Auzu pārslu maizītes

[🔗]

Auzu pārslu maizītes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	3 1/2 - 4 tases (500-550 g)
Ūdens mīklai 1/4 tase (60 ml)	1 glāze (240 ml)
Piens	1 glāze (240 ml)
Sāls	1 1/2 tējk
Cukurs	1 tējk
Sviests vai dārzeņu	4 ēd.k. l. (55 g) 60 ml
Sausais raugs	1 ēd.k. l. (9 g)
Mīļais	1/4 tase 60 ml
Auzu pārslas	1 glāze (100 g)
Kviešu dīgļi / kviešu dīgļi (pēc izvēles)	1/4 tase

Gatavošanas metode

• par 20-24 maizītēm
  
• Nelielā katliņā uzkarsē ūdeni un pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno auzu pārslu, uzvāra un 2 minūtes vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Pievieno sviestu un medu, noņem no uguns un atdzesē līdz siltumam (20-30 minūtes).
  
• 
  
• Raugu izšķīdina siltā ūdenī ar cukuru. Atstāj iedarboties 5 minūtes, līdz veidojas putas.
  
• 
  
• Sajauc auzu pārslu ar raugu, pievieno 3 glāzes miltu, kviešu dīgļus un sāli; mīciet mīkstu mīklu, pēc vajadzības pievienojiet pārējos miltus.
  
• Mīciet mīklu 8-10 minūtes. Mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai.
  
• 
  
• Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet lielā eļļotā traukā. Pārklāj ar foliju un atstāj uz 1-2 stundām vai līdz dubultojumam.
  
• 
  
• Mīklu sadaliet 20–24 gabalos, pārklājiet ar dvieli vai plastmasas apvalku, lai mīkla nenokaltu. No katra gabala izveidojiet bumbu (mīciet mīklas gabalu kūkā, vidū savāciet kūkas malas un nofiksējiet to kā mezglu - jūs iegūstat bumbu ar izstieptu ārējo apvalku;
  
• ielieciet bumbu uz tīra galda (bez miltiem), pārklājiet to ar plaukstu un veiciet 20-30 ātras apļveida kustības ar roku, turot bumbu ar pirkstiem, bumbai vajadzētu brīvi griezties;
  
• starp mīklu un galdu jābūt berzei, lai bumbas mezgls būtu nostiprināts.)
  
• 
  
• Kārtojiet bumbiņas eļļotā veidnē ~ 1 cm attālumā (man ir 37 × 25-cm / 15 × 10-collu veidne) vai 2 apaļās formās.
  
• 
  
• Pārklājiet trauku ar plastmasu un atstājiet 60 minūtes vai līdz maizītes ir dubultojušās.
  
• 
  
• Uzkarsē krāsni līdz 190 ° C / 375 ° F.
  
• 
  
• Eļļojiet maizītes ar olu un apkaisa ar auzu pārslu.
  
• Cep līdz zeltaini brūnai
  

Laiks sagatavošanai:

25-30 minūtes

Piezīme

Avots šeit: 🔗
Es visu darīju stingri pēc receptes, tikai ne maizīšu, bet gan maizes klaipa formā taisnstūra formā. Ļoti ... nē, vienkārši super pūkaina drupa un ļoti bagāta garša!

[Sīks]

Sīks

Es ilgi skatījos uz šo recepti. Izrādījās lieliski