Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natālija]

NatālijaRaugs ne tikai paceļ maizi, bet rauga atkritumi aromatizē maizi. Raugs garšai nozīmēja maz. Lena tā saka:

Ēdot, raugs maina mīklas sastāvu, pievieno gāzi un visdažādākos tās vitālās aktivitātes produktus, kas ir svarīgi pilnīgi atsevišķam - paralēlam procesam maizē: tā garšas uzkrāšanai.

Maz rauga - maz garšas Turklāt, iespējams, ja tas būtu siltāks, raugs spētu labāk vairoties (tāpat kā diētas režīmā), bet arī viņiem nebija pietiekami daudz siltuma, labi, es domāju, ka tā

Maz rauga - maz garšas

Paldies Tev, paldies tev !! Beidzot tas nonāca pie manis !!!

Es nezinu, kas tur notika. Šeit ir vajadzīgs defektu speciālists.

Ir tikai versija, kas neliekas taisnība.

Es skatos uz fotoattēlu, garozas ir plānas - tas nozīmē, ka mīkla ir mīcīta. Ja ūdens būtu par maz, tad tik kārtīgs klaips nebūtu.
Ja būtu daudz ūdens, nebūtu arī tik kārtīgas cepures.
Turklāt porainība ir nevienmērīga. Virs ir apaļi burbuļi, no apakšas - saburzīti un cieši, it kā maize būtu saspiesta zem sava svara. Un drupatas izskats nav pūkains, bet nedaudz noguris vai pat nepietiekami sajaukts, kas ir nereāli ar šādām kārtīgām garozām.

Es pieļauju, ka, teiksim, vainojams ir raugs. Viņi tika atdzīvināti vēsos apstākļos un turpināja gulēt līdz normālai mīcīšanai, taču pat tur viņi tik tikko sāka kustēties. Bet mīklas konsistence bija laba, šķiet, ka tā, tad kāpēc pat miegains raugs to pacēla tik nevienmērīgi?
Tad vajadzēja būt smagam, kārtīgam klaipam ar pūkainu, vienveidīgu drupatu. Vienkārši labi porains un smagāks nekā parasti.

Tad man ir vēl viens simptoms - garšīgas smaržas trūkums. Tas nozīmē, ka mīklā nebija normālas fermentācijas, lai gan mīkla bija pat ar sūkalām. Pat pēc beigta rauga nav smakas, kas nozīmē, ka viņi gulēja vai elpoja normāli.

Tāpēc es izveidoju šādu pieņēmumu-versiju.
Mīklas konsistence bija diezgan laba, un raugs programmas sākumā sāka darboties pietiekami ātri, lai mīklu apturētu, tas ir, tas tur iznīcināja lipekli. Tāpēc raugs saņēma skābekli, bet sabojāja mīklas struktūru.
Visticamāk, mīklas bojāšanās bija tikko sākusies labas mīcīšanas sākumā. Tāpēc lipeklim joprojām bija zināms resurss, un ar to pietika sekundārajam pieaugumam pēc karsēšanas sākuma ar mīcīšanu galvenajā programmā.
Varbūt daļēja lipekļa pasliktināšanās notika tieši tajā laikā, kad intensīvi mīcīja programmu. Un jēga nav raugā, bet gan tajā, ka lipeklis ir pārāk nogatavojies un to vairs nevar intensīvi mīcīt.
Bet nevarēja būt laba fermentācija un arī laba atveseļošanās.
Tātad raugs atkal strādāja labi, bet maize pieauga tikpat daudz, cik ievainotais lipeklis spēja noturēt gāzi. Tajā pašā laikā zem maizes svara no apakšas notika saraušanās.

Tāpēc varbūt lieta ir receptes aktīvajā sastāvā, glutēns nogatavojas pārāk ātri, stāvot siltumā, lai mīcītu spēcīgi, tad mašīnā, un vai rauga daudzuma samazināšana būs risinājums jautājumam - es nezinu.

Vai varbūt es vispār kļūdos, lai labi paceltu, siltuma un rauga vienkārši nebija pietiekami daudz

Tātad debesīs ar pirkstu ir grūti noteikt, kas ir nepareizi. Parasti process tiek sekots vismaz pirmo reizi. Viņi bāž un šņāc maizi un vismaz aptuveni saprot, kur notika kļūme.
Un atstājot maizi bez uzraudzības uz nakti un pēc tam domājot, kas notika nepareizi - jūs varat bezgalīgi.
Tur varētu sākties vairāki procesi, un ne tikai maz rauga vai maz ūdens.

Ir laba rupjmaizes recepte ar ilgu stāvēšanas laiku, receptes beigās ir pāreja uz sauso raugu. Es vakarā gatavoju mīklu, atstājot to uz nakti tieši KhP, spainī, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un no rīta, pievienojot raugu un visu pārējo, es cepu tālāk, starp citu, man tas atkal būs jāpavairo, Es atceros, ka tā izrādījās tik laba maize, man tā joprojām ir cepta redīsiem ... nu, es to necepu panasikā, es noteikti izlabošu savu kļūdu

[fffuntic]

fffuntic, Man jums ir jautājums-pieprasījums.
Vai ir kāds jūsu ziņu arhīvs!?
Man nebija pietiekami daudz prāta, lai kopētu un kārtotu, bet kā tagad atrast ...!?
"Esi glāsts" (c)!

[entīns]

entīns, forumā katram lietotājam ir savs arhīvs

Dodieties uz vēlamā foruma dalībnieka profilu, noklikšķiniet uz "Rādīt lietotāja ziņas" un ... izvēlieties, ko vēlaties kopēt. Esiet piesardzīgs, visas lietotāja ziņas tiek parādītas caur profilu, pat ne kulinārijas.

Veids:
Jums jānoklikšķina uz lietotāja iemiesojuma vai mājas zem iemiesojuma (lietotāja ierakstā), kura ziņas jūs interesē.
Tiks atvērts lietotāja profils.
Starp lietotāja reģistrācijas datiem un viņa receptēm ir rinda ar divām pogām: Nosūtiet ziņojumu lietotājam. | Rādīt lietotāju ziņas.

Un nez kāpēc Lena iemiesojums man nav redzams. Es arī izlasītu visus ierakstus un saglabātu tos kā mācību grāmatu. Tas ir tikai noderīgas informācijas krājums pieejamā formā !!!!

[Natālija]

Natālija, un jūs noklikšķināt uz mājas zem uzrakstiem, parādīsies tas pats profils

Meitenes un zēni, es priecājos, ka mani panti var būt noderīgi. Bet pavisam negaidīti šāda attieksme pret viņiem kā ārkārtīgi pareiza ir diezgan negaidīta.
Lūdzu, saprotiet, ka es neesmu tehnologs, man nav vispārējas praktiskas pieredzes, es cepu daudz retāk nekā daudzi šeit, forumā, parasta mājsaimniece meitenēm ir parādā zināšanas tieši tur forumā.
Lūdzu, kritiski izturieties pret viņiem. Es vienkārši dalos savās domās ar kolēģiem par to, kas man patīk. Es varu ļoti kļūdīties, kur. Kritiski un vēlreiz kritiski izturieties tikai pret noteiktām hipotēzēm.
Es pats šeit visu laiku mācos, un laika gaitā es saprotu, ka daudzas vecās domas jau ir jālabo.

[Lena]

LenaSveiki, izmantojot šo iespēju, un pēc jūsu pieprasījuma es sāku kritizēt ...
Kur ir tavs iemiesojums?
Nu, protams, liels cilvēcisks paldies par taviem pantiem, kā tu pats tos sauci
Pateicoties šādiem pantiem, cilvēki mācās ... galu galā maizes gatavotāja ar norādījumiem lietošana ir viena lieta, taču ir papildu iespēja lasīt par dažām šīs lietas sarežģītībām, kā arī uzdot un saņemt atbildi uz jautājumu interesē, ir pilnīgi atšķirīgs
Kopumā, kā saka, nekļūdās tikai tas, kurš neko nedara.

Kritiski un vēlreiz kritiski izturieties tikai pret noteiktām hipotēzēm.

Ltd! ES esmu tik laimīgs! (nedaudz es tevi kritizēju))))
atcerieties tikai mūsu diskusiju par sūkalām ...
Nu, un tā, ja jums ir taisnība par kaut ko, tad pareizi! Nu, ja nu es neklusēju!
Lenčiks, un Hde Avatar !!!? (Pievienojos Vladam)

Lena, Sveiki, izmantojot šo iespēju un pēc jūsu pieprasījuma, es sāku kritizēt ...
Kur ir tavs iemiesojums?

Tieši tā ...
Atgādināsim to vēlreiz ...

Man ir speltas milti, un es cenšos saprast, kā garšo spelta. Es mēdzu cept ķirbi ar speltām - garša man īsti nepatika, bet nesapratu, vai tas ir ķirbis vai speltas.
Šodien es cepu speltas valriekstu maizi. Un tas notika.

Maize bija maza - kopā 300 g miltu (2/3 kviešu un 1/3 speltas). Izskatās, ka ar ūdeni nepietiek, lai gan maizīte bija nedaudz pielīmēta pie spaiņa sāniem.
Bet es nesaprotu kaut ko citu. Pirmajā kāpienā maize izauga gandrīz līdz spaiņa galam, un pēc divām šādām kraukšķēm. Un es arī 4 reizes izslēdzu plīti 7,5 minūtes, lai palielinātu stāvēšanas laiku. Bet, manuprāt, viņš pārstāja augt. Raugs tika nospiests un sauss uz pusēm.
Kas tas ir - speltu, tāpat kā rudzus, vajadzētu audzēt tikai vienu reizi? Vai arī tas iznīcina raugu? Tāpēc es uzrakstīju īpašu režīmu pareizrakstībai. Kāpēc tad divi insulti?

[Tatjana]

Tatjana, bet uzrakstiet precīzu recepti: cik daudz, ko ... Kādus speltas miltus jūs izmantojāt: vienkāršus, pilngraudu, klijas?

Natālija, šī ir recepte no maizes automāta vietnes. Es nevaru ievietot saites.

presēts raugs 7 g + sauss 3 g
silta ūdens 240 ml
medus 1 galds. karoti
tumšā pulvera iesals 1,5 ēdamkarotes karotes
augstākās kvalitātes milti 200 gr Kievmlyn - vāji
speltas milti, augstākās klases 120 g
sasmalcināti valrieksti 30 g
Rozīnes 30 g
sāls 4 g
Pēc Ludmilas Mandraika ieteikuma es arī pievienoju kolobokam 15 g linšķiedru miltu un ūdens.

Urā !! Beidzot mēģināju izcept kviešu-rudzu maizi! Maizes Pete recepte.
Rudzu maize ar skaistu jumtu (maizes automāts)
Lūk, kas notika

Šķiet, ka jumts ir izliekts, tikai nedaudz izliekts, iespējams, tāpēc, ka tas ir mazs, tikai 350 grami miltu. Visiem garša ļoti patika
Mēs gājām uz bārbekjū, tāpēc visi ēda un slavēja tikai šo maizi. Veikalu neviens neaiztika

Starp citu, es mēģināju maizi kaut kā sasaldēt. Sagriež gabaliņos un traukā. Mans vīrs neticēja, ka tā ir atkausēta maize !!! Tas ir absolūti tāds pats kā tas bija sasalšanas laikā! Īsāk sakot, es atradu savu veidu, kur likt papildu maizi !!!

[kaprīze23]

kaprīze23, labi! Maize ir glīta

[Natālija]

Natālija, Labi padarīts!

Jumts ir sava veida izliekts, tikai nedaudz šķībs

Ja vēlaties to vienmērīgi, nākamreiz pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes šķidruma, lai mīkstā bumba pati peldētu un uzņemtu līmeni.




Uraaaaaaa !!!!! Lenkai ir iemiesojums UZDOTS
Lenus

Lenka ir iemiesojums

Skaista ava!

Es viņai pat aizsūtīju pateicību par Avu

Ja vēlaties pat, nākamreiz pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes šķidruma, lai pati mīkstā bumba uzbriest un iegūtu līmeni

Jā, paldies, es mēģināšu. Pirmo reizi, kad gatavoju šādu maizi, bulciņu īsti nesapratu. Man viss šķita šķidrs, jo tas stipri pielīp pie sienām)

Nu, mans cilvēks ieguva tik daudz negaidītas uzmanības
Un šeit tev ir daudz no manis

TU JAUTĀJI
Lenus

Beidzot !!!
Krellīte ~ Ļeņusinka !!!

Visiem garša ļoti patika

Jā!!! Viņš ir tik garšīgs!
Es saku ... es viņu mīlu!

[Lena]

Lena, tu esi tik noslēpumaini skaista, vai nu spārni ar pērlītēm, vai burbuļi ... vai arī tā jau ir mana redze, ka Bet ļoti mīlīgi!

Un man no instrukcijas ir maize ar saulē kaltētiem tomātiem. Garša ir interesanta. Tikai tomāti uz garozas ir nedaudz cepti.

Uraaaaaaa !!!!! Lenka ir iemiesojums

... to dara kritika ... ... strāva ir tik akla, un pat no tālruņa es nevarēju saprast, kas tur uzzīmēts ... chtoli zapbird ...

un es pats nezinu, kas tur ir. Tas ir fraktāls, bet ļoti skaists, ja tas ir ass. Kā tauriņa spārns ar pērlīti. Bet iemiesojumā skaidrība samazinās

Un man no instrukcijas ir maize ar saulē kaltētiem tomātiem. Garša ir interesanta. Tikai tomāti uz garozas ir nedaudz cepti.

Tikai pirms pāris stundām es skatījos uz šo recepti, bet es neuzdrošinājos. Vai tā ir ļoti gaumīga garša? Vai arī es varu mēģināt to izdarīt?

Es to darīju ar žāvētiem tomātiem, dažreiz tas pat nav slikti, tas ir garšīgs, bet saprotams, ka maize nav paredzēta katru dienu, šeit ir ziņojums:
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3899

[Natālija]

Natālija, jā, ne visiem. Iekšpuse ir garšīga, bet sadedzinātie tomāti uz garozas nav pārāk labi. Jums tas jādara! Es noteikti atkārtošu.
Buttercup, jums tur ir sava recepte, uzlabota. Es domāju, ka garšīgāk

[Sveta]

Sveta, Man ir grēks, es nezinu, kā cept precīzi pēc receptēm

Un mans rīts sākās ar vilšanos
Šeit

Es to sabāzu un devos gulēt
Kas tagad ir ar kavēšanos un netiek pareizi cepts?
Bet smarža bija ... mmm ...



Es ļoti vēlos saņemt remdenu maizi no rīta vai tad, kad jūs nākat mājās no darba. Un šīs ir iespējas tikai ar kavēšanos. Tātad, neskatoties uz kolobok ((

ak, es nevaru pasmieties !!! Kāds ir klaipa mākslinieciskais noformējums



pat ir grūti iedomāties, kā to var izdarīt ar nodomu. Plīts ir līdzena un nav caurvējā, vai tā bija labi aizvērta ar vāku virsū? Vai bundzinieks naktī nepārvietoja plīti?
Šķiet, ka tieši pirms cepšanas maize tika notriekta vai izpūsta ar kaut ko.
varbūt vāks netika cieši aizvērts un logs tika atvērts tieši pirms cepšanas?

Nu, visfantastiskākais, neticamākais variants ir tad, ja jau pašā sākumā kaut kur ir gabali, kas ir sakrituši, tie, mīcot, nevienmērīgi sadalīja mīklu spaiņa iekšpusē.
Vai miltus izsijāja? nekur iekšā nav gabalu? vai drupa ir laba? kas ir iekšā?

[kaprīze23]

kaprīze23, dīvaini. Kā tas garšo? Es vienmēr to uzlieku naktī, es neievēroju koloboku un vienmēr ir laba maize.

[fffuntic]

fffuntic, plīts atrodas uz loga, bet viss ir cieši noslēgts, es pat noņemu mikroventilāciju, lai tā nepūst. Šķita, ka viss bija kā parasti, palodze bija vienmērīga, un vēl pirms tam tā tur stāvēja.
Satraukums, nav spēka
Varbūt mīkla ir ļoti bieza? Nē?



Milti tiek izsijāti. Tagad, nedaudz vairāk, tas atdzisīs, sagriezīs, nofotografēs.

varbūt kaķis uzlēca uz plīts? satricinājums nevarēja notikt neplānoti tieši pirms cepšanas?



fotoattēlā redzams, ka tur, kur rievas atrodas pie spaiņa - tur saglabājas augstums, tā uzkāpa uz leju, kur nav rievu. Rievās mīklu ir vieglāk noturēt, sakratot un karstāku, kad ir melnraksts. Tāpēc izskatās, ka mīklu pēdējā brīdī daudz maisīja, un vairāk vienā pusē nekā otrā.

Briest, kaut kā mitrs.




Kaķis ir maz ticams. Par to nav redzēts. Un viņa gulēja ar mani visu nakti



Piena maize pēc receptes HP. Bet franču režīmā. Šādi jau vairākas reizes izcepies, bet šodien pārsteigums (((

Tātad no iekšpuses nav problēmu. Tur, kur sagriezti ierakumi, kā paredzēts. Nav noguris, nav kritis, tikai saburzīts.
Vainīgais ir vai nu grūdiens, vai melnraksts.
Es joprojām uzliktu slikti aizvērtu vāku un to, ka, ienākot virtuvē, no durvīm varētu būt caurvējš.
Nu, pārliecinieties paši.
Maize sēž augstu tur, kur bija daudz siltuma - no apakšas, tieši pie formas sienām un pie padziļinājumiem. Un opāls, kur karstums ir mazāks - no augšas un kur nav padziļinājumu, un vienā pusē stiprāks - tur bija vēl vēsāks, no turienes pūta.

Ja kaķis būtu uzlēcis, tas tā arī varētu būt, bet, visticamāk, arī tas būtu nokritis no sāniem ar rievām. Spiediens, visticamāk, būtu pazeminājis visu mīklu. Tāpēc, visticamāk, ir melnraksts.

Tagad jums šķiet, ka viss bija kārtībā, bet bija nepamanīta locītava.

Ja noņemat pūtīšanas un grūdienu iespējamību, to nevajadzētu atkārtot.



Ja jums būtu mitra vai blīva mīkla, jūs to saprastu pēc drupatas. Drupa un slikta sajaukšana drupa nevar būt garšīga un normāla.
Un jūsu drupa un smarža ir apmierinoši, bet tikai forma ir pilnīgi mākslinieciska
it kā maize tieši pirms cepšanas būtu stipri deformēta no ārpuses. Viņš pats tā nevarēja nolaisties. Celuloze neuzrāda iekšējus defektīvus procesus. Pat ja jumts pats sāktu nokrist, jūs redzētu burbuļus zem garozas. Ja nebūtu pietiekami daudz rauga un blīvu mīcīšanu, tad drupa būtu bieza un blīva, un rievās nebūtu tik labs pieaugums.

[Lena]

Es mēģināšu pārkārtot ZS uz galda (lai gan tas tur nepieder). Es to atkārtošu vakarā.
Lena, tas ir, tas nav saistīts ar pārmērīgu mīklas biezumu?
Parasti šī maize ar tik labām bedrēm ir pūkaina, bet tagad iekšā ir kaut kāda kūka.

kaut kā gar rievām tai ir labs kāpums biezai maizei un maiga garoza labas pacelšanās vietās.
Bet, ja viņš visu laiku klīda melnrakstā, ja jūs cieši neaizverat vāku, tad tas būs mazāka apjoma. Jūs pats rakstījāt, ka smarža bija laba, tas ir, pat šādos apstākļos raugs bija ērts, lai gan varbūt viņi reaģēja vājāk - tāpēc maize joprojām ir zemāka.

Man šķiet - melnraksts, bet viss pārējais bija labs. Paskaties uz klaipu - tam piemīt skaistuma nokrāsa, kur tas nenolaida.
Stingrs klaips - slikta mīcīšana pie mašīnas, jums ir bez garšas un drupatas drupa. Es to neredzu.

[fffuntic]

Vai vēl kādam uz palodzes ir hp? Vai tādu problēmu nav?
Logs bija cieši aizvērts, es to īpaši pārbaudīju pirms gulētiešanas, bet virs loga bija ventilācijas vārsts, izņemot to, ka no turienes bija muca.



fffuntic, paldies, es mēģināšu izslēgt melnrakstu un uzraudzībā to darīšu vakarā

Jūs sakāt, ka krāsns vienmēr ir stāvējusi šajā vietā, un problēmu nebija. Ja tā, tad problēma radās tikai vakar vakarā. Jūs cieši neaizverāt krāsni, kaut kā tur gaiss gāja cauri. Novērsiet šo problēmu un saīsiniet.

Nu, ja jūs to vienkārši naktī ievietojat jaunā vietā, tad varbūt vainīgs ir vārsts.




Un prom no loga. Lai vienā pusē nebūtu spēcīgas dzesēšanas. Krāsnī ir daudz ventilācijas atveru. Tā nav noslēgta sistēma



Vienreiz pārbaudiet koloboku uz šiem miltiem - jūs būsiet pārliecināts par mīcīšanas kvalitāti (tad jūs to vairs nepārbaudīsit), noņemiet melnrakstus (pārbaudiet, kā spainis ir aizvērts un stāv) un lai tas stāvētu vienā līmenī - un nekas tāds nedrīkst atkārtoties.

[Lena]

Lena, paldies, es visu ņemšu vērā

Vai akumulators nesasila?

Es vienmēr saņemu vieglus bez jautājumiem par kavēšanos, ja viss ir stingri saskaņā ar recepti. Jums joprojām ir jāmēģina padarīt šādu skaistumu

Vai akumulators nesasila?

Nē, akumulators vēl nav ieslēgts. Vai labāk to ieslēgt? Bet logs, protams, ir foršs.

Nē, akumulators vēl nav ieslēgts. Vai labāk to ieslēgt? Bet logs, protams, ir foršs.

Es nezinu, bet tas būs arī vienpusējs siltums, nevis labs.

Personīgi man šķiet, ka ar taimeri rītam maize sanāk pat labāk nekā tikai programma.

[kaprīze23]

kaprīze23Es domāju, ka tas ir loga dēļ. Tagad ir auksts. Mazliet, bet tas pūš.

Vasarā nav ieteicams likt uz loga, vienmēr ir melnraksts.

[Īkšķis]

Īkšķis, $ vetLana, Mēģināšu likt uz galda, vakarā pārbaudīšu, redzēšu, kas notiks. Eksperimenta tīrībai, kā es to saprotu, jums ir nepieciešama tā pati recepte, kas darbojas vienā režīmā?

Tas nenāktu par ļaunu pārbaudīt svarus. Mums šeit nedēļu bija atklājums, kāpēc viens maiznieks nevarēja dabūt maizi. Mūsu padomi un ieteikumi. Par to es nopirku sprieguma stabilizatoru. Bet bilancē esošais akumulators izrādījās miris. Kad es apsēžos, simbols mirgo. Bet es tomēr pirms svēršanas pieliku 5 gramu derīgumu un pārliecinos, ka svari nemelo.