Arkina machanka ala liellopa gaļas stroganovs

Arkina machanka ala liellopa gaļas stroganovs

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (ideālā gadījumā fileja)	400-500g.
Sīpoli (der arī šalotes, puravi)	1-2 gab.
Milti (mērcei un maizei)	3-5 ēd.k. l.
Garšvielas (sāls, pipari)	garša
Sēņu pulveris vai jebkuras sēnes (no šampinjoniem līdz purviem)
Krējums 10-25%	no 200 g.
Buljons vai ūdens	300-400 g.
Skābais krējums	100 g
Sviests gaļas cepšanai un sviests sīpolu sautēšanai
Jebkādas pankūkas (plānas vai pūkainas, lielas vai līdzīgas pankūkas)	cik daudz jūs varat ēst vienā laikā

Gatavošanas metode

• Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs (ne vairāk kā 0,5 cm).
• Pagaršo ar sāli un pipariem. Es arī pievienoju utskho suneli.
• 
• Rullējiet šķēles miltos un ātri apcepiet savā iecienītākajā eļļā uz vidējas un lielas uguns, līdz tā ir viegli brūna. Galvenais ir nepārslogot pannu, lai gaļa būtu cepta un neļautu sulai plūst.
• 
• Ielieciet ceptu gaļu bļodā, lai nomierinātos (Šteba man nodarbojās ar nīkšanu).
• 
• Ielieciet pannu uz mazas uguns un noņemiet eļļu ar papīra dvieli. Izkausē tajā sviestu un viegli sautē sīpolu, līdz tas ir mīksts, neļaujot cept, beigās pievieno Art. l. milti (jūs varat izmantot miltus, kuros jūs panējāt).
• 
• Nepārtraukti maisot, ļaujiet miltiem uzvārīties līdz zeltaini brūnai.
• 
• Sīpolu mērci atšķaida ar ūdeni vai buljonu (nelielu daudzumu) un pārlej ar gaļu. Pievieno krējumu un buljonu (ūdens trūkuma dēļ), sēņu pulveri (tās ir tikai maltas sausas sēnes). Visu samaisa un liek vārīties, neļaujot vārīties. Jūs varat svīst īsu laiku, apmēram 15-20 minūtes, lai visas garšas sajauktos, jo visas sastāvdaļas ir gatavas. Vai arī jūs varat atstāt to uz pāris stundām ļoti zemā siltumā, lai tas būtu "uzkarsēts". Pievienojiet skābo krējumu 5-10 minūtes pirms pasniegšanas, un atkal nevāriet, bet tikai sasildiet visu kopā. Es stenku Štebā pie 82 grādiem (noklusējums).
• 
• Sēņu pulvera vietā varat ievietot ceptus šampinjonus vai savvaļas sēnes. Un, ja jums ir sausas sēnes, tad tās ir vieglāk sasmalcināt pulverī, nekā iemērc un pēc tam apcep, ja tās ir žāvētas tīras, bez zemes.
• Nu, tagad tas ir tikai sīkums - izcept iecienītākās pankūkas, lai ko mīļā vēlētos, un - dunk, dunk, dunk!

Piezīme

Man patīk machanka! Es to visu laiku ēst ... Jā, bet es tomēr daudz ko dievinu
Tradicionāli baltkrievu machanka tiek pagatavota ar cūkgaļu, bet es visvairāk mīlu šo Stroganoff versiju. Šai mērcei var pievienot gandrīz jebkuru atlikušo gaļu. Mačankā ir tikai pāris kotletes, ceptas gaļas gabals, desu gabals "ne divi, ne pusotrs"! Mērce visu apvienos, un tā būs garšīga!
Šodien mēs saņēmām dažas skābētas pankūkas, mmmmmmm!

Paldies !!! Jūsu vīriešiem tas jādara!
Un palēninātā mono formātā ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Protams, jūs varat, lēni - tas ir tomilka

[Arka]

Arka, lieliska recepte, bieži liellopa gaļas liemenis, jau noguris. Jāmēģina ar tādu mērci, gaumīgi

Jūlija, nav īstais vārds - garšīgi, VARĒT ĒST! Vakar mēs tik ļoti paēdām uz nakti, un to nav iespējams apstāties! Droši vien veltīgi es izliku recepti, pēkšņi būs upuri, kaut kā kutinoši ir uzņemties atbildību par sevi. Čuriki esmu mājā!

Droši vien veltīgi es izliku recepti, pēkšņi būs upuri, kaut kā kutinoši ir uzņemties atbildību par sevi. Čuriki esmu mājā!

Tas ir skaidrs, kurš var

Kā jūs to ēdat? Vai tā ir mērce? Vai tas ir izliets virs pamatēdiena?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, šī ļoti gaļīgā mērce pankūkām tiek pagatavota, pamatojoties uz liellopa gaļas stroganovu, patiesībā tas ir galvenais ēdiens, tajā pašā mērcē ir tikai daudz (tā šķidrā daļa), un tā ir paredzēta visu nesaldinātu pankūku mērcēšanai, līdz ar to nosaukums - machanka.Šī opcija labi sader ar kartupeļu, rīsu vai makaronu biezeni.

Nu, tagad tas ir tikai sīkums - izcept iecienītākās pankūkas, lai ko mīļā vēlētos, un - dunk, dunk, dunk!

Donna Rosa, tā viņi to ēd.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, tā viņi to ēd.

Paldies, bet manas pankūkas ir apvienotas ar pilnīgi atšķirīgiem produktiem. Citas personīgās izvēles.
Tas neizslēdz šīs mērces pagatavošanu, tajā ir gaļas gabali, tas nepiesaistīsies pankūkai, IMHO, ja iegremdēsieties.

Pievienots trešdien, 2017. gada 22. februārī, 15:25

DonnaRosa, šī ļoti gaļīgā mērce pankūkām tiek pagatavota, pamatojoties uz liellopa gaļas stroganovu, patiesībā tas ir galvenais ēdiens, tajā pašā mērcē ir tikai daudz (tā šķidrā daļa), un tā ir paredzēta visu nesaldinātu pankūku mērcēšanai, līdz ar to nosaukums - machanka. Šī opcija labi sader ar kartupeļu, rīsu vai makaronu biezeni.

Paldies par detalizētu atbildi. Vai es pareizi saprotu, ka to var ēst kā ungāru gulašu, kā sātīgu neatkarīgu ēdienu?

Paldies, bet manas pankūkas ir apvienotas ar pilnīgi atšķirīgiem produktiem. Citas personīgās izvēles.

Donna Rosa, es citēju receptes autoru. Un jūs patiešām izlemjat, ko un ar ko ēst labāk.

Jā, jūs noteikti varat! Šis ir liellopa gaļas stroganovs, tikai manas sēnes ir aizstātas ar sēņu pulveri un vairāk mērces. Tas ir tas, kā jūs ēdat liellopa gaļas stroganovu, tāpēc turpiniet. Mērces biezumu un daudzumu var pielāgot atbilstoši jūsu vajadzībām un vēlmēm.

Jā, jūs noteikti varat! Šis ir liellopa gaļas stroganovs, tikai manas sēnes ir aizstātas ar sēņu pulveri un vairāk mērces. Tas ir tas, kā jūs ēdat liellopa gaļas stroganovu, tāpēc turpiniet. Mērces biezumu un daudzumu var pielāgot atbilstoši jūsu vajadzībām un vēlmēm.

Liels paldies: čau: gan par recepti, gan par jūsu laiku. Šis ēdiens man patika ar tā pagatavošanas aprakstu. ES mēģināšu.

Es ļoti ceru, ka jūs nebūsiet vīlušies!

cik garšīgi ...
Es domāju, ka tas būs krāšņs palēninājumā
Paldies

[katko]

katko, pat vairāk nekā krāšņs! Lēna ir gandrīz krievu krāsns!