Kārtainā Napoleona kūka "Sissy"

tas ir olu krēms, tā sauktais "piena želeja" - piens tiek pagatavots ar miltiem, iegūst želejas konsistenci.

šis krēms ir tieši tāds pats kā mikros, tikai bez olām.

Tagad ir skaidrs, paldies, es to darīšu mikro, tas man ir ērtāk, nekas nedeg. Es jau nopirku biezpienu.

[Anya]

Anya, Es pagatavoju mīklu, pusi porcijas, 250g biezpiena, un ... vispār mīklā ir tik daudz cukura, tas manai ģimenei ir par daudz, es nezinu, kas notiek, bet es ielieciet 2 karotes Mīkla tagad ir ledusskapī, es to cepšu vēlu vakarā vai rīt

Reiz es cepu biezpiena napoleonu. Tas bija ļoti garšīgi. Es arī izmēģināšu šo iespēju)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, liels paldies par detalizēto recepti! Kad mēs to izmēģinājām ar Gaļinu Lgu, es uzreiz ļoti vēlējos uzzināt viņa recepti, jo pirmo reizi biju izmēģinājis šādu Napoleonu ar olu krēmu ... un tagad arī izrādās, ka kūkas ir gatavotas no biezpiena mīklas. Grāmatzīme, bet ne uz ilgu laiku

Nu, ko es varu teikt, es pagatavoju pusi porcijas, man nepietika krēma, man man jādara vairāk. Es to izdarīju mikroviļņu krāsnī divas reizes 3 minūtes un pēc tam to uzliku vēl 2. Es ar grūtībām to uzripināju pat uz paklāja, gribējās pievienot vēl miltus. Cepts Tristarā. Secinājums-rokas-āķi, un jūs nevarat no tā aizmukt
Visa ģimene ēda ar prieku, viņi teica, ka garšīgi.
Paldies par recepti!

[MariV]

MariV, Olya, paldies, ka apstājies. Es ceru, ka arī jūsu ģimenei šī kūka patiks, nāciet ar ziņojumu.
Buttercup, noteikti uzrakstiet, kā jums garša patīk ar nelielu cukura daudzumu. Starp citu. Izdomāju arī samazināt cukuru kūkās uz pusi, mēģināšu. Paldies par dalīšanos!
ang-kayPaldies par interesi par recepti, cep un nāc vēlreiz
Atzīme, Es priecājos, ka jums patika arī Sisija! Es gaidīšu jūsu ziņojumu
Vesta, Svetlanka, cik tu gudra esi! Apsveicu, jūs esat pirmais! Paldies, ka ziņojāt, žēl, ka nav fotoattēlu.
Un prasme ātri pienāks, lai ripinātu kūkas. Arī es ilgi kūpināju ar pirmajām kūkām, bet, kā teica mans tēvs: "acis baidās - rokas dara". Viņa parādīja neatlaidību, un tagad nav grūtību!

[Anna]

Anna, tāpēc es izcepu brīnišķīgu kūku.

Izrādījās ne gluži tāds, bet garšīgs. Tagad rodas jautājums: kāda diametra kūkas jāizvelk. Es to sadalīju 16 daļās un domāju, ka tas atradīsies visā Tristar virsmā, bet tas izrādījās mazāk. Varbūt velmēja to biezu? Un krēms izrādījās šķidrs, jo es uzreiz pievienoju cukuru, lai labāk izkliedētu. Man nepietika krēma, bija palikušas 4 kūkas, tad es to iesmērēšu ar citu krēmu. Lūk, atskaite!

[Longina]

Longina, Lena, liels paldies par ziņojumu ar fotogrāfiju!
Un tagad analīze: es vienmēr izvelkos ļoti plāni - 2 milimetrus, visas Princeska diametrs ir 300 mm, pirms (cepešpannai) es to velmēju 270–280 mm - tie bija nedaudz biezāki. Krējuma ir pietiekami daudz no gala līdz galam ar plānu kārtu, bet, ja vēlaties izveidot biezāku krējuma slāni, tad, protams, jums jāpievieno piens ar miltiem un sviestu. Aptuveni: 200 ml piena + 1 ēdamkarote. l. milti + 80-100g sl. eļļas. Bet cukurs joprojām ir jāsasmalcina ar sviestu, kā tas ir receptē. Un pat manu izlaidumu es nenorādīju, ka eļļas iepakojumā ir 200 g (šis svars tagad ir ļoti reti sastopams, galvenokārt 180 g, lūdzu, ņemiet vērā šo faktoru)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, cik tu gudra esi! Apsveicu, jūs esat pirmais! Paldies, ka ziņojāt, žēl, ka nav fotoattēlu.

Nu, ja tikai tāda fotogrāfija
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, paldies par fotogrāfiju! Jums ir tik sulīgas kūkas! Manējie tādi nav

Jā, es arī dabūju biezas kūkas.

[Anna]

Anna, Es jums pateikšu noslēpumu - viss bija pilns, bet es aizmirsu sodas pusi samazināt, tāpēc pēc cepšanas viņi kļuva resni, izrullēja to tā, lai tas spīdētu cauri, es baidījos, ka soda būs ļoti jūtama, nē, normāli.

Nu, ja tikai tāda fotogrāfija

Šeit fotoattēlā var redzēt, ka krējuma ir ļoti maz. Kūkām jābūt pilnīgi piesātinātām, Anina Nezhenka ir "slapjš" Napoleons.

[Gaļina]

Gaļina, tāpēc es uzrakstīju, ka man nepietiek ar krēmu un Longina arī uzrakstīja, ka ar krēmu nepietiek.Es visu samazināju par 2 reizēm, bet izrādās, ka krēmam būtu jādara pilna likme uz pusi kūkas. IMHO

Pēc jūsu tikšanās, kuru, diemžēl, es nerunāju, es nolēmu pagatavot šo kūku. Kūkās vajadzēja vairāk miltu, citādi mīkla vienkārši pielipa pie rokām (sarkanie milti ar baltiem zirnīšiem), nevelmēja ne 16 gabaliņus, bet 26: - \ pagatavoja pusotru krējuma porciju, varēja būt arī par daudz daudz un mazāk.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, oho, kāda kūku kaudze sanāca! Paldies, ka interesējāties par recepti un pat to pagatavojāt!
Nu, ko es varu teikt, es to cepu daudzas, daudzas reizes, es pat nevaru saskaitīt, cik daudz, un vienmēr nebija vairāk - ne mazāk, proti, 16 kūkas. Tā kā es to dalīju tikai ar 16. Iepriekš es izgatavoju apmēram tādus pašus acs ābola gabalus, bet tagad mums ir svari. Es nosveru iegūto mīklas kamolu, sadalu svaru ar 16, tas ir, es aprēķinu, cik mīklas kamolam vajadzētu nosvērt vienu kūku, un pēc tam 15 reizes nosver iegūto svaru, un sešpadsmitais gabals paliks pats par sevi. Tā ir visa gudrība! Iespējams, nākamajā reizē man būs jāorganizē meistarklase par mīklas griešanu un velmēšanu kūkās

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā 01:26

lega, Galija, paldies, ka rehabilitējāt Sisiju sabiedrības acīs

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, oho, kāda kūku kaudze sanāca! Paldies, ka interesējāties par recepti un pat to pagatavojāt!
Nu, ko es varu teikt, es to cepu daudzas, daudzas reizes, es pat nevaru saskaitīt, cik daudz, un vienmēr nebija vairāk - ne mazāk, proti, 16 kūkas. Tā kā es to dalīju tikai ar 16. Iepriekš es izgatavoju apmēram tādus pašus acs ābola gabalus, bet tagad mums ir svari. Es nosveru iegūto mīklas kamolu, sadalu svaru ar 16, tas ir, es aprēķinu, cik mīklas kamolam vajadzētu nosvērt vienu kūku, un pēc tam 15 reizes nosver iegūto svaru, un sešpadsmitais gabals paliks pats par sevi. Tā ir visa gudrība! Iespējams, nākamajā reizē man būs jāorganizē meistarklase par mīklas griešanu un velmēšanu kūkās

Tāpēc es sadalījos, un liekie iznāca no lūžņiem

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā 01:26

lega, Galija, paldies, ka rehabilitējāt Sisiju sabiedrības acīs

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, interneta problēmu un lielās slodzes dēļ šajās dienās netraucēja izpētīt savas kūkas recepti. Lai gan tiešsaistes tikšanās laikā es lasīju uzmundrinošas atsauksmes par viņu un ļoti vēlējos uzzināt, kāda veida kūka tā bija.
Tagad es izlasīju recepti un sapratu, ka šī ir kūka, ko bieži gatavoja mana māte, kuru bērnības vecajos laikos pārdeva katrā konditorejā un kulinārijā aiz stūra.
Šī ir manas bērnības kūka, kuru arī es mēdzu cept ļoti bieži! Tagad kaut kā ir parādījies daudz modernu recepšu, un rokas arvien retāk sasniedz biezpienu Napoleonu. Pēdējo reizi es cepu tieši pirms 2 gadiem, un tad es ievietoju šo recepti, tikai pilnīgi citā forumā. Es pat nevarēju iedomāties, ka uz mūsu maizes ražotāja nav šādas receptes.
Recepte ir tieši tāda pati, bet es mīklā ievietoju 2 olas, un tāpēc man vajag 3 glāzes miltu. Un par šo mīklas daudzumu es pagatavoju krējumu 0,5 litriem piena, ieliecu mazāk sviesta, bet iedzinu 2 olas.
Tikai šeit kūkas tiek izrullētas ne pārāk plānas, līdz 0,5 cm. Un labāk nav gatavot krēmu iepriekš un karstai uzklāt uz kūkām. Bet ar mums bija tā.
Šeit ir mans biezpiena Napoleons, tikai attēli ir veci, no 15 gadiem (izvilkti no cita foruma)



Anya, paldies, ka atgādināji šo brīnišķīgo kūku. Un par to, ka es ieteicu cept kūkas Princeskā, es cepu tikai krāsnī, bet tad man arī nebija PR.
Biezpiens ledusskapī ir garlaicīgi, un varbūt pat šodien es velmēšu kūkas uz kūkas. Ja nu vienīgi ir laiks izvilkt dārza biznesu.

[nila]

nila, Nelechka, paldies! Es priecājos, ka atradu minūti un ieskatījos kūkas “Sissy” receptes lapā. Jūsu kūka izskatās ļoti ēstgribu, pat fotoattēls parāda, cik tas ir pūkains un mīksts. Es noteikti izmēģināšu arī jūsu versiju, bet šodien mans vīrs ņem savu dēlu pagatavotu pēc manas vecās, pazīstamās receptes, tomēr tikai ceturtdaļu porcijas.Viņa sieva ir pavāre, viņa jau ir barojusi visdažādākos saldumus, bet dēls (viņam 31 gads) lūdza mātes.

[Nelya]

Nelya, nila, ļoti ēstgribu kūka!
Bet man šķiet, ka Ani priekšnesumā, lai arī ar līdzīgām sastāvdaļām kā tev piederošajai kūkai, cita kūka iznāk tieši kūku ripināšanas dēļ!
Anya arī izskatās kā klasisks Napoleons, un tavējais izskatās kā viegla daudzslāņu cepumu kūka, un pat karsts krēms ir piesūcināts! Tas nozīmē, ka tas nebūs redzams starp kūkām, tas tiks absorbēts. Attiecīgi garšas būs pilnīgi atšķirīgas. Iespējams, arī jūsu kūkai nepieciešama atsevišķa recepte.

Anja! Es jau nadybala biezpienu, un krējumu krēmam, un sviestu, un pienu. Es plānoju darīt dienu, bet es par to vēl nedomāju. Un, ja mīkla netiek turēta tik ilgi, jūs to visu laiku atdzesējat ledusskapī?

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā, plkst. 13:28

Iespējams, nākamajā reizē man būs jāorganizē meistarklase par mīklas griešanu un velmēšanu kūkās

Anja! Vai es receptei varu pievienot fotoattēlu? un miltus un visu pārējo gramos? Un tad mūsu brilles, šķiet, ir atšķirīgas

Iespējams, nākamajā reizē man būs jāorganizē meistarklase par mīklas griešanu un velmēšanu kūkās

: meitene-jā: man jā, man jā, lai redzētu vismaz to, kā mīkla izskatās, man bija ļoti lipīga.
Un cik daudz krējuma vajadzētu likt uz kūkas, lai tas būtu pietiekami un sulīgs.
Ja notiek meistarklase, es vēlētos uzzināt visus miltus gramos, ja iespējams.

Tricia, es uzreiz cepu un iemērcu krējumu, un šodien mēs dzersim tēju

[Irina]

Irina, kykysik1107, varbūt tāpēc vajadzēja vairāk miltu, jo kūka netika pagatavota pēc receptes?
Nu, galvenais, lai visiem būtu garšīgi

Tad es to darīšu stingri pēc Anjas receptes, līdz minūtei. Man ļoti patika viņas versija, un mans vīrs! Abi joprojām priecājas)).
Man ir aizdomas, ka tieši ilgā iedarbība ledusskapī ļauj mīklai sastingt un ļauj ar to strādāt, nepievienojot daudz miltu. Viss, it kā šodien mīcīšu mīklu, un rīt to cepšu.

Tricia, tāpēc arī milti katram ir atšķirīgi. Es vakarā to sagriezīšu un parādīšu, kas notika.

Viss, it kā šodien mīcīšu mīklu, un rīt es cepšu

Un es jau esmu mīcīts, un krēms ir gatavs. Vakarā cepšu, rīt ziņošu. No mīklas izveidoja pusi porcijas, un krējums - pilns. Labāk palikt nekā nepietiekami. Un tad viss ir draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Trisija]

Trisija,
Nastja! Es nezinu, vai man vajadzētu izstādīt savu biezpiena Napoleona recepti, jo tie ir gandrīz identiski. Jā, man noteikti ir atšķirības un gatavošanas tehnika. Es neesmu garšojusi Annas kūku, bet uzskatu, ka arī viņa izrādās ļoti maiga un maiga, tāpat kā mana. Bet man, pēc grāmatas teiktā, bija paskaidrojums, kā kūkas cept nevis plānas, bet gan ielej karstu krējumu, un to esmu darījusi visu savu dzīvi. Mums jāmēģina pagatavot plānas kūkas un salīdzināt.

Anya, piedod man par iejaukšanos ... bet es nevaru klusēt.

Meitenes, es vēlos padalīties ar saviem "noslēpumiem" slapja Napoleona salikšanai. Krēmam jābūt šķidram, tāpat kā biezam krējumam, vienkārši izklāj ar karoti. Kūkām jābūt labi nospiestām pret iepriekšējo slāni, pretējā gadījumā būs gaisa burbuļi, un tie patiešām nebūs piesātināti. Sākumā es to vienkārši nospiežu ar rokām, un, kad jau ir savākti daudzi slāņi, tad es vienkārši paņemu griešanas dēli un nospiežu visu kūku visā tās lielumā - ļaujiet kūkai saplaisāt, pēc tam turieties kopā ar krējumu. Jā, šķelto kūku ir nedaudz grūtāk ieziest ar krējumu, bet, ņemot vērā, ka tā jau ir "pielīmēta", tad nekas sarežģīts.
Man vienmēr ir kūka ar cepešpannas izmēru, tad es to savācu promo cepešpannā. Apakšā es izklāju cepamo papīru vai izsekošanas papīru, vai foliju ar rezervi, lai vēlāk šīs astes "aizsērētu" visu kūku. Gandrīz nekas nelīp pie papīra, jo to visu pārkaisa ar drupačām, bet šādā veidā to labāk piesūcina.
Es nedomāju sniegt padomu par to, kā vislabāk to iesaiņot impregnēšanai jūsu gadījumā, bet šeit galvenais ir stingra montāža, plāns krēms un pietiekams laiks impregnēšanai.

Sanāksmē mēs ar grūtībām izmēģinājām Anya kūku:
To sagriezt bija ļoti grūti, siltumā (ilgi atradās istabā) krēms izkusa, kūkas joprojām bija cietas. Bet es uzreiz sapratu, ka Napoleona garša ir ļoti laba. Pēc nakts ledusskapī gulēšanas plastmasas maisiņā kūka kļuva pārsteidzoša. Kūkas bija izmērcētas un kļuva ļoti maigas, cieši salipušas. Kūka bija skaisti sagriezta plānās šķēlēs.

[nila]

Oooooooo! Ap manu Sisiju ir vesela diskusija, un šodien mani pārņem darbs.
nila, Nelya, lūdzu, atsūti man personīgā piezīmē saiti uz tavu kūkas recepti, es nebūšu pārāk slinks un cepšu divus uzreiz salīdzināšanai (tā kā ēdāju ir pietiekami daudz, nekas nezaudēs) un nofotografē procesa salīdzinošās fotogrāfijas. Kaut kas man saka, ka arī jūsu recepte netraucē to ievietot HP.

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā 17:26

lega, Galja, ir labi, ka jūs aprakstāt savu montāžas metodi, paldies par to. Galu galā mēs visi esam atšķirīgi, kādam tas ir ērti šādā veidā, bet kādam tā. Ļaujiet cilvēkiem izvēlēties to, kas viņiem vislabāk atbilst.

[nila]

nila, Nelya, piedod manu neatlaidību, bet tev mīklā ir dažādas proporcijas un krēmā ir olas, kas nav Ani receptē. Tātad, es uzskatu, ka šīs ir dažādas receptes! Jā, nosaukums ir vienāds (Anya vārds liecina, ka arī nosaukumi ir atšķirīgi), bet rezultāts ir pilnīgi atšķirīgs.

Es ieliku mīklu: es to sadalīju 16 gabalos pa 100 g katrā, izmēru ar svariem, bet man tomēr ir gabals. Kamēr vīramāte sēdēja ar dēliem, man izdevās visu samīcīt, izmērīt, noapaļot un ielikt ledusskapī. Vai šodien, kad mazais aizmieg, vai rīt es ripināšu un cepšu kūkas. Uzreiz es sarullēšos uz teflona loksnes un cepampapīra. Man jau ir pāris norūdījušās lapas. Es nevarēšu to izrullēt tik ātri kā Anya, es uztaisīšu trīs sarullētas sagataves, lai man būtu pietiekami daudz laika, un tad es sākšu cept un rullēt.
Žēl, ka nedomāju nofotografēt mīklas sajaukšanas procesu ... nu, es domāju, ka es to uzcepšu, nofotografēšu. Tagad ir apaļas mīklas fotogrāfija. Es to ievietošu, kā es varu.

[nila]

nila, Paldies! Es jau esmu izdrukājis jūsu recepti, es būšu transportā, pa ceļam uz mājām, lai mācītos. Un dators arī mani aizkavē: darbā to pienagloju pie krēsla, nevarēju norauties, bet jau varēju būt mājās. Jā, tikai mājās man ir planšetdators, viss ir mazs.

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā, pulksten 18:39

Jā, nosaukums ir vienāds

Trisija, Nastja, un nosaukumi ir atšķirīgi, mani - "Sisija"
Tas ir viss, es eju mājās, mani jau gaida biezpiens, es to atkal mīcīšu un visu nofotografēšu un sīki un smalki paskaidrošu. Tā ir šāda veida lieta, mani kaimiņi un es savulaik man teica, ka mana kūka ir garšīgāka un maigāka, nekā viņi saņem, iespējams, tāpēc, ka saņēmu priekšmeta nodarbību, kā to pagatavot. Viss, es aizbēgu!

[Vesta]

Šodien visi cep biezpiena napoleonu
Es jau mīcīju mīklu, un tā nosēžas ledusskapī.
Bet viņa mīcījās pēc savas receptes, uzmanīgi izlasīja Anjas recepti, viņai vajadzēja vairāk laika. Un tā kā ir par vēlu, es nolēmu cept pats.
Fotografēju arī mīklas mīcīšanu.
Vesta,
Sveta, ar iekļūšanu vietnē ir dažas problēmas. Nav stingras administratora rokas, lai to izdomātu. Mēs to tomēr gribam. Es nezinu, ko ieteikt.
Trisija,
Nastja, tāpēc es nepretendēju uz receptes identitāti. Es uzreiz, savā pirmajā ierakstā, uzrakstīju atšķirības. Un nosaukumi var būt dažādi, bet būtība ir viena. Šī ir sena, sen zināma kūka recepte, kas pagatavota no biezpiena Napoleona vārīšanas. Es nezinu, kā tevi sauc, bet tieši ar šo vārdu to pārdeva visur. Bet tu esi daudz jaunāks, varbūt viņu nepazīsti. Šī ir kūka no manas bērnības

Uzreiz es sarullēšos uz teflona loksnes un cepampapīra. Man jau ir pāris norūdījušās lapas.

Nastja, es izrullēju bumbas galveno daļu uz silikona paklāja, pēc tam pārklāj to ar pēc izmēra sagrieztu loksni (izsekošanas papīru vai cepamo papīru) un izvelku to caur papīru vēlamajā izmērā. Tad es noņemu silikona paklāju, un kūka paliek uz cepešpannas, iedur to ar dakšiņu un pārnes tieši uz papīra uz cepešpannu. Es izgriezu vairākas lapas uzreiz, kamēr viena tiek cepta, es izvelku otro.
Ja jums ir problēmas ar Anya metodi, varat izmēģināt šo ritināšanas iespēju.

[lega]

lega, Gaļina, lielisks padoms! Tā arī darīšu

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 23. martā plkst. 20:30

nila, Nelya,

ES to izdarīju!

Griezums būs rīt. Tagad izmirkuši.
Es ņēmu vērā visus komentārus. Pusei mīklas porcijas es pagatavoju pilnu krējuma daļu, kā Sveta-Vesta par to rakstīja. Krēms ir pazudis. Kūkas es izgriezu tieši uz cepampapīra ar piemērota izmēra vāku, kā ieteica Alevtina-Cream, un cepu tieši uz šī papīra Priness.

Patiešām, tas izrādās tik viegli un vienkārši. Es nospiedu slāņus, kā ieteica Galja-lga.
Meitenes, paldies jums visām!

[gala10]

gala10, Gaļina, Es esmu ļoti priecīgs, ka jums patika ātrās vāka griešanas metode.

Es ļoti priecājos, ka jums patika ātrs veids, kā sagriezt vāku

Jā, man tas ļoti patika. Tas ir dīvaini, ka tas man nekad nav ienācis prātā, jo tas ir tik ērti.

[Krēmveida]

Krēmveida, Alya, paldies par sagrieztā vāka ideju. No rīta es mīcīju mīklu, vakarā es cepšu kūkas, es gribu padarīt mazāku diametru, tāpēc es izmantošu jūsu metodi.
gala10, Checkmark, jūs jau esat savējo apžilbinājis, dalieties, kā mēģināt, vai jums patika, vai tas notiek?

[Anna]

Anna, gaidot meistarklasi. Es neatmetu cerību uzcept kūku, tāpat kā autore, es pat atradu vāku saviem 24 cm diametrā. Šeit!

[nedaudz]

Ehhha, šeit es esmu ar savu kūku!



Es ievēroju Anjas recepti ar saviem labojumiem - man ērtāk to pakārt gramos!

Biezpiens 485 g + granulēts cukurs 150 g + divas lielas olas 119 g + divas glāzes miltu - manas glāzes ir 160 g, kopā 320 g + 1 tējkarote cepamā pulvera - man nepatīk soda! + Šķipsniņa sāls = gandrīz kilograms.

Mīkla nebija forša, tas ir labi, tas ir labi!

Putekļu silikona loksne nedaudz miltus, uzmeta viņam mīklu, savāca visus miltus.


Un es vairs nepievienoju miltus - es eļļoju rokas ar eļļu, un viss! Es saviju 10 bumbiņas pa 100 g katrā un nosūtīju uz ledusskapi.


Tad atkal viņa pārkaisīja silikona loksni ar eļļu, rullīti arī ar eļļu, un labi, ripiniet !!!!
Es gandrīz tiku pie bedrēm.


Tad viņa ieslēdza man smadzenes un atcerējās, ka man ir teflona palagi! Un pat cepamais papīrs ...
Es izkaisīju maizīti uz teflona palaga, vispirms izstiepu to ar roku, pēc tam ar rullīti līdz stāvoklim.


un glīti to pārcēla zālē. Jā, es gandrīz aizmirsu iebāzt ar dakšiņu!

Par kūku apaļu formu - es to darīju divējādi - pirms un pēc tam.

Paldies Krēmveida par ideju!
No pannas 21 cm diametrā nospiedu ceptu kūku ar vāku un pēc tam ar virtuves šķērēm to uzmanīgi izgriezu - izveicīgu roku aplis!

Tā sanāca desmit plakanas kūkas.

Krēmu gatavoju pēc manas jau iemīļotās receptes - olu krēms 3 minūtēs mikroviļņu krāsnī no Vitalinki no 400 ml piena, 1 liela ola, 3 ēdamk. ēdamkarotes miltu un granulēta cukura, šķipsniņa vaniļas, sviests.
Es savācu lūžņus, žāvēju, sasmalcināju un pārkaisa ar kūku!
Nakts stāvēja, izmirkusi, garšīga! Paldies, Anya, par recepti!

Olya! Jā! Tas izskatās tik ļoti kā griezums, kas bija Anya kūka!
Pastāsti man, lūdzu, kā es velmēju kūkas, ka tās tev nav pūkainas

PAR! Es redzu Paldies par vizuālo ziņojumu

Aizvakar es uztaisīju kūku. Griezuma fotoattēlu nebūs, jo man izdevās nofotografēt kūkas un kūka jau ir samontēta. Un viņa nekavējoties atgriezās ciematā, tāpēc mazais dēls tur pats iztaisno kūku.
Kūkas ir gandrīz bez cukura (2 tējk.), Krējumā esošais cukurs ir normāls, garšoja labi, vienu slāni samērcēju ar zemeņu “želeju”. Manā ledusskapī ir neapstrādāta zemene ar cukuru, kas perforēts ar blenderi, sīrups no tā atdalījies, bet es pati zemeņu masu krējuma vietā ievietoju kūkas vidējā slānī.
Tā kā es darīju pusi no likmes, un pat no tikai 2 tējk. cukurs, kūkas man sanāca 6gab, izmērs 20x20cm. Kūkas izrādījās normāli pārslas, bet dažas no tām es pārspīlēju, jo tajā brīdī es skrēju istabā pie datora ... Es atkal eksperimentēju ar krējumu, visu pagatavoju pēc receptes - bez olām, bet sviesta vietā es pievienoju mīkstu Rama sviestu, es to ērtāk pievienoju olu krēmam ar olām. Tā rezultātā krēms izrādījās ūdeņains un atdzesēja to ledusskapī, tas to daudz nesabiezēja. Tomēr es smērēju kūkas ar krējumu, un krēms nedaudz iesmērējās, bet tas neietekmēja garšu. kūka, bet es pārēdu krējumu, savācot tā plankumus no šķīvja
Rezumējot, kūkās jūs varat viegli ievietot mazāk cukura, taču nav vērts gatavot krēmu uz mīksta, bez sviesta, tas neietekmē garšu, bet tas pat ietekmēja konsistenci.

Meitenes, un kāds ir kūku biezums pēc ripināšanas?

Nastja, man biezākajā vietā bija līdz 3 mm.

Nastenka, es to velmēju gandrīz caurspīdīgi, ne vairāk kā 1 mm ..
Es vēl nevaru augšupielādēt fotoattēlus, tie atrodas manā tālrunī, bet klēpjdators ar otra tālruni neredz, kā tos augšupielādēt tieši no tālruņa, taču tas ir garš un nav ērts ...

Olya, Luda! Paldies!
Tagad es ruļļos, ​​es tagad zinu, kādu biezumu taisīšu.

Biezpiens 485 g + granulēts cukurs 150 g + divas lielas olas 119 g + divas glāzes miltu - manas glāzes ir 160 g, kopā 320 g

Annai ir 4 olas un 4 glāzes miltu uz 500 g biezpiena, jums biezpiens ir gandrīz pilnā tempā, un olas un milti uz pusi
Manas bumbas bija viskozākas, es nevarēju tās savākt bulciņā

[nila]

nila, Nelya

Šī ir sena, sen zināma kūka recepte, kas pagatavota no biezpiena Napoleona vārīšanas. Es nezinu, kā tevi sauc, bet tieši ar šo vārdu to pārdeva visur. Bet tu esi daudz jaunāks, varbūt viņu nepazīsti. Šī ir kūka no manas bērnības

Bet godīgi sakot, es nekad neesmu pat dzirdējis par Napoleonu no biezpiena mīklas. Un noteikti, mūsu reģionā tas nekad nav ticis pārdots. Mamma mājās cepa klasisku Napoleonu, es ātri iecienīju tādas kūkas kā Styopka sagrautas.

Vesta, Es jums neko nevaru palīdzēt šajā jautājumā! Ja jūs gatavojat siera kūkas, vai tās arī peld jūsu rokās?

Es devos augšupielādēt attēlus no tālruņa:
Tā es izrullēju kūku, apmēram 1 mm biezu


Šī ir cepta un sagriezta smilšu maize


Šī ir kūku montāža

[Vesta]

Vesta, Sveta, es paņēmu pilnu porciju, viss bija stingri saskaņā ar recepti. Man arī ir glāze miltu 160 gr.
Jautājums var būt biezpiena mitruma saturs, olu lielums, miltu mitruma saturs. Mans biezpiens bija drīzāk sauss nekā mitrs, bet ne graudains. Olas ir vidējas C0 un C1.
Mana mīkla sanāca lipīga, bet griešanas laikā un putekļos ar miltiem tā labi savācās kolobokos.

[MariV]

MariV, Olya, tas ir tas: bravo: tas griezums! Tas nozīmē, ka cepamais pulveris ir labāks, tad kūkas nav tik uzpūstas