Kūka "Tropical mix"

[Šokolādes dakiss]

Kūka "Tropical mix"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes dakiss
olu baltumi	140 gr (apmēram 4 gab.)
mandeļu milti	90 g
kakao	20 g
kviešu milti	30 g
cukurs	50 g
pūdercukurs	90 g
Tropu kompots
pasifloras biezenis	200 g
biezeni mango	200 g
ābols	1 vidējais
lazdu rieksts	50 g
cukurs	50 gr + 1 ēd.k. l.
želatīns	11 g
Šokolādes uzpūtenis
olu dzeltenumi	4 lietas
cukurs	100 g
piens	200 g
milti	2 ēd.k. l. ar slaidu
tumšā šokolāde	200 g
krējums 33%	350 g
želatīns	15 g

Gatavošanas metode

• Viņi saka, ka mums ir princeses ārzemēs. Es domāju, es domāju, kā uzvilkt dārgos viesus. Un ļaujiet man, es domāju, es viņus pārsteigšu ar viņu parakstu eiro desertu. Jā, un es izmēģināšu spēkus neatkarīgi no tā, vai tas ir joks - autentiski ēdieni pārvadātājiem valoda kultūru ieteikt.
• Nu, sāksim.
• Mums, kā parasti, ir nepieciešamas divas formas 22 un 20 cm.Nu, netērējiet laiku sīkumiem, viesu ir daudz, mums būs lieliska kūka!

• Pagatavosim riekstu dakīzu. Lai to izdarītu, mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem (mums joprojām ir vajadzīgi dzeltenumi) un sita līdz spēcīgām, stabilām virsotnēm. Ievietojiet cukuru trīs posmos, turpinot pārspēt. Atsevišķā bļodā labi samaisa abu veidu miltus, kakao un pūdercukuru, izsijā vaļīgo maisījumu tā, lai nebūtu gabaliņu. Mēs to ievedam olbaltumvielās un sajaucam ar lāpstiņu ar kustībām no apakšas uz augšu. Sīkāk par to, kā pareizi sagatavot dakīzu, es teicu ŠEIT

• Mēs izklājam mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu mazākā diametrā. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir konditorejas maisiņš. Mēs cepam dacquoise iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos 15-20 minūtes. Sagrieziet silto kūku formā.

• Ir pienācis laiks ienirt tropiskajā brīzē. Bet šoreiz mēs pagatavosim ne tikai želeju, bet kompotu ar pārsteigumu. Sagatavosim pārsteigumu. Sildiet lazdu riekstus sausā pannā 5-7 minūtes, tas dos mums iespēju tos viegli nomizot. Katru uzgriezni mēs sagriežam uz pusēm un nosūta atpakaļ uz pannu. Apkaisa ar 1 ēd.k. l. cukura un rūpīgi samaisa, līdz cukurs izkūst. Tā mēs riekstus karamelizējam, lai tie nebūtu mitri augļu masā.

• Ielieciet mango un pasifloru biezeni katliņā. Es izmantoju saldētu Boiron biezeni. Ielej cukuru un uzvāra. Kamēr masa vārās, nomizo ābolu un sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūtām ābolu biezeni un vāriet tikai pāris minūtes. Mēs vēlamies, lai ābolu klucīši nedaudz sautētos, bet nevārītos un nepārvērstos par biezeni. Ļaujiet masai atdzist līdz 45 - 50 grādiem un pievienojiet tajā iepriekš izmērcēto un izspiesto želatīnu, kārtīgi samaisiet. Šajā receptē es izmantoju sudraba lapu želatīnu, kura stiprums ir 160 ziedi. Ja jums ir cits želatīns, pārrēķiniet nepieciešamo daudzumu, izmantojot tabulu, kuru es norādīšu piezīmēs

• Masu lej mazākā veidnē, pievieno riekstus, vienmērīgi sadaliet tos. Mēs kompotu nosūta uz saldētavu 3-4 stundas.

• Kad mūsu kompots ir pilnībā sasalis un dakiss ir pilnībā atdzisis, mēs dodamies uz putām. Dzeltenumus (tos pašus no pirmā punkta) ierīvē ar cukuru, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Ielej pienu un vāriet krējumu ūdens vannā, līdz tas sabiezē, vai, tāpat kā es, mikroviļņu krāsnī 3 minūtes. Katru minūti mēs izņemam bļodu un sajaucam krējumu ar putojamo slotiņu.

• Gatavajā karstajā krējumā ielej šokolādi un ātri samaisa līdz viendabīgai masai. Ja šajā posmā jūs maisāt vai maisāt ar maisītāju, masa noslāņojas. Ja jūs baidāties, ka ātri un pamatīgi neizdosies, tad labāk krējumu atdzesēt, šokolādi izkausēt atsevišķi un apvienot abas masas. Atsevišķā traukā sakuļ krējumu līdz stabilām virsotnēm un trīs reizes pievieno maisījumu ar lāpstiņu atdzesētajam šokolādes krēmam. Abu maisījumu temperatūrai jābūt aptuveni vienādai. Iemaisa iepriekš saspiestu un izspiestu želatīnu

• Montāža. Ielejiet 1/2 putas lielā veidnē.Veidlapu ar putām liekam saldētavā uz 5 minūtēm, lai tā satvertu un nākamā kārta nenokristu līdz apakšai. Ielieciet kompotu uz augšu, izlejiet putas otro pusi. Tagad jums tas nav jāliek saldētavā, jo kompots ir ledus auksts, un putas nekavējoties sacietēs. Mēs izklājam sūkļa kūku un nedaudz izkausējam to putās. Virsmām jābūt izlīdzinātām. Mēs ievietojam kūku saldētavā vismaz 6-7 stundas

• Gatavo kūku var pārklāt ar spoguļa glazūru vai šokolādes velūru. Es pārklāju ar glazūru. Lai to izdarītu, mēs atbrīvojam kūku no veidnes un ielieciet to uz burka. Zem burkas jābūt traukam, lai savāktu pilošo glazūru.

Piezīme

Un šeit ir griezums.


Mango, pasifloras augļi un šokolāde - patiesi dievišķa kombinācija! Un rieksti pievieno kūkai šiku pēcgaršu.
Princesēm to vajadzētu mīlēt!

[Kara]

Kara, Irina, kā vienmēr, ir nesalīdzināma, 👏 bravo

Jebkurai princesei patiks šis gardais deserts!
Kūka ir pati pilnība - skaista, glīta un neapšaubāmi garšīga! Irina, bravo! Jūs veidojat tādas meistardarbnīcas!

Es mīlu tavas kūkas)

Es mīlu tavas kūkas)

Un es tavs!

Meitenes, liels paldies par uzslavu! Ļoti labi!

Vai tu lec, Irisha, ka mēs ieskriesimies tavā meistarklasē ar visu pūli! Ak, jūs tur nokļūstat!
Es sestdien esmu speciālists graujošs Es veikšu novārījumu darbības, lai zinātu, kā ķircināt!

Ak dievs ... kāds skaistums !!! Irisha, tu esi ģēnijs! Dievišķā kūka, un griezums ... mmm ...

Vai tu lec, Irisha, ka mēs ieskriesimies tavā meistarklasē ar visu pūli! Ak, jūs tur nokļūstat!
Es sestdien esmu speciālists graujošs Es veikšu novārījumu darbības, lai zinātu, kā ķircināt!

Tāpēc es to varu tikai sasniegt

Olenkiiii, paldies!

[Kara]

Kara, Iročka, es vienkārši eju pie jūsu receptēm un piedzīvoju estētisko prieku !!!!!!

[Irina]

Irina, sajūsma un balta skaudība
Ļoti ļoti medības

Žannočka, nāc!

Kā vienmēr, esmu sajūsmā. Es pat nezinu, ko vēl es varu pateikt?! Esmu klusā sajūsmā !!!

Krāšņs griezums, nevainojama ģeometrija! Kur nu vēl dabūt mango un pasifloras augļus

[Irina]

Irina, jūs nogādājat savas kūkas krāšņā dvēseles stāvoklī, bez vārdiem, paldies, ka dalījāties ar mums tādā skaistumā

[Iročka]

Iročka, kāda skaistule!!!! Izcili! Bravo !!!!!

[Irina]

Irina, kā vienmēr skaistums !!!!!

[Kara]

Kara, Irina, tas ir tik skaisti, slāņi ir tik vienmērīgi un pareizi! Viens izskats patīk, jūs varat tikai skatīties un apbrīnot! Es jau sen prasīju MK, toreiz biju Maskavā ...

tas nav sajaukums, tā ir kaut kāda ekstazī! un cik saulaina sadaļa! tā ir pludmale un jūra)))))))))))))))))

[Kara]

Krāšņs griezums, nevainojama ģeometrija! Kur nu vēl dabūt mango un pasifloras augļus

Taņa, es nezinu, no kurienes tu esi, bet es pērku veikalā

VTK-Moskou ciparnīca latīņu valodā

Viņi sūta uz reģioniem

Meitenes, paldies par laipno, mans, tu esi labs

tas nav sajaukums, tā ir kaut kāda ekstazī! un cik saulaina sadaļa! tā ir pludmale un jūra)))))))))))))))))

Alyonushka, es ļoti gribu pavasari, es pat nevaru ēst labi, izņemot kūkas

Publicēts ceturtdien, 2017. gada 16. februārī 11:29

Kara, Irina, tas ir tik skaisti, slāņi ir tik vienmērīgi un pareizi! Viens izskats patīk, jūs varat tikai skatīties un apbrīnot! Es jau sen prasīju MK, toreiz biju Maskavā ...

Zhenechka, kad vēl jūs nāksiet pie mums? Saskaņosim jūs un uzminēsim MK

Meitenes, pirmo reizi es kompotam pievienoju riekstus (godīgi sakot, tos vajadzēja piestiprināt, skapītī atradās sauja, man sāp acis), un kāpēc es to iepriekš neesmu darījis! Nu sanāca ļoti garšīgi, tikai ļoti daudz! Es sēžu, kāmis ar turku kafiju, es atjēdzos, uz redzēšanos, Dukāns

Uz redzēšanos Dukāns

[Kara]

Zhenechka, kad vēl jūs nāksiet pie mums? Saskaņosim jūs un uzminēsim MK

Kara, Irina, liels paldies! Visticamāk, ka būšu rudenī. Bet, ja pēkšņi ieradīšos agrāk, es noteikti to prasīšu! Cik saprotu, uzņēmums mūs šeit pulcēs ...Mēs mazgāsim traukus un pātagu to, kas vajadzīgs, un laizīsim bļodas! Tik garšīgi!
Īsāk sakot, tiekamies!

Irina, tu esi eiro kūkas karaliene pie mums! Pasakains kārums karaliskajiem viesiem
🔗

Nataša, paldies !! Kāda smaidiņa

Irina, šeit es atkal uztaisīju tādu skaistumu ... nu, roku darbs !!!!!!!!!! prieks !!!!

Irishka tu esi burve. Es arī eju uz jūsu kūkām, lai tikai nodotos redzētajam. Krāšņs.

Elena, Irisha, meitenes, paldies!

[Kara]

Kara, kad es lasīju par kompotu un pat tropu, es sapratu, ka, ja es to nemēģināšu, es nenomierināšos! Amatniecība aug, garšas ir bagātākas un izsmalcinātākas! Mums steidzami jāaicina jūs ciemos, pretējā gadījumā mēs vispār nevarēsim izvēlēties kūku! Bravo, Iročka, mans dārgais! Un veiksmi konkursā!

Krāšņs !!!!! Es to izlasīju ar apbrīnu (es to nevaru izveidot savā dzīvē, bet, redzot griezumu), esmu satriekts par šo lieliskumu.

Svetik, es rakstu gandrīz katrā receptē, tas nav tik biedējoši heck kūka, jo tā ir nokrāsota. Putu kūkas ir visvieglāk pagatavojamas, jums vienkārši jāzina pamatprincipi. Bet es viņus godīgi ievietoju pēdējā vēstulē, tāpēc izmēģiniet to, viss izdosies, esmu pārliecināts !!

velna kūka nav tik slikta, kā ir krāsota

entots heck manā galvā, un es neizdzīšu visu, bet sapņos es visu varu izdarīt taisni un formas, kas sagrābtas šādām kūkām, bet es neuzdrošinos virzīties uz priekšu. (Liels paldies par visiem paskaidrojumiem, viss ir skaidrs, skaidrs un saprotams ... vienkārši ielieciet savas āķa rokas vietā un izmantojiet to ... Es izmantoju iespēju, es patiešām vēlos izmēģināt, iedomājoties, cik garšīgi tas ir ...

Iročka, es nopirku mango un pasifloru biezeni ... Strauss aizgāja! 😍 Mēģināšu to izdarīt, rakstīšu ...

Lūk, 2,5 kg smags Tropikāns
Refusenik tomēr

Kāpēc refusenik?

Pats bija apdullis. Un tas ir brūns, un šis stulbais fizālis, un par lielu, un neglīts jubilejai, un nav nokaisīts ar augļiem ... Un nevajag pārtaisīt!
Kā šis. Šī ir NETIKTA kūka. Un tad mēs ...

Vai jūs iepriekš neapspriedāt dekoru?

Man teica, ar cepumiem un uzrakstu, kā arī to, ka man ir skaistas kūkas ...

Un, protams, jūs neņēmāt priekšapmaksu?

Nelietojiet sāli manā kompotā! Laikam ir pienācis laiks ņemt ... Ir, vai kūka vismaz izskatās pienācīga?

Diezgan, kaut arī fotogrāfija ir ļoti maza. Bet katram ir dažādas gaumes.Varbūt viņa gribēja baltu kūku un uz tās bija Oreo cepumi ... nu, piemēram.

[Kara]

Kara, atvainojos par tēmas pārblīvēšanu

arī liels

Es domāju, ka tas ir galvenais kūka "trūkums".

Un tā? 😀

[Kara]

Kara, atvainojiet, ka es pakaišu tēmu: ziedi: Es domāju, ka tas ir galvenais kūka "trūkums".

Nataša, bet tas noteikti tika iepriekš apspriests.

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā, pulksten 12:36

Un tā? 😀

Lena, godīgi sakot, man nepatīk uzraksts

[Irina]

Irina, SKAISTI, nomirsti, lai neceltos. Es jau skrienu un mati ir atgriezušies. TUK, TUK, es atnācu ņemt paraugu.

Ļeņuska, ienāc, dārgais! Tēja? Kafija?

Irishkin, es būšu viss. Un tēja, un kafija, un pats galvenais TORTTTTTTT

Ira, bet tiem, kas atrodas tvertnē. Vai es pareizi sapratu, ka želatīnu pievieno tikko izmērcētajam putam? Tas ir, tas nav izšķīdis vai kā? Un viņš nepaliks graudi?

Helēna, ja karstam (tādā nozīmē, ka tas nav auksts) pievieno mērcētu želatīnu (neatkarīgi no loksnes vai granulām), tad pirms tam tas nav jāizšķīdina. Vienkārši atcerieties, ka želatīnam nepatīk temperatūra virs 40 grādiem.
Un, ja aukstā, tad noteikti, jo aukstā maisījumā želatīns paliks graudi.

[Kara]

Kara, Irina, kūka ir brīnišķīga, skaista, tik spilgta! Un sadaļa ir garšīga, saulaina, patiešām tropiska! Par garšu var tikai nojaust. Es to paņēmu grāmatzīmēs, varbūt tad, kad izlemšu ...

Irochka, paldies, pat es patiešām tiecos. Bet šodien es mēģināšu.

Pievienots otrdien, 2017. gada 7. martā 09:12

Nu, ja es tomēr to nedaudz izkausēšu, nekas ļauns nebūs?

Tu man neuzticies?

Izkausē!