Pērļu vistiņas ar krēmīgu apelsīnu mērci ar medu un rozmarīnu

Pērļu vistiņas ar krēmīgu apelsīnu mērci ar medu un rozmarīnu

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Pērļu vistiņas	2 liemeņi
Par sālījumu
Ūdens	4 litri
Sāls	15 ēd.k.
Ingvers	1 ēd.k.
Žāvēti ķiploki	1 ēd.k.
Priekš
Rāceņu sīpols	3-4 gab
Saldēti ramoni / ķiploki	Garša
apelsīns	1 dators
Par mērci
Sviests	100-120 gr
Visa apelsīna miza
rozmarīns
Mīļais	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Mēs vārām litru ūdens ar sāls un sālījuma garšvielām. Izņemiet no plīts, ielejiet lielā traukā (pannā), kur mūsu putni "peldēs", un pievienojiet 3 litrus ūdens pudelēs.
• Mēs ievietojam pērļu vistiņas sālījumā, uzliekam uz augšu plāksni un atstājam 6-8 stundas
• Šī laika beigās izskalojiet liemeņus ar aukstu ūdeni.
• Mēs paņemam cepšanas trauku (man ir vienreizēja) un apakšā ielej 200 g ūdens, 50 g eļļas un 50 g laba etiķa (ābolu sidrs, vīns), šo šķidrumu viegli sāli.
• Mēs izklājam rupji sagrieztu sīpolu, savvaļas ķiplokus vai pāris ķiploku galvas, sagrieztus pāri.
• Uz augšu ielieciet krūzes ar nomizotu apelsīnu. Arī baltā daļa ir jānoņem, lai tai nebūtu rūgta garša.
• 
• Uz augšu ielieciet lielus gaļas gabalus. Katru liemeni es sagriezu 4 gabalos. Kopumā es saņēmu 8 gabalus.
• 
• Mērces vārīšana.
• Uz nelielas uguns izkausē sviestu un pievieno visa apelsīna miziņu. Nedaudz pasvīdīsim. Pievienojiet smalki sagrieztas rozmarīna lapas un ēdamkaroti medus. Vēl trīs minūtes, un mūsu mērce ir gatava. Es beidzot izmantoju dzirnavas pāris reizes ar zirņu maisījumu.
• Mēs rūpīgi ieeļļojam gaļu ar otu un dekorējam ar apelsīna gabalu un pāris rozmarīna zariņiem.
• 
• Pārklājiet formu ar foliju.
• Es gribētu atstāt to vēl 6-8 stundas šajā stāvoklī. Tas ir, no rīta sālījumā, vakarā zem marinādes un atstāj to nakti. Putni trīs stundas nogrimst krāsnī zem folijas. Pirmā stunda 190 grādu temperatūrā. Otrais un trešais 170-175, pēc tam jums jānoņem folija, jāpalielina temps par 190 grādiem un vēl 20-30 minūtes, līdz parādās garoza. Šajā laikā sīpolu-apelsīnu spilvens pārvērtīsies par marmelādi un pasniegšanas laikā kalpos kā papildu mērce.
• 
• Lai jums jauka diena visiem)))

Trauks ir paredzēts

Uzņēmumam

Laiks sagatavošanai:

12 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Meita rīt vedīs šos putnus ciemos un tos tur pagatavos.
Bet es palūdzu gatavā ēdiena fotoattēlu un rīt vakarā, es ceru, ka es to izdzēsīšu.

Pērļu vistiņas tiek uzskatītas par medījumiem, tās gaļa ir tumši zilganā krāsā. Viņa pieder vistas kārtai)
Gaļu uzskata par diētisku un viegli sagremojamu. Tagad tirgos varat atrast divu veidu liemeņus. Zupa un broileri. Broilera pērļu vistiņu svars sākas no 1,8 kg līdz 2,4 kg. Un viņas apakšstilba skrimšļi ir apaļi. Zupas pērļu vistiņa sver 0,9-1,2 kg, un tai ir plāns, smails stilbiņš. Tās gaļa ir sausāka, bet smaržīgāka.
Izvēle ir tava. Labu apetīti))

Žannočka! Es gāju pirmo pagriezienu! Recepte ir ļoti interesanta! Un bez gatavā ēdiena fotoattēla ir skaidrs, ka tas izrādīsies garšīgs un oriģināls! Un paldies par informāciju, es nekad par to nedomāju, un tagad ar zināšanām spīdzināšu pārdevējus tirgū! Mēs mīlam pērļu vistiņas, periodiski to gatavojam! Paldies par lielisko recepti!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies, Olga))))
Es katru vasaru audzēju šos putnus vismaz 40 gab., Ja viņi nebūtu klieguši skaļāk par pāviem, tad cena nebūtu bijusi
Viņu ruļļi ir lieliski, un sautējums arī))

Vovo, Žanna, viņi mani apturēja ar šo saucienu, kliedza kā upuri !!!
Recepte nav salīdzināma, patiešām pērļu vistiņu gaļa tiek uzskatīta par ļoti noderīgu, un ola ir ļoti vērtīga pēc sastāva!
Pēc jūsu receptes es nožēloju, ka man nav pērļu vistiņu!

Žanna, vai tu pats tos inkubē vai pērc jaunus dzīvniekus?

[IRINA]

IRINA, paldies un .... ja kas

Esmu lauksaimniecības mājputnu vairumtirgotājs. Man ir viss. No slāņiem līdz tītariem un fazāniem

[Žanna]

Žannacik foršs putns. Es nešaubos, ka tas ir garšīgi, un jūs to nevarat izvilkt aiz ausīm. Un kādā temperatūrā cept?

[Andžela]

Andžela, paldies)))) tas nozīmē, ka naktī jāizplata receptes. Es tagad papildināšu

Žannočka, viena fotogrāfija nosmakusi ar siekalām!

Sakiet, dārgais, vai tas darbosies ar parastu vistu? Kur meklēt pērļu vistiņas, es vēl neesmu izdomājusi

[Irina]

Irina, protams!! Arī šī ir vistas gaļa, tikai ar sarkanu gaļu)))

Metro un Globus ir, cena ir lašu līmenī, bet dažreiz jūs varat))

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. februārī, 13:11

Un paipalas ir ideāli piemērotas šai krēmveida mērcei

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. februārī, 16:01

Kaut kas tamlīdzīgs)))

Žannočka, cik tas ir garšīgi ....... Es mīlu pērļu vistiņas, kaut arī tās cena iekož. Žēl, ka ciematā es neatbilstu "baltajām mušām" un pēdējā laikā apmeklējumos, citādi es nebūtu pretojusies un pirkusi putnus. Interesanti, ko dod liemeņu mērcēšana sāls šķīdumā un zem spiediena? Vai arī putns ir labāk sālīts un iemērc garšvielās? Un vēl viens jautājums par putnu guru. Un kas var aizstāt pērļu vistiņas, kāds putns?

[Natālija]

Natālija, Es iepriekš rakstīju Irinkai, ka par paipalu vai vistu.
Nekādas apspiešanas, tikai plāksne, lai līķi atrastos zem ūdens un nepeldētu.
Man patīk gaļas marinēti gurķi. Mēs ne vienmēr gatavojam spontāni, parasti vakarā mēs jau zinām, KO darīsim rīt.
Tātad, ja mēs runājam par vistu, ceptu gaļu, pīli, tad es ilgi nedomāju. Uz nakti sālījumā, un es no rīta domāju par marinādi. Galvenais ir tad noskalot. Nav fanātisma, tikai zem auksta ūdens. Nogaršojiet vienu reizi ceptas vistas pēc 6-8 stundām sālījuma un "izjūtiet atšķirību", kā saka

Žanočka, paldies, es visu sapratu. Es pieņemu izpildei.

Žannočka, es nopirku pērļu vistiņu un izdarīju šo brīnumu! Man ļoti patika. Medus tiešām izpumpējās, tas bija vecs un tumšs. Rozmarīns bija sauss. Bet cik garšīgi sanāca. Šeit mērce garšoja nedaudz rūgti. Kāpēc? Žan, paldies par recepti.

[Natālija]

Natālijacik priecīgs esmu, ka viss izdevās))
Vai apelsīni ir nogriezuši balto apmali zem ādas ?? Viņa varēja dot rūgtumu. Paskaties uz fotoattēlu. Visas baltās plēves sagriež uz celulozes

Es visu izdarīju pareizi. Varbūt rūgtumu piešķīra ķiploku bultiņas.