Es meklēju maizes recepti bez visaugstākās pakāpes kviešu miltiem

Meitenes, palīdziet man nogurt no visu recepšu vīšanas (galva uzbriest - foruma satura rādītājā es izlasīju katru no rudziem, kviešiem-rudziem un rudzu-kviešiem). Atrasts nekas, bet grezna rupjmaizes recepte ar tapetes skābeni no Arka ..
Es meklēju salīdzinoši vienkāršas maizes receptes maizes mašīnai (ekstremāli, mīcot vHP, cepot cepeškrāsnī) uz rudzu mīklas, bez rauga, izmantojot miltus
Rudzu tapetes
Or
Kviešu speltas, 1-2 šķirnes (vai abas)
Bez augstākās kvalitātes kviešu miltiem !!!!
Moderatori, atvainojiet par bezkaunību😊

Nekādu problēmu!

Speltas milti ir tādi paši milti kā kviešu milti - tie principā ir kvieši
Nomainiet augstākās kvalitātes kviešu miltus ar speltas miltiem (tos var pats sasmalcināt mājas dzirnavās, gaļas mašīnā), un jūs būsiet laimīgs. Kā mājās sasmalcināt miltus no dažādiem graudiem un graudaugiem

Miltu 1 2 klases tiek pārdotas. Un, ja nē, tad mēs to darām paši Mēs gatavojam paši savus pilngraudu miltus un 1. un 2. klases miltus

Mēs uzņemam receptes forumā, un miltus aizstājam ar rupjākiem.

Vakar uz šādas mīklas uzcepu focaccia, kurā bija 50% dažādu graudu (sasmalcinātu drupās) - uz šādas mīklas.



Fantāzija un tikai fantāzija

[Valērija]

Valērija, Man ir parastā rudzu mīkla. Jūs vienkārši dienu iepriekš barojat viņu ar miltiem, no kuriem jūs cepsiet.
Paskaties uz to, un šeit tas ir arī uzrakstīts
Speltas maize (Arka)


Un pilngraudu (jūs varat cept bez pildvielas)

Pilngraudu maize ar žāvētiem augļiem (Arka)

[Administrators]

Administrators, liels paldies, un kādās proporcijās tiek veikta augstākās pakāpes miltu aizstāšana ar 1. – 2. pakāpes miltiem? vai viens pret vienu?

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. februārī, 20:03

Arka, Paldies

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. februārī, 20:18

option = com_smf & topic = 135443.0]Mēs gatavojam paši savus pilngraudu miltus un 1. un 2. klases miltus

Administrator, paldies
Jūsu saitei ir citāts:
"Beigas manām ciešanām un vilšanās par cilvēku uzmākšanos"
V. Pūks, nu, gandrīz
Šis noteikti ir par mani! Pateicoties tev.

[Administrators]

Administrators, liels paldies, un kādās proporcijās tiek veikta augstākās pakāpes miltu aizstāšana ar 1. – 2. pakāpes miltiem? vai viens pret vienu?

Tāpat kā galvenajā receptē. Vai arī ar izlases veida izmēģinājuma metodi un iegaumējiet rezultātu, vēl vairāk uzlabojiet.

Jebkurā gadījumā galvenā loma ir miltu un šķidruma bilancei. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne šķidrai.
Miltu 1-2 šķiras, speltas var uzņemt vairāk šķidrumu nekā augstākās kvalitātes milti - tas jāņem vērā, mīcot.