā pagatavot galveno recepti - vaniļas zefīru uz ābolu bāzes, un tad tas ir jūsu iztēles jautājums, jūras variācijas: jūs varat pievienot jebkurus augļus, ogas, garšvielas ...)
• Zefīrus ir vieglāk pagatavot stacionārā maisītājā, bet es to ieguvu tikai nesen, un pirms tam es to izgatavoju ar parastu Bosch rokasgrāmatu)
• Sāksim ar ābolu pagatavošanu, man nav neviena fotoattēla, jo es to daudz gatavoju iepriekš un iesaldēju. Vislabāk ir skābie āboli, piemēram, vecmāmiņa Smita, sagrieziet tos uz pusēm, noņemiet vidu, ielieciet cepšanas maisiņā un vāriet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Mēs ļaujam tai atdzist, un pēc tam mēs noņemam mizas jebkurā jums ērtā veidā, es to vienkārši daru ar savām rokām, praktiskā veidā izrādījās, ka tas ir bezatkritumu veids, es vienkārši izspiežu visu mīkstumu ādas) Cepšanas laikā iegūtā sula tiks izmantota arī uzņēmējdarbībā. Tālāk jums rūpīgi jāsadur mīkstums ar blenderi un jāberzē caur smalku sietu. Katru 400 g kartupeļu biezeņa sadala traukos un ievieto saldētavā. Kad gatavojam zefīrus, mēs vienkārši izņemam nepieciešamo kartupeļu biezeni un atkausējam.
• Agars ir augu izcelsmes želējošs līdzeklis, kas iegūts no aļģēm. Tas izskatās kā mazākais nedaudz krēmkrāsas pulveris, teorētiski tas neprasa iepriekšēju mērcēšanu, taču eksperimentāli ir konstatēts, ka 10 minūtes mērcēšanas paātrina sīrupa pagatavošanas procesu. Pirmkārt, mēs iemērcam agaru katliņā, vēlams ar augstām malām, vārīšanas laikā sīrupa tilpums ievērojami palielinās.
• 
• Šoreiz es pagatavoju pusi porcijas, ja jūs to darīsit pēc receptes, viss izskatīsies citādi)) Man ir 6,7 L maisītāja trauks, kad es sagatavoju pilnu porciju, tā ir pilna
• Maisītāja traukā ielieciet visu ābolu mērci, 280 g cukura un pusi olbaltumvielu
• 
• Ieslēdziet maisītāju ar maksimālo ātrumu un sitiet līdz balināšanai, pievienojiet pārējo olbaltumvielu un turpiniet sist ar maksimālo ātrumu, līdz tā tilpums palielinās 4 reizes, gatavā masa perfekti saglabās savu formu. Tas notiek pēc 4 minūtēm:
• 
• Paralēli mēs sākam gatavot agara sīrupu. Mēs liekam mūsu kastroli uz uguns, pastāvīgi maisot, uzvāra, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās sīrups sabiezēs, kaut kas izskatīsies kā želeja. Pēc 2 minūtēm vārīšanās pievienojiet 350 g cukura un vāriet, līdz paraugs tiek ņemts no pavediena, tas aizņem apmēram 8-10 minūtes. Kā es pārbaudu gatavību: es norauju lāpstiņu no sīrupa virsmas, tai vajadzētu izstiepties ar plānu pavedienu, es nevaru noķert šo brīdi fotoattēlā. Šodien ir ļoti mākoņains, nācās skriet ar kastroli pie loga, lai nofotografētu vairāk vai mazāk pieklājīgas fotogrāfijas, sīrups uz plīts izskatās pavisam savādāk, to klāj daudz burbuļu, varētu teikt, baltas putas. Neaizmirstiet visu laiku maisīt sīrupu gar katliņa dibenu. Kaut kas līdzīgs šim, pavediena tests izskatās šādi:
• 
• Sīrups nav pilošs, bet plūst uz leju ar plānu nepārtrauktu pavedienu. Pievienojiet glikozes sīrupu vai tā aizstājēju (kukurūzas sīrupu, apgriezto sīrupu, karameļu sīrupu).Bez sīrupa mani zefīri ir sukādes. Pēc glikozes pievienošanas sīrupu vāra vēl 3-4 minūtes. Ja jums ir termometrs, nogādājiet sīrupu līdz 110 grādiem. Es to ieleju nekavējoties, neatdzesējot. Pirmkārt, agars ir stabilizējies jau 40 grādos, un, otrkārt, mēs izmantojam kopproteīnu, jo karstāks sīrups, jo ticamāka būs olbaltumvielu pasterizācija.
• Kamēr mēs gatavojām sīrupu, mūsu ābolu-olbaltumvielu masa tika saputota līdz šim stāvoklim, tā lieliski uztur formu, šis posms ir ĻOTI svarīgs: ja nepietiek, lai biezeni labi sakultu ar olbaltumvielām, zefīrs būs vaļīgs, tas slikti izžūs, un pēc montāžas tas var atbrīvot ūdeni.
• 
• Neizslēdzot maisītāju, sīrupu plānā plūsmā ielej ābolu-olbaltumvielu masā. Tad man bija jāpārceļas uz mikseri, tumsa)))
• ja jums ir rokas mikseris, nedaudz samaziniet putošanas ātrumu, nelietojiet putotājus, sīrups sekos tiem nepārtrauktā lentē) Es sīrupu aplī ieleju tieši uz ābolu-olbaltumvielu masas, pagriezu trauku ar zefīriem , pakāpeniski satverot sīrupu ... es nezinu, vai jūs to sapratāt)
• 
• Ielej visu sīrupu, vēl aptuveni 7-8 minūtes sit ar maksimālo ātrumu, no noslaucītā paliks izteikta pēdas. Man patīk, ja ir neliels skābums, tāpēc šajā posmā pievienoju vai nu citronskābi, kas izšķīdināta nelielā ūdens daudzumā (1/4 - 1/3 tējkarotes + maksimāli puse tējkarotes ūdens), vai citrona sulu, bet daru nepārspīlējiet ar daudzumu.man, kad masa kļuva ļoti šķidra, ielej pārāk daudz sulas. Un ēdamkarote vaniļas esences, man ir meksikāņu vaniļa. Ja zefīrs nebūs pietiekami sists, tas savu formu labi neizturēs. Ja tas aizņem pārāk ilgu laiku, to būs ļoti grūti ieskaitīt. Putošanas laiks ir atkarīgs no temperatūras telpā, no tā, cik ilgi jūs lietojat sīrupu utt., Utt. Šeit viss notiek tikai empīriski.
• 
• zefīriem es izmantoju lielus stiprinājumus un silikona maisu, masa ir ļoti blīva, vienreizējās lietošanas somas saplēš
• 
• 
• Kad jūs gatavojat kūkas, mājās vienmēr ir putupolistirols)) Es to izmantoju zefīriem, cieši iesaiņoju ar pārtikas plēvi, apmēram 2 kg ir novietots uz vienas lapas) Izmērs un forma, kā vēlaties) Es mīlu garos zefīrus
• 
• Mēs atstājam to istabas temperatūrā apmēram dienu, dažreiz tas var aizņemt vairāk laika, es skatos uz iekšējo struktūru. Ja jūs pietiekami labi pārspējat ābolus ar olbaltumvielām, tad pietiek ar dienu, lai nožūtu. Žāvēti zefīri viegli atdalās no plēves, savieno katru 2 gabaliņus un sarullē pūdercukurā.
• Ja jūs aizstājat daļu ābolu ar ogu, tad mēs iegūstam jāņogas, aveņu, zemeņu, banānu, dzērveņu utt. Zefīrs) Es parasti izveidoju proporcijas 250-280 gramos ābolu: 120-150 g ogu. Ogas uzvāru, pēc tam iesistu ar blenderi un nepārtraukti maisot vāra 4-5 minūtes, izberzēju caur smalku sietu. Āboliem varat pievienot kanēli, lavandu, parasti eksperimenti ir apsveicami))
• Šī ir upene, mana mīļākā
• 
• šī ir aveņu
• 
• Ābolu mērcei jābūt biezai, tai nevajadzētu pilēt no karotes, tai vajadzētu nokrist .. Es nezinu, kā to izskaidrot))) vispār, ja jums ir šķidrs biezenis, paņemiet ēdamkaroti cukura, pievienojiet tam pektīnu, Es pievienoju tējkaroti 0,5 kg, kartupeļu biezeni uz uguns novedu līdz apmēram 40 grādu temperatūrai, ielej plānā plūsmā labi samaisītu cukuru un pektīnu, visu laiku maisot, uzvāra un vāra vismaz pāris minūtes , ja tas prasa ilgāku laiku, lieliski, bet masa ir ļoti karsta, šļakstās šausmīgi, man vienkārši neizdevās to pārklāt ar vāku, biezenis uzreiz sadedzina. pēc tam atdzesējiet biezeni, pārbaudiet blīvumu, ja viss jums ir piemērots, tad izmantojiet to tālāk, kā paredzēts.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

25 minūtes

Līdzīgas receptes

Zefīrs no bieza ievārījuma, ievārījums (recepte - iznīcināšana) (musija)

Zefīrs bez ābolu mērces (Administrators)

Veģetārie zefīri (liesie) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, dārgā, liels paldies par recepti !!! : girl_claping: Es viņu gaidīju !!! : girl_love: Šķiet, ka esmu to uzmanīgi izlasījis)): girl-yes: Un cik daudz ūdens jūs lietojat agaram? Vai jūs to mērcējat vai ielejiet uzreiz un uz uguns?

Klase! Mums ir jāmēģina to izdarīt. Jautājums - un gatavs biezenis, piemēram, kā jūs varat izmantot bērnu pārtikai?

Cik daudz ūdens jūs lietojat agaram?

ak, Nataša, viņa bija tik noraizējusies, kad dzemdēja savu ceturto bērnu

viss ūdens, kas paredzēts receptē, nonāk sīrupā, 160 ml.
Es mērcēju 5-10 minūtes, es rakstīju, ka, mērcējot, sīrupa vārīšanas process tiek paātrināts

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, pulksten 19.50

un gatavu biezeni, piemēram, kā jūs varat izmantot bērnu pārtikai?

Valentīna, jūs varat) vienkārši paskatīties, kartupeļu biezeni var būt ar cukuru. Tad ņem mazāk cukura

Es biju tik noraizējusies, kad dzemdēju savu ceturto bērnu

Olga, bet kāda recepte! : dzērieni_piens: Viss ir skaidrs un skaisti noformēts !!! Piedod man, lūdzu, - es lasīju "tik uzmanīgi", ka neko neredzēju)))

Olya, liels paldies par garšīgo cienastu! Man patīk zefīri. Man ir savs ābolu mērce kannās, vai jūs domājat, ka tas darbosies?

Ol, es to satraukti izlasīju vienā elpas vilcienā, labi, ko tu esi gudrs: un sīki izstāstījis, un skaisti parādījis!
Pat man, līdz zefīram Pts mierīgi, kļuva interesanti)))

Olga, bet kāda recepte!

Nataša, es uzrakstīju tik daudz lietu, tas nav pārsteidzoši, ka ne pirmo reizi tiek uztverta visa informācija, es vienkārši mēģināju ņemt vērā un izskaidrot visus punktus)) Es patiešām gaidu ziņojumu

ļoti gaidu ziņojumu

Nākamnedēļ es noteikti to izdarīšu un ziņošu)))

[acs]

vai tu domā?

Irina, darīs)

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, 20:12

acs, Taņa, paldies pašmāju zefīrs tik ļoti atšķiras no veikala, tas ir tik smalks mākonis, varbūt vari pamēģināt?))))

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, 20:13

Nākamnedēļ es noteikti to izdarīšu un ziņošu)))

Olya, ar ko jūs varat aizstāt glikozes sīrupu?

[Olga]

OlgaEs vienmēr esmu piesardzīgs pret iesācēju receptēm. Bet jūs nevarat saukt par iesācēju. kāds ir šī apgalvojuma pamats?

Pievienojiet glikozes sīrupu vai kukurūzas sīrupu, vai apgrieztu vai karameļu sīrupu. Bez sīrupa zefīrs ir sukādes.

[Irishkina]

Irishkina, Es noteikti neesmu receptes autore ... Es tikko pagatavoju zefīrus tikai ar cukuru bez invertā sīrupa, tas bija ļoti maigs un garšīgs, bet pēc 1-2 jau vienkārši ieguva cukuru ... Labāk to darīt ar kāda veida sīrupu (invert, glikoze utt.) utt.)

[Natālija]

Natālija, darot sīrups

atvainojiet drukas kļūdu

zefīrs jau vairākus gadus ir nemainīgs. Man tā ir vienmēr un visur. un nekad ar sīrupu. un NEKAD tas nav ticis konfektēts noteikti.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, kur jūs saņemat glikozes sīrupu? Es pat nevaru iedomāties, kur to var pārdot ...
Un es ļoti mīlu zefīru un ar skābu! Viņi ir tik forši, un jūs vienkārši vēlaties nokost ... Es jau sen meklēju recepti un pati gatavoju, bet viss kaut kā neaug kopā ... Es ceru, ka tā ir jūsu recepte veicinās to!

šeit ir zefīrs uz plūmju biezeņa ar DAUDZ mazāk cukura, kas mēnesi tika turēts ledusskapī. kur viņš ir cukurots?

glikozes sīrups?

kukurūzas sīrups, karameļu sīrups ir tas, ko jūs varat iegādāties. bet jūs varat pagatavot apgrieztu sīrupu

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, 20:48

vai šis apgalvojums ir pamatots?

tikai pieredze))) receptē piebilda, ka tā ir mana pieredze
plus glikozes sīrupa lietošana palielina zefīra glabāšanas laiku.

mēnesi ledusskapī

Irina, kāpēc tu to glabāji ledusskapī?

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, 20:50

Olya, kur jūs saņemat glikozes sīrupu?

Svetlana, mēs to pārdodam gandrīz jebkurā veikalā kā cukura aizstājēju. tagad vislabākā cena metro, ja nevarat atrast glikozi, pagatavojiet apgrieztu

un NEKAD tas nav ticis konfektēts noteikti.

Irinka, un man tas bija 2 reizes !! Es izlasīju meitenes vietnē OK un redzēju MK vietnē YouTube, viņi to darīja ar sīrupu, lai netiktu cukuroti ... Es darīšu to saskaņā ar šo recepti - es atteikšos no abonēšanas)))
Varbūt tāpēc, ka jums ir kartupeļu biezeni ar daudz mazāk cukura, tāpēc viss ir kārtībā? Es to izdarīju stingri pēc receptes, un to ir daudz)))

Irina, kāpēc tu to glabāji ledusskapī?

bet, tā kā man tas ir vai arī no augļiem vai dārzeņiem un cukura, izmantoto kartupeļu biezeņa daudzums ir vairāk nekā uz pusi mazāks. Bet man nebija sprauslas - es to nospiežu no celofāna maisa.
un es kategoriski nepiekrītu apgalvojumam par šugaringu.

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī, 20:57

Varbūt tāpēc, ka jums ir kartupeļu biezeni ar daudz mazāk cukura, tāpēc viss ir kārtībā? Es to izdarīju stingri pēc receptes, un to ir daudz)))

kāda jēga? un arī sīrupu

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī 21:04

receptē piebilda, ka tā ir mana pieredze

cita lieta. citādi viena frāze izsvītro to pašu smago darbu visiem, kas šeit izstādīja zefīra receptes.
šeit ir lieliska zefīra recepte. un neviens tur nesūdzējās par šugarošanu. Olya, jūs neesat iesācējs, un jums vajadzēja palaist meklētājprogrammu

Zefīrs saskaņā ar GOST (N @ T @)

Es ievērojami samazināju cukuru raktuvēs un pārliecinājos, ka tas neietekmē formu un kvalitāti. vissvarīgākais ir labi pārspēt. un ir daudz vairāk atvasinātu recepšu.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, es šo empīriski ieguvu šo kartupeļu biezeņa attiecību: cukurs sev, man arī nepatīk saldie saldie zefīri. Tāpēc es nerakstīju viesus vārdā un tā tālāk)) Tieši šajā proporcijā man viss ir piemērots: konsistence, maigums, struktūra, derīguma termiņš. Kad es pievienoju mazāk cukura, mans zefīrs zaudēja formu pēc pāris dienas, tas sabruka vai kaut kas ... Es uzskatu, ka mūsu rezultāta konsekvence ir ievērojami atšķirīga.

Olya, tu neesi iesācējs

protams, paldies, bet šis ir mans pirmais mēģinājums dalīties savā darbā ar meitenēm
Ja esat apmierināts ar rezultātu, ir brīnišķīgi, ka katrs no mums ir atradis savu recepti.

Meitenes, nestrīdieties! Dzīvosim mierīgi !!! Šeit ir tik draudzīga vietne! ES jūs visus mīlu!!!

un neviens tur nesūdzējās par šugarošanu.

lasu gandrīz visu) sūdzas par cukuru, un, lai no tā izvairītos, pievieno melasi vai sīrupu.
Es pat nezinu, ja mana recepte nav vajadzīga, otrā ir tik daudz informācijas lappušu, varbūt to var izdzēst? Es netaisījos to augšupielādēt, meitenes lūdza manu proporciju ..

[Olga]

Olga, tāpēc jūsu recepte no Natašas atšķiras tikai ar sīrupu. Pārējās sastāvdaļas plus minūtes 50 gr. viņi nedarīs laika apstākļus. Tā kā jūs veidojat zefīrus bieži, jums tas jau bija jāpamana. Un mani tikai samulsināja drosmīgais paziņojums par šugaringu. Varbūt ir daži dati, bet mēs nezinām. Tā kā šīs ir jūsu personīgās piezīmes un jūs to norādījāt, tad jautājumu nav. Jūsu recepte ir jūsu izvēle.
Pēc fotoattēla nevar viennozīmīgi noteikt mūsu rezultātu līdzību vai atšķirību. Turklāt es atkārtoju - man nav pielikumu.

Ja esat apmierināts ar rezultātu, ir brīnišķīgi, ka katrs no mums ir atradis savu recepti.

Es jau paskaidroju, kas mani mulsināja. jūs to izlabojāt. Paldies.

Varbūt ir daži dati, bet mēs nezinām.

Glikozes sīrups tiek īpaši izmantots, lai novērstu šugaringu, citāts no Wikipedia, es nezinu, vai jūs viņai uzticaties:

"Bieži melase nozīmē dažādus cukuru saturošus sīrupus, ieskaitot melasi un zelta sīrupu, invertcukura veidu, kā arī cietes sīrupus, piemēram, glikozes sīrupu, maltozes sīrupu, cietes sīrupu un kukurūzas sīrupu.

[Olga]

un kategoriski nepiekrītu apgalvojumam par cukuru

Pilnīgi veltīgi ... Chadeyka arī piemin melasi un atsaucas uz GOST. Viņa saka:

Es gribu atzīmēt, ka oriģinālā tiek izmantots sīrups ar melasi, bet to var aizstāt ar cukuru.Zefīrs joprojām izrādās ļoti maigs, tas ir, man personīgi nebija sūdzību.
Bet, ja jūs varat, nomainiet trešdaļu cukura sīrupā ar melasi vai glikozes sīrupu. Tātad zefīrs tiks uzglabāts ilgāk un pat tad, kad tas izžūs, vidus paliks maigs.

Olga, Paldies! Tieši jūsu receptē es atradu cukura un melases daudzumu / attiecību! Tagad ej uz priekšu! Es saņēmu cukuru ...

Izrāde ir lieliska

pavārs apgriezt

Ak, lai jūs to varētu pagatavot pats! Klase! (y) Rīt es iešu lasīt ...

spēja palēnināt saharozes kristalizāciju

nevis kavē, bet bremzē! un tas nav viennozīmīgi un nav kategoriski.

trešdaļu cukura sīrupā aizstāj ar melasi vai glikozes sīrupu

aizstāt, nevis pievienot

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. februārī 22:07

Es parādīju zefīra fotogrāfiju, kas tika glabāta mēnesi.
Es vēlreiz saku, ka šī recepte ir autora recepte. pēc viņas gaumes un viedokļa. un tai ir tiesības būt līdzīgai visiem.
agrāk vienkārši tika kategoriski paziņots, ka citādi (bez sīrupa) zefīrs ir sukādes. Es strīdējos ar to un parādīju fotogrāfiju. Vietnē ir daudz receptes un daudz izstrādājumu - tas ir arī kāda darbs. Tas ir nepareizi to atspēkot. Olga to izlaboja, es pateicos.

Urā! Krāšņa recepte. Es tikai gribēju pamēģināt pagatavot augļu zefīru. Un šeit ir recepte!
Tikai tagad mans stacionārais maisītājs ir miris. Interesanti, ka iznāks rokasgrāmata?

Pašmāju zefīri vēl nav sasnieguši viņu rokas, bet šī recepte, man šķiet, mudinās viņu gatavot! Liels paldies, zefīri ir skaisti, vienmērīgi, vienkārši brīnišķīgi!

vai apgriezts

mājas vai tas ir labs? Irina-Tumanchik mums ir piedāvājusi

vilinoša recepte, šķiet, ka cukura ir mazāk nekā citās receptēs

zefīri, kas tikai lūdz rokas - tātad, tā

🔗

[OlgaU]

OlgaU, paldies par recepti. Es mēģināšu to izdarīt. Saskaņā ar GOST Natālijas Zefiras recepte tika izgatavota vairākas reizes. Mans vīrs ir sajūsmā par viņu, bet manī viņā ir pārāk daudz salduma. Kas attiecas uz cukuru, man nebija laika to pamanīt, jo es nepaliku pie mums. Bet pēdējos zefīros vidus nedaudz izžuva.
Tagad es izmēģināšu šo recepti un salīdzināšu.

[Olga]

Olga, recepte ir detalizēta. 🔗 Varbūt, kad es to izdarīšu, ja izlemšu. Tāpēc, ka manējie ir vienaldzīgi pret zefīriem, tāpat kā es. Grāmatzīmju recepte

[OlgaU]

OlgaU,

Es pat nezinu, ja mana recepte nav vajadzīga, otrā ir tik daudz informācijas lappušu, varbūt to var izdzēst?

Lūdzu, neizdzēsiet)))

Un es uzzināju par glikozes sīrupa lietošanu, lai izvairītos no cukurošanas zefīru un zefīru gatavošanas meistarklasē. Tad es nopirku sīrupu un daru to ar to. Man tas jādara - sen neesmu kaut ko darījis

[OlgaU]

OlgaU, Atcerējos, ka man ir kļavu sīrups. Vai tas derēs?

[OlgaU]

OlgaU, liels paldies par recepti, tā ir skaisti un saprotami pateikta. Es to neredzēju, vai varbūt es to uzmanīgi lasīju, mēs atdzesējam sīrupu ar agaru vai ielej karstu.
Un nepievērš uzmanību nepareiziem apgalvojumiem, mēs visi esam atšķirīgi.

[Olga]

Olga, paldies par recepti. Es atņemu grāmatzīmēm !!! Es arī mīlu ar ogu pievienošanu!

Es nākšu pie tevis pēc zefīra, Olga. Varbūt jūsu recepte mani piespiedīs gatavot
zefīrs
Paldies par recepti!

[Olga]

Olga, ļoti skaists zefīrs! Paldies par recepti! Grāmatzīme!

Olya, brīnišķīgais zefīrs !!! Un man tas patīk, ja nav papildu salduma. Visvairāk TAS!

[Rada-dms]

Dzīvosim mierīgi !!!

Sveta, es piekrītu!
mēs tikai apspriežam, un patiesība dzimst strīdos, es esmu atradis dokumentārus pierādījumus saviem eksperimentiem

Starp citu, mēs esam līdzgaitnieces, mana laimīgākā bērnība bija Ziemeļkaukāzā, es vienkārši dievinu Pjatigorsku

Ievietots piektdien, 2017. gada 10. februārī, pulksten 12:34

Tagad ej uz priekšu!

Svetlana, lai veicas! Es ceru, ka viss izdosies pirmo reizi! un bez šugaringa!

Ievietots piektdien, 2017. gada 10. februārī, pulksten 12:36

Interesanti, ka iznāks rokasgrāmata?

Lena, tas iznāks! fotoattēlā esošie vaniļas un jāņogu zefīri tika izgatavoti tikai ar rokām Bosch)) vienīgais, jums ir nepieciešams palīgs, jo pātagu ābolus ar olbaltumvielām un vienlaikus sīrupa maisīšanu nav ļoti ērti, un jums ir jāsagatavo zefīri un soma ar sprauslu iepriekš

Ievietots piektdien, 2017. gada 10. februārī, pulksten 12:43

Rada-dms, liels paldies, noteikti pamēģiniet, tas ir tik smalks yummy

Ievietots piektdien, 2017. gada 10. februārī, pulksten 12:45

mājas ir labas

Irina, es nekad to neesmu darījusi kopā ar viņu, es to nekad neesmu darījusi, jo glikoze vienmēr ir pie rokas mastikai, spoguļu glazūrai.

Pievienots piektdien, 2017. gada 10. februārī, plkst. 12.53

Tagad es izmēģināšu šo recepti un salīdzināšu.

Nelya, izmēģini savu veselību! ja jums nepatīk salds, pagatavojiet ogu, man melnā jāņoga ir īpaši laba, ir tik patīkama skāba

Tagad es izmēģināšu šo recepti un salīdzināšu

woo, šī ir pareizā pieeja
jūs varat aizstāt glikozi ar kļavu sīrupu, bet tas gatavajā produktā piešķirs savu garšu. iespējams, tas izrādīsies vēl interesantāk

Ievietots piektdien, 2017. gada 10. februārī, pulksten 12:54

Antonovka, Lena, tāpēc es nonācu pie tā intuitīvi pieredzējušā līmenī)))) Es šodien uztaisīšu arī zefīru

Pievienots piektdien, 2017. gada 10. februārī, plkst. 12.55

Pavla, Taņa, es neatdzesēju sīrupu, tūlīt ielej to plānā veiksmes straumē!

Pievienots piektdien, 2017. gada 10. februārī, plkst. 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, meitenes, paldies, ka apmeklējāt zefīru! Es būšu ļoti priecīgs, ja jūs to pagatavosiet

[Tatjana]

Es to neredzēju, vai varbūt es to uzmanīgi lasīju, mēs atdzesējam sīrupu ar agaru vai ielej karstu.

Tatjana, nav nepieciešams atdzist - agars sāk sacietēt / sacietēt 38 grādu temperatūrā. Ja jūs atdzesējat sīrupu, pātagu laikā zefīrs ļoti ātri atdzisīs. Grūtības apmesties

Olga, atvainojiet, ka iekļuvu

Olga, ļoti laba recepte. Es redzēju iepriekšējo recepti, pagatavotu pēc tās, acīmredzot man pietrūka kādas nianses, man neizdevās. Jūsu prezentācija man ir tuvāka un skaidrāka, man patīk prezentācijas detaļas, dažreiz tās veido visu recepti. Paldies par jūsu zefīra redzējumu))) Kādu agaru jūs izmantojat?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, es esmu tikai PAR)))) it īpaši tāpēc, ka mēs darām vienu un to pašu, es jau atbildēju Tatjanai, ka es lietoju sīrupu tieši no plīts

Pievienots piektdien, 2017. gada 10. februārī plkst. 21:23

Vaboļu ekstraktors, paldies par uzmanību receptei, es centos visu izskaidrot pēc iespējas detalizētāk, šķiet, ka recepte ir vienkārša, bet ir diezgan daudz nianšu

Es izmantoju mūsu Bulgārijas ražotāja Bioset agaru-agaru. visticamāk, protams, tikai fasētājs

[OlgaU]

OlgaU, Olya, paldies par tik krāšņo zefīra recepti !!
Varbūt piespiestu sevi uztaisīt zefīru !!
Vēlreiz paldies!

[Olga]

Olga, paldies par recepti, es mēģināšu padarīt to par savu, pretējā gadījumā tā nesen vairs nedarbojas

[OlgaU]

OlgaU, ja pievieno jāņogu biezeni, tad cik? 1/3 (130 gr un pārējie āboli) - labi?

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. februārī, plkst. 11:45

Atvainojiet, es jau redzēju atbildi uz kartupeļu biezeni!
Vēl viens neliels jautājums, ar kādu ātrumu tiek saputota kartupeļu biezeni ar olbaltumvielām? un tad ar sīrupu, vai ātrums ir vienāds? Pieņemsim, ka man ir 12 ātrumi? kuru labāk izmantot?

[Loksa]

Loksa, Oksan, es visu pārspēju maksimāli, man ir 10 ātrumi. ja jūs ielejat sīrupu gar sienu, tad jums nav jāpārslēdz režīms uz mazāku ātrumu.
ar sīrupu ir arī maksimālais, bet tur masa sabiezēs, pārliecinieties, ka maisītājs nepārkarst

tagad receptei pievienošu informāciju par ātrumu

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. februārī, plkst. 12:58

Masinens, prona, Marija, Nataša, meitenes, dariet to un ļaujiet tai vienmēr izrādīties nevainojami

Es pat nezinu, ja mana recepte nav vajadzīga, otrā ir tik daudz informācijas lappušu, varbūt to var izdzēst?

Olya, man personīgi šī recepte bija ĻOTI NEPIECIEŠAMA! Es izmēģināju vairākas receptes no dažādām vietnēm, dažādās proporcijās, bet bez glikozes sīrupa - CUKURĒTS! Es izmēģināju tavējo (kas tika dots ļoti sagatavošanās klasē) - jā, to es meklēju! Tātad PALDIES !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, un kādā temperatūrā jūs cepat ābolus?
Es jau ilgu laiku skatos zefīra receptes, bet neuzdrošinos visu darīt. Un vakar es izlasīju tavu recepti, devos taisni pagatavot invert sīrupu. Varbūt es uzdrīkstēšos pagatavot jūsu zefīru.Tagad mums ir jārisina āboli, nekad nav cepti āboli un nav gatavoti kartupeļu biezeni. Veikalā nopirku ābolu, bet tas ir šķidrs, domāju, ka ar zefīriem tas nederēs.

[Irina.]

vārīts invertā sīrups.

Irina., kādu recepti viņi pagatavoja?