Auzu maize (Steba 23 eco mini krāsns) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Klaips ar auzu miltiem (mini krāsns Steba 23 eco)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Auzu milti	250 g
Kviešu milti	250 g
Ūdens	350 ml
Svaigs raugs	10 g
Sāls	8-10 g
Dārzeņu eļļa	1-1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Programmā "Mīkla" mīciet maizes automātu apm. 1,5 stundas.
Veidojam maizi, klaipu vai maizītes, liekam ietaukotā formā. Mēs atstājam 20-30 minūtes. pacelšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230–240 * С. Sasmērēto mīklu un cepeškrāsni apkaisa ar ūdeni, cep 10 minūtes. Tad mēs samazinām t * līdz 190-210 * C un cepam līdz mīkstumam 30-45 minūtes (pārbaudiet ar termometru, t = 94-98 * C).

Trauks ir paredzēts

1 dators

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Piezīme

Tas garšoja pēc zemnieciskas pelēkas maizes. Siļķes ar zaļajiem sīpoliem būtu ar viņu ...
Tā kā mēs ēdam tikai šādu maizi, es sajaucu 1/2 porciju. Viņa neizņēma maizes veidotāju, paņēma iegremdējamo blenderi ar nažiem (mīklu veidojam uz pelmeņiem).

Parastā sāls vietā es paņēmu šķidrumu ar ķiploku aromātu (pievienots ūdenim pēc garšas). Mīklas temperatūra maisītājā pēc mīcīšanas bija 33 *, par daudz

Es ieliku mīklu uz šķīvja, t nokrita līdz 31 *.

Pierādīšana tika veikta uz galda, pārklāta ar foliju, iestatīja taimeri 90 minūtes (pietika ar 60).
Izformēju stieni, salocīju trīs desas ovālā alumīnija formā (es to nopirku tāpat kā Maša Masinena) un bulciņu no pārējās mīklas, atstāju to siltā krāsnī 15 minūtes.

Es iestatīju temperatūru (nenoņemot klaipu no krāsns) 230 *, apkaisa maizi un cepeškrāsni ar ūdeni, pēc 10 minūtēm samazināju to līdz 210 *. Pēc 30 minūtēm es izņēmu mazu bulciņu, un klaips tika cepts apmēram 15 minūtes (forma ir alumīnijs), ievietojot temperatūras zondi. Kad tas klaipa iekšpusē sasniedza 97 *, es to izņēmu un, ieeļļojis ar augu eļļu, iesaiņoju dvielī.
FSE!

Līdzīgas receptes

Piena klaips (Vērpjot)

Sagriezts klaips 1. pakāpes miltu (Sonadora)

Kviešu klaips ar mannu (Sonadora)

Administrators

Ļoti pareizs lēmums kontrolēt mīklas temperatūru
Mīklu ievietoja pareizi un nepārsniedza augstu T *, maize izrādījās labā formā, neskaidra

Jā, šī maize nav piemērota visiem, ar augstu auzu pārslu saturu. Es nekad to necepu daudz, un mazos bāros, citādi tas ļoti ātri izžūst, īpašums ir auzu pārslas, lai izžāvētu maizi

lettohka ttt

Natusja, Klase !!!

Natusja

Citāts: Administrators

Ļoti pareizs lēmums kontrolēt mīklas temperatūru
Mīklu ievietoja pareizi un nepārsniedza augstu T *, maize izrādījās labā formā, neskaidra

Jā, šī maize nav piemērota visiem, ar augstu auzu pārslu saturu. Es nekad to necepu daudz, un mazos bāros, citādi tas ļoti ātri izžūst, īpašums ir auzu pārslas, lai izžāvētu maizi

Tatjana, es ievēroju likumus, kā māca
Un bārs drūp ... Es nezināju, kur piestiprināt miltus. Varbūt nākamreiz ielieciet mazāk auzu pārslu un vairāk kviešu

Ievietots piektdien, 2017. gada 17. februārī, 11:35

Citāts: lettohka ttt

Natusja, Klase !!!

Natul, paldies!

Administrators

Citāts: Natusja

Un bārs drūp ... Es nezināju, kur piestiprināt miltus. Varbūt nākamreiz ielieciet mazāk auzu pārslu un vairāk kviešu

Jā, labāk mīklai pievienot mazāk auzu pārslu Un es ilgu laiku šādu maizi neesmu uzglabājusi, tā ļoti ātri izžūst - miltu īpašība
Vai arī ļaujiet tai iet pēc pankūkām

Natusja

Citāts: Administrators