Vika, un mēs visi pieņemam, ka mašīna visiem ir vienāda. Bet es domāju, ka mums ir maza starpības procentuālā daļa.
Savos kviešos es daru ar kārtīgu bulciņu līdz partijas beigām. Parasti dejojot ar tamburīniem, pērkot jaunus miltus. Tieši tad es samīcu, kas izskatās pēc auzu pārslām, un sāku skatīties. Ja tā sašķobās pa vidu, tad pievienoju nedaudz miltu. Es mazliet pievienoju. Pievienots - deva minūti iejaukties. Viņa piebilda - ļaujiet tai iejaukties minūti.
Pievienoju miltus no glāzes, kurā viss ir nosvērts, lai zinātu piedevas svaru. Tad es atkal nosveru glāzi un zinu, cik daudz miltu tas prasīja.
Un, ja jums jāpievieno ūdens, tad otru glāzi ar nosvērtu ūdeni. Un es nedaudz pievienoju ūdeni.
Var jau būt, ka viss ir beidzies, bet tas turpina smērēt. Es to sakrata uz ūsām un mīcu ar rokturiem līdz koloboka stāvoklim, tas ir, tas nesmērē trauku sienas.
Un uz otrās maizes es uzliku mazāk ūdens, ņemot vērā pirmo reizi pievienotos miltus + nedaudz vairāk, un otro reizi es skatos. Parasti pietiek ar divām reizēm.
Tas notiek, ja es esmu pārāk slinks, lai veiktu iepriekšēju sagatavošanos.
Un iepriekšēja sagatavošana: Es paņemu 50-100 gramus jaunu miltu un no tiem izveidoju mīkstu bulciņu, lai tā būtu lipīga, gandrīz neizturētu savu formu uz robežas. Es skatos ūdens procentuālo daudzumu, lai iegūtu testu mīksts konsekvenci un skaties, kas ir manā receptē.
Pielāgoju mitruma procentu atbilstoši vajadzīgajiem miltiem nopirktajiem miltiem, un tad, ja krāsnī ir nepieciešama korekcija, tas būs mini-mini. Un pat nemeklējot, jūs varat atstāt, maize noteikti izrādīsies.
un ar maziem svārkiem man labāk sanāk garšīgi, tikai jaukti, turklāt ar 50x50 un vairāk rudzu miltiem. Jo vairāk kviešu miltu, jo vairāk man vajag kārtīgu bulciņu.
Kad liels daudzums rudzi mans jumts nokrīt ar svārkiem, bet drupa ir mīkstāka.
