Kūka "Tropical mix"

Kurš neuzticas? Es neuzticos? ES ticu
Bet es baidos

Lena, želatīna izšķīdināšanas princips ir sildīšana. Šajā gadījumā nav svarīgi, kādā veidā jūs to darāt: ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī vai siltā masā. Efekts ir VIENS UN VIENS. Bet jā, ja tas jums sagādā papildu prieku, jūs varat izšķīdināt želatīnu atsevišķi
Un, starp citu, citā (neatceros, kuru) tēmā viņi aktīvi apsprieda, lai neteiktu, apgalvoja, ka pat vaļīgs (uzkarsēts) želatīns nekad neizkliedēsies aukstā maisījumā. Nejēga !!! Es ar autoritāti paziņoju, ka tas noteikti izkliedēsies un rosīsies. Nu, tikai tad, ja jūs to neiegremdējat saldējumā un aizmirstat uz divām stundām.

Īrs, es viņu uzvarēju. Patiesība ir nedaudz krāpšanās. Iemērcēto želatīnu liek siltā masā līdz krēmīgai konsistencei. Nu, tādā ziņā, kad šokolāde jau bija sajaukta, bet masa joprojām bija siltāka par istabas temperatūru, 38-36 grādi Mabut, viņš tur lieliski samaisījās un pēc tam pievienoja krējumu. Tas vienkārši sastinga mūsu acu priekšā, tik tikko nospieda biskvītu. Viss ir saldētavā līdz rītam, un es to pildīšu no rīta. Es uztraucos, ka pēkšņi vietās, kur blīvuma dēļ izveidojās alas. Bet, ja Th, es no rīta tos iesmērēšu ar ganache un vēl nedaudz sasaldēšu.

Nu !!! Ko es tev teicu!

Nu, tu, māte, devi, būdama 36 gadus veca, pat es to neriskētu

Caurumus sadzīst, appludinot / uzsitot formu uz galda. Un tas, starp citu, attiecas ne tikai uz biezām pamatnēm, bet arī uz diezgan šķidru

Un kādā formā jūs to pat izlejāt?

Nu, es to nemērīju ar termometru, pirksts bija silts, tāpēc varbūt bija vairāk nekā 36)))
Viņa noteikti uzsita formu.
Visizplatītākā forma ir apaļa. Es nošāvu sānus ar biezu silikona lenti, bet dibenu - ar biezu plēvi. Ūsas par zinātni

Pievienots trešdien, 2017. gada 8. marta 01:13

Ak, un es gribēju jautāt ilgi. Nu, tev glazūras augšpusē ir traipi - Leo, vai ne? Kā tu to dari?

Boka nošāva - tas ir kaut kas jauns

Lens, jā, tas ir Leo, bet es joprojām esmu ar viņu, man tas nav pareizi. Un tas tiek darīts vienkārši (labi, tas jādara vienkārši), virs glazūras jūs uzklājat karstu spiedienu (neitrāla glazūra, kas izgatavota ar NH pektīnu)

Boka nošāva - tas ir kaut kas jauns

Zemapziņas spēles tomēr
Un kā? Vai tas tiek piemērots lāpstiņai?

Un, starp citu, kūka izrādījās. Bet sāni tomēr staigāja. Putas bija mazliet biezas. ES brīnos kāpēc?

Tātad, apstājieties, kā šī puta bija bieza, ja staigājat pa sāniem?

Alu izpratnē bija. Viss netika sablīvēts tā, kā vajadzētu.

Lena, katrs putas slānis ir "jāpiestiprina", klauvējot formu uz galda. Un labāk ir piepildīt ar putām no konditorejas maisa, tad caurumu risks ir minimāls, un jūs skaidri kontrolējat pildīšanas procesu.

Ira, jā, es jau pats izlēmu, ka izlikšu to no somas. Tieši tad, kad dakiss tiek ielādēts, cepiet to, es uztaisīšu sev šo kūku, no otras puses, tikai kompots būs ķirsis, vairāk par tropisko pensu ir mēms))))))

Ira, mēs ēdām Klusu!

Tas ir, tas "patika" vai "nepatika"? ES nesaprotu

Ira, kā tu vari !!!! Mēms prieks!

Fuh! bet es tiešām domāju, fffsё



Lena, es esmu traka pēc jūsu bezeshek.Man ir āķa rokas, es nekad neko neesmu dekorējis ar krēmu, un tāpēc es nezinu, kā strādāt ar pielikumiem vārda "absolūti" dēļ. Nu, manuprāt, tas ir saprotams, skatoties uz maniem saukļiem šajā kūkā. Es kaut kā viņus noliku malā, bet krāsnī viņi kaut kā applūda
Kā jūs tos izgatavojat? Viņi tur ir viens pret vienu. Vai man kaut kā īpašā veidā vajadzētu turēt somu? Kāda izmēra tiem jābūt "zaļiem", tikko stādītiem?

Ir, sprausla М252, es turu maisu vertikāli, nedaudz piespiežu un nolieku to pa vienam. Es bieži rotāju ar viņiem.



Jūs vāji un īsi nospiežat - mazliet, grūtāk un ilgāk - lielāku bezeshechka.Izmērs ir no 10 kapeiku monētas līdz 4-5 cm. Un ombre rozes uz nūjām un bez tām, arī dažāda lieluma. Acīmredzot es viņiem iebāzu roku: girl_manikur: Lēti un dusmīgi ... Bet sīkdatne tiešām bija neveiksmīga. Labi, ka otkazničiks!

Sveiki !
Lūdzu, pastāstiet man, vai jums ir nepieciešams iepriekš iemērc šokolādes kūku?
Es receptē neredzēju impregnēšanu)))
Baidos, ka pēkšņi būs sausa

Tatjana, piedodiet, nez kāpēc paziņojumi par šo tēmu netika saņemti.
Kūku nav nepieciešams mērcēt, paši dakoki ir ļoti sulīgi

Liels paldies par atbildi.
Bet es jau izmēģināju kūku
Biskvīts tika iemērcts ar Baileys liķieri, un kompots bija aveņu
Liels paldies, labi, vienkārši milzīgs par recepti !!!