Mīdijas un astoņkāji Teriyaki mērcē

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Mīdijas, astoņkāji vai jebkuras jūras veltes	500 g
Garšvielas (lauru lapas, melnie piparu graudi, krustnagliņas)	garša
Mērce
sojas mērce	150 ml
malts ingvers	2 tējk
mīļā	1 ēd.k. karoti
kartupeļu ciete	2 tējkarotes bez slaida;
dārzeņu eļļa	1 tējkarote;
žāvēti ķiploki	1 tējk
niedru cukurs	4-5 tējk
ūdens (buljons)	60 ml
vīna etiķis 6%	1 ēd.k. karote (vai 100 ml mirīna)

Gatavošanas metode

Iedomāsimies, ka mums ir jūras veltes, tāpēc gatavojam šādi:
Mēs paņemam visas jūras veltes, atkausējam, mazgājam, pārbaudām, vai nav čaumalu fragmentu (ja ir mīdijas), ieliekam kastrolī, piepildām ar ūdeni, pievienojam, liekam garšvielas atkarībā no jūras velšu daudzuma, liekam uz uguns , ļaujiet tam vārīties, vārīt burtiski apmēram 5 minūtes buljona, mēs to izmantosim mērcei. Mēs atstājam jūras veltes mierā, ļaujiet tām pagatavot. Kamēr tas ir ievadīts, sagatavojiet Teriyaki mērci: ielejiet sojas mērci mazā kausā vai sautējumā ar biezu dibenu. Nekavējoties pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu: niedru cukuru, ingveru un žāvētus ķiplokus. Pēc tam ielejiet tējkaroti jebkuras augu eļļas ar neitrālu aromātu un pievienojiet šķidru medu, samaisiet. Pievienojiet ēdamkaroti etiķa (oriģinālā tiek izmantots mirīns - salds rīsu vīns). Izšķīdiniet cieti buljonā, kurā tika pagatavotas mūsu jūras veltes, un pēc tam ielejiet to pārējā mērcē (ja etiķa karotes vietā pievienojāt 100 ml mirīna, cietes daļa jāpalielina par 1-2 tējk. ). Mēs ievietojam trauku vidējā siltumā. Mērci uzvāra, laiku pa laikam maisot. Tad mēs samazinām uguni un turpinām gatavot 5-6 minūtes. Sākumā mērce var šķist plāna, bet pēc atdzesēšanas tā sabiezēs. Gatavošanas beigās mēs ņemam paraugu: dažreiz sojas mērce nonāk pārāk sāļā krāsā, tādā gadījumā jums jāpievieno nedaudz vairāk cukura vai medus, lai iegūtu vēlamo saldo-sāļo garšu. Ielejiet mūsu jūras rāpuļus ar gatavu karstu mērci un atstājiet to ievilkties, vēlams uz nakti ... Es to aizzīmogoju burkā, aizvēru ar skrūvējamu vāciņu un atstāju uz dienu ... Ļaujiet tai atdzist un savākties ~~spēki~~ Teriyachny garša. Tas ir viss ... Vienkārši, garīgi un pats galvenais - jūs varat aizpildīt jebkuru vēlamo uzņēmumu, sākot no kalmāriem līdz pat labsteriem

Piezīme

Shl: Ja mērci gatavojam kā atsevišķu sastāvdaļu, ēdiena turpmākajai pasniegšanai un apstrādei, nevis rāpuļu liešanai, tad pēc atdzesēšanas to liekam uz nakti ledusskapī, ļaujam "nosēsties", dienā tas būs esi vēl garšīgāks un biezāks.