Shchi "Thick" ar pērļu miežiem un "zaļo" skābo krējumu (zīmols 6051 multivarkas spiediena katls)

[Builons:]

Shchi "Thick" ar pērļu miežiem un "zaļo" skābo krējumu (zīmols 6051 multivarkas spiediena katls)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Builons:
Liellopu gaļa uz kaula	500 g un vairāk
Filtrēts ūdens	2,5-3 litri
Sīpoli, burkāni, pētersīļi, selerijas, lauru lapas, melnie piparu graudi
Cepšana:
Vidēji burkāni	1 dators.
Sīpolu sīpoli	1 galva
Stalked selerijas	1 kātiņa
Saldie pipari	1 / 4-1 / 2 gab.
Sv. vai tomātu pastas	1 dators. vai 1 ēd.k. l.
Kāpostu zupai:
Skābi kāposti	300 g
Kartupeļi	3-4 gab.
Pērļu mieži	3-4 ēd.k. l.
Sāls, ķiploki	garša
Priekš
Zaļie sīpoli Sv.	2 spalvas
Dilles un pētersīļi Sv.	5 zari
Skābais krējums	2 ēd.k. l. (50 g)
Dārzeņu eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

• Kāpostu zupas nosaukums "bieza" izskaidrojams ar to, ka tos gatavo ar pērļu miežiem, kurus tautā sauc par "bieziem", kas nozīmē to ārkārtīgo uzturvērtību un sāta sajūtu. Kā ar slepeno sastāvdaļu? Par viņu vēlāk ..
• Pagatavojiet buljonu:

• Mēs gatavojam buljonu no liellopa gaļas uz kaula, pievienojot dārzeņus un saknes, lauru lapas un melnos piparu graudus. Jums nav jāpievieno sāls, bet es parasti ievietoju pusi tējkarotes. Pēc vajadzības ielej ūdeni. Parasti tas ir vismaz 2 litri.

• Multivarkas spiediena katlā es izvēlos zupas režīmu 15-20 minūtes atkarībā no gaļas gabala lieluma.

• Pēc gaļas noņemšanas gatavo buljonu izkāš. Pagaidām atlieciet buljonu malā.

• Kamēr buljons vārās, sagatavo dārzeņus. Noskalojiet pērļu miežus līdz dzidram ūdenim un iemērciet aukstā ūdenī.

• Tiklīdz mūsu kastrolis bija bez buljona veiciet cepšanu:

• Burkānu sarīvē (man to sagriež uz Berner dārzeņu griezēja 1,6 mm). Sīpolus, selerijas un piparus sagriež mazos kubiņos.

• Augu eļļā (1 ēdamk. L.) Cepšanas režīmā sakapātus dārzeņus apcep 5-6 minūtes.

• Tikmēr sagrieziet tomātu kubiņos. Tomātus var nomizot ar verdošu ūdeni, bet es parasti to nedaru.

• Pievienojiet sasmalcinātu tomātu bļodā ar dārzeņiem. Cepiet dārzeņus līdz mīkstam vēl 5 minūtes. Lai cepšana nedeg, bļodā varat ielej nedaudz buljona.

• Mēs novirzām cepšanu no trauka un pagaidām noliekam to malā.

• Ja nepieciešams, noskalojiet skābētos kāpostus, izspiediet. Cepšanas režīmā sildiet karoti augu eļļas un nosūtiet kāpostus cepšanai. Drīzāk sautējums, jo tas izdala daudz šķidruma. Kāpostu sula iztvaiko / vārās, un, lai kāposti nedegtu, netiktu apcepti, bet būtu sautēti, varat pievienot buljonu. Vāriet kāpostus 10 minūtes.

• Kamēr kāposti sautējas, sagrieziet kartupeļus kubiņos vai kubiņos. Kam tas patīk vairāk.

• Un šeit parādās mūsu "slepenā" sastāvdaļa. Speķis. Vārīti kūpināti vai, tāpat kā mani, neapstrādāti kūpināti. Burtiski sagrieziet 2 šķēles mazos kubiņos. Šajā gadījumā bekonu izmanto kā garšvielu. (Jūs varat izmantot kūpinātu krūtis. Vai arī neko nelieciet.) Mēs sūtām bekonu uz kāpostiem. Viegli apcep. Nekrokojiet!

• Tajā pašā laikā jūs varat pievienot smalki sagrieztus ķiplokus. Kurš mīl. Daudzums pēc jūsu patikas.

• Mēs savācam kāpostu zupu:

• Mēs atgriezām cepšanu traukā kāpostiem un bekonam.

• Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.

• Iztukšojiet ūdeni no miežiem un ielejiet graudaugu bļodā. Pievienojiet tur sasmalcinātu liellopa gaļu.

• Buljonu ielej vēlamajā konsistencē. Sāls pēc garšas, bet atcerieties par sāli bekonā! Pagatavojiet kāpostu zupu zupas režīmā 15 minūtes.

• "Zaļais" krējums:

• Zaļo sīpolu sagrieziet gabaliņos, lai tie ietilptu smalcinātājā. Noplēsiet lapas no dillēm un pētersīļiem.

• Ielieciet garšaugus smalcinātāja traukā.Pievieno krējumu un samaisa līdz viendabīgai masai.

• Pēc signāla no spiediena katla jūs varat gaidīt, kamēr spiediens tiek atbrīvots vai manuāli atbrīvots.
• Pasniedzot, pārkaisa kāpostu zupu ar svaigiem zaļumiem un pasniedz "zaļajā krējumā" (bērniem izmantojiet parasto skābo krējumu.)
• 
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

3-3,5 litri

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tas noteikti ir garšīgi !!!
Es gandrīz gatavoju to pašu, es zinu, bet tikai bez grauzdēšanas. Bet es noteikti pievienošu kūpinātu gaļu!
Un skābs krējums ir jāgaršo, kaut kas man neienāca prātā to darīt.
Paldies!!!

[Lerele]

Lerele, Paldies . Kūpināti izstrādājumi amatieriem. Ne visiem patīk zupas "dūmi". Bet man šķiet, ka kāpostu zupā tas ir ļoti piemērots.
Un skābs krējums. Apstādījumi mazāk, vairāk pēc garšas. Jums var būt mazliet ķiploku. Nu, jūs to izdomāsiet.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, paldies par recepti, tik garšīgi !!! Es to noteikti pagatavošu !!! Un man patika ideja ar zaļo skābo krējumu, es to nekad nedarīju ... Paldies !!!

[Ņina]

ŅinaEs ceru, ka jums nebūs vīlušies, ja jūs to gatavojat.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Nepārspējama kāpostu zupa ar pērļu miežiem un kūpinātu bekonu! Es skatos fotogrāfijas un iedomājos, cik tās ir garšīgas! Reiz vienā kafejnīcā, dodoties uz atpūtas vietu, nācās izmēģināt kāpostu zupu ar miežiem. Kāpostu zupa saucās "Ural style", un viņi sāka redzēt kāpostu zupā pērļu miežus. Kāpostu zupa bija ļoti garšīga, bagāta ar jauniem kāpostiem un ceptiem dārzeņiem. Skatoties uz tavu kāpostu zupu, es gribēju uzreiz pagatavot. Es ievietoju liellopu gaļu vai drīzāk liellopa krūtis Štebas spiediena katlā, un es pagatavošu jūsu kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem, mājās gatavotu kūpinātu bekonu un, protams, ar zaļo skābo krējumu! Liels paldies par garšīgo kāpostu zupu!

[Valentīna]

Valentīna, ja noņemat bekonu un pievienojat sēnes (sausas, saldētas, svaigas) un bikses pagriežas Urālu kāpostu zupa ir gatava. Izmēģiniet, gatavojiet, es ļoti ceru, ka jūs būsiet apmierināts. Un paldies par labajiem vārdiem, kas adresēti manām fotogrāfijām. Es cenšos panākt, lai tas izskatās ēstgribīgi. Un galu galā, kāpostu zupa, tie ir Āfrikā kāpostu zupa. Tie, kas mīl, vienmēr ir garšīgi.

[Ksyusha]

Ksyusha, skaista kāpostu zupa! Man vajag gatavot sevi ar pērļu miežiem, es neesmu kaut ko izdomājis. Vakar es tikko pabeidzu kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem.
Es gatavoju kā liesu kāpostu zupu. Man patīk pie sevis pievienot "kūpinātas" žāvētas plūmes. sooo garšīgi.

[Iedegums]

Iedegums, Paldies .
Žāvētas plūmes sev, un drupināt jūsu zemniekiem ar bekonu. Es domāju, ka viņiem nebūs iebildumu. Vai arī tie nav domāti jums?

Ksenia, es viņiem vienkārši sasmalcinu bekonu vai gatavoju uz kūpinātas gaļas.

[Iedegums]

UN, Iedegums, atvainojiet, jūs esat tēmā. Nu tu arī esi no Urāliem (tikai neapvainojies).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tāaaaa garšīgi

[Žanna]

Žanna, Liels paldies!

[Iedegums]

UN, Iedegums, Atvainojiet, jūs esat tēmā. Nu tu arī esi no Urāliem (tikai neapvainojies).

Kas jūs esat: draugi: kādi apvainojumi !!! Mēs esam no Uralaaa

[Taņa]

Taņa,

Ak! Cik cēls vaigs! Bagāts! Paldies, Ksju!
(Es arī vakar vārīju kāpostu zupu)

[Irina]

Irina, paldies par apstāšanos pie gaismas! Palīdzi sev!

Aj, jā kāpostu zupa! Es gatavoju ar sēnēm, bet ar miežiem ... Paldies par recepti, Ksyusha

[Jekaterina]

Jekaterina, .