Maizītes ar sukādēm zemenēm

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Maizītes ar sukādēm zemenēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
kviešu milti / šķira	315 grami
cukurs	30 grami
piena pulveris	7,5 grami
silts ūdens	120 grami
silts piens	105 grami
sviests mīksts	30 grami
sāls	4,5 grami
sukādes zemeņu augļi (citi ir iespējami)	75 grami
presēts raugs	13 grami
vaniļas	garša
pūdercukurs

Gatavošanas metode

• Iesijā miltus, sajauc pienu ar ūdeni, nedaudz uzkarsē un izšķīdina raugu šķidrumā, ZEMENE TZUKATI smalki sakapā.

• Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, sāli un sukādes, jāievieto HP spainī (7 * 5 * 12), kombainā vai bļodā manuālai sajaukšanai. Es iemīcīju HP. Pēc 7 minūtēm pa daļām pievieno sāli un mīkstu sviestu. Pievienojiet sukādes pēc pīkstiena signāla vai partijas beigās. Rezultāts ir ļoti maiga, zīdaina, mīksta mīkla. Ja neesat pārliecināts par miltu kvalitāti, mīcot samaziniet šķidrumu.

• Ielejiet mīklu uz galda. Izstiepiet un salieciet ietaukotā traukā, lai fermentētu. Pārklājiet traukus, lai mīkla neizplūstu. Fermentācija 60 minūtes siltā vietā (27-30 grādi)

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās pirms veidošanas.

• Izmantojot skalu, mīklu sadaliet vienādos gabalos. Jums var būt vairāk vai mazāk maizītes nekā man. Viss ir atkarīgs no tā, kāda izmēra jūs tos vēlaties. Salieciet gabaliņus bumbiņās, pārklājiet un atpūtieties 10-15 minūtes.

• Visbeidzot maizītes veido stingrās bumbiņās un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pārklājiet un atstājiet vietu. Pierādīšana ilgst 30-45 minūtes.

• Maizītes pārkaisa ar cukura pulveri un liek cepties līdz 150 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Ja vēlaties, lai maizītei būtu pazīstamāka krāsa, tad bulciņu ieeļļojiet virsū ar dzeltenuma un piena maisījumu un cepiet 180-190 grādos.

• Izņemiet maizītes, ielieciet tās uz restēm (maigi, ļoti maigas), ļaujiet atdzist un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

• Es domāju, ka ne tikai princese nevar atteikt šādu bulciņu no rīta tējas vai kafijas.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

11 gab

Piezīme

Recepte tika izspiegota ārzemju emuārā. Neko nemainīja, tikai palielināja proporcijas. Arī šķidrums nemazinājās. Manām mokām viss ir caurule mēģenē.
Ļoti maigas, smaržīgas, garšīgas maizītes ar nesvaru drupatu. Ēst vajag atdzesētu. Iesakiet!

Andžela, paldies! Foto ir tik ļoti garšīgs!
Izmēģināšu tādas maizītes, dažas darīšu bez visa, dēls neēd ar piedevām.
Kur tad meklēt vidukli .... Cenšos cept mazāk. : girl_pardon: jo mans vīrs jau cieš, ka ir atveseļojies.

Kādas maizītes, lai arī es neesmu princese, es noteikti neatteiktos no tik garšīgiem ...

Skaistums, un smarža izlaužas caur monitoru)))))

[Andžela]

Andželakādas maizītes! Gribi Gribi gribi!
Lūdzu, pastāstiet, kādu sausā rauga daudzumu nomainīt nospiestu?

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies, mani mīļie. Tiek iegūtas garšīgas maizītes. Pavārs, nenožēlosi. Vidū var likt arī biezpiena sieru. Man bija noliktavā, bija tik karsts.

cik daudz sausā rauga aizstāt presēto?

Nataša, saspiestos sadalīja 3,4–4,5 gramos.

[Andžela]

Andžela, paldies, gāju likt mīklu

[Nataša]

Nataša, Es gaidu ar iespaidiem)

Lūk, maizītes .. klausies, kā, kā es jautāju, vai tu vari šeit turēt figūru?))))) Burvīgi !!!!

[Andžela]

Andžela, izdarīja! Galvenais degustētājs nāks vēlāk, viņam tas tika pagatavots ar šokolādes pilieniem, nevis sukādēm. Pilieni tomēr izkusa korektūras laikā (manā dzīvē tā nebija), un mīkla izrādījās šokolāde.Cepa 15 minūtes, bet maizītes atradās attālumā viena no otras.
Spriedums? Ļoti garšīga, mīkla ir vissmalkākā Un figūrai tas nav ļoti biedējoši 3 grami sviesta uz bulciņas, galvenais, neēdiet visu pats

Viņa aiznesa recepti cūciņa bankā! Garšīgas maizītes!

Lieliska recepte gan procesam, gan mums. Paldies Tev, dārgā!

[Nataša]

Ļoti garšīga, mīkla ir vissmalkākā Un figūrai tas nav ļoti biedējoši 3 grami sviesta uz bulciņas, galvenais, neēdiet visu pats

Nataša, kas tu esi motors! Labi padarīts. Es priecājos, ka man patika rezultāts. Sakiet, vai jums ir viss par miltiem un ūdeni, tāpat kā man, vai šķidrums ir samazinājies?

Mirta, Tumanchik, Paldies. Palīdziet sev, princeses)

Angela, viss ar recepti (tikai piena pulveris no piena maisījumiem zīdaiņiem). Mīkla bija vienkārši zīdaina un ļoti maiga, bet, manuprāt, nav nepieciešams samazināt ūdeni.

kas tu esi motors!

Un es tikko gatavojos uzcept kaut ko raugu, un šeit jūs esat tik laikā!

bet, manuprāt, ūdeni nevajadzētu samazināt.

Nu, visiem ir atšķirīgi milti pēc mitruma jaudas. jūs zināt. Tāpēc es jautāju. Man arī ir labi.

Es tikai gatavojos uzcept kaut ko raugu, un šeit jūs esat tik laikā!

Es izspiegoju)

Vai sauso raugu var izmantot? Cik daudz?
Ja lietojat sauso raugu, vai to vajadzētu sajaukt ar šķidrumu vai aktivizēt ar sausiem miltiem?

[ang-kay]

ang-kay, AndželaEs gribēju pajautāt - man ir palicis nedaudz kokosriekstu piena no iepriekšējās cepšanas. Vai es varu to daļēji pievienot šķidrumam, kas ieteikts receptē?

Ja es ņemu 1 tējk. sausais raugs būs ok?




Ko nozīmē stiept - salocīt mīklu? Vai jūs varētu mani parādīt fotoattēlā.



Atbildes nav, bet mīkla jau mīcās ...
Man ir sausais raugs, es paņēmu 1 tējk. Aktivizē ar miltiem (30 minūtes). Es to mīcīju maizes gatavotājā saskaņā ar instrukcijām (viss, izņemot sviestu, kā es saprotu, autolīzes nolūkos). Pēc pauzes eļļa sajaucās.



Piparkūku vīrietis ir mīksts, zīdains. Bet man bija jāpievieno apmēram 1 ēdamkarote. l. milti ar slaidu (nevis mērkaroti), lai zem tā nebūtu uztriepes. Nu, tas ir saprotams. Man nebija vanilīna, es pievienoju vaniļas cukuru - maisu (9 gr.). Cukurs ir šķidrs. Droši vien tāpēc vajadzēja nedaudz vairāk miltu ...
Iespaidi no procesa procesa ...

Ja lietojat sauso raugu, vai to vajadzētu sajaukt ar šķidrumu vai aktivizēt ar sausiem miltiem?

Sausajam raugam vajag trīs reizes mazāk nekā dzīvam raugam. Sausais raugs ir atšķirīgs. Daži vienkārši jāsajauc ar miltiem, bet citi jāaktivizē ar ūdeni. Tam jābūt uz iepakojuma.

Ko nozīmē stiept - salocīt mīklu? Vai jūs varētu mani parādīt fotoattēlā.

Tas nozīmē, ka mīciet mīklu taisnstūrī, pārmaiņus velkot malas, salieciet kvadrātveida aploksnē. Jūs varat vienkārši saburzīties un noapaļot.

Bet man bija jāpievieno apmēram 1 ēdamkarote. l. milti ar slaidu (nevis mērkaroti), lai zem tā nebūtu uztriepes.

Es nepievienotu. Fermentācijas laikā rodas vairāk lipekļa, un mīklu nedrīkst aizsprostot. Vienmēr, mīcot šādu mīklu, jums nedaudz jāsamazina šķidrums (visiem mitruma ietilpības ziņā ir dažādi milti un pat vaniļas cukurs), ja nepieciešams, pievienojiet to mīcīšanas laikā. Mīklu vienmēr regulē ar šķidrumu, nevis ar miltiem. Nu, tas ir nākotnei))))

Vai es varu to daļēji pievienot šķidrumam, kas ieteikts receptē?

Es domāju, ka jūs varat.

Mīkla pieauga ļoti labi. Sadalīja mīklu 10 daļās, izveidoja 10 maizītes (apaļu izstrādājumu veidošanas tehnoloģija). Es gaidu 15 minūtes ... Tikai es īsti nesapratu "Beidzot formējiet maizītes stingrās bumbiņās". Tas ir, mīcīt tos vēlreiz? Un ripināt?



Man beidzās cepamais papīrs. Šeit ir slēpnis! Vai es varu izmantot silikona paklāju? Un ielieciet to virs cepešpannas vai režģa (labi, ja iespējams)?

Es gaidu 15 minūtes ... Tikai es īsti nesapratu "Beidzot formējiet maizītes stingrās bumbiņās".

Šī ir provizoriska pārbaude. Tagad jums nav nepieciešams drupināt, bet vienkārši ielieciet plaukstu uz augšu ar krabju un ritiniet to pa apli. Iepriekš, ja viņi ir daudz pārmeklējuši, apkopojiet tos zemāk.

Vai es varu izmantot silikona paklāju?

Var. Ja tas ir labas kvalitātes, tad neeļļojiet.

izlikt virs cepešpannas vai režģa (labi, ja iespējams)?

Cepešpannas augšpusē.

Es neesmu pieredzējis maiznieks. Gadu es esmu sazinājies tikai ar testu, bet šķiet, ka administrators man iemācīja ievērot principu "Milti ūdenī". Tas ir, mēs uzliekam šķidrumu pēc receptes, un līdzsvaru pielāgo ar miltiem: mēs neizlejam visus miltus, un tad mēs redzam, vai mums tas jāpievieno vai nē ...



Ak, paldies par tik ātrām atbildēm.



Velmēts. Pirms cepšanas beidzot ir atļauts atpūsties. ES gaidu. Noteikti ziņošu par fotogrāfiju.
Cik ilgi tas notiks, ja jūs cepat 180 C temperatūrā? 15 minūtes?



Es iesmērēšu ar dzeltenumu un pienu, mans mīlas apaļākais ...

Ja izmantojat citu Admin tehnoloģiju, vislabāk ir lūgt no tās padomu.

Cik ilgi tas notiks, ja jūs cepat 180 C temperatūrā? 15 minūtes?

Es nezinu, kā jūsu krāsns cep tieši. Koncentrējieties uz viņu. Sausa plankuma tests.

labi



Atdzesē uz režģa ar dvieli vai bez tā?



Viņi cep 15 minūtes. Nomierinies.



Nu, garšīgas maizītes. PALDIES par recepti. Mīksts, vidēji salds. Dēls nākamreiz lūdza tikai vēl vairāk sukādes, lai tās pievienotu. Celuloze nav parastā krēmkrāsas krāsa, bet pelēcīgi sārta (zemeņu krāsas). Nākamreiz mēģināšu cept 150 C temperatūrā 30 minūtes, pārkaisa ar pūdercukuru, lai tas izskatītos efektīvāk.











Patika arī tas, ka maizītes neiznāk daudz (uz vienas cepešpannas). Pašas maizītes ir kārtīgas, nav lielas. Es saņēmu 10 gabalus.

Andžela paldies par maizītes recepti !!!
Bet atkal (7 * 5 * 12) kā ir?

[Nastasja78]

Viņi cep 15 minūtes. Nomierinies.

Nastasja78, Anastasija, izrādījās lieliskas maizītes. Es priecājos, ka jums patika)

Bet atkal (7 * 5 * 12) kā ir?

Sajaukšanas režīms manam HP. 7 pirmās partijas, 5 atpūtas, 12 sekunžu partijas.

Paldies!!!

Šodien es atkal cepu tavas brīnišķīgās maizītes. Es pievienoju divreiz vairāk sukādes (pēc dēla lūguma). Pārkaisa tos ar cukura pulveri un turēja 150 C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Produkti izrādījās daudz mīkstāki nekā tad, kad tos cepa 180 C temperatūrā. Šodien es nepievienoju miltus. Maizīšu koriģēšanas laikā mīkla nedaudz peldēja platumā ... Nākamreiz es cepšu nevis uz cepešpannas, bet veidnē, lai maizītes balstītos viena uz otru un izaugtu tikai uz augšu :-))







Vēlreiz paldies :-))

[Nastasja78]

Nastasja78, Anastasija, Es priecājos, ka man patika maizītes. Formā tie noteikti būs augstāki.

Sakiet, lūdzu, vai labāk šīs maizītes atdzesēt uz režģa zem dvieļa vai bez tā?



Es atkal cepu, jau formā :-))



Nu, tas ir garšīgi ...

zem dvieļa vai bez tā?

Jums nav nepieciešams segt.

Es atkal cepu

Nu, garšīgi

Es priecājos, ka man garšo maizītes)

Fotoreportāža. Beidzot dabūju to, ko vēlējos. Cepta formā 150 C temperatūrā 45 minūtes. Gatavošanas laiks tika palielināts par 15 minūtēm, pateicoties tam, ka ruļļi tika cepti veidnē, tie cieši pieguļ viens otram.















Es domāju, ka jūs varat izmantot arī citus sukādes. Mēs cepsim bieži. Vēlreiz es no sirds pateicos par brīnišķīgo recepti no visas mūsu ģimenes!



Liels paldies par palīdzību un ātrām atbildēm. Iesācējam, kurš šaubās par visu, tas ir svarīgi!



Jā, es ievietoju nedaudz vairāk sukādes nekā recepte. Es saņēmu tieši 100 gramus.



Forma - 26 cm diametrā, apaļa, keramikas.

[Nastasja78]

Nastasja78, Anastasija, jaukas maizītes! Protams, jūs varat izmantot jebkurus sukādes vai rozīnes. Prieks, ka jums patika)

Tikai tagad nākamreiz mēģināšu cept par 5 minūtēm mazāk. Man šķiet, ka garoza ir ļoti cepta. Jūsu fotoattēlā tas izskatās mīkstāks.

[Nastasja78]

Nastasja78, Anastasija, nav svarīgi, kā tas ir manā fotoattēlā. Galvenais ir patikt cepšanai.