Pīles soljanka ar kāpostiem - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Pīle solyanka ar kāpostiem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Pīle	1 liemenis
Baltie kāposti	1 kg
Burkāns	1 dators
Sīpolu sīpoli	1 vārti
Dārzeņu eļļa	50 g
Garšvielas un garšvielas	garša

Gatavošanas metode

Es biju, es uzrakstīju ievadu par, viņi saka, cik brīnišķīgu ēdienu - hodgepodge ar pīli. Un tad es nolēmu, ka es tikai parādīšu attēlus - kas notika, un es atzīmēju tikai vienu apstākli. Mēs sagatavojām soljanku pēc ļoti vienkāršas, zemnieciskas receptes. Recepte, starp citu, tika ņemta no vienas no vecajām grāmatām.
Lūk, ēdiens.
Pīle izrādījās maiga un sulīga, un āda ir tā, ko es daru ar nodomu. Uz, jūs zināt, gurkstēt. Nu, mums tas patīk tā.
Lauku pīle. Vai arī mājās, kā vien vēlaties, sauciet to tā. Bet putns bija nobarots ar graudiem, būtībā tas gāja pats, peldēja savvaļā.
Ko un kā darīt ar pīli, runājot par griešanu un sagriešanu, es jums jau teicu. Diezgan sīki. Ikviens interesents - sazinieties. Es jums pastāstīšu, kur tā slēpjas.
Katlā ar hodgepodge, ja kaut kas, tikai augšstilbi ar kājām un tās daļas no zupas komplektiem (skatiet pastu par griešanu), kur ir gaļa.
Kāpēc kāposti ir labi? Protams, frāze: “... un tās nolikšana uz galda nav kauns, bet apēsts - nav žēl”, ir stingri ieņēmis vietu folklorā, bet ko darīt, šis dārzenis ir tik garšīgs un apmierinošs, turklāt līdz daudzpusībai.
Šoreiz mēs ņēmām svaigus kāpostus, šogad mēs neveidojām nekādus skābētu kāpostu krājumus, bet tas, ko mēs darām, tiek vai nu ēst "no rokas" salātu veidā, vai arī tas attiecas uz skābo kāpostu zupu. Lai gan ... es piekrītu, šeit piemērotāks būtu marinēts.
Bet tas, kas mums ir, ir tas, ko mēs ēdam.
Ar šādu nazi ir ļoti ērti kapāt kaputu. Un tas izrādās ātri un kalibrēts.
Ir nepieciešami vēl divi produkti. Viss - tikai.
Šādi sasmalciniet sīpolu galvu. Viduvējs.
Un uz rupjās rīves sarīvē pāris burkānu. Vai vienu lielu. Burkāni, starp citu, no pagraba. Gluži kā tikai no dārza. Sulīgs un salds.
Nedaudz augu eļļas. Olīve šeit ir labi. Tā kā nav nepieciešams veidot īpašu temperatūru.
Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Nu, lai viņš kļūtu diezgan nesagatavots.
Tad ielieciet burkānus pannā un pēc pāris minūtēm kārtīgi samaisiet.
Tad, nepārtraukti, ļoti maigi maisot, vāra uz lēnas uguns. Pārklājiet pannu ar vāku.
Tiklīdz burkāni mīkstina, dodiet nedaudz pirmās sulas, tikai nedaudz, sautējiet vēl piecas minūtes. Viņai nav jābūt pilnībā gatavai. Bet maigums ir jāpanāk.
Ielieciet pīles gabalus uz pannas dibena. Neaizmirstiet sāli.
Tad pipari. Vislabāk rupji malti no dzirnavām. Cik daudz? Un šeit tas jau ir atkarīgs no jums. Kā jums patīk - dariet to.
Kas vēl? Neko citu mēs nelikām. Un ir daudz iespēju, viss, es atkārtoju, ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes un vēlmēm.
Cepiet pīles gabalus tieši katliņā (mums tas ir ar biezu dibenu - tikai katlu). Sākumā vienā, tad otrā pusē. Man patīk, kā garoza kraukšķ, kā minēts, tāpēc es gatavoju ilgāk.
Un kāposti. Nedaudz pasvīst, tad apgriez to otrādi. Maisiet ļoti labi, lai viss kāposti būtu gandrīz piesātināti ar taukiem ...
Un atkal zem vāka uz nelielas gaismas.
Kad kāposti sāk mīkstināt, nosūtiet burkānus uz pannas.
Un vēlreiz samaisa. Pastāvīgi griežot pannas saturu, pārliecinieties, ka pīļu tauki ir kāpostu masā. Iemērc viņu.
No noteikta viedokļa viedoklis mainīsies ļoti ātri. Ir svarīgi nebūt slinkam un strādāt ar lāpstiņu. Uzturiet uguni mazu. Ja kāposti kaut nedaudz sadedzina, uzskatiet to par zaudētu! Viss bija veltīgi. Tātad ... skaties, vispār nenokļūsti.
Un faktiski šeit. Un aromāts ... Aromāts ... labi, ļoti ēstgribu!
Nē, lai ko jūs teiktu, bet pīle un kāposti ir ļoti labs duets. Būtībā tas pats ...
Putna āda ir kraukšķīga, kraukšķīga !!! Kāposti bija piesātināti ar pīļu taukiem, mīkstināti, bet tomēr palika kraukšķīgas pēdas ... bet tikai mājiens! Ticiet vai nē, tas ir tikai viss, ļoti garšīgs. Ņammīgs!!!
Angela maltītē!