Saulespuķu maize

Saulespuķu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
* Skābās mīklas rozīņu hidratācija	220 g
* Kviešu milti.	480 g. (+10 g. Uz putekļiem)
* Ūdens	200 ml.
* Speķis (mīkstināts)	50 g
* Aromātiska saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
* Cukurs	3 ēd.k. l.
* Sāls	1 tējk
* Saulespuķu sēklas	2-3 st. l.

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu no piedāvātajām sastāvdaļām. Mīksts, nedaudz lipīgs.
• Novietojiet siltā vietā, lai paceltu (dubultā).
• Veidojiet klaipus (kārtīgi izstiepiet mīklu taisnstūra kārtā, sarullējiet)
• Ievietojiet veidnē "ķieģeļu" (vai varbūt jūs vispār vēlaties klaipu, nevis klaipu .... tāpēc formēšana ir gaumes lieta)
• Nosūtiet to atpakaļ uz karstumu pārbaudei. Sagataves vajadzētu pacelties divreiz.
• Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C un visu cep 30 minūtes.
• Tiek iegūta tik smaržīga un pūkaina maize. To sauc ĒST-UN-NEĒT "
• 

[Nataša]

Nataša, laba maize. Un cik ilgi mīkla apmēram fermentējas un paceļas? Es saprotu, ka viss ir relatīvs, bet ...
Jā, un kāds mitrums ir raugs?

Skāba mīkla 100% mitruma (tagad es izlabošu recepti)
Mīkla pieauga 2 stundu laikā. Pagāja nedaudz vairāk par 1 stundu.

[Nataša]

Nataša, Paldies. Man šķiet, ka ir svarīgi ierakstīt receptē un temperatūrā, kādā mīkla raudzējās un tika izturēta. Atvainojiet, ja es sasprindzinu)

[Nataša]

Nataša, Paldies. Man šķiet, ka ir svarīgi ierakstīt receptē un temperatūrā, kādā mīkla raudzējās un tika izturēta. Atvainojiet, ja es sasprindzinu)

Nē, Eņģeli, netraucē. Runa nav arī par siltuma pakāpi, bet gan par rauga stiprumu. Un cik man tur ir siltuma, es nezinu (termometra nav, labi, tas ir siltāks nekā istabās)))))

Šeit ir vēl viens šī testa pagrieziens. Bija nelielas novirzes, taču tās ir tik mazas, ka es neredzu iemeslu to publicēt kā atsevišķu recepti. Maize izrādījās apjomīga un viegla.