Ruļļi "Olu" uz vārītiem dzeltenumiem

[Mīkla:]

Olu ruļļi uz vārītiem dzeltenumiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	3,5 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	70 g
piens	100 g
smalkais cukurs	5 g
Mīkla:
mīklu	visi
visaugstākās pakāpes kviešu milti	220 g
piens	100 g
dzeltenumi no cieti vārītām olām	2 gab
smalkais cukurs	30 g
sāls	5 g
sviests	60 g
Papildus:
piens	1 ēd.k. l
sezama	10 g
linu sēklas	10 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• 1.

  Sajauciet raugu ar miltiem.

• 2.

  Ielej siltu pienu.

• 3.

  Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.

• 4.
• Mīklu 40 minūtes atstāj fermentācijai 27-28C grādu temperatūrā.
• Mīkla:
• 5.

  Dzeltenumus izberzē caur smalku sietu.

• 6.

  Maizes automāta spainī apvienojiet mīklu, 200 gramus miltu, cukuru un olu dzeltenumus.

• Mīca 8-10 minūtes.
• 7.

  Pievieno sāli, mīkstinātu sviestu un atlikušos miltus.

• 8.

  Mīciet ļoti mīkstu, nelipīgu mīklu.

• 9.

  Atstāj uz fermentāciju 27-28C grādu temperatūrā 90 minūtes.

• 10.
• 
• Fermentācijas vidū ielieciet mīklu uz galda, izstiepiet un salieciet "aploksnē"
• 10.

  Iegūto taisnstūri salieciet gareniski ar "aploksni".

• 11.

  Ielieciet gatavo mīklu uz galda, mīciet.

• 12.

  Sadaliet 8 vienādus gabalus. Veidojiet katru mīklas gabalu apaļā mīklas gabaliņā.

• Liek sagatavotajā cepamtraukā ar šuvi uz leju.
• Pārklājiet brīvi ar plastmasas apvalku.
• Atstāj pārbaudīšanai 50–60 minūtes 28-29C grādu temperatūrā
• 13.

  Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, ieeļļojiet mīklas gabaliņus ar pienu un apkaisa ar linu un sezama sēklu maisījumu.

• Pirmās 7–8 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C (konvekcija 200C) grādiem ar tvaiku. Tad samaziniet temperatūru līdz 180C (konvekcija 160C) grādiem un nogādājiet ruļļus gatavībā.
• 
• 
• Labu apetīti!

Manechka, kādas maizītes!
Tomēr, kā vienmēr pie jums - garšīgi un skaisti!
!

[Manya]

UN Manyaatkal ķircināt ar skaistām maizītēm

Viņa zina, kā ...

Viņa ir tik ļooooooti laba!

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies. Ruļļi ir mīksti.
Gaļina, Paldies. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

[Jūras,]

Jūras, ruļļos, ​​kā vienmēr lieliski)

[Eņģelis,]

Eņģelis, Paldies. Es ceru, ka šī ideja par vārītu olu iznīcināšanu jums būs noderīga.

Jā, man patīk vārīti dzeltenumi cepumos. Bet vēl viena recepte nekad nav lieka.

Wow, kādas ideālas maizītes!

Tieši vakar viņa teica, ka mūsu Sonador ir pazudis
Izcilas maizītes))) Esmu dzirdējis daudzas reizes, bet nekad neesmu mēģinājis) paldies !!!

ka mūsu Sonador bija pazudis

un viņa uzbūra .... !!

[Sonadora]

Sonadora,
Ak, kādas burvju maizītes izrādījās

Manechka, kā vienmēr, esmu sajūsmā par jūsu konditorejas izstrādājumiem. Lūdzu teleportējiet mani otro no labās puses.

[Helēna]

Helēna, kāpēc tad tu maskējies ??? No kurienes mūsu kundze suns cepurē ???
Manya, atvainojos))) citādi viņa neatzina, kas mani šeit citē

[Manechka]

Manechka, kā vienmēr traka recepte 🔗 🔗 🔗

[Inna]

Inna, Žanna, Elena, Oksana, Marina, Albīna , meitenes, liels paldies. Es būtu ļoti priecīgs, ja jums tas patīk.

Man patīk ļoti vārīti dzeltenumi cepumos.

Tas ir jā! Ar tiem smilšu mīklas mīkla izrādās burvība.

Mūsu sonadors bija pazudis

Es lasīju "no krūmiem". Slimnīca bija mājās, kamēr visus piesaistīja ...

un viņa burvēja.

Ķīmija. Vēl nesen es šaubījos, vai ideja ar vārītiem dzeltenumiem rauga mīklā bija veiksmīga, taču rezultāts patiešām bija patīkams. Mīklai ir bagāta garša un aromāts, bet ne tik "smags", it kā tiktu izmantoti neapstrādāti dzeltenumi.

maizītes ir maģiskas

Par maģiju es neteikšu, bet kas ir garšīgi - es dodu zobu!

teleportējiet otro no labās puses

Marin, paņem visu, kamēr neviens neredz.

Helēna, kāpēc tu tad maskējies ???

Mēģina nemanīti ielīst pie ruļļiem.

Albīna, Paldies.

pielavīties līdz maizītēm.

Vispirms es vapshche, man visvairāk ir Bulkoff ...

Nav taisnība, man ļāva paņemt visu

Ksyusha, es patiesībā neesmu alkatīga un atdošu savējo, ja pēkšņi kāds, kurš vēlas parādīties uz Manyunina maizītēm. Es tāds esmu, lai turpinātu sarunu

Manechka, es esmu par bulciņu vai nē? Jūs esat mūsu burve! Paldies par kārtējo šedevru.

[Manya]

Manya, nav vīģes sev, cik skaistas maizītes, paldies ..

Es došu savu

Es nevaru iegūt tavējo, es gribu savu hach!

[Sonadora]

Sonadora, vai ruļļi ir saldi vai nav ļoti, drīzāk maize? Savā ziņā - pievienot daudz cukura?

Kādas ir pūkainās maizītes, gaisīgā drupa mmmm ... Manechka ir lieliska, paldies par recepti, viņa to atņēma)

[Cilvēks]

Cilvēks, labi, vairāk ...
Entih bulkaf liktenis - tiks cepts ar saldskābi)))))
Paldies par recepti.

[Marina]

Marina, Ksyusha, ar to pietiek visiem, neuztraucieties.
Ņina, kristina1, Tatjana, Natālija, Nataša, Paldies!

TATbRHA, Taņa, drīzāk maize.
ANGELINA BLACKvairākNataša, vai tu man parādīsi, kā vēlāk izrādījās?

Manechka, kas tās ir par maizītēm !!!! Es apbrīnoju jūsu receptes))))

Īri, šeit HP ir tik daudz apbrīnojamu talantīgu meistaru, ka es viņiem nederu pat kā māceklis.

Īri, šeit HP ir tik daudz apbrīnojamu talantīgu meistaru, ka es viņiem nederu pat kā māceklis.

pieticība, protams, rotā, bet ne tik lielā mērā

Šeit man ir jāpārceļas uz šīm maizītēm. Un viņš apstājās: vai tieši 290 g miltu un 60 g sviesta? Es redzēju šo gabalu - un kaut ko šaubījos ... Vai arī mīklai nevajadzētu pievienot otro 100 ml piena? Nu griežas, redzēsim.

[Tatjana]

Tatjana, tieši tā. Piens 100 gramus mīklā un 100 grami mīklā, sviests 60 g.

Es ieliku mazāk eļļas. Viņi gāja labi augšā, cepa.