Pankūkas "sarkanas"

[Mīkla:]

Pankūkas "sarkanas"

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Ūdens (37-40 * C)	200 ml
Milti	75 g
Svaigs raugs	20 g
Mīkla:
Opara	Viss
Piens (36-37 * C)	500 ml
Milti	425 g
Ola 1C	2 gab.
Cukurs	0,5 ēd.k. l.
Sāls	0,75 tējk
Sviests	50 g
Izkausēts sviests	eļļošanai

Gatavošanas metode

• Mīklas:

• Raugu izšķīdina ar siltu (37-40 * C) ūdeni.

• Raugā izsijā 75 gramus miltu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet siltā vietā 30 minūtes.

• Mīkla pirms un pēc koriģēšanas: divkāršota un blīvi burbuļo.

• Kamēr mīkla ir piemērota, izkausē un atdzesē sviestu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mēra miltus un uzkarsē pienu līdz 36 * C.

• Dzeltenumus sakuļ ar cukuru gandrīz līdz baltumam.

• Mīkla:

• Saskaņotajai mīklai pievienojiet saputotus dzeltenumus un sviestu. Rūpīgi samaisīt.

• Mīklās pa daļām iesijā miltus un pamazām pievieno siltu pienu, samīca viendabīgu mīklu, kas līdzinās biezam krējumam.

• Pārklājiet mīklu un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Es to vienkārši atstāju uz galda. Atcerieties, ka traukam jābūt lielam, mīkla palielinās 3-4 reizes!

• Pēc stundas mīciet mīklu ar koka vai silikona lāpstiņu un atstājiet to atkal siltu 1 stundu. Atkārtojiet divas reizes.

• Stabilās putās sakuļ baltumus ar sāli un saliek mīklā.

• Ļaujiet mīklai atpūsties 10–15 minūtes un, nemaisot vairāk, cepiet briest pankūkas labi sakarsētā nelipīgā pannā. Gatavās pankūkas liek katliņā kaudzē, vienā pusē iesmērē ar izkausētu sviestu un tur pasniegšanas laikā zem vāka.

• Pasniedziet "sarkanās" pankūkas ar kaviāru un tēju krievu valodā
• 
• Priecīgu kapusvētkus!

Trauks ir paredzēts

30 gab.

un es esmu pirmā, par tavām pankūkām ... !!!

[Elena]

Elena, Palīdzi sev.

Ak, kādas pankūkas! Mazie ... jā ikri ...
Ko jūs naktī, vai ne? Ķircināt ...

[Anya,]

Anya, un kad es to darīšu? Visi pūš pār savām minkām, tāpēc es varu kaut ko uzrakstīt, izkraut fotogrāfijas. Dienas laikā viņi neļauj apsēsties un uz minūti novērst uzmanību no viņiem. Tāpēc izrādās, ka tas ir pusnakts teaser.

[Ksenija]

Ksenija, sēžot meditējot uz pankūkām. Es noteikti to darīšu nedēļas nogalē! Paldies par recepti / un jauku foto /.

[Natālija]

Natālija, paldies, ka apstājāties.