Sīpolu maize ar papriku un "4 graudaugu" pārslām

Sīpolu maize ar papriku un "4 graudaugu" pārslām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
METINĀŠANA:
Pārslas	4 ēd.k. l. nav topa
Verdošs ūdens	0,5 ēd.k.
DARĪTS:
Mīklas rozīne	400.g.pmē
Kviešu milti	500 BC
Cukurs	3 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Sīpolu pārslas (vai kaltēti sīpoli)	3 ēd.k. l.
Saldā paprika	1 tējk
Augu eļļas izloze.	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīklai es paņemu 150 g rozīņu skābes (nākamās barošanas laikā un nogriežot lieko skābumu, 100 g rudzu un 100 g kviešu). Es tiem pievienoju 100 g kviešu miltu un 100 g ūdens. Es to ievietoju siltumā celšanai. Šis process aizņem ne vairāk kā 1 stundu. Kamēr mīkla "iet", es pagatavoju pārslas ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar biezu dvieli un atstāj uzbriest. Tiklīdz mīkla parādījās, es mīcīju mīklu no dotajiem komponentiem. Milti tiek ievadīti pa daļām. Mīcot, jums jāuzrauga koloboka stāvoklis. Miltu un pārslu atšķirīgā mitruma dēļ var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Lai gan miltu pievienošana nav izslēgta. Nu bulciņa gatava. Tagad mēs viņu nosūtām uz siltu vietu, izveidojam sānus)))
• Tiklīdz tilpums dubultojas, jums ir jāformē maize (tilpums var palielināties 3-4 reizes, bet maize tiek veidota šajā posmā. Mēs to ievietojam ietaukotā veidā (es izmantoju nelipīgu smērvielu). Šī maize tika cepta lēnā plītī.ļoti ātri, burtiski 30-50 minūtes Cepšana režīmā "Cepšana" 1 stunda 10 minūtes vienā pusē un 20 minūtes otrā pusē.
• 

Piezīme

Kad maize tika cepta vienā pusē, tā aizņēma visu bļodas tilpumu. Es to pagriezu ļoti uzmanīgi. Maizes drupa ir pūkaina un viegla - un tā ir stipra))) Es to apgriežu ar divu griešanas dēļu palīdzību, lai nesalocītos. Aromāts ir garšīgs !!! Maize ir tik mīksta, ka ir pienācis laiks to izņemt, piemēram, kūku, uz spilvena))) Nakšņojis nakti uz režģa, zem dvieļa, tas palika mīkstākais.

Līdzīgas receptes

1. pakāpes miltu sīpolu maize (Verunka)

Sīpolu maize ar olīvām maizes automātā (Nataša-Pusja)

Sīpolu čipsi (dopleta)

Tas ir viss .... es uzķēros pie rozīņu skābes ..... tas pūta tam jumtu.

Skaista maize! Lūdzu, pasakiet man - kur es varu lasīt par rozīņu skābi? Es par to vēl neesmu dzirdējis.

[Alyona]

AlyonaLiels paldies par uzslavu. Maize ir patiešām laba un laba.
Par rozīņu skābi var izlasīt šeit
Rozīņu raugs, problēmas un padomi

Paldies! ES mācīšos)

Es daudzkārt lasīju par viņu, bet nez kāpēc neņēmu vērā. Es nodarbojos ar "mūžīgo" vairāk nekā divus gadus. Un pirms pāris nedēļām (varbūt nedaudz vairāk) viens tēvocis (paldies viņam) kaut kā tik neuzkrītoši demonstrēja savu maizi un savu rozīņu skābi. Šeit es sāku no puspagrieziena
"Neizejot no kases" aizskrēja rozīne, un tā man auga tik ātri - pat es negaidīju. Un tas, kā mīkla uz tās "skrien", prātam parasti nav saprotama. Ar "mūžīgo" es ievietoju mīklu uz nakti, un tāpēc tas viss ilga ilgu laiku ... Un tagad mierīgi, dienasgaismā man ir laiks mīcīt un raudzēt mīklu, un divas reizes pacelt mīklu ... Babbling, un nekas vairāk !!!

Pievienots otrdien, 2017. gada 7. martā 15.05

Paldies! ES mācīšos)

Kaut kas lipīgs, kaut kāds ārprāts ar šo raugu! : girl_haha: Tu pasaki garšīgi, tev jāiedziļinās tēmā un jācep)))

Kaut kas lipīgs, kaut kāds ārprāts ar šo raugu!

Jā, jā ... tas ir infekciozs ..... Un pats galvenais, no šīs slimības nav iespējams izārstēt.

Lasīt, mācīties. Darbs ar raugu ir izdevīgs bizness. Produktu garša atšķiras no rauga.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, es rūpīgi sekoju tavām receptēm))), tās man patīk, kāpēc rozīņu skābe tevi iekaroja? ļoti atšķiras no mūžīgā? vienkārši mana nepieredze kļuva skāba, kad nolēmu draudzēties ar skābo mīklu, labi, fotogrāfijā redzamā maize ir tikai pasaka, tik pūkaina

[Ira]

Ira, ir patīkami zināt, ka darbs tiek novērtēts un ievērots. Paldies.
Ko es varu teikt par rozīnēm?! .... Līdz šim priecājies un nekas vairāk.
Tas ir vairāk reaktīvs nekā vienkāršs "mūžīgais". Process ir daudz ātrāks. Un produktu kvalitāte ir labāka. Man labāk patīk drupa. Faktiski tas ir tas pats "mūžīgais" tikai ar tā sakot vīnogu baktēriju kolonijas pievienošanu. Barojot, reizi nedēļā vai divās ūdens vietā es lietoju rozīņu pļāpāšanas kastīti (es sasmalcinu 10 rozīnes, piepildu ar siltu ūdeni, ļauju stundai nostāvēties, filtrēju un baroju - tā kolonija, kas strādā tik cītīgi, tiek atbalstīts)

Publicēts sestdien, 2017. gada 18. martā, pulksten 10.01

Šodien es cepšu šo prieku no Andželas

Skābā šokolādes pīrāgs (ang-kay)

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, interesanta kūka a la kūka recepte, Andželai ir katra recepte ekskluzīva, un arī tavs viedoklis ir svarīgs, es gaidīšu pārskatu par šo kūku

Gaidīšu pārskatu par šo pīrāgu

Es mēģināšu uzrakstīt recenziju (tēmā Angela)