Griķu rauga pankūkas

Griķu rauga pankūkas
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
kviešu milti 1 glāze
griķu milti 1 glāze
presēts raugs (vai 2,5 tējk. sauss) 30 g
Olas 3 gab
skābs krējums 1 glāze
piens vai ūdens (es ņemu pienu)
cukurs 1 ēd.k. l.
sāls pēc garšas
Gatavošanas metode

No kviešu miltiem, silta piena, cukura un rauga ielieciet mīklu (konsistenci tāpat kā biezu skābo krējumu), ļaujiet tai sarūgt siltā vietā, kad tā sāk nosēsties, pievienojiet griķu miltus, dzeltenumus, skābo krējumu, atšķaidiet sāli ar siltu pienu (nedaudz biezāk nekā uz pankūkām) pievieno saputotās stingrās putās, maigi maisa no augšas uz leju, ļauj mīklai uzrūgt un, nemaisot, maigi cep pankūkas karstā, eļļotā pannā.
Man šodien bija tik karsti. Ņammīgs .
Labāk ir ņemt cepšanas trauku ar diametru 22 cm, tie var saplīst uz liela.

Piezīme
Stikls = 250g

Ielikšu arī savas 5 kapeikas. lai tiem, kas vēlas izcept griķu rauga pankūkas, nebūtu vilšanās.
tas, ko mēs mēdzām ēst brokastīs, ir smalks riņķošanas brīnums pankūkas... tie var būt dažāda diametra. bet mīklu gatavo pankūkas un tie parasti ir apmēram tējas šķīvīša lielumā. pankūkas ir biezākas nekā pankūkas. joprojām ir lieliski cept tos ar dažādām garšām. tāpēc, dārgie pankūku veidotāji, nemēģiniet griķu pankūku izkaisīt pa visu pannu, pretējā gadījumā iznāks kaut kāda plakana kūka. mazās porcijās, mazās.

sweetka, tas ir skaidrs, tie noteikti ir briest, es kaut kā nedomāju par to rakstīt, es ieleju veselu kausu savā mazajā cepešpannā .... nevajag tos smērēt, ļaujiet viņiem tik viegli izplatīties . Bet viņu caurumi ir ļoti vienmērīgi

[kleskox35]

kleskox35, precizēja, jo pirmo reizi es pats baroju kaķēnus-suņus
un caurumi, kas viņiem ir, jums taisnība, vienkārši lieliski !!!

Nu, lūk, tās ir manas pankūkas ... tikai šoreiz griķu vietā paņēmu pilngraudu miltus - garšīgi

Griķu rauga pankūkas. Stikls = 250g
1 glāze kviešu miltu
1 glāze griķu miltu
30g presēta rauga vai 2,5 tējk. sauss (es paņēmu Pacmaju)
3 olas, 1 glāze krējuma, piens vai ūdens (es ņemu pienu), cukurs 1 ēdamkarote. l, sāls pēc garšas

No kviešu miltiem, silta piena, cukura un rauga ielieciet mīklu (konsistenci tāpat kā biezu skābo krējumu), ļaujiet tai sarūgt siltā vietā, kad tā sāk nosēsties, pievienojiet griķu miltus, dzeltenumus, skābo krējumu, atšķaidiet sāli ar siltu pienu (nedaudz biezāk nekā uz pankūkām) pievieno saputotās stingrās putās, maigi maisa no augšas uz leju, ļauj mīklai uzrūgt un, nemaisot, maigi cep pankūkas karstā, eļļotā pannā. Man šodien bija tik karsti. Ņammīgs . Labāk ir ņemt cepšanas trauku ar diametru 22 cm, tie var saplīst uz liela.

Tas nedarbojās ... Es neuzminēju piena daudzumu. Mīkls lija ārā no kausiņa pannā, bet vairs neplūda cauri pannai ... Izskatās, ka piens bija tik ļooooooooooooooo ļoti maz ...

Matadata, kāpēc jūs nepievienojāt ūdeni vai pienu vēlamajam mīklas stāvoklim? Lai tas plūst pareizi?

Es šodien atbrīvojos

[Matadata]

Matadata, un jūs uzmanīgi izlasījāt par griķu raugu?

Matadata, kāpēc jūs nepievienojāt ūdeni vai pienu vēlamajam mīklas stāvoklim? Lai tas plūst pareizi?

Jo tur teikts, ka pēc olbaltumvielu ieviešanas netraucē !!! Un es esmu paklausīgs !!!

[Matadata]

Matadata, un jūs uzmanīgi izlasījāt par griķu raugu?

Un par ko nelasītu jūs mani turat aizdomās? Sakiet, varbūt es tiešām kaut ko neesmu lasījis ... Ir vēl viena recepte, bet ... es visu nevaru izmēģināt! Es sāku ar pirmo ...

šo pankūkas... tiem jābūt apmēram tējas apakštase izmēra. un tādus "pukhkenki" caur viņiem jūs nevarat lasīt avīzi.tāpēc viss, kas jums bija, bija normāli! mīkla faktiski praktiski izplatās pa pannu, piemēram, uz pankūkām.

sweetka, matadata medaļas nedod nevienam! Līdz soli pa solim pastāstīsi par pušķi.
Matadata, un caurumi bija pareizi? Šīs pankūkas ir stipras un neizplatās, griķu milti ir tādi, tie ir ļoti poraini, maigi un briest, plānāki par pankūkām, protams, bet tiem tuvāk! Es neuzņemu uz tām cepešpannu, kas ir lielāka par 22 cm, un tur nelēju normālu kausu, kā rezultātā nav nekā īpaša, ko izplatīt

[nē]

Sasodīts, varbūt kādreiz parādīsies poga "rediģēt", vismaz uz dažām minūtēm.

šo pankūkas... tiem jābūt apmēram tējas apakštase izmēra. un mīkla faktiski praktiski izplatās pa pannu, piemēram, uz pankūkām.

mīklu nē izplatās kā pankūkas

sweetka, matadata medaļas nedod nevienam! Līdz soli pa solim pastāstīsi par pušķi.
Matadata, un caurumi bija pareizi? Šīs pankūkas ir stipras un neizplatās, griķu milti ir tādi, tie ir ļoti poraini, maigi un briest, plānāki par pankūkām, protams, bet tiem tuvāk! Es neuzņemu uz tām cepešpannu, kas ir lielāka par 22 cm, un tur nelēju normālu kausu, kā rezultātā nav nekā īpaša, ko izplatīt

un mans diametrs ir vēl mazāks! tādus skatīt 10. tipa autentiskos

[Matadata.]

Matadata... atšķaida, pirms ievada olbaltumvielas ar konsistenci, piemēram, parastās pankūkas (labi, varbūt nedaudz biezākas - tikai mazliet ... labi, kas normāli plūst no kausiņa, tāpēc es vienmēr sajaucu šajā posmā ar to, ko es ieleju vēlāk diemžēl) Diemžēl es nevaru norādīt precīzu piena daudzumu ... tas vienmēr notiek dažādos veidos, es to vienkārši izleju uz acs .. Es cepu tik bieži, mans vīrs un meitas mīl.

Matu sprādze tieši jums! 3-4 mm biezas pankūkas ... jums vajadzēja redzēt mana vīra acis, kad es tagad mērīju pankūku. Satriekts Jautrs ...

Tātad centrā 4, un tuvāk malai 3 jau ...

[Zingers]

Ar Vologdas mežģīņu ūsām ieradās šeit:

kviešu milti - 160 gr.
griķu milti - 160 gr.
raugs - 30 gr.
olas - 3 gab.
skābs krējums - 250 gr.
piens - 250 + XXX gr.
cukurs 1 ēd.k. l,
sāls pēc garšas

1. No kviešu miltiem, 250 gr. siltu pienu, cukuru un raugu, ielieciet mīklu, ļaujiet tai fermentēt siltā vietā;
2. kad tas sāk nosēsties, pievienojiet griķu miltus, dzeltenumus, skābo krējumu, sāli, atšķaidiet XXX gr. silts piens;
3. Sakuliet baltumus ar šķipsniņu sāls;
4. Pievieno saputotus olu baltumus, viegli maisa no augšas uz leju;
5. Ļauj mīklai uzrūgt un, nemaisot, maigi cep pankūkas karstā, eļļotā pannā.


1. jautājums. Vai 1 glāze krējuma ir 250 grami?
2. jautājums. XXX - cik man ir?
3. jautājums. Kur Zingers, kas man to visu tulko? !!!

[Matadata]

Matadata, Esmu šeit.
Bet es nevaru palīdzēt, jo, pirmkārt, krējuma konsistence ir atšķirīga. Un, otrkārt, man nepatīk griķu pankūkas. Šī iemesla dēļ es nezinu, cik daudz šķidru griķu miltu uzņem.
Mēģiniet nekavējoties padarīt mīklu plānu, un pēc tam pievienojiet miltus vai pienu. Un neuztraucieties ar šiem proteīniem. Jums ir jānogādā mīkla pareizajā stāvoklī.
Palūdziet kleskox35 visu jums noteikt gramos.

p.s. Es apskatīju recepti no pirmā ieraksta. Patiešām, kāpēc kleskox35 vismaz aptuveni nenorādīja piena daudzumu?

Palūdziet kleskox35 jums visu izmērīt gramos.

(čukst un skatās apkārt) Viņi visi gaida, kad parādīsies manas maņas! Un man ir tik daudz atkritumu, bet nav čujkas ...

Meitenēm glāze ir visparastākais šķautņains 250 ml ... Prostokvashino skābs krējums 25% (parasti man tas ir ledusskapī), es nerakstīju, cik daudz piena pievienot, jo es nekad to nemērīju, es to ieleju tik daudz, cik tas prasa (labi, ne mazāk kā glāzi) ... Es vados pēc mīklas biezuma, tam vajadzētu būt kā parastām pankūkām, šajā fāzē mīklu maisa ar kausiņu, ar kuru mīklu ieleju pan, tāpēc konsistence ir skaidrāka.

Veltīta matadata

mīklu pirms cepšanas

mīklu uz pannas 22cm

sasodīts pirms pacelšanās


Es ceru, ka tas kaut kā palīdzēs

kleskox35, zema paklanīšanās jums par recepti! Mēs mīlam griķu pankūkas! Bet es vienmēr viņiem traucēju uz kefīra, vienā no šīm dienām es izmēģināšu jūsu recepti (šodien Vologda krūzīšu mīkla jau ir piemērota! Cik garšīga nedēļa tagad!

Klementina, nedēļa super garšīga ... un rauga pankūkas ir mana vājība

Vakar es to pagatavoju. Mīkla aizbēga no manis, es neaprēķināju, ka tā tik daudz celsies.% -) Ar proporcijām problēmu nebija: es zinu, ka griķu milti labi šķiņķo mitrumu. Viņa to plānā kārtā izplatīja kā uz mežģīņu pankūkām, kad raugs nostrādāja un milti uzbriest. Mīkla iznāca daudz, es domāju, ka es to cepšu pusi nakts, bet beigās es saņēmu 16 gabalus: biezs un gaisīgs, ļoti maigs. Kušai ar medu: mirstība! Ir foto, es to ievietošu vēlāk.