Kviešu maize (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kviešu maize (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	170 g
Akmens sāls	6 g
Cukurs (medus)	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Kviešu milti	280 g (+/- 10g)
Svaigs raugs	8 g
(* vai sausais raugs)	1 tējk

Gatavošanas metode

• 1. solis.
• Mēs izgatavojam grāmatzīmi mīklai HP spainī, ievērojot receptes sastāvdaļu secību (vai ņemot vērā jūsu HP grāmatzīmju secību). ...
• Ūdens vietā jūs varat ņemt ūdens maisījumu ar pienu (50/50), skābu vai sūkalu no biezpiena).
• Es aizmigu ar miltiem, kā norādīts receptē, un tad mīcīšanas procesā, koncentrējoties uz maizīti, ja nepieciešams, es to pievienoju.
• Parasti jums nav gulēt.
• Es sagremoju svaigu raugu miltos:
• 
• Tad es to sasmalcinu ar augšējo miltu slāni:
• 
• Vienkārši ielejiet sauso raugu miltiem virsū.
• 2. solis.
• Mīcīšana - programma "Rauga mīkla".
• Pabeigta mīklas sagatavošana (500 g maizes spainis):
• 
• Izrādījās 486 g mīklas:
• 
• 3. solis.
• Ēdienu gatavošana.
• Ja nepieciešams, jūs varat nomest nedaudz rast uz plaukstām formēšanai. eļļas. Mēs izkaisām mīklu Tortilla, sadalot mīklu apakšējā pannā:
• 
• Ļaujiet sēdēt slēgtā (neuzkarsētā) krāsnī, nenostiprinoties, apmēram 1 stundu 15 minūtes. istabā t *. Pēc koriģēšanas nav fotoattēla. Mēģinot atvērt, bija jūtama neliela pielipšana. Tāpēc, lai nesakārtotu uzrūgušo mīklu, es to uzreiz uzliku uz cepšanas.
• Pēc 30 min. 3 personām bez fiksācijas un palūrēšanas ir gatava mīksta maize:
• 
• Lai iegūtu vairāk ruddy, varat izmantot vēl 5-10 minūtes. turiet 4 vai 5 minūtes. pulksten 4 un nedaudz "stāvēt slēgtā stāvoklī".
• Donets:
• 
• Griezums:
• 
• Sagriešana:
• 
• Mucas pārtraukums:
• 
• Lai viss izdodas garšīgi!

Trauks ir paredzēts

1 maizes klaips līdz 500 g

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Maizi var pagatavot ar skābu mīklu, bez rauga, mainot ūdens un miltu daudzumu receptē atbilstoši rauga veidam.

Laipni lūdzam recepšu lapā "Tikai maize"

Maize, es noteikti to darīšu ...

Tomēr maizes automāta klātbūtnē būtu loģiskāk procesu pabeigt tajā

[Helēna]

Helēna, Zars, paldies, ka apmeklējāt. Ļoti priecīgs
Helēna, Zars, meitenes, es gaidīšu ar maizi un no Tortilla, un no maizes automāta
Zars, Veta, loģiski, jā. Viņa pati tā domāja ar lielu pārliecību. Un pirmos maizes testus veicu tikai (un labad), lai to izmēģinātu, tāpat kā boršču gadījumā.Bet rezultāts un ērtības: ātri, maz, forma un kaut kas cits, kas man patika. Tagad, iespējams, saskaņā ar vienu no "sieviešu loģikas" variācijām es ļoti bieži Tortilla gatavoju dažāda veida maizi (sev (mājās), izturos pret bremzēm. Tas arī izrādās mīksts
Man ir 500 g klaips, un tā sanāk laba maize. Un no Tortilla savā veidā man tas ļoti patīk. Un ne tikai es, bet arī radi un draugi - viņi "pasūta" Tortilla.
Vēl viena maize no Tortilla ir labi parādījusi (darbojas) bērniem paredzētā "Zaķa maizes" lomā. Nez kāpēc neliels klaips vai palyanichka ir labs, bet mierīgs, uztverams kā bērnu versija (bērniem). Un no Tortilla - "no Zaķa" - prieks
Atvainojiet, ka tas ir garš un nav pilnīgi loģisks
Turklāt tēmā par Tortilla ir arī tie, kas iesākumam vēlas izmēģināt maizi. Šeit ir viens no tiem:

... es to nevaru saprast ar daudzumu ... es gribēju uzcept focaca, es to nevaru saprast ar recepšu / sastāvdaļu daudzumu tikai bruņurupucim ...

Tāpēc es arī padalījos ar vienkāršākās parastās Tortilla maizes receptes versiju. Attiecībā uz citām ierīcēm es to nepublicētu
Tortilla tikko liecināja par citas vienkāršas maizes gatavību šodienai. Es gatavojos izņemt un nofotografēt ziņojumu.
Esmu jau dalījusi divus vienkāršus un vienu ar kāpostiem
Mēģiniet cept maizi manunkā, varbūt arī jums tā patiks
Vienmēr priecājos redzēt tevi kā viesi, nāc

Laba recepte, tā būs jāizmēģina arī Tortilkā, līdz pat riskējāt, bet dažreiz ar šādu klaipiņu pilnīgi pietiek.

[Gaļins]

Gaļins, Gaļina, laipni gaidīti
Tikko nogatavojies maizei ar karstumu, ar karstumu. Gaidot mani, viņš papildus kļuva brūns. Šodien ūdens + piens iegāja mīklā (50/50), veicina sārtu:

No augšas pirms cepšanas ir lūrēšanas pēdas, izlauzās neliela virsmas vienmērība:

Reversā puse un muca:

Izgriezums joprojām ir karsts:

No vidus:

Tuvāk:

Gaļina, es gaidu ar klaipu

[Marysya27]

Marysya27, Marijas, izrādījās, ka man ir labas maizes, man ir sastāvdaļas šādai maizei, es mēģināšu izveidot, man maizes ražotājam ir pievienota šāda recepte, arī mīklai nav pievienots sviests, to sauc par "franču", tāpēc gandrīz vienmēr man nez kāpēc iznāca neveiksmīgi Tāpēc noteikti mēģināšu cept tortiljā
Marsija, pārbaudot, jūsu mīkla balstās uz vāka, bet, ja ņemat mazāku gabaliņu, lai maizei cepšanas laikā būtu kur izaugt ... Vai esat to izmēģinājis? Varbūt būs vēl vairāk bedrīšu.
Marysya27,

[Vikuliņa]

Vikuliņa, Vikunechka, arī uzdeva šos jautājumus. Gandrīz burtiski jūs formulējat manas domas, pārdomas par to, "kā sasniegt labāko rezultātu" Tortilla maizei. Es, jau šodien, bet vēlāk, pēc brīža precizēšu atbildi.Tagad es varu vienkārši teikt, ka recepte ir optimāla. Kviešu mīklai Tortilla 450-550 g (mūsdienu maizē 450 g), rudziem un pilngraudiem - 550-650 g. Mazāk nevajag
Šeit ir pilngraudu no 620 g mīklas (recepte joprojām būs :)):

Tie tiek atdalīti tāpat kā ZS - ne mazāk kā 1 stunda 15 minūtes. Kur viņi vēl var augt? Tikai krīt
(* Es arī neatbalstu liela rauga daudzuma lietošanu. Es bieži gatavoju maizi ar skābi.)
Kad mīkla paceļas zem vāka, tas ir labi. Optimāli sagatavojot mīklu, topošās maizes augšējā virsma tikai vietām (pa punktu) nonāk saskarē ar tortiljas augšējo vāku (to var redzēt no šodienas maizes). Cepšanas laikā mīkla (pēdējā domuzīmē) izplatās pa virsmu un piepilda mucu:

Kas paliek tukšs, ja ir mazāk testa. Piemēram, pilngraudu. Tukšs 450 g. Gatavā formā:

Viņa griezums. Viņš uzauga, bet nebija pietiekami nobriedis:

Šodienas maizē parādījās pat sānu mala. Aizpildīts pēc nepieciešamības. Šeit ir vēl viens aizpildīts piemērs.

Tukšs 670 g. Tortilla, protams, pasmaidīja:

Pēc koriģēšanas, bet nelīmējot vietās. Netālu no noapaļojamām mucām:

Maize ir veidojusies formā un mucās:

Griezums:

Šīs maizes recepte joprojām būs :)

Vicun, maizes mīklas receptes eļļas rast. ietver nedaudz cukura. Ir maize bez sviesta pievienošanas.

Izstrādāta versija. Uz kilogramu maizes:
Ūdens - 340 (170) g, sāls - 10 g (6 g), milti - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), svaigs raugs - 10 g (vai sauss - 1,5 tējk.) Tortilla - 8 g svaiga vai 1 tējkarote. sausais raugs.
Princesei neliela deva iekavās.
Manuprāt, šeit ir viņa versija Tortilla. Tikai cepts: 30 min. 3 un pēc tam vēl 5-10 minūtes. pulksten 4 un nedaudz nostājies.
Sagataves:

Gatavs. Arī ar apmalēm. Labi piepildīts:

Donets:

Griezums:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, paldies, ka visu sīki izskaidroji.
Un cik pilns ar caurumiem tas vispār izrādījās klase! Skābene, iespējams, izrādās īpaša maize, visgardākā ... bet es esmu slinka, lai traucētos, mums maizes nav daudz, es cepu reti, tāpēc izmantoju tikai raugu.

[Vikuliņa]

Vikuliņa, šis "perforētais" pilngraudu grauds ar raugu. Drīz es pabeigšu recepti, vairāk darba turpinās. Protams, uz rauga yum, bet bez tā garšīgi. Man ir draudzene, viņai jau ir daudz gadu, viņa atrada laikus, kad rauga trūka. Viņš pat nevēlas runāt par raugu. Viņa ir labāka par raugu
Paldies par labajiem vārdiem. Vienmēr priecājos jūs satikt

[Marsija]

Marsija, lūk, tikko izcepta nakts maize. Tā smaržo lieliski, mīksti ... tagad negriezīšu - joprojām ir karsta. Ja iespējams, parādīšu sadaļu vēlāk.

[Vikuliņa]

Vikuliņa, Vikushenka, gudra meitene, mana dārgā Cik skaisti izrādījās, ruddy vienmērīgi Kas ir mīksts, nav šaubu. Tiek iegūtas pūkainas maizes no Tortilla. Mikroklimats viņiem ir piemērots
No maizes var redzēt arī to, ka krāsns izcepas labi. Arī pīrāgiem vajadzētu izrādīties labi. Mēs noteikti veiksim "sinhronu cepšanu"
Strādā galvenokārt uzslava Paldies par jūsu atbildi

[Marysya27]

Marysya27, Alločkas krāšņā maize !!! Kūkas nav, bet, kad tā mūs apstādināja!) Jūsu maize ir tikai purr !!
Paldies par recepti, es noteikti to izcepšu!) Aiznesu uz cūciņu banku.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, nāc vēlreiz ar visiem līdzekļiem, nopurpināsim kopā ar Vikuna kompāniju, paskatīsimies, kas lepojas ar smaržu, un murrājam pa visu Maizes automāta kārdinātāju. RU

Pievienots trešdien, 2017. gada 22. martā 14:19

Es sēžu, staigāju apkārt izsalcis, "neēdu", gaidu griezumu vai garozas gabalu

[Marysya27]

Šeit ir izgriezums

Es sēžu, staigāju izsalcis, "neēdu",

Marysya27, Aločka, izsalcis ir slikti, tas nav mūsu ceļš, paķer maizes gabalu, "iesaldē tārpu". Es tikko apslacīju gabalu ar olīveļļu, sālītu, pipariem un mazliet redīsiem ... garšīgi
Es atceros tevi ar labu vārdu, paldies, Maryya

[Vikuliņa]

Vikuliņa, Vitočka, es biju ne tikai izsalcis, bet gaidot, es ietaupīju vietu gardēžam
Fsyoyo, tārps gandarījuma kaudzē no dāsnas rokas nogriezta gabala, paldies
Mežģīņu griezums izrādījās, un garoza ir plāna. Izskatās pareizi.Molodčinka! 1. vieta

* Vikun, lai noteiktu kārtību pēc pīrāgiem, kas vēlas: cep vai nē, salds vai nē ... pamatojoties uz pieejamo. Man ir vairākas top (man) receptes. Ar ko mēs sākam? Es domāju, ka kāds atbalstīs Ritunju, lai kanons "vismaz trim" (vismaz) nesalūstu

Marysya 27, ja drīkst, man jums ir daži jautājumi. Pastāsti man, ja tev ir kāda pieredze ar saldskābmaizi. Un vēl viena lieta: cik daudz miltu nepieciešams maizes cepšanai Princesē? Man nav jūsu ierīces, bet Princesē es gribētu cept. Pateicos jau iepriekš.

[ninza]

ninza, Ņina, man par "tu"
Ar raugu ir vairāk pieredzes nekā ar raugu, es sāku ar to apgūt HP
Atnākšu no darba ar prieku un atbildēšu uz jūsu jautājumiem
Ja jums ir kādi jautājumi, kas nav jau izteikti (nepieciešamais miltu daudzums lielajai princesei), lūdzu. Un kas jūs interesē par skābo mīklu? Es gaidu jautājumus

Un es esmu ieinteresēts, es esmu par princesi, mūsu izmērs! Interesē lēcieni un robežas).
Un pīrāgi .. jebkurš ..

[lettohka ttt]

lettohka tttNataša, man ir lēcieni un sākums. Mēs vienojāmies ar meitenēm. Ar raugu tas darbosies universālāk, mīklas izveidošanas apstākļi (sastāvdaļu ziņā) ir pēc iespējas tuvāki. Bet pat ar raugu (atkarībā no veida) nav jautājums veikt pārrēķinu vai precizēt, kas.
Būs pīrāgi un vairāk nekā viena veida mīklas (no manām universālajām un iecienītākajām). Tikai pamazām
Ienāc, mans dārgais, uzdrošināsimies kopā

Maryya 27, liels paldies. Vai jūsu vārds ir Alločka? Mani interesē, kāda tev ir mīkla un kā Princesē cept mīklas maizi, vismaz aptuvenu saskaņojumu. Paldies.

[ninza]

ninza, Ņina, Man ir kviešu raugs (1 daļa ūdens un 2 daļas miltu) un rudzi (50/50, t.i., 1 daļa ūdens un 1 daļa miltu). Un kas ir tavs? Lai veiktu aprēķinu.
Es atgriezīšos mājās - es nofotografēšu un parādīšu jums, un es atbildēšu saskaņā ar princesi. Tikai aptuvens izlīdzinājums nebūs vajadzīgs, un būs precizitāte
Vārds ir Alla Jauka, lai jūs labāk iepazītu. Tiekamies vēlāk

Aločka, es gaidu. Man ir apiņu un kviešu raugs. Vispirms jums būs jācep maize ar raugu, lai visu saprastu.

[ninza]

ninza, Ninočka, kad jūs barojat skābu mīklu, kādā proporcijā jūs pievienojat miltus un ūdeni? Sākuma kultūras var pagatavot, pamatojoties uz dažādām sastāvdaļām. Aprēķinam galvenais ir zināt ūdens / miltu attiecības proporciju. Ja startera kultūras tiek sagatavotas, pamatojoties uz vietnes receptēm, pēc tam ievietojiet saiti vai uzrakstiet receptes autoru un nosaukumu, lai to noskaidrotu

Allochka, manā vietnē ir Marika 33 "Vienkāršākā apiņu skābene".

[ninza]

ninza, paldies, apskatīšu

[Marysya27]

kas vēlas: cep vai nē, salds vai nē ...

Marysya27, man kaut kas garšīgs ir labāks, lai nebūtu kārdinājuma ..., bet tur, kā izlemj lielākā daļa meiteņu

[ninza]

Vikun, sapratu
ninza, Ninočka, vēl viens jautājums. Ar apiņu es sapratu. Un kāda veida kvieši? Vai arī jūs to darīsit ar rudzu skābi? Arī šī versija ir garšīga.
Tālāk. Cik atceros no sadarbības ar lielo princesi pieredzes, aptuvenais sastāvdaļu izkārtojums maizei ar raugu izskatās apmēram šāds:
Ūdens - 240 g
Sāls - 8 g
Cukurs - 1 tējkarote
Rūsas eļļa - 1,5 ēd.k. l.
Milti - 400 g (varbūt pāris ēdamkarotes. L. partijas laikā būs jāpievieno ZS)
Svaigs raugs -10 g (1,5 tējk. Sauss)
Izmantojot tikai rudzu raugu bez rauga:
Ūdens - 140 g
Skāba mīkla - 200 g
Pārējās sastāvdaļas nemainās.
Milti - 300 g
Versija ar rudzu skābi un raugu:
Ūdens - 190 g
Skāba mīkla - 100 g
Pārējās sastāvdaļas nemainītas
Milti - 350 g
Raugs - 8 g (1 tējkarote sausa)
Par kviešu raugu vēl neko neteikšu, jo nezinu tā sastāvu un uzbūvi. Gaidīšu atbildi
Ja nepieciešams, es pēcpusdienā ievietošu sava rauga fotoattēlu.
Tikai rauga mīklai jāļauj nedaudz ilgāk rūgst. Startera kultūrai jābūt aktīvai (ne tikai barotai un ilgstoši nebarotai). Pierādīšana Princesē var aizņemt arī ilgāku laiku (atkarībā no rauga aktivitātes un mīklas fermentācijas pakāpes).
Ar skābenes + rauga shēmu. Ar aktīvu raugu process ir identisks rauga vārīšanas procesam.
Ja jautājumi nav jautājums

Allochka, liels paldies par jūsu darbu un uzmanību. Kāda veida raugs jums ir?

[ninza]

ninza, Ninočka, man ir kvieši ar miltu / ūdens attiecību 2/1.

Paplātes puse:

Tops:

Tuvojas:

Kas ir jūsu kvieši - es nezinu
Un rudzi: milti / ūdens - 1/1.

Jūsu rudziem ir tāda pati attiecība. Lai ērtāk aprēķinātu tā nepieciešamo daudzumu dažādu maižu receptēs, es iesaku ņemt vērā barošanas īpatnības: barojiet nevis "ar aci", bet stingri ievērojiet formulas šķidruma daudzumu (gramos) = miltu daudzumu ( gramos). Tad raugs vienmēr būs paredzams lietošanas rezultātā.
Es gatavoju starterus pēc manām receptēm. Es mēdzu izgatavot vairāk to šķirņu pēc garšas nokrāsām. Tagad es cenšos noteikt garšas dažādības nianses, pievienojot medus šķirnes.

Alla, paldies! Es noteikti ņemšu vērā visu.

Ņina, viņa gatavoja maizi uz kviešu skābes. Mīkla ūdenī ar pienu vienādās proporcijās.

Ņina, šī ļoti kviešu maize ar rudzu mīklu.
"Maizes paplāte" no mazās princeses, AFočkas un HP:

"Izcirtņu parāde":

Mazajā princesē.
Mīkla 460 g:

Pierādīšana pusotru stundu. Cep 30 min. pēc 3:

Apakšā un mucā:

Griezums:

AF: 360 g mīklas, korektūra nosegtā grozā - 1 h 30 min:

Cepšana veidnē (veidne bija acu grozā) - 30 min. līdz 140 *:

Maize:

Griezums:

Baleti no KhP Moulinex 6002.
Mīkla 90 g vienā bagetē:

Pierādīšana paketē pusotru stundu:

Pēc koriģēšanas:

Cep 35 min., Maizīšu cepšanas programma. Šeit ir:

Bagetes:

Griezums:

[Marysya27]

Marysya27, Aločka, cik maizes burvis izcepa !! Katrai gaumei !! Laba meitene !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natālija, paldies par labo vārdu Ir vairāki Khlebushkov, izvēlieties jebkuru, bet ir tikai viena garša

Aločka, mans dārgais, es apbrīnoju tavu maizi. Labi padarīts!

[ninza]

ninza, Ninočka, es ceru, ka drīz mēs apbrīnosim jūsu maizi, paldies par labajiem vārdiem



Šodienas versija bagetēm un saldskābmaizei ar pievienotu kukurūzas miltiem:

Maize:

Griezums:

Bagetes:

Ar griezumu:

[Marysya27]

Marysya27, beidzot tiku pie maizes, izcepu ļoti labi, pēc mativa teiktā, maize, sanāca garšīga. Paldies

[taupība]

taupība, Olenka, mēs esam uz "jūs"
Kādā veidā (kā) motīvs ir mainījies? Dziedi, varbūt mēs spēlēsim līdzi
Mums ir arī jaunumi, kuru pamatā ir iemesli. Mēs jau audzējam raugu ar meitenēm, lai paplašinātu motivācijas līniju iespējas
Pievienojieties mums, mēs būsim priecīgi:

Skābais mīkla "Vienkāršākais" (Marysya27)

[Marysya27]

Marysya27Iemeslu dēļ tā bija rudzu mīkla, kas palikusi pāri no melnās maizes (tā bija raudzēta hb), ķimenes, pārējās pēc receptes, pirmo reizi ceptas tortiljā, maize man patika, it īpaši, ja vajadzēja, nevis lielā apjomā un ātri.

Maize, mēs ēdām ļoti ātri, tas bija garšīgi. Es to cepšu, es būšu pārliecināts, ka es to joprojām dabūšu pie jūsu ābola

[taupība]

taupība, Olenka, tāpēc motīvus dungojam vienbalsīgi. Skatiet 2. lappuses atbildi 33. par 3. aprīli. Mums ir līdzīgi motīvi, ja ne tie paši
Un saki, vai mazajā princesē tu saņem mīkstu maizi?
Un kāds ir tavs rudzu raugs?
Nu, atkal sinhroni:

Es vēl tikšu pie jūsu ābola

Es sāku rotāt šo maizi ar recepti. Tāpēc saglabājiet fotoattēlu "lielībām"

[Marysya27]

Marysya27, Es lūdzu, atvainojiet, Marīzija, tas ir vārds vai segvārds, citādi kaut kas tāds ...

Maize izrādījās mīksta un garšīga, tikai ātri pazuda, skābene bija 100-120 gr nedaudz vairāk. Man ir skābene ar hb (Rudzu skābene

(pusfabrikāts) no VIKI), man tas patīk, es to izmantoju tikai ar citiem, tas neizdevās Un ābols, protams, jums ir nepieciešama recepte
Marsija, es rakstu, reti, bet es visu izlasu, Tu esi gudra un smaga strādniece, paldies par receptēm.

Maryya, tas ir vārds vai segvārds, citādi kaut kas līdzīgs ...

Olenka,
Mārsija ir segvārds. Viņš ir labs, es arī viņu mīlu

[Marysya27]

Marysya27,

Sveiki visiem Šodien mēs esam ar bagetes formas versiju:

Griezums joprojām ir karsts. Līdz es aizbēgu: