Pjēra Ermes šokolādes cepumi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	270 g
Sāls	5 g
brūnais cukurs	150 g
Sviests	225 g
rūgta šokolāde (70% kakao, piemēram, Babaevsky)	230 g
Kakao	46 g
Vaniļas cukurs	3 g
Soda	8 g

Gatavošanas metode

Blenderī sasmalciniet auksto šokolādi smalkās skaidiņās. Bļodā iesijā miltus, sāli, soda, kakao un vaniļas cukuru un samaisa. Sausās sastāvdaļas kārtīgi samaisa, lai sāls vēlāk nesanāktu gabalos.
Pievieno mīkstinātu sviestu un cukuru, sasmalcina. Masa joprojām būs vienreizēja, kā vajadzētu būt. Pievieno šokolādi. No masas izveido desu, ietin ar plastmasu un liek ledusskapī. Pēc 50 minūtēm to var sagriezt 1 cm biezos diskos un cept uz pergamenta 11-12 minūtes. Jums to vairs nav nepieciešams nožūt. Un nemēģiniet to ēst karstu, ļaujiet tam atdzist. Ne tikai viss būs pārklāts ar šokolādi, bet arī šķiet, ka tas ir nepietiekami cepts karsts.
Pēc atdzesēšanas tas kļūst ciets un trausls, kā tam vajadzētu būt visam smilšainam.

Piezīme

Lielisks konditorejas pavārs, šokolādes guru, Pikaso konditoreja. Pjērs Herme. kā viņi viņu nesauca, bet viņš patiešām ir meistars. Netālu no viņa konditorejas veikala uz ielas. Bonaparte Parīzē rindā ir cilvēku tumsa. tikai, lai iekļūtu butikā. Vismīļākās lietas, ar kurām viņam patīk strādāt, ir piens un šokolāde. Tā kā viņš ir tendenču veidotājs šokolādes modē - viņa aknas ir labi oo-oo-ļoti šokolādes. Ļoti apmierinošs, drupans.
Es nevaru apgūt vairāk par diviem vienlaikus.