Zandartu pusdienas (vasaras pasts)

Zandartu pusdienas (vasaras pasts)

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Zanders	5 gab
Kartupeļi	5 gab
Burkāns	5 gab
Zaļie	3 saišķi
Buljona saknes	3 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	50 g

Gatavošanas metode

• Un tomēr, neatkarīgi no tā, ko kāds saka, un zivis, kaut arī "tikai cūkgaļa netālu no Maskavas", ja tās svaigi nozvejotas, ir daudz garšīgākas un visos aspektos pārspēj kādu sasalušu storu vai, teiksim, pat nototēniju .... Lūk, daži ... vasara ... brīnumi bija uz galda .... Un auss ir tik ... smaržīgs.
• ... un kraukšķīgs karstums.
• 
• Labi, tā ir pagātne, bet es jums pastāstīšu šo stāstu. Vai nav precīzi ... Nu ...
• Tas bija vasarā ... Lilijas tikai ziedēja. Protams, tas ir… Patiesība? Tāpēc apskatīsim šo attēlu un elposim.
• Vai atceraties? Atcerēsimies un pat mēģināsim kopā sajust šo vasaras aromātu.
• 
• Un tas bija tuvāk vakara ausmai. Klusums skanēja un ūdens bija mierīgs. Amosfēras siltais, vienkārši, es teiktu, karstais karstums veicināja vēlmi peldēties un slinkot.
• BET !!! Sākumā klusumu pārtrauca tāls, bet augošs motora troksnis. Un tagad viņš ir. Klusuma pārkāpējs un mana slinka miera traucētājs. Vārdu sakot, kaimiņš ... zhor iet, viņš saka, tenkas. Ej!
• Un tiešām. Mums nebija laika padoties un mazliet pakustēties (mēs ķērām elektroinstalāciju), jo tas sākās ...
• Un tad tas turpinājās. Līdz saule noriet
• Un tiklīdz saule norietēja, mēs devāmies mājup. Protams, to varēja turpināt, tikai jūs nevarējāt noķert visas zivis, un noķertais bija pilnīgi pietiekams.
• Kaut kas tika atlikts uz vēlāku laiku, un viņi nolēma uzaicināt vakariņās dažas zivis.
• 
• Pirmais, ko mēs darām, ir zivju tīrīšana. Mēs atbrīvojam no svariem. Man tāda ierīce ir kopš padomju laikiem. Ja zivis nav ļoti lielas, tad svari paliek šajā rezervuārā, kas atrodas uz augšu. Ļoti ērti.
• 
• Un tad viņš noņēma visas spuras un nogrieza astes. Starp citu, nākamreiz es sākšu ar to, ka es to nogriezīšu ... citādi, tīrot, es duru pirkstus. Barbas zivis ...
• 
• Tie ir liemeņi. Protams, jums tas ir jāmazgā. Lai nekas netraucētu.
• 
• Un tad izķidājiet to. Neaizmirstiet noņemt visu veidu filmas tur un pārējās. Šis process nav pārāk estētisks, tāpēc mēs aprobežosimies tikai ar mājienu.
• 
• Un atkal mēs labi mazgājam zivis. Un tad, atvainojiet, jebkādas asinis un atlikumi tiks traucēti.
• 
• Alkatīgs, kas par ieleju! Zivis praktiski bija zandartu kaklā. Man nebija laika pabeigt ēst vienu, bet tomēr satvēru vobleru.
• Mūsu zivis dzīvoja ekoloģiski tīrā veidā, līdzīgi kā dīķī, bet žaunas es tomēr nolēmu noņemt.
• 
• Pienāk kārta. Mēs tos pārtraucām ... pilnīgi un neatgriezeniski.
• 
• Un visas galvas, spuras, astes ... to visu ievieto atsevišķā traukā. Un pagaidām noliksim to malā. Un liemeņi ir atsevišķi.
• 
• Sagrieziet zivis gabaliņos. Kā saka - porcijās.
• Un mēs kārtojam. Kas no astes laukuma, piemēram, iet pie auss. Un mēs cepsim citus. Lielāks un resnāks, kas.
• 
• Pievienosim pirmatnējā buljona partijai visdažādākos stilba kaulus un diezgan daudz tenkas.
• Un ielieciet buljonu gatavot. Pirmkārt. Paņemsim ūdeni no akas. Tīrākais un ļoti garšīgs. Viršanas laikā sāk parādīties mērogs. Tas, protams, ir jānoņem.
• Mūsu pirmais buljons vārās. Šeit ir nepieciešams samazināt ugunsgrēku tā, lai tas nesaskartos, bet nedaudz rīstītos.
• 
• Sakņu pušķa vārīšana. Kā mēs gatavojam? Vienkārši. Iegāju savā dārzā, uzvilku visu, kas bija pieaudzis, pievienoju dažus piparu graudus un lavrushki.
• Jā, un visu nosūtīja uz kastroli. Un ļaujiet viņam nevārīt uz stipras liesmas. Pie robežas "pavāri" - "nīkuļo" ...
• Nedaudz ir pagājis laiks, lai gan nav jāsteidzas, bet viss šis trips jau ir pagatavots. Un garša parādījās juskā, pat diezgan bagāta. Tāpēc ir pienācis laiks to noņemt no uguns.
• Noņemsim un vispirms noņemam visu buljona sakņu pušķi. Vienkārši ļaujiet tai notecēt. Daži izspiež, bet es neiesaistījos šādos ekstrēmos sporta veidos.
• Vai jūs domājat, ka jūs to izmetāt? Nekad. Vistas, piedodiet, knābājušas.
• 
• Un tad, izmantojot šādu sietiņu, viņš to izkāpa DIVAS reizes.
• Kāpēc divi? Jā, jo visādi kauli un vārītu galvu gabali un viss, kas palika pēc pirmās reizes. Spriediet paši.
• Mēs uzliekam buljonu ugunī un atkal gaidām, līdz tas vārās. Un mēs jau gatavojam zivis. Tas, kas iet kastrolī.
• 
• Un kartupeļus ar burkāniem, nomizo un sagriež. Sagatavosimies grāmatzīmei.
• 
• Un nekavējoties, kad buljons ir uzvārījies, mēs sūtām dārzeņus uz kastroli.
• 
• Gatavojis tos apmēram desmit - piecpadsmit minūtes. Līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. Un tad mēs nosūtīsim zivis uz kastroli.
• Un mēs gatavojam uz mazas uguns. Šeit jums ir nepieciešams sālīt. Drīzāk koriģējiet ausī sāli. Līdz jau sasniedzot, praktiski, gatavu garšu.
• Zivis gatavosies diezgan ātri. Šajā laikā nāks kartupeļi ar zīmogu.
• Un tiklīdz verga kļūs balta un ... vispār, jūs pats redzēsiet, ka viņa ir gandrīz gatava.
• 
• Mēs ņemam sasmalcinātus zaļumus, kas sagatavoti nosūtīšanai kastrolī.
• Mēs to nosūtām tieši uz šo kastroli.
• Un mēs gatavosim ne vairāk kā piecas minūtes.
• 
• Un pēc tam pārklājiet to ar vāku, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam pagatavot. Neilgi. Piecpadsmit minūtes līdz divdesmit.
• Kamēr mēs cepam zivis. Otrajā, kā saka.
• Paņemsim sāli.
• Un sāliet zivis.
• Tad mēs to kārtīgi samaisām un ļaujam to pagatavot. Neilgi. Desmit minūtes. Jūs varat pievienot dažas garšvielas un zaļumus. Bet es to nedarīju. Jo tādai zivij ... tā pati par sevi ir ZIVIS!
• 
• Sviests un milti. Nekas vairāk.
• Mēs ieliekam pannu, veidņu sviestu un mazu siltumu, ļaujiet tai sasilt.
• Un, lai gan mēs esam diezgan labas zivis miltos, kā saka, ripiniet.
• 
• Un tiklīdz panna ir iesildījusies un eļļa ir karsta, ielieciet tajā zivis.
• Tiklīdz tas ir apcepts vienā pusē (burtiski piecas minūtes vai septiņas), apgrieziet zivis otrādi.
• 
• Un šādi gabali ir elastīgi, tik atsperīgi atvērušies, un gaļa kļuva sārta ... aromāts sāka izplatīties pilnīgi dīvains. Eh !!!
• 
• Un, lai mēs nebūtu kārdināti pirms laika, mēs samazināsim siltumu līdz zemākajam iespējamajam minimumam un pārklāsim pannu ar vāku, ļaujiet mums svīst apmēram desmit minūtes.
• 
• Un tad….
• Tad vispirms ausis uz skeeta !!! Un tas būs šādi uz šķīvja !!!
• 
• Un zivs ar dārzeņiem un zaļumiem. Svaigi un ļoti sulīgi un garšīgi !!! Un neviens cits piedevas nav vajadzīgs, jo, ticiet man, TĀDAS zivis ir pašpietiekamas un ļoti ... pārliecinošas !!!
• Tas bija vasarā ... Protams, tas ir… Patiesība? Tāpēc apskatīsim šo attēlu un elposim.
• 
• Tā sanāca pusdienas.
• Angela jums jūsu maltītes laikā!
• 

[Ivanych]

IvanychLiels paldies par patīkamajām atmiņām, par tik apbrīnojamo stāstu. Ar kādu prieku es tagad ienirtu vasarā un nogaršotu zandartus. Šī ir mana mīļākā zivs. Rīt noteikti nopirkšu un pagatavošu. Tikmēr .... atliek tikai elpot un atcerēties .... Paldies.
P / S / Un kā tagad aizmigt pēc tik vilinošas fotogrāfijas un tāda stāsta? )))

[Ivanych]

Ivanych, Paldies! cik gaumīgi izstāstīts! Vai tu esi romantiķis

Tas ir gandrīz kā Kunga vasara, Šmeleva

[Marfuša5]

Marfuša5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(vasaras ziņa)

Ivanychkad vēl ir vasara ...
Tātad jūs vēlaties zivi ... eh, ķircināja ...

[Ivanych]

Ivanych, tu esi mans jaunais elks maizes gatavotājā, tāds skaistums, ļoti talantīgi dekorēts

Nu, man nav ko atbildēt ... vienkārši nosarkst un paliek ...

[Ivanych]

Ivanych, nopirka zandartu), bet šodien nebija laika to pagatavot. Bet es atradu manas mammas jauno zivju zvīņotāju, piemēram, jūsu, bet es nedomāju, ka padomju, kaut arī tas jau sen ir melojis, un jaunas šķēres virtuvei. Mums jāmēģina tīrīt tādas zivis kā jūs. Un tad es mēdzu ar nazi sagriezt spuras, tās ir dzeloņainas un stipras, un tas ir neērti, un es zivis notīrīju ar Teskomov zivju zvīņotāju. Tagad es vēlos, lai jūsu veids, kā piedzīvot.

Mūsu zivis dzīvoja ekoloģiski tīrā veidā, līdzīgi kā dīķī, bet žaunas es tomēr nolēmu noņemt.

Galu galā žaunas tiek noņemtas neatkarīgi no ekoloģijas, tāpēc, ka tās piešķir taustāmu rūgtumu juškā.

[Marfuša5]

Marfuša5, pastāstiet mums vēlāk ...

Kapet, bet tas ir atkarīgs arī no vides. ... ziniet, es atceros, ka viņi mēdza gatavot zivju zupu, neko nenoņēma. Un tas nebija rūgts garša!

[Ivanych]

Ivanych, hm ... es atceros, ka es vēl biju pavisam mazs, 60. gadu vidū un beigās tētis aizveda sev un citus militāros pārstāvjus uz Syr Darja un Amu Darja, viņi noķēra daudz dažādu zivju, - un sams, un zandarts, un čūskas galva (čūskas galvas) ... Šīs upes tad bija tīras, pilnas - un pretējos krastus nevarēja redzēt, kā jūrā. Bet, - bez šaubām, bez šaubām tika izgrieztas ausīs esošo zivju žaunas ...

Shl. Un tagad Syr Darya ūdeni nevar izmantot ne kā dzeramo ūdeni, ne arī lauku laistīšanai. Saindēts (dzīvsudrabs, svins, cinks, varš, hroms, niķelis, molibdēns) ar kaut ko, no Uzbekistānas ... Par žaunām vai pašu zivju lietošanu nav runas: reģionos, kas atrodas blakus Syrdarya, onkoloģija ir ārpus diagrammām ...
Atvainojiet par offtopic. Atmiņas - tās ir tik ...

[Kapet]

Kapet, ūdens zivju zupai no tā paša ūdenskrātuves, no kuras zivis tika noķertas, paņēma, tas bija ... 75. gadā. Vairāk - nē.