Biezpiena siera kūka "Melleņu baltās naktis"

[Melleņu garoza:]

Biezpiena siera kūka "Melleņu baltās naktis"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Melleņu garozai:
Milti / s	300 g
Dzeltenumi	2 gab
Sviests	200 g
Smalkais cukurs	100 g
Melleņu milti * + konjaks	20 g + 1 tējk.
Cepamais pulveris	1/2 tējk
Sāls	2 g
Vanilīns	Naža galā
Banāni ir lieli, nogatavojušies	4 lietas
Biezpiena slānim:
Smērējamais biezpiens 5% tauku, labāks biezpiens no cepta piena	800 g
Raudzēts cepts piens ir blīvs, nedzerams 2,5% tauku	800 g
Manna vai manna no cietajiem kviešiem T **	80-100 gr
Kukurūzas ciete	30 g
C1 olas + olbaltumvielas	2 gab. + 2 gab.
Vanilīns
Smalkais cukurs	Pēc garšas (man ir 6 ēdamk. L.)
Pašdarinātas strūdeles garšvielas ***	1/2 tējk
Melleņu milti *	20 g

Gatavošanas metode

• Šīs siera kūkas skaistums ir tā pagatavošanas vienkāršība: jā, ir daudz posmu, taču ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas nekādas elektriskās ierīces (arī trokšņainās), izņemot krāsni un ledusskapi. Par ko nevar vien priecāties, jo jūs varat pagatavot pārsteidzošu siera kūku princesei naktī vai kamēr jūsu mīļais mazulis guļ.
• Melleņu garoza:
• Pārlej melleņu miltus (un devu kūkas kārtai un devu biezpiena kārtai) ar 2 tējk. verdoša ūdens un 2 tējk. brendijs, lai uzbriest un pārvērstos par melleņu pastu. Ja tas kļūst pārāk sauss, varat pievienot vēl karstu ūdeni.
• 
• Sajauciet cukuru, dzeltenumus, sāli, vanilīnu. Mēs nelietojam proteīnus ar nolūku, jo, pēc dažu konditoru domām, tie smilšu mīklu padara cietu. Maisiet, nevajag sist!
• Pievieno melleņu pastu. Sajauc.
• 
• Pievieno sviestu. Dažreiz man nav laika to izturēt, līdz tas ir mīksts, tāpēc es ar rokām noķeru mazus gabaliņus, samaisu ar dakšiņu.
• 
• Pārlej miltus, cepamo pulveri. Mīciet mīklu, sarullējiet to bumbiņā. Mēs to neliekam ledusskapī, lai miltos neizveidotos lipeklis un lai mūsu smilšu mīklas mīkla nekļūtu par ozolu.
• Mēs ātri sagatavojam noņemamu augsto formu.
• UZMANĪBU!
• Pārliecinieties, ka klipsis uz jūsu pannas var izturēt siera kūkas svaru, un pannas apakšdaļa nenokritīs, kad siera kūku pannu pārnesiet uz cepeškrāsni!
• 
• Mēs iesmērējam dibenu ar cepamo papīru un piestiprinām to ar sāniem.
• 
• Eļļojiet sānus un papīru ar sviestu un apkaisa ar kukurūzas cieti.
• 
• Sagrieziet nomizotos banānus 0,5 cm biezās iegarenās šķēlēs.
• 
• Mēs aplīmējam banānu plāksnes uz sāniem pa apli. Banāni ir lipīgi un gļotaini, ja ar īkšķi piespiežat pa vidu, tie labi pielīp un nenokrīt pat ar nelipīgu smērvielu. Centieties nelīmēt banānus tā, lai nonstick maisījums būtu vienmērīgs.
• Šo soli var izlaist. Bet, tā kā man ļoti patīk cepta, karamelizēta banāna smarža, es tēloju.
• 
• Mēs izklājam mīklu līdz apakšai. No mīklas gabala saspiediet lielas olas lieluma gabaliņus, izveidojiet desas, apakšā mīciet desas, mēģiniet nepieskarties banāniem.
• 
• Mēs piepildām dibenu ar mīklu un pēc tam sānos virs banāniem.
• 
• Mīklai virsū liek banānus. Mēs to darām, lai sulīgais pildījums nemērcētu mūsu kūku.
• 
• Mēs cepam 12-15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ak, kā smaržo šī melleņu kūka ar banāniem! Banānu sula iesūcas garozā, karamelizējas, banāni tiek pārklāti ar garoziņu un smarža ir satriecoši aicinoša! Viņi vienkārši pamāj! Es gribu ēst visu kopā ar kafiju.
• Gatavajā kūkā mīklu sānos sasmalciniet ar dakšiņu. Pagatavojiet biezpiena slāni.
• Biezpiena slānis:
• Rūgušo cepto pienu iepriekš sajauciet ar mannu / mannu, lai pietūktu.
• 
• Biezpienu sasmalciniet bļodā ar drupinājumu vai berzējiet caur sietu, ja jums tas ir graudains. Vai arī iesiet ar blenderi, ja mājās nav guļošu mazuļu.
• 
• Mēs sajaucam fermentētu ceptu pienu, mannu, cieti, olas, olbaltumvielas, cukuru, vanilīnu, garšvielas. Nav nepieciešams pārspēt, vienkārši kārtīgi samaisa. Pielāgojiet biezpiena maisījuma saldumu pats! Mums nepatīk saldumi, jo 4-6 ēd.k. l. mums pietiek ar cukuru. Jums var nebūt pietiekami. Tāpēc neaizmirstiet izmēģināt pildījumu.
• 
• Trešo daļu ielej atsevišķā traukā, pievieno 1 tējk. melleņu pasta ceriņu krāsai.
• Ielejiet 1 kausu krūzē, pievienojiet 2 tējk. melleņu pasta tumši violetai krāsai. Krāsu pildījuma daudzums un krāsu intensitāte krāsu slāņos mainās atkarībā no jūsu noskaņojuma.
• 
• Pēc kārtas aizpildiet 2-3 lielus baltā pildījuma kausus, 1-3 tējk. ceriņi, 1-3 vidēji kausi ceriņi. Kā Tev patīk. Viegli ielej tieši centrā, krāsainie apļi paplašināsies, nemaisoties. Nepiliniet uz citiem slāņiem, kā to darīja autors! Vai arī mēs pilināmies mākslas juceklī un sakām, ka tā tam jābūt!
• Ļoti uzmanīgi, satverot to zem apakšas, bet neļodamies, mēs formu ar siera kūku pārnesam uz cepešpannas un uzmanīgi pārnesam uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni.
• Mēs apmēram stundu turam cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 100 grādiem C un turam, līdz siera kūka no malām kļūst nedaudz blīva, bet tā joprojām elastīgi šūpojas centrā. Virsū jau būs elastīgs slānis. Galvenais ir nevis pārspīlēt! Pretējā gadījumā siera kūka saplaisās. Neuztraucieties, ledusskapī ar obligātu apdari aukstumā siera kūka iegūs vēlamo krēmveida blīvumu
• Viegli atdzesējiet siera kūku, atstājiet ledusskapī uz nakti, vismaz 8-12 stundas.
• Viegli izņemiet gatavo siera kūku no veidnes - banāni lieliski attālinās no ietaukotās formas. Un garoza vienkārši noslīd no eļļotā cepamā papīra. Nogrieziet ar karstu sausu nazi.
• 
• Un šeit viņš ir, balti violets-ceriņi-melleņu smaržīgs uz apakštase! :)
• Vēss biezpiena krēmīgums ar vaniļas un cepta piena garšu, ceriņu un ceriņu skābumu, maigu melleņu garozas aromātu, kur cepts banāns nokrīt uz mēles ar spilgtām, vēsām, saldām šļakatām un lieliski harmonizējas ar salmiņiem mīklā.
• Mēs no visas sirds gaidām mīļos viesus Sanktpēterburgā uz “Melleņu baltām naktīm”!

Trauks ir paredzēts

4-6 cilvēki

Laiks sagatavošanai:

Kūka - 15 minūtes, biezpiena kārta - 20 minūtes, cepeškrāsnī - apmēram 2 stundas, ledusskapī - 8-12 stundas

Gatavošanas programma:

Manuāla mīcīšana, krāsns, ledusskapis

Piezīme

* - Melleņu milti - sausas mellenes, kas samaltas kafijas dzirnaviņās.



** - pievienoju mannu vai mannu un cieti, jo citādi siera kūka manai gaumei ir pārāk mitra.
*** - Garšvielas strūdelim: viena apelsīna sausa miziņa, 1/2 tējk. malts kardamons, malti Sičuaņas pipari un malti krustnagliņas uz naža gala.

Līdzīgas receptes

Japāņu kokvilnas siera kūka (SanechkaA)

Siera kūka Oursson MP5005PSD spiediena katlā (Tumanchik)

Tropu siera kūka ar mango mērci (Whirlpool OAS KP8V1 IX krāsns) (ang-kay)

[Anastasija]

Anastasija, ļoti jauka biezpiena siera kūka ...

[kristina1]

kristina1, Paldies!
Tas ir patiešām maigs, melleņu, gandrīz diētisks salīdzinājumā ar klasiskajām siera kūku receptēm.

Ļoti ēstgribu (es to mīlu, bet pati to neesmu pagatavojusi. GRIBU. Lasot labo pusi smadzenes Es domāju, kur izplatīt mellenes. un kreisais čukstēja - aizstājiet ar putnu ķiršu. Tāpēc es domāju, vai putnu ķiršu apvienos ar banānu un vai būs tāds pats skaistums (mans putnu ķirsis ir sasmalcināts un izsijāts gandrīz putekļos

[Nastenka]

Nastenka, recepte ir brīnišķīga! Paldies par tik detalizētu aprakstu un fotoattēlu! Grāmatzīmes!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Es kā nikns eksperimentētājs noteikti mēģinātu, ja man būtu putnu ķiršu putekļi!
Vienīgais, es baidos, ka krāsa nebūs tik tumši violeta, mellenes ir melnākas.
Paraugam varat pagatavot pusi porcijas, kas nozīmē, ka jums būs jākoriģē šķidruma līdzsvars, jo putnu ķiršu putekļi neuzsūc mitrumu tāpat kā miltu no melleņu. Un, iespējams, nebūs skābuma.
Bet ideja ir lieliska, tieši man

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. martā 18:38

Tatka1, Tanjuša, Paldies! Ceru, ka recepte noderēs!

[Nastja]

Ak, man šķiet, ka putnu ķirsis būs dievīgs ar biezpiena pildījumu!
Banāns uzsāks savelkošanos.

Mlyn, jau snaužot

Nastja, paldies par garšīgumu!

Nu krāšņa siera kūka, klase!

[lūdzu]

lūdzu, Cerupaldies par uzslavu!

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. martā 18:56

RepeShock, Ira, paldies, ka apstājāties!

[Trisija]

Trisija, RepeShock, paldies par padomu, ak, ir par vēlu skriet pēc banāniem, citādi es dotos testēt. (šeit ir viss, bet banāni. Es nopirkšu 3 par kaut ko - viņi ēdīs, es nopirkšu zaru - es izmetīšu lielāko daļu, tāpēc es vienmēr eju viņiem garām. sen), bet tādu dēļ skaistu siera kūku es raktuvēs

[Nastenka]

Nastenka, cik jauki! Es nekad neesmu gatavojusi siera kūkas, bet tā ir tik mīļa un skaista, es gribu to darīt. Tiesa, man ir tikai saldētas mellenes, tas nozīmē, ka nepievienošu ūdeni, bet viendabīgā masā tikai konjaku un blenderi.

[Svetlana]

Svetlana, ar banāniem mums ir tas pats stāsts! Tikai vēl sliktāk. Visi manā mājā tagad jautā, vai ir iespējams uzņemt banānu. pēc manis piektajā !!! vienreiz man bija jāpērk un jānoveco banāni banānu kūkai (bija visas laipnās dvēseles, kas ēda "dzīves sistu, bēdīgus banānus, pretējā gadījumā viņiem ietu slikti")! Toreiz es gandrīz visus nogalināju!

Es tikai domāju par putnu ķiršu ... bet mēģiniet to iemērc karstā ūdenī, tāpat kā es daru mellenes un sajaucu ar pastveida biezpienu. Vai putnu ķiršu graudi kaitinās jums uz mēles? Vai arī jums putekļos ir absolūti putnu ķirsis?
Es varu iedomāties, kāda būs siera kūka - putnu ķirsis-amareto!

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. martā 19:27

Mandraiks Ludmila, Ljudočka, paldies, ka apstājies!

To var sasaldēt biezpiena slānī, mīklā - piesardzīgi, jo es nezinu, kā kūka izturēsies ... būs jāpielāgo šķidruma-miltu bilance.

[Trisija]

Trisija, Nastja ir tik skaista! Taisns šedevrs!
Tāpēc es visu saliku pa plauktiņiem un teicu!

[Anatoljevna, Tonija]

Anatoljevna, Tonija, Paldies!
Patiesībā pilnīgi nesarežģīts deserts, bet tik zems tauku saturs, gandrīz diētisks un garšīgs!

[Anastasija]

Anastasija, ļoti jauks deserts! Paldies par detalizēto meistarklasi.

[Trisija]

Trisija, Nastenka, recepte ir brīnišķīga! Un cik skaisti! Paldies par dalīšanos! Grāmatzīme - noteikti!

Es nogalināšu sevi ar šo Nastju! Pārdots receptēm!
Kāda skaistule! garšīgs tev, ja?
Ķircināšana un ķircināšana. ...

[Marusja]

Marusja, paldies, ka apstājāties! Recepte ir interesanta ar izpildes vienkāršību - bez superžetiņiem un trokšņa.
lappl1, Ljudočkapaldies par uzslavu! Baidos, ka blāvi Sanktpēterburgas fotoattēli visu sabojā, bet šeit vēl nav ko darīt, nav augstas kvalitātes fototehnikas
Elena Kadiewa, Helēna, jā, labi, mums tas ir tik ļoti garšīgi! Un gandrīz diētiski. Ja pēc autentiskas siera kūkas aizkuņģa dziedzeris ir nerātna, tad šo biezpiena siera kūku var sakošļāt bez pārtraukuma. Vienalga vienkārši neēdiet daudz - diezgan apmierinoši.
Paldies, ka veltījāt laiku, lai apstātos!

[Nastenka]

Nastenka, ir lieliski, ka tas nav skaļš, kaut arī mums nav maza mazuļa, mēs ar vīru esam pūce un cīrulis, es eju gulēt vēlu, kad viņš ilgi guļ, un attiecīgi gatavoju ēdienu, kad viņš jau guļ. Un mums ciematā ir tikai viena istaba, nav ne sienu, ne durvju (izņemot vannas istabu), tāpēc vakarā es gatavoju klusi, un šeit ir tāda izcili klusa recepte

[Mandraiks Ludmila, Ljudočka]

Mandraiks Ludmila, Ljudočka, jā, tas ir receptes skaistums! Tagad es varu gatavot 2 stundas pēcpusdienā, kad znots pastaigājas vai naktī, kad viņš aizmieg. Un mūsu dzīvokļa sienas ir tik kartona, ka kaimiņi gandrīz katru otro dienu klauvē pie baterijām, piemēram, mēs dzīvojam pārāk skaļi!
Tāpēc pēc pulksten 23 es pat nevaru ieslēgt maisītāju-blenderi, tie man ir skaļi, tāpēc es meklēju receptes, kas piemērotas mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, un neizmantoju skaļus sīkrīkus.

Paldies, ka apstājāties!

[Trisija]

Trisija, Nastyuša, Man ļoti patika recepte - tik neparasts sastāvs! Es to atņēmu grāmatzīmēm, bet domāju, ka ne uz ilgu laiku. Paldies !
Ja nav melleņu miltu, es izmantoju putnu ķiršu, pretējā gadījumā tas atrodas dīkstāvē

[galčonoks]

galčonoks, Atzīme, Paldies!
Pirms šīs siera kūkas pagatavošanas labāk pārliecināties, ka putnu ķiršu milti ir smalki izkliedēti, vai arī tos papildus sasmalcināt un izsijāt, lai graudi nenonāktu uz mēles.
Labāk ir mēģināt tvaicēt tējk. miltus ar verdošu ūdeni un sajauc ar biezpienu. Ja garša jums ir piemērota, tad to varat pievienot siera kūkai!

[Nastja]

Nastja, Paldies par padomu! Man ir milti līdz putekļiem, bet es vienmēr tos tvaicēju cepšanai

Nastja, bet šajos fotoattēlos nav skaistu kokgrieztu banānu malu, kā tas bija Sanktpēterburgas sanāksmēs

[Trisija]

Trisija, Nastja, recepte ir brīnišķīga! Es nesolu to izdarīt ātri, bet es jau esmu stingri iesakņojusies savos sapņos!

[Anna]

skaistas cirsts banānu malas

Anna, viņi atrodas Sanktpēterburgas sanāksmju pirmajā lappusē zem spoilera.

Nastja, bet šajos fotoattēlos nav skaistu cirsts banānu malu, kā tas, kas bija Sanktpēterburgas sanāksmēs

Anja! Sveta Apelsinčika Olina kamerā viņu nofotografēja. Es ceru uz šīm bildēm.
Man ir darba fotogrāfijas, kurās redzams iepriekšējais siera kūkas variants, ja tā var teikt, bet forma bija atšķirīga, un vainags izskatās citādi. Pagaidām es varu atstāt šeit. Tuvākajā nākotnē es izklāstīšu sapulces siera recepti. Sastāvdaļu ziņā tas atšķiras no receptes.


Iepriekšējā versija banānu kronis tika izlaists ar nolūku.


Siera foto no sapulces. Pilnīgi strādājošs variants.

Nu es sapratu, ka banānu ovāliem jābūt garākiem par biezpiena slāni, tad vainags izrādīsies.

Man patika arī tavs siers, un vainags ir skaists. Labi darīta Nastja!

[Rada-dms, Olya]

Galija, paldies! Tā kā visiem dvēselē ir iegremdēts bpnana ziedlapu vainags, es pagatavošu vēl vienu šādu sieru, nošausu noteikumus. fotoattēlu un izklāstiet atsevišķu recepti. Par vēsturi, tā teikt!

Rada-dms, Olya, Es priecāšos, ja jums garšo šī siera kūka. Tas ir vienkārši, bet eleganti.

[Trisija]

Trisija,
Es gribu sausas mellenes.Un kur es tās varu dabūt?

[tati-ana]

tati-ana, Pati žāvēju mellenes, tāpēc man ir savējās. Diemžēl es to nekad neesmu redzējis pārdošanā.

Un kur viņu dabūt?

einaya aug pie meža
Es pats domāju, ka pirms tam Lielā dome (padomju laikos to pārdeva aptiekā mazās kastēs kā garšīga dražeja. Tagad straume rudenī mežā ((atliek atrast vietu, kur tā aug)

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Žāvētas mellenes var iegādāties interneta veikalā vai jautājiet aptiekā!
Vai arī mēģiniet pielāgot saldētas receptes, rediģējot miltu un šķidruma attiecību kūkā un biezpiena-šķidruma biezpiena slānī.

[Nastja]

Ak,Nastja, Es viņu vispār neatpazinu kontekstā! Paldies par recepti! Es noteikti to cepšu, mums patīk biezpiena ēdieni. Šodien es atkārtoju savu Sissy bērniem, es patiešām jautāju, un nākamā reize būs jūsu Melleņu baltās naktis!
Kā jūs visu pārvaldāt ar maz?! Gudra meitene!

[Anya]

Anya, tas izskatās pēc siera kūkas, bet ne tas pats. Darīšu tieši tāpat kā biju sanāksmē ar atsevišķu recepti, kā grābšu ar mājas darbiem! Recepšu siera kūka ir elegantāka. Un no sapulces - standarta, piemērots katrai dienai.
Paldies par uzslavu!
Ja mans dēls dienā labi guļ vai mūsu tētis to dara nedēļas nogalē, tad man ir laiks.

[Nastja]

NastjaPaldies par recepti un par jūsu siera kūkas skaistumu.
Pamatojoties uz jūsu motīviem, saskaņā ar recepti Anna(osibāra). Plaģiāts ir mans.


Izrādījās tikai 2 krāsas, trešajai nepietiek.