Neapstrādāts ievārījums (rīvētas ogas ar cukuru)

[SWIFTA]

SWIFTA
Un kāds tam ir izskaidrojums? Tas vienkārši ir ļoti interesanti, visur viņi raksta to, kas ir aizliegts, bet kāpēc tieši to nav iespējams neizskaidrot ...

Avenes un dažas citas ogas ir svaigas, tām nav skābju vai konservantu īpašību, piemēram, brūklenēm, kuras bez problēmām var glabāt vienkārši ūdenī.
Avenes, ābolus utt. Neglābj pat cukurs, tās var skābēt pat ledusskapī.
Tāpēc ideāls veids viņiem ir daudz cukura (kas nav pilnīgi garšīgs) un termiskā apstrāde (piecas minūtes utt.)

Es pievienotu vēl vienu veidu - sasaldēšanu.
Ja, sasmalcinot, maisot, pārvietojot, papildus tajā jau esošajām baktērijām-sēnēm-raugiem, papildus tajā jau esošajām baktērijām-sēnēm-raugiem, citi iekļūst arī "neapstrādātā ievārījumā". Tas viss izraisa fermentāciju, kuras rezultāts ir vāka noraušana. Un, ja iekļūst botulisma izraisītāji ... Un tie attīstās bezskābā vidē bez gaisa piekļuves ... Tas viss ir " neapstrādāts ievārījums ", hermētiski noslēgts. Tāpēc viņi saka: "Nekaitē."

Sakiet, vai varat dot saites uz radio pārraidēm? Klausījos raidījumu “Mayak”, uztura speciāliste sniedza interesantu informāciju par augļu un ogu apstrādi un uzglabāšanu 🔗 ... Tur jūs nospiežat "Klausīties".

[Lyulechek]

7–8 gadus es novācu aveņu ievārījumu neapstrādātā svara proporcijā 1: 1. Nekas nekad nav spēlējis

Lyulechek
Vai jūs neveidojat cukura korķi?

Šodien es aizveru neapstrādātu ērkšķogu ievārījumu, sirds asiņo, es baidos, ka nespēlēju ... domās, vai korķēt virsū "cukura korķi", vai virspusē kaisīt degvīnu ... ar veids, bet visticamāk der arī brendijs degvīna vietā?

Es uzleju korķi uz avenēm, bet manējā ir ledusskapī.

[RybkA]

RybkA
Duc un mans ir arī ledusskapī.

Tamborēt, pārdošanā ir speciāli ledusskapja termometri, pārkārtojiet tos plauktos un jūs zināt, kur ir siltāk un kur vēsāk

Romčka, Paldies ! Es to redzēju simts reižu pārdošanā, bet tas nekad nenāca pie pirkuma ... Man būs jāatrodas ārā ...

[Vitālinka,]

aprikožu cienītājiem - 1kg aprikožu, 1kg cukura un vienu citronu - savij gaļas mašīnā vai blenderī. Uzglabāt ledusskapī.

Vitālinka, Es šo ievārījumu gatavoju bez citrona. Man patīk pašu aprikožu aromāts, un citrons pārtrauks.

Meitenes, es gribu izmantot jūsu iespēju, pajautājiet, lūdzu, tieši tā, kā jūs tos uzglabājat ledusskapī: vai vispirms ir nepieciešams sterilizēt burkas, vai jūs uz augšu izveidojat cukura korķi un kā jūs tos aizverat vai sarullējat.

Paldies jau iepriekš.

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, Es sterilizēju burkas. Es arī daru cukura korķi. Un vāki ir dažādi. Ir plastmasas un savīti.

Živčik, paldies. Tātad, tas ir viss, kā vienmēr :-) Es došos to darīt.

Es mēģināju saldētavā sasaldēt aprikozes ar cukuru (1: 1), kas sarīvēts blenderī. Jūnijā es sasaldēju tādas zemenes, tikai deva mazāk cukura, ļoti, ļoti garšīgas. Bērni ēd kā popsicles.

[Vitālinka]

Ļoti garšīgi - 1kg ērkšķogas + 1kg cukura + 1 liels apelsīns. Viss atrodas blenderī un to var uzglabāt ledusskapī.

Vitālinka, un nomizo apelsīnus?

Nē .. mizai ir visvairāk aromāta

[Lekočka]

Lekočka, Paldies ! Es to darīšu. Veseļojies

[Vitālinka]

Vitālinka un Lekapaldies par neapstrādātu ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu! : ziedi: Bija tikai 2 kg ērkšķogu, apelsīni ielika 4 gab. Vienu burku jau notiesāja darbā. Es nedzeru tēju ar cukuru, bet tā ir ļoti laba ar ievārījumu, jo vairāk es cienu apelsīnus. Es mēdzu gatavot dzērvenes, izmantojot līdzīgu recepti. Arī ļoti garšīgi.

Meitenes, steidzami nepieciešama palīdzība. Nav laika lasīt Temko.
Es gribētu pārsūtīt burku uz citu reģionu ar iespēju. Tur cilvēki nezina, kas ir smiltsērkšķis.
Jautājums: vai saldētu smiltsērkšķu pēc atkausēšanas var noslaucīt ar cukuru un pārnest uz burku un šo burku?
Ja oga ir svaiga, tad man nav jautājumu, bet vai tā ir pēc sasalšanas?

Es saprotu, ka jautājums tagad nav aktuāls, bet vai kāds var paskatīties

Kāpēc ne? Ja, protams, viņi to nekavējoties izmantos.

Jūs varat, sasmalcināt

Ak, ak, paldies, ka apstājies.
Es tikai domāju, ka oga jau bija sasalusi un pēc tam atkal atkususi un ka tas vispār nedzīvos ilgi. Manī radās šaubas.
Es pats to daru no svaigas un vienkārši ievietoju ledusskapī. Tas ir tā vērts. Bet no iesaldētā es kaut ko vērtēju
Protams, es nodošu mazu burciņu un teikšu, lai viņi tūlīt ēd. Viņa tur dodas tikai dienu. Es ceru, ka viņa neko nedara?

Jā, paldies Romočka, Taņa.
Paldies Yarochka
Es jau skrienu darīt

Šogad avenes to darīja visu ziemu. Nekas nebojāja. Dari to savas veselības labā!

SWIFTA, vai jūs ilgi turējāt šādas burkas?

Py. Sy. Es jau veicu kursu un nodevu to tālāk.

Kā jūs saprotat "ilgi"? Uztaisīšu 2-3 burkas - apēdīšu - darīšu vēlreiz. Es to glabāju tāpat kā no svaigām ogām - ledusskapī. "Neapstrādāta ievārījuma" derīguma termiņš ir atkarīgs no cukura daudzuma un šī ievārījuma uzglabāšanas apstākļiem daudz vairāk nekā no tā, kādas ogas esat lietojis. Uz 1 kg ogu uzliku 0,8-1 kg cukura (vīram patīk saldumi) un sasmalcinu ar blenderi. Es īpaši nemērīju glabāšanas laiku, bet iznāca 1-1,5 mēneši. Un šķiet, ka vairāk nav vajadzīgs, jūs vienmēr varat no ledusskapja izņemt vēl vienu saldētu ogu porciju un pagatavot jaunu porciju svaiga ievārījuma.

SWIFTA, paldies par precizējumu, tagad viss ir skaidrs

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, vai jūs ilgi turējāt šādas burkas?

Py. Sy. Es jau veicu kursu un nodevu to tālāk.

Man ledusskapī joprojām ir šādas burkas, paldies Dievam!

Vitalinka, jautājums par ogu liešanu ar cukura sīrupu un saldētavā. Pilnīgi pārlejiet sīrupu ar ogām, vai tas var būt līdz pusei? Un ķiršus var ielej tādā pašā veidā un kādā proporcijā (skābs, pēriens)?
Pirms ielej augļus mazgāt? Ja mazgājaties - sausa vai varat ieliet mitra?

[Keti]

Keti , noteikti nomazgājiet ogas! Speciālists. ne suši, ūdens nedaudz iztecēs un viss. Pilnīgi ielejiet sīrupu. Un es šādus ķiršus ledu - ja ar kauliņu, tad ne manējo, es to nopirku un uzreiz saldētavā. Ja es noņemu kaulu, es to mazgāju, notīrīju un pārklāju ar cukuru. Es nosūtīju paplāti ar ķiršiem uz saldētavu. Ziemā šādi ķirši lieliski iekļaujas kūkās un saldējumā, tie nav skābi.

Un šogad es atkal pagatavoju neapstrādātu rabarberu ievārījumu, mana dārgā māte, cik tas ir garšīgs un veselīgs, jā, cukura daudzums netiek skaitīts ...

Es gatavoju divus veidus: rabarberi + cukurs (1: 1) un rabarberi + ingvers + citrons + cukurs (1,2 kg rabarberiem - 900 g cukura, 20 g ingvera un milzīga citrona sula) ...

Paldies Vitalinka. Jūs vienkārši norādījāt sīrupa attiecību pret dažādām ogām, es domāju, ka varbūt ielejiet kādu sīrupu virs skābajiem ķiršiem.
Un tieši tāpat es to varu sasaldēt bez sīrupa

Krosh, Inn, vai jums ir savi rabarberi vai jūs pērkat?
Es nekad neesmu ēdis rabarberus un nezinu, kas tas ir. Es tūlīt skatījos attēlus tirānā

[Olenka]

Krosh, Inn, vai jums ir savi rabarberi vai jūs pērkat?

Olenka, nevis, svunnē, viena laipna tante katru gadu piegādā, viņa aug pie savas dachas.

Es nekad neesmu ēdis rabarberus un nezinu, kas tas ir.

Kislyuchiy, bet man tā patīk !!! Rabarberu konservi / ievārījumi / konditorejas izstrādājumi ir tikai dziesma !!! Šiks pildījums pīrāgam, starp citu, un ne tikai pīrāgam ...

Krosh, Inn, vai jums ir savi rabarberi vai jūs pērkat?
Es nekad neesmu ēdis rabarberus un nezinu, kas tas ir. Es tūlīt skatījos attēlus tirānā

Vai jūs kādreiz esat nopietni ēdis rabarberus? Kādus labumus jūs varat no tā pagatavot !! Tiesa, kādreiz viņu bija daudz, bet tagad viņi nevēlas viņu audzināt, reti ar kādu, kuru viņš audzē ..

[Tamborēt]

Tamborēt , un jūs sagriežat rabarberus gabaliņos vai sablendējat?

Es atradu recepti. Tiesa, es nevārīju, bet dzirdēju, ka rabarberi ar zemenēm vai avenēm labi garšo.
750 gr rabarberi
250 gr zemenes
1 kg želejas cukura
3 maisiņi vaniļas cukura
1 ēd.k. l. smalki sagriezts citrona balzams

Gatavošanas metode

Nomazgājiet rabarberus (nenoņemiet ādu), sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizojiet un nomazgājiet zemenes, sasmalciniet tās. Sagatavotās ogas un rabarberus sajauciet ar želejveida un vaniļas cukuru, pievienojiet citrona balzamu, ļaujiet 3-4 stundas nostāvēties noslēgtā traukā. Tad, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Pagatavojiet, lai sautētu 4 minūtes. Karstu ielej stikla burkās un nekavējoties satin.

Vai jūs kādreiz esat nopietni ēdis rabarberus? Kādus labumus jūs varat no tā pagatavot !! Tiesa, kādreiz viņu bija daudz, bet tagad viņi nevēlas viņu audzināt, reti ar kādu, kuru viņš audzē ..

Es augu

Es augu

Taņa, tas ir lieliski, es apskaužu. Es ļoti mīlu rabarberus, bet man nav kur tos audzēt ..

Un zem mana žoga, kur tik un tā nevar iestādīt neko vērtīgu, bet viņam ir žēlastība. Ēna pareizajā daudzumā, mitrums ilgst ilgāk.

Un zem mana žoga, kur tik un tā nevar iestādīt neko vērtīgu, bet viņam ir žēlastība. Ēna pareizajā daudzumā, mitrums ilgst ilgāk.

, Es mēģināju iestādīt zemes gabalu, kas man ir gar žogu. Saule izdega

Man tas ir žoga ēnas pusē.

[Tamborēt]

Tamborēt , un jūs sagriežat rabarberus gabaliņos vai sablendējat?

Natul, Es vispirms to sagriezu patvaļīgos gabaliņos un piepildu ar cukuru. Es to atstāju uz nakti (sulas ir daudz) un tikai tad staigāju bļodā ar rabarberu blenderi.

[Tamborēt]

Tamborēt , Paldies . Centīšos pagatavot meitas iecienītākos rabarberu pīrāgus.

Vai jūs kādreiz esat nopietni ēdis rabarberus?

Nē, nekad nav ēdis. Godīgi

Tagad es to gribēšu, un dažreiz es jautāšu tirgū, varbūt kādam tas ir, viņš vienkārši to nenes

Plastmasas vāka vietā es to aizveru ar plastmasas maisiņu, kas salocīts 2 kārtās, un ar elastīgu joslu jostām pievelku kannas kaklu. Tātad mazāk gaisa staigā nekā zem vāka + ir vieglāk kontrolēt fermentācijas sākumu vai nē (ar pietūkumu)

Meitenes-un-un-un! Man ir Agromous paldies par jūsu receptēm! Šodien ar mammu pagatavojām jāņogu-aveņu ievārījumu. Rīvētas ogas uz passaverdur (atkritumi un mazi, kā šķita no pirmās reizes). Cukurs tika izmantots 1: 1. Lej maisos ar slēdzeni un saldētavā. Viss process, sākot no ogu lasīšanas līdz iesaiņošanai saldētavā, ilga 3 stundas. Iepriekš, gatavojot ēdienu pēc vecā paņēmiena, bija vajadzīga vesela diena, netīru trauku kalni utt., Utt. Tagad par garšu: tas ir kaut kas neticams: maigs, krēmīgi-gaisīgs, patīkami skābs-salds, um-m, dziesma. Tāpēc mēs nolēmām apstrādāt ziņas par ražu, kurai paredzēts kļūt par ievārījumu)))

Lilija, kāds dzīvnieks ir šī "Passaverdure"?

Lilija, kāds dzīvnieks ir šī "Passaverdure"?

+1

Džī, aizķēries, vai ne?

Tas ir siets ar nomaināmiem ieliktņiem (atšķirīgs urbumu diametrs). Jūs aizmigat ogas, pagrieziet rokturi. Jūs saņemat biezputru bez mizām un sēklām.


Jāņogas un avenes gandrīz pilnībā noberzēja, ievārījumā bija tikai nelieli mazu sēklu ieslēgumi. Man ļoti patika šī ogu pārstrāde.

Lilija .. un ātras izmaksas .. viņa.

🔗 sīks
🔗 liels

[Lilechka]

Cukurs tika izmantots 1: 1. Lej maisos ar slēdzeni un saldētavā.

Lilechka, Man ir ļoti žēl, bet ar tik daudz cukura, kāpēc jūs ievietojat sarīvētās ogas saldētavā?

Tikai tāpēc, lai netraucētu ar burciņām vai ... vai ir kas cits?

Meitenes, sarīvētas zemenes ar cukuru proporcijā 1 (Zemeņu) : 0,8 (cukurs) stāvēs ledusskapī +3 grādu temperatūrā. ?

Vai arī labāk neriskēt un aizmigt ar pārbaudīto attiecību 1: 1?

Ilgstošai uzglabāšanai, ja tas ...

[Tamborēt]

Tamborēt, 200 grami laika apstākļu nedarīs ...

[Malva]

Malva, Lilija, kur var nopirkt tādu brīnumu?
Es jau visu esmu redzējis