Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Un šī nevarētu būt bēdīgi slavenākā kartupeļu slimība?

Diez vai. Kad es saskāros ar piesārņotiem miltiem, maize pirmajā dienā bija pilnīgi normāla. Gan smarža, gan garša. Otrajā dienā es īsti neatceros, bet trešajā dienā parādījās nepatīkama rauga smarža, un drupa kļuva lipīga, iesmērēta.

Viss var saslimt. Un piens, un milti, un sūkalas ... un slimības progresēšanas stadijā tas ir redzams uzreiz, un sākotnējā posmā sākas zīlēšana.

Ja govis ārstēja ar antibiotikām vai mainīja barību, vai notika atnešanās - varbūt vēl kas .. piens un sūkalas var iegūt garšu, tas var nebūt bīstams veselībai, bet dod garšu vai smaržu. Milti varētu saslimt ne tikai ar kartupeļu slimību, bet šo degradāciju ir daudz.

Ko es domāju. Jā, ka labi, izmēģiniet katru sastāvdaļu pēc garšas, rūgta vai nē, smaržo vai nē?
milti nedrīkst būt rūgti un ar puvušu smaržu. Tas ir svaigs un parasti patīkams pēc garšas, savukārt gulēšana ir vienkārši bez garšas. Putniem nežēlīgi jādod rūgtums
Svaigas sūkalas parasti ir garšīgas, un novecojušās sūkalas garšo bez garšas, taču tām nevajadzētu smirdēt. Rūpīgi laiziet to - arī tai nevajadzētu būt rūgtai.
Var būt kreiso roku raugs, es reiz saskāros ar šādu gadījumu. Raugs bija izsmērējies, lai gan tas smaržoja normāli. Kā es vēlāk uzzināju, tas notiek, ja jūs atkal pārstrādājat novecojušos - tas ir, ražotājs krāpās.

Būtībā katra sastāvdaļa ir jāizpēta un jāgaršo.

Tad mums jāatceras, ka CH ir īpašs milts. Tas ir pilngraudu grauds ar visām eļļām, kas var sarecēt, un ar virkni aktīvo enzīmu, kas ir garšīgi cilvēkiem, bet graujoši lipekli.
Ja jūs pārspīlēsiet maizi ar CZ - nekas labs no tā neiznāks. Tur sadalīsies lipeklis, kas izpaudīsies maizes pretējā garšā.
CZ, kā likums, nevar uzskatīt par c. ar. Fermentācija ir īsāka un vēsākos apstākļos mīcīšana ir maiga.
Pat vienkāršs CZ pievienošana maizi maina. CZ aktīvās vielas nekavējoties sāk uzbrukt kopējam lipeklim, un jautājums ir par to, cik daudz tas izturēs.
CP aktivitāte ir atkarīga no miltu partijas, no CP pieauguma sezonas apstākļiem.
Smaržas trūkums vai bezgaumīga pēcgarša maizē izskaidrojama ar faktu, ka CG ir izdevies sasniegt sākotnējo postošās ietekmes līniju. Tas ir, es vēl neesmu visu izdarījis, bet tas jau ir manāms.

Tas nozīmē mēģināt mainīt sajaukšanas apstākļus uz īsākiem un saudzīgākiem attiecībā uz mehānisko spriegumu un temperatūru.

ah ... vairāk.

Serums + CH = nogalināšanas spēks aktivitātes ziņā. Serums pastiprina CZ iedarbību. Raugs labāk un aktīvāk fermentē sūkalas un CH.
Kopumā, izmantojot šo artilēriju, maize ir jāpieskata. Lai nerūgtu, nestāvētu.
Ir grūti pateikt, kas tieši notika, Nataša.
Vai nu režīms izrādījās garš un ļoti silts, CZ izdevās maizi sabojāt.
Vai nu sastāvdaļa sāka pasliktināties.
Vai nu raugs, apēdis saldumus, raudzēja maizi.

Jūs varat izmēģināt diētisko cepšanu, nevis galveno režīmu. Diētiskais ir vēsāks un mīkstāks.
Un kas vainas tavam jumtam? ja labi, atstājiet tādu pašu daudzumu rauga, pretējā gadījumā nedaudz samaziniet tā daudzumu.

CZ .. tas, kas rakstīts fig. Veikalā viņi to varēja turēt pie akumulatora. Laizīt viņu. Ja rūgts vai šķebinošs, dodieties uz atkritumu kaudzi.

[sv]

Es izmantoju rudzus un cepu. Es tikko lasīju, ka korekcijas laikā temperatūra var pārāk paaugstināties. Tomēr rīt mēģināšu aizvest to uz remontu, lai ko viņi arī teiktu.

Ko viņi teiks? Saskaņā ar instrukcijām šajā režīmā jums ir jācep no 500 gramiem miltu, un jums ir tikai 400, tāpēc var būt pārkaršana.Lai gan, ja jums ir papildu laiks, spēks un nervi, uz servisu var braukt ar plīti.

Sākumā maize izrādījās normāla (lai gan es uztraucos, ka tā nav augsta

Vai maizes ražotājs ir jauns? Varbūt sākumā viņas nokrāsas vēl nebija attīstītas un mazāk sasildījās. Tagad attīstīts un pārkarsis, jo miltiem šim režīmam nepietiek. Pārbaudiet šīs programmas standarta recepti.

Recepte no instrukcijas:

2 tējk sausā rauga
250 gr rudzu milti
250 gr kviešu miltu
2 tējk sāls
2 tējk cukura vai medus
2 sv l augu eļļa
340 ml ūdens (saskaņā ar instrukcijām 360 ml ir daudz jūsu miltiem).

Režīms: Rudzu maize.

Cepu vēl vienu ar vairāk cukura un mazāk sāls.

cukurs raugam piešķir izveicību, kas dod nogatavošanos pirms programmas, līdz ar to pārmērīga porainība un sabrukušais jumts.

Es jūtu, ka Varvarki apgāž mīklu ...
Natašai ir taisnība, kad viņa saka: Pārkaršana var notikt ...
Es vienkārši nesaprotu, kāpēc jūs Mainā necepat to pašu klaipu ar 1 karoti rauga. Un viss uz Rudziem, bet uz Rudziem ...
Es ieteicu pēcpusdienā ... Mainā ...

[Varvarka]

Varvarka,
Es neesmu jauktas maizes speciālists. Tātad tikai par procesu.

Maizes pūkainība, tās pieauguma pakāpe ir atkarīga tikai no kviešu miltos esošā lipekļa (kviešu lipekļa). Tas ir tas, kuram, tāpat kā parastajā kviešu maizē, klīst, jāizstiepjas 3D rāmī, uz kura kā gaļa karājas māls
rudzu milti - kuriem nemaz nav iespējas celties. Tur nav lipekļa, tas ir haoss.
BET
to aktīvs māls ar vielām, kas mīl netīrus kviešu miltus, iznīcinot tā lipekli.
Netīrības pakāpe, tas ir, kviešu lipekļa aktīvās iznīcināšanas spēks, ir atkarīgs no iegādāto rudzu miltu īpašībām, tas ir, no sezonas, rudzu pārstrādes.
Pats šajā ziņā kaitīgs tapetes Rudzu milti.
Tāpēc, ja jauktā maize neizrādās augsta, tas nozīmē, ka kviešu lipeklim nav pietiekami daudz spēka, lai maizi paceltu.
Maize ar proporciju 50x50 ir robežmaize.
Ja proporcija 60x40 kvieši / rudzi parasti veiksmīgi ripo bez papildu dejām, tad
50x50 jau ... pilna līnija, lai iegūtu pūkainību. Var prasīt papildu pūles.

Šādā situācijā es iesaku jums stiprināt kviešu miltus, pievienojot sausu lipekli (vai pat panifirīns ir lipeklis ar piedevām), vai arī izmantot stiprākus kviešu miltus vai palielināt kviešu miltu īpatsvaru tā pieaugums.
Kviešu izturību var palielināt, samazinot rudzu kaitīgo aktivitāti, pievienojot skābes, piemēram, kefīru, alu.

Lai glutēna stiprums būtu pietiekams, lai pretotos rudzu piedevas postošajai iedarbībai.

Tas iepriekš strādāja pie tēmas, bet tagad tas nedarbojas - jāatceras, ka milti ir dzīvs organisms. Tas ir no tās pašas sērijas, kurā piens un sviests iepriekš bija atšķirīgi. Jā .. tieši tā, miltu kvalitāte, aktivitāte, stiprums ir atkarīgs no sezonas līdz sezonai, no partijas uz partiju. Šajā dzīvē praktiski nav nekā pastāvīga.
Nevajadzētu cerēt uz pastāvīgu efektu, bet gan meklēt cēloni un to novērst.

Kas attiecas uz sāli, cukuru.
Sāls maizē ir ļoti pamanāma. Sāls pievienošana pozitīvi ietekmē lipekli un stiprina to. Pārmērīgs sāls daudzums nepatīk raugs, tas kavē viņu darbu.
Tāpēc sāls samazināšanai nevarēja būt īpaša pozitīva ietekme. Tā ir par maz, lai raugs varētu reaģēt, bet lipeklis bez sāls ir slikts.
Cukurs mīl ēst raugu.
Ja cukura pieaugumam ir pozitīva ietekme, tas nozīmē, ka jūs padarījāt raugu laimīgu un tas sāka darboties aktīvāk, tas ir, atbrīvot maizi.
Bet jums ir tāds pats cukura daudzums un mazāk rauga.

Runājot par cukura ķīmisko iedarbību? labi, neko droši nevar izslēgt, bet tam jābūt ĻOTI ķīmiskam cukuram, lai maizi sabojātu tik mazā devā.

Ko jūs esat novērojuši?
Jūs pirmo reizi pārslēdzāties uz galveno režīmu un saņēmāt slikti iegremdētu jumtu. Pareizi secināts: raudzēts. Bet velti viņi vainoja visu raugu.
Viņi strādāja labi, bet kviešu lipeklis nesatur gāzi, tāpēc viņš apsēdās.

Jūs turpinājāt rudzu iestatījumu (mazāk mīcīt un vienu mīcīt) ar mazāk rauga un mazāk sāls.
Jums joprojām ir tāds pats glutēna vājums, sāls palīdzība ir samazinājusies, bet pieaugums ir nedaudz uzlabojies.
Nu, protams, vājais lipeklis tika savīts mazāk un mazāk izstiepts, un tas izturēja nedaudz labāk.
Bet, samazinoties raugam, mūsu atslābināšanās ir vājāka.
Līdzņemšana: jums jāstiprina kviešu lipeklis vai jāsamazina rudzu miltu postošā ietekme, ne tikai jāsamazina raugs. Pretējā gadījumā jūs varat tikpat labi no tiem vispār atteikties - tad neviens vispār neko neizstieps, tas nozīmē, ka viņi nekritīs

Kuru režīmu jums vajadzētu izvēlēties?
rudzi vai līdzenumi.
Rudzi ņem vērā īpatnības, ka rudzu milti ļoti vājina lipekli un ka rudzu miltiem nemaz nav nepieciešama mīcīšana. Šis režīms nav paredzēts pūkajām maizēm, bet tiem, kur pārsvarā ir māla rudzu milti, un kviešu milti nerūgst pareizi un neceļ maizi augstu. Kur tas ir pavirši un, ja jūs to maldināt, tad tikai vienu reizi.

Šī recepte ir 50:50. Tas nozīmē kviešu spēju maksimāli atvērties. Tas ir, ir nepieciešama gan fermentācija, gan mīcīšana. Šādai kompozīcijai labāk izvēlēties galveno režīmu, labi stiprinot kviešus, ja rudzi ir pārāk aktīvi. Šajā režīmā ietekme uz miltiem ir spēcīga, tāpēc tie ir jānostiprina ļoti labi.

Jūs varat nedaudz palikt uz rudziem mazāk bet arī stiprinot lipekli. Bet pacelšana un, pats galvenais, negaidiet garšu kā galveno. Nepietiekami pārbaudīts kviešu komponents dos vienkāršotu maizes garšu.
Tāpēc .. stipriniet (pēc jūsu izvēles: palieliniet daudzumu, nomainiet uz spēcīgāku, pievienojiet sausu lipekli) kviešus, dodiet nedaudz skābu barotni vai samaziniet nedaudz rudzu miltu - atkarībā no tā, kurš jums patīk.
Ja vēlaties no sastāva iegūt maksimālu garšu un apjomu: izvēlieties galveno režīmu, bet kviešus vajadzība iegaumēt.
Vismaz ir jāatgriežas pie rudziem, tad jūs varat vienkārši samazināt rudzu miltu daudzumu līdz sagremojamiem.

Varvarka, jūs norādījāt
iekšpuse gandrīz vienmēr ir slikti cepta.
tas ir ļoti svarīgs simptoms. Mitra drupa ir tieša rudzu miltu postošās ietekmes sekas. Jūsu tandēma kviešu rudzos rudzi stipri iznīcina kviešus. Un kurš no tiem ir tik slikts: vai nu kvieši ir pārāk vāji, vai rudzi ir pārāk aktīvi - to nevar droši apgalvot.
Praksē ir nepieciešams mainīt proporciju un sekot efektam. Nu, es jau esmu uzrakstījis traktātu iepriekš.



Un, protams, jūs varat apiet pakalpojumus, ja ne slinkums. Nu, ja esat slinks, tad varbūt labāk sākt pārbaudīt servisa rokasgrāmatu?
Vai arī cep maizi tīri kvieši galvenajā režīmā. Parasti Panasonic neizdodas tikai viena programma. Ja galvenā maize ir lieliska, tad 99,9 procenti krāsns ir kārtībā.
Ir ļoti neprātīgi izdarīt secinājumus par maizi ar rudzu miltiem sastāvā. Šī ir problemātiska maize. Un jūsu maize pārsniedz pat 40 procentus rudzu, kas bieži vien garantē panākumus.

un eksperimentējot, labāk praktizēt vienā režīmā. Ir vairāk pamanāms, kas tieši un kā tas ietekmē.
savā ziņojumā jūs lēcāt starp pamata un rudzu .. sarežģī rezultāta interpretāciju.

Natālija,

Es joprojām skatījos, un jūs iejaucaties smalkajā baltajā ar centrālās bloķēšanas sistēmu. Šie milti ir precīzi maigi un vāji, tie var dot nejēdzību manuālai mīcīšanai un stipram HP. Panasonic ar to tiek galā, jo plīts ir diezgan maiga.
Patiesībā, izmantojot šos miltus, jums vajadzētu iegūt garšīgāku versiju par franču un diētas režīmiem.

Viņai nepatīk, ka viņu mīca astē un krēpēs, kā uz galvenā.
Un tas nedod jums apjomu, jo tā stiprā puse ir tikai tās maigajā garšā. Šie milti ir lieliski piemēroti arī mīcīšanai ar rokām.
Jūs iebāzāt aktīvo centrālās bloķēšanas sistēmu šajos vājajos miltos. Diezgan viņa varēja jums darīt biznesu.
Kāds tas bija režīms?
Paskaties, šīs centrālās slēdzenes dēļ šīs mokas, iespējams, nebūtu pārdzīvojušas. Un ilgi neļaujiet fermentācijai ar CH. Izmēģiniet vidējās diētas režīmu. Un tas, bez viņa zinātības: sajauciet visu un ļaujiet viņam sēdēt līdz rītam. Šādas rotaļlietas parasti netiek velmētas ar centrālo bloķēšanas sistēmu.

[Lena]

Lena, cepts, jā, uz Tender White. Pamata režīms (sava ​​veida), bet ar iepriekšēju sajaukšanu. No vakara līdz rītam aizgāja. Jumts ir skaists, bet ne augsts.Galu galā 2 ēdamkarotes c. h. nolika to.

Es pagaršoju visu, nekas negaršo rūgti. Serums ir tikai skābs, bet tas smaržo normāli.

Un šodien es bez iepriekšējas sajaukšanas cepu franču režīmā recepti no franču maizes instrukcijām. Uz ūdens, uz Tender White. Un viņa bija satraukta. Jumts ir skaists, izliekts, bet vispār zems. Zem puse spaiņa. Cepts no 400 g miltu. ... Jūs saspiežat drupatu - tas iztaisno muguru, bet ne gaisīgs. Smalks, bet briest. Manam vīram tas nepatīk, viņš vēlas gaisu.




Varbūt viņa, šī Sniegbaltīte? Nopirkt MacFoo un nomierināties?

P.S. Un vakar es cepu picu. Uz miltiem picas mārciņām un uz rauga picas saf-momentam. Īsāk sakot, slikta diena. Uz picas sajauc. Tad es izveidoju picu, gaidīju, kad tā palielināsies, gaidīju vīģes (šķiet, ka mājās ir silts). Tāpēc es to beigās iebāzu cepeškrāsnī. Sākumā šķita, ka tas paceļas, un pēc tam nedaudz nokrita. Tā bija cepta, bet mīkla man nemaz nepatika, tā bija kaut kā grūta. Varbūt jums arī mīcīt picu galvenajā režīmā?
Vai arī raugam šeit bija slikta loma? Es nekad iepriekš to neuzņēmu. Kaut ko es pēdējā laikā esmu satraukusi, šeit tas tā nav, tad tur. Bet man tagad vajag kaut ko tādu, kas būtu izcils, nevis citādi ...

Itāļu maize



Šeit ir tieša atkarība no pieauguma no melnraksta,
Vienā pusē vienmēr ir kupris, kad es pa nakti atstāju logu pusviru. Krāsns atrodas divu metru attālumā no viņa, un kupris pretējā pusē to jau ir sācis pamanīt.

[Īkšķis]

Īkšķis, un foto, kur saldumi? Kā ar recepti?



Ak, viss ir parādījies)))) Cik garš !!! Es apskaužu balto skaudību! Skaists ir vienkāršs!

Kā ar recepti?

Tikko pamanīju jautājumu.
Raugs 1 tējk
Milti 500gr
Sāls 1 tējk
Cukurs 1 tējk
Olīveļļa 3 ēd.k.
Ūdens 310 ml.
6. programma - diētiskā

6. programma - diētiskā

Kāpēc uztura, ko tas dod? Un paldies par recepti
Un kādi ir jūsu milti un raugs?

Kāpēc uztura, ko tas dod? Un paldies par recepti
Un kādi ir jūsu milti un raugs?

Miltu Kuban premium ar augstu olbaltumvielu saturu
Pakmajas raugs

Es mēdzu cept šo maizi no Stary Oskolskaya un man šķita, ka bulciņa ir pārāk plāna, es būtu samazinājis ūdens daudzumu, bet šoreiz es visu neskatījos pēc receptes ar taimeri.

mazrauga režīms?

Vārds Low-raugs mani sašutina !!! Taisni ...
Cilvēki! Nu šāda režīma nosaukuma nav ne lietā 2501, ne grāmatā ...
Vēlreiz tiem, kas atrodas Tvertnē ... Kādu režīmu jūs visi saucat par zemu raugu ... Un galvenais, KĀPĒC? (Dievs, kur ir šī emocijzīme, lai sasistu galvu pret sienu ??)

Man ir diēta, viena grauda ~ ko jūs domājat (es gribu sekot līdzi komandai)))

[mamusi]

mamusi, Rita, 2511. gadā tas ir uzrakstīts uz ķermeņa. Es nofotografēšos vēlāk

Daša, ņem 2511.
Bieži lieto zemu raugu

... nu ... atkal !!!!

[Rita]

Rita, maz rauga - lielisks režīms, tāpat kā viss kopumā ar Panasik. Man tā nav .... Es tik un tā izeju no tā, bet es neatvairīšu. Es arī esmu 2512 vai 2511

[$ vetLana]

$ vetLana, Man ir šie:

Rita, 2511. gadā teikts par lietu. Es nofotografēšos vēlāk

Jā, tā ir atšķirība (izņemot rauga dozatoru) starp 2501 un 2511 ...



fffuntic, Lenaaaa, un ksk, ko tu atdarini ... uh ... Tas mājās ir mazrauga?
Mācīt ...

un man šie ir

Vārds Low-raugs mani sašutina !!! Taisni ...
Cilvēki! Nu šāda režīma nosaukuma nav ne lietā 2501, ne grāmatā ...
Vēlreiz tiem, kas atrodas Tvertnē ... Kuru režīmu jūs visi saucat par zemu raugu ... Un galvenais, KĀPĒC? (Dievs, kur ir šī smaidīgā seja, lai sasistu galvu pret sienu?)

tāpēc mēs runājam par 2511. gadu

[Daša 001]

Daša 001, Daša, es lieliski sapratu ...


kaprīze23, Ko tad? Viss ir kā manējais. Bet man ir arī Rudzi.

Īkšķis, ak, TAGAD es redzu !!!)))
Ka tas ir Režīma oficiālais nosaukums. (Es domāju, ka tas ir dažu režīmu "sarunvalodas" tīri Panaslnik nosaukums. Un es mēģināju uzminēt, kurš?
Man nav un man tas nav vajadzīgs! Saīsināts. Paldies!

[mamusi]

mamusi, labi, mans otrais režīms ir galvenais mazrauga!
Jums nav))

[Margarita]

Margarita, ļoti garšīga maize, raugs faktiski ir puse no parastajiem režīmiem.
Un visu iecienītākais pilngraudu mukv.

Noteikti nē! Un ... nafig! ES to izdarīšu. Es mīlu savu Panasichku !!!
Un es bieži lietoju Rudzus.
Nu, jūsu zemais raugs, ko viņš spēj izdarīt tik īpašs?
Ko es nevaru darīt franču vai diētiskā valodā?

[Īkšķis]

Īkšķis, un jūs mēģinājāt cept uz mazu raugu ar iepriekšēju maisījumu un pēc tam ar kavēšanos uz nakti? Ko uzreiz pievienot raugu iepriekšējas sajaukšanas laikā?

Nu, kā ar WPS ar zemu raugu, kas viņā ir tik īpašs?
Ko es nevaru darīt franču vai diētiskā valodā?

Arī mani interesē)

[Ritus,]

Ritus,
labi, jebkura imitācija nav oriģināls. Ir divi veidi, kā lietot nelielu daudzumu rauga.
1. Mazāk ir tos likt un stulbi pagarināt fermentāciju. Tas ir mūsu iepriekšējais sajaukums ar raugu. Patiesībā mēs to varam saukt arī par "mazu raugu", kā mums patīk, mēs pagarinām fermentācijas laiku, samazinot rauga daudzumu. Rauga ir mazāk, un maize garšo labāk.
Bet, tā kā pirms mīcīšanas mīkla sēž istabas temperatūrā un nav uzkarsēta, tad mūsu "zemā rauga" vajadzētu būt daudz garākam nekā automātam mašīnā.
Tas ir, mēs varam simulēt garšīgu zemu raugu. Ja nepieciešams, pat zemāks rauga daudzums nekā programmatūrā, bet jebkurā gadījumā tas prasīs ilgāku laiku.

2. Tas paaugstinās fermentācijas temperatūru. Tad nelielu daudzumu rauga sāk arīt tikpat stipri kā lielu daudzumu zemā temperatūrā. Panasonic, kā es saprotu, gāja šo ceļu. Viņš nedaudz pagarināja fermentāciju un fermentācijas laikā paaugstināja temperatūru.
Šis režīms ir spēcīgāks par diētisko attiecībā uz tā ietekmi uz miltiem un ir nedaudz karstāks. Bet neliela rauga daudzuma palielināta aktivitāte siltos apstākļos dod priekšrocības laikā.

Un cik daudz garšīgāka ir šī maize nekā uz galvenās - es gribētu sevi pazīt. Meitenes... vai tiešām atšķirība ir liela?

Īkšķi, un jūs mēģinājāt cept uz mazu raugu ar iepriekšēju maisījumu un pēc tam ar kavēšanos uz nakti? Ko uzreiz pievienot raugu iepriekšējas sajaukšanas laikā?

Nē, es to neesmu izmēģinājis, tikai saskaņā ar instrukcijām
, pilnīgi apmierināts

uz zema rauga ar iepriekšēju sajaukšanu mēģināju cept un pēc tam ar kavēšanos uz nakti? Ko uzreiz pievienot raugu iepriekšējas sajaukšanas laikā?

Es cepu. Iepriekš uz 5 minūtēm. Es aizveru spaini ar plēvi un zālē. Es cepu nākamajā dienā.
=============
Pievienojiet fotoattēlu

Nu, kā ar WPS ar zemu raugu, kas viņā ir tik īpašs? Ko es nevaru darīt franču vai diētiskā valodā?

Nu, francūzis ir ļoti īpašs. Un maize uz zema rauga, pēc manas gaumes, ir līdzīga maizei uz Main, bet ilgstošas ​​fermentācijas dēļ kaut kāda nobriedušāka un aromātiskāka. Programma ilgst 4 stundas un 50 minūtes.
Nē, labi, jūs varat iztikt bez tā, bet, ja tā ir - kāpēc gan to neizmantot?

Par raugu Saf-moments. Es tos cepu divus gadus - viss bija kārtībā. Un tad sliktos noķēra, maize necēlās.
Es sāku cept uz turku Pakmaya. Vienmēr labi tajā. Bet pēdējā laikā tikai Dr. Oetker (man patika) un Saf-moment (tie ir normāli), bet, tā kā man jau bija problēmas ar viņiem, es centīšos tos nepirkt.

[Natālija]

Natālija,

Es gribēju jums pateikt: jūs ierobežo miltu iespējas. Pretējā gadījumā panetons tiktu cepts no jebkuriem miltiem, bet nē - jums ir nepieciešams itāļu super-stiprs ar olbaltumvielām no 11.
Bagātība palielinās līdz ar miltu mitruma saturu. Jūs varat pagatavot visvairāk pūkainu koloboku, tāpat kā komatu, un paņemt raugu tieši uz malas. Tas dos vislielāko maizi miltu ietilpības ziņā. Bet tikai atbilstoši tās iespējām. No maiga baltuma iegūt gumijas maizi ir vienkārši neiespējami - lipeklis ir pārāk maigs.
Tāpēc mēģiniet mīcīt pie tā mitruma robežas ar maksimālo rauga daudzumu, ja jums tas nepatīk, mainiet miltus.
Vai arī mēģiniet uzlabot ar sausu lipekli vai olu vāvere.

Par picu miltiem neko nevaru pateikt. Nekad nevar zināt, ko ražotājs ir mānījis.
Teorētiski tam vajadzētu būt stiprākam nekā parasti, un tam ir nepieciešama ļoti gara un spēcīga partija. Picas raugam jāmaina stiprums nevis elastības, bet pagarinājuma virzienā. Ir dažas piedevas.

Kā šīs divas īpašās sastāvdaļas darbosies kopā ..un vīģes zina.
Ir jājautā ražotājiem, kādus miltus viņi iesaka šāda veida raugiem, un no miltu ražotāja, vai ir nepieciešams izmantot īpašu raugu?
Es nevaru jums pateikt neko par miltiem un raugu, ko es nelietoju. Es zinu tikai to, ka abām sastāvdaļām ir raksturs

[Lena]

Lena, ak, liels paldies par atbildi !! Es tikai gaidīju, gaidīju, uztraucos, ka mans jautājums ir pazudis neseno ziņojumu kaudzē
Un cik daudz rauga ir maksimāli? Piemēram, 400 g miltu.



Un par rauga jautājumu. Doktoram Oetkeram vajag 2 reizes vairāk nekā saf brīdi vai nē? Uz paciņas vienkārši teikts, ka saf brīdis ir viss paciņa 1 kg miltu, un Dr Oetker - paciņa 500 g miltu. Viņu skaits maisos ir vienāds (ja nemaldos).

Es cepu. Iepriekš uz 5 minūtēm. Es aizveru spaini ar plēvi un zālē. Es cepu nākamajā dienā.

tas man neder. Man būtu iepriekš sajaukt vakarā pirms gulētiešanas un pēc tam ar kavēšanos ar rīta maizi))

Nu, personīgi man kaut kā nemitīgi sanāk, ka paciņu rauga likme man rit tikai uz cepšanas, un uz maizes labākajā gadījumā es paņemu pusi vai pat trešdaļu. Bet simts gadus es neesmu lietojis sausu, es sēžu "suite" numurā, tāpēc esmu zaudējis neko ieteikt. Labāk ļaujiet atbildēt pieredzējušām meitenēm vai mūsu zēniem
Komplektā es izvēlētos 8 g komplekta - man tas ir augstākais rauga ierobežojums maizē līdz 400 g. Parasti svītā es nepārsniedzu 5 g.

[Lena]

Lena, Es pareizi saprotu, ja es veicu iepriekšēju sēriju un pēc tam atliku uz rītu, vai es varu likt mazāk rauga nekā tad, ja es uzreiz sāktu programmu? (Šie nav mani baltie milti, bet mani vispār interesē)



un arī uz dzīvā rauga ir iespējams iepriekš sajaukt? Man vienkārši ir ērtāk cept ar iepriekšēju sajaukšanu no rīta. Dienas laikā darbā man nav laika vakarā. Un tad šķiet, ka bulciņa ir izsekota un maize ir gatava īstajā laikā. Brokastīs remdens kraukšķīgs))

Saruna par Panasonic maizes automāta modeļa izvēli tika pārcelta uz tēmu

Panasonic: Es gribu pievienoties rindām, bet es šaubos par to ... # 1052

[Lena]

Lena, Es pareizi saprotu, ja es veicu iepriekšēju sēriju un pēc tam atliku uz rītu, vai es varu likt mazāk rauga nekā tad, ja es uzreiz sāktu programmu? (Šie nav mani baltie milti, bet mani vispār interesē)



un arī uz dzīvā rauga ir iespējams iepriekš sajaukt? Man vienkārši ir ērtāk cept ar iepriekšēju sajaukšanu no rīta. Dienas laikā darbā man nav laika vakarā. Un tad šķiet, ka bulciņa ir izsekota un maize ir gatava īstajā laikā. Brokastīs remdens kraukšķīgs))

Jo vairāk rauga, jo intensīvāk viņi ēd un jo vairāk izdalās gāze, kas atbrīvo lipekli. Jo augstāka temperatūra, jo intensīvāk notiek šis process.
Tas nozīmē, ka glutēns ir izstiepts ar gāzi un var plīst bez virsū. Ja tomēr pieaugums ir tāds, ka tas atrodas uz iespējamās robežas bez pārrāvuma, tad tas pats mums jau ir darīts ar iegarenu plānu elastīgo joslu, jo plānāka, jo ilgāk fermentācija notika ar gāzes uzkrāšanos. Tāpēc, kad mašīna sāk intensīvi traucēt - savīt - izstiept jau rafinēto lipekļa gumiju, tā to var saplēst, ja fermentācijas laikā šis lipeklis ir kļuvis pārāk smalks vājos miltos.

Tāpēc ilgstoši stāvot ir nepieciešams aizsargāt lipekli. Tas ir, turiet mīklu, stāvot vēsākos apstākļos, lai pievienotais raugs neieelpotu, piespiežot gāzi, bet vienkārši klusi ducina, gaidot galveno partiju siltā vietā. Tad jūs varat ievietot parasto daudzumu - tie joprojām darbosies ar galveno programmu, kad tie tiek sasildīti.
Ja mīkla sēž uz iepriekšējās sajaukšanas pie silta istabas temperatūra, kad raugs jau ir atdzīvojies un intensīvi strādāt un elpot, tad to skaits ir jāsamazina. Lai glutēns netiktu pārmērīgi izstiepts, vājinot tā izturību pret turpmāko mehānisko spriedzi vai pat vienkārši to nesaplēsa.
Šeit arī jāņem vērā, ka viņi intensīvāk ēd cukura-glikozes daudzumu, nabadzinot miltus. Ilgstoši stāvot, cukurs jāpalielina, pretējā gadījumā maize pēc garšas būs daudz sliktāka. Raugam un baktērijām nav pietiekami daudz pārtikas, un maize var kļūt maiga.

2. Jūs varat izsekot kolobokam.
Ja kaut ko pareizi izsekojat. Šeit ir ļoti smalks punkts.Es jau ne reizi vien esmu rakstījis, ka vietējie milti laika gaitā spēj tikai normāli uzbriest un veidot maksimāli lipekli. Tāpēc mīksts koloboks sākotnējā sajaukšanas brīdī bieži nenozīmē optimālu sajaukšanu.
Pēc stāvēšanas tas var kļūt diezgan blīvs.
Parasti iepriekšējas sajaukšanas laikā ir jāveic virca, un pēc tam tā kļūst par parastu koloboku.
Automātiskajai programmai ir maz pietūkuma laika, un tāpēc ciešāka sajaukšana novedīs pie panākumiem.
Bet ar iepriekšēju stāvokli ir jēga mēģināt mīcīt mitrāku nekā parasti, ņemot vērā turpmāku pietūkumu un blīvēšanu pirms galvenās partijas.

[Lena]

Lena, Paldies!!! Es nezinu, ko es darītu bez jūsu paskaidrojumiem !!!

pēc rauga

Nav absolūti svarīgi, vai sauss vai dzīvs raugs ir ilgstošs - tas ir, spējīgs gāzi ražot ilgas stundas. Dzīvais raugs parasti ir ilgstošs un ātri dzīvojošs. Jūs varat tos pielīmēt jebkur.
Kā arī sausa. Saputota ar miltiem un pildīta maizē.
Rauga atdzīvināšana pļāpātājā tos vairāk aktivizē, bet tas vairāk vajadzīgs cepšanai vai cepšanai šeit un tagad ar samazinātu rauga daudzumu. XP viņi strādā lieliski, dejojot ar tamburīniem, lai tos atdzīvinātu.
Sausie ir atšķirīgi. Ātrgaitas - pirmās pāris stundas uzart un pēc tam nomierināties. Tos neizmanto mīklai un iepriekšējai sajaukšanai. Drošs brīdis ir spēcīgs. Līdzīgi dzīvajiem - viņi tiek stumti visur.

Nataša, nāc ar mani. Es to pat norādīju savā profilā

Nataša, nāc ar mani. Es to pat norādīju savā profilā

Labi, es būšu pie TEV.

kāpēc ir vieglāk strādāt ar dzīvo raugu

Es iemetu sausos ne tāpēc, ka tie ir sliktāki par dzīvajiem. Tikai vizuāli ar dzīvām būtnēm, kā likums, viss ir redzams to izdzīvošanas ziņā. Elastīga, patīkama smarža .. 99 procenti nebūs pārsteigums. Un satraukums - berzē ar miltiem un saīsināja. Tajā pašā laikā viņi pat izspiedīs no ledusskapja aukstos, ja uzreiz nokļūs siltumā. Viņi ir izturīgi.

Un sauss? šie ir nesaprotami pasliktinājušies vai nē. Tie ir jāuzglabā bez skābekļa piekļuves, katru reizi labi iesaiņojot. Ja tiek iegādāts liels iepakojums, tas ir jāpārsaiņo mazos aizzīmogotos maisiņu burkās. Ja viņiem ir auksti, tad viņiem tas nepatīk uzreiz karstumā, ir nepieciešams rūdīt miltos.
Viņiem nepatīk auksts ūdens raugam. Daži mirs uzreiz.
Ja cep, tad cepšanai jāņem raugs, pretējā gadījumā tas netiks izspiests cukura vidē.

Ja pareizi atdzīvināt sausos, tad nevajadzētu būt atšķirībai ar dzīvajiem. Bet vīģes man visas šīs grūtības, ja es izņēmu dzīvos un tos grūdu. Un jūs varat nopirkt mazliet. Es to cieši iesaiņoju folijā, un dzīve gāja labi.Graba tiek pārdota jau tādā normālā iepakojumā. Skaistums.

[Varvarka]

Ko viņi teiks? Saskaņā ar instrukcijām šajā režīmā jums ir jācep no 500 gramiem miltu, un jums ir tikai 400, tāpēc var būt pārkaršana. Lai gan, ja jums ir papildu laiks, spēks un nervi, uz servisu var braukt ar plīti. Vai maizes ražotājs ir jauns? Varbūt sākumā viņas nokrāsas vēl nebija attīstītas un mazāk sasildījās. Tagad attīstīts un pārkarsis, jo miltiem šim režīmam nepietiek. Pārbaudiet šīs programmas standarta recepti.

Recepte no instrukcijas:
cukurs raugam piešķir izveicību, kas dod nogatavošanos pirms programmas, līdz ar to pārmērīga porainība un sabrukušais jumts.

Talija, es tikko sāku cept pie 400 gramiem (lai nepārnestu pārtiku), kad maize vairs netika ražota. Pirms tam ceptais palielinājās proporcionāli 600 gr. pasniegšana. Varbūt patiesība ir ēnā, un man ir jāpielāgo deva. Maizes gatavotājs bija jauns, jā. Un man instrukcijās nav šīs standarta receptes. Šodien mēģināšu to izcept. Tātad vairs nav cukura. Viss, kas man ir, jau ir juceklis galvā. Un sākumā viss bija tik labi.

Es jūtu, ka Varvarki apgāž mīklu ...
Natašai ir taisnība, kad viņa saka: Pārkaršana var notikt ...
Es vienkārši nesaprotu, kāpēc jūs Mainā necepat to pašu klaipu ar 1 karoti rauga. Un viss uz Rudziem, bet uz Rudziem ...
Es ieteicu pēcpusdienā ... Mainā ...

Margarita, lūdzu, neapvainojies, es ļoti novērtēju tavu padomu. Es to uzcepu uz Main un augšupielādēju fotoattēlu, man vienkārši pietrūka, ka raugs bija jāsamazina. Es to salīdzināju pēc standarta receptes. Es tagad izrakstīšu, kā teica Talija, un pēc tam, kā jūs ieteicāt.

Varvarkaja griezums un garša ir laba, tad viss ir kārtībā.

Svetlana, nē, kontekstā nav laba. Augšējais slānis ir drupans un nedaudz lipīgs.

Varvarka,
Es neesmu jauktas maizes speciālists. Tātad tikai par procesu.

Maizes pūkainība, tās pieauguma pakāpe ir atkarīga tikai no kviešu miltos esošā lipekļa (kviešu lipekļa). Viņam, tāpat kā parastajai kviešu maizei, ir jāklīst, jāizstiepjas 3D rāmī, uz kura, tāpat kā gaļa, tā karājas ar māliem
rudzu milti - kuriem vispār nav spēju pacelties. Tur nav lipekļa, tas ir haoss.
BET
to aktīvs māls ar vielām, kas mīl netīrus kviešu miltus, iznīcinot tā lipekli.
Netīrības pakāpe, tas ir, kviešu lipekļa aktīvās iznīcināšanas spēks, ir atkarīgs no iegādāto rudzu miltu īpašībām, tas ir, no sezonas, rudzu pārstrādes.
Pats šajā ziņā kaitīgs tapetes Rudzu milti.
Tāpēc, ja jauktā maize neizrādās augsta, tas nozīmē, ka kviešu lipeklim nav pietiekami daudz spēka, lai maizi paceltu.
Maize ar proporciju 50x50 ir robežmaize.
Ja proporcija 60x40 kviešu / rudzu parasti veiksmīgi ripo bez papildu dejām, tad
50x50 jau ... pilns ar pūkām. Var prasīt papildu pūles.

Šādā situācijā es iesaku jums stiprināt kviešu miltus, pievienojot sausu lipekli (vai pat panifirīnu - tas ir lipeklis ar piedevām), vai izmantot stiprākus kviešu miltus, vai palielināt kviešu miltu īpatsvaru to palielināt.
Jūs varat palielināt kviešu izturību, samazinot rudzu kaitīgo aktivitāti, pievienojot skābes, piemēram, kefīru, alu.

Lai glutēna stiprums būtu pietiekams, lai pretotos rudzu piedevas postošajai iedarbībai.

Iepriekš tas strādāja pie tēmas, bet tagad tas nedarbojas - jāatceras, ka milti ir dzīvs organisms. Tas ir no tās pašas sērijas, kurā piens un sviests iepriekš bija atšķirīgi. Jā .. tieši tā, miltu kvalitāte, aktivitāte, stiprums ir atkarīgs no sezonas līdz sezonai, no partijas uz partiju. Šajā dzīvē praktiski nav nekā pastāvīga.
Nevajadzētu cerēt uz pastāvīgu efektu, bet gan meklēt cēloni un to novērst.

Kas attiecas uz sāli, cukuru.
Sāls maizē ir ļoti pamanāma. Sāls pievienošana pozitīvi ietekmē lipekli un stiprina to. Sāls pārpalikumam nepatīk raugs, tas kavē viņu darbu.
Tāpēc sāls samazināšana nevarēja dot lielu pozitīvu efektu. No tā nepietiek, lai raugs varētu reaģēt, bet lipeklis bez sāls ir slikts.
Cukurs mīl ēst raugu.
Ja cukura pieaugumam ir pozitīva ietekme, tas nozīmē, ka jūs padarījāt raugu laimīgu, un tas sāka darboties aktīvāk, tas ir, atbrīvot maizi.
Bet jums ir tāds pats cukura daudzums un mazāk rauga.

Runājot par cukura ķīmisko iedarbību? labi, neko droši nevar izslēgt, bet tam jābūt ĻOTI ķīmiskam cukuram, lai sabojātu maizi tik mazā devā.

Ko jūs esat novērojuši?
Jūs pirmo reizi pārslēdzāties uz galveno režīmu un saņēmāt slikti iegremdētu jumtu. Pareizi secināts: raudzēts. Bet velti viņi vainoja visu raugu.
Viņi strādāja lieliski, tikai kviešu lipeklis nesatur gāzi, tāpēc viņš apsēdās.

Jūs turpinājāt rudzu iestatījumu (mazāk mīcīt un vienu mīcīt) ar mazāk rauga un mazāk sāls.
Jums joprojām ir tāds pats glutēna vājums, sāls palīdzība ir samazinājusies, bet pieaugums ir nedaudz uzlabojies.
Nu, protams, vājais lipeklis tika pagriezts mazāk un izstiepts mazāk, un tas izturēja nedaudz labāk.
Bet samazinoties raugam, mūsu atslābināšanās ir vājāka.
Līdzņemšana: jums jāstiprina kviešu lipeklis vai jāsamazina rudzu miltu postošā ietekme, ne tikai jāsamazina raugs. Pretējā gadījumā jūs varat tikpat labi no tiem vispār atteikties - tad neviens vispār neko neizstieps, tas nozīmē, ka viņi nekritīs

Kuru režīmu jums vajadzētu izvēlēties?
rudzi vai līdzenumi.
Rudzi ņem vērā īpatnības, ka rudzu milti ļoti vājina lipekli un ka rudzu miltiem nemaz nav nepieciešama mīcīšana. Šis režīms nav paredzēts pūkajām maizēm, bet tiem, kur pārsvarā ir māla rudzu milti, un kviešu milti nerūgst pareizi un neceļ maizi augstu. Kur tas ir pavirši un, ja jūs to maldināt, tad tikai vienu reizi.

Šī recepte ir 50:50. Tas nozīmē kviešu spēju maksimāli atvērties. Tas ir, ir nepieciešama gan fermentācija, gan mīcīšana. Šādai kompozīcijai labāk izvēlēties galveno režīmu, labi stiprinot kviešus, ja rudzi ir pārāk aktīvi. Šajā režīmā ietekme uz miltiem ir spēcīga, tāpēc tie ir jānostiprina ļoti labi.

Jūs varat nedaudz palikt uz rudziem mazāk bet arī stiprinot lipekli. Bet pacelšana un, pats galvenais, negaidiet garšu kā galveno. Nepietiekami pārbaudīts kviešu komponents dos vienkāršotu maizes garšu.
Tāpēc .. stipriniet (pēc izvēles: palieliniet daudzumu, nomainiet uz spēcīgāku, pievienojiet sausu lipekli) kviešus, dodiet nedaudz skābu barotni vai samaziniet nedaudz rudzu miltu - atkarībā no tā, kuru vēlaties.
Ja vēlaties no sastāva iegūt maksimālu garšu un apjomu: izvēlieties galveno režīmu, bet kviešus vajadzība iegaumēt.
Vismaz ir jāatgriežas pie rudziem, tad jūs varat vienkārši samazināt rudzu miltu daudzumu līdz sagremojamiem.

Varvarka, jūs norādījāt
iekšpuse gandrīz vienmēr ir slikti cepta.
tas ir ļoti svarīgs simptoms. Mitra drupa ir tieša rudzu miltu postošās ietekmes sekas. Jūsu tandēma kviešu rudzos rudzi stipri iznīcina kviešus. Un kurš no tiem ir tik slikts: vai nu kvieši ir pārāk vāji, vai rudzi ir pārāk aktīvi - to nevar droši apgalvot.
Praksē ir nepieciešams mainīt proporciju un sekot efektam. Nu, es jau esmu uzrakstījis traktātu iepriekš.



Un, protams, jūs varat apiet pakalpojumus, ja ne slinkums. Nu, ja esat slinks, tad varbūt labāk sākt pārbaudīt servisa rokasgrāmatu?
Vai arī cep maizi tīri kvieši galvenajā režīmā. Parasti Panasonic neizdodas tikai viena programma. Ja galvenā maize ir lieliska, tad 99,9 procenti krāsns ir kārtībā.
Ir ļoti neprātīgi izdarīt secinājumus par maizi ar rudzu miltiem sastāvā. Šī ir problemātiska maize. Un jūsu maize pat pārsniedz 40 procentus rudzu, kas bieži garantē panākumus.

un eksperimentējot, labāk praktizēt vienā režīmā. Tāpēc ir vairāk pamanāms, kas tieši un kā tas ietekmē.
savā ziņojumā jūs lēcāt starp pamata un rudzu .. sarežģī rezultāta interpretāciju.

Natālija,

Es joprojām skatījos, un jūs iejaucaties smalkajā baltā krāsā ar centrālās bloķēšanas sistēmu. Šie milti ir precīzi maigi un vāji, tie var dot nejēdzību manuālai mīcīšanai un stipram HP. Panasonic ar to tiek galā, jo plīts ir diezgan maiga.
Patiesībā, izmantojot šos miltus, jums vajadzētu iegūt garšīgāku versiju par franču un diētas režīmiem.

Viņai nepatīk, ka viņu mīca astē un krēpēs, kā uz galvenā.
Un tas nedod jums apjomu, jo tā stiprā puse ir tikai tās maigajā garšā. Šie milti ir lieliski piemēroti arī mīcīšanai ar rokām.
Jūs iebāzāt aktīvo centrālās bloķēšanas sistēmu šajos vājajos miltos. Diezgan viņa varēja jums darīt biznesu.
Kāds tas bija režīms?
Paskaties, būtībā šīs mokas, iespējams, nebūtu pārdzīvojušas centrālās slēdzenes dēļ. Un ilgi neļaujiet fermentācijai ar CH. Izmēģiniet vidējās diētas režīmu. Un tas, bez viņa zinātības: sajauciet visu un ļaujiet viņam sēdēt līdz rītam. Šādas rotaļlietas parasti netiek velmētas ar centrālo bloķēšanas sistēmu.

Lena, esmu šokēta !!! Tas tiešām ir traktāts. Man ir ļoti neērti, ka jūs esat paveicis šādu darbu. Liels paldies! Izpētīšu, galvā uzreiz visu nesakārtošu plauktos. Izmēģināšu recepti ar samazinātu daudzumu rudzu miltu. Izmēģināšu Darnitsky no Fugasca. Es to izcepu un sanāca !!!

Nakts maiņā es likšu rudzus ar burkānu kūku.
Atliek ieliet nedaudz ūdens un ieprogrammēt taimeri

[Varvarka]

Varvarka,

labi, neliecieties pie "es cepu un tas izdevās". Tikai jāpērk citas darbības milti, un aina var mainīties. Rudzu milti ļoti vājina kviešu miltus, ja to ir daudz.Tad strauji samaziniet vismaz līdz 40 procentiem un redzat rezultātu.
Paskaties, ja veikalā ir kļuvuši tikai 20 procenti krējuma un pirms tika pārdoti 30, tad bezjēdzīgi meklēt un sūdzēties par pagātni 20 procentos 30. Tā tas ir ar miltiem. Situācija ar jūsu miltu īpašībām ir mainījusies. Ir mainījies.

Es uzmanīgi izlasīju, ko meitenes ieteica. Viņi visu redzēja pareizi, izņemot vienu faktoru: jūsu maize vairs nav kviešu-rudzu, tā ir iedziļinājusies rudzu mīklas teorijā. Es negribēju jūs pārņemt ar rudzu mīklas teoriju, kas forumā ir pilna.
50x50 ir robežas proporcija, jūsu maize ir novirzījusies uz rudzu pusi un rudzu maizēm jāpiemēro diagnostika.
Pamata režīms ar rauga samazināšanu jūs neglābs. Vājš lipeklis neizturēs spēcīgu mīcīšanu, pat samazinoties gāzēm no rauga. Jums jāpiemēro daudz krasāki pasākumi.



Ja zinātniski, tad .. jums ir rudzu milti ar augstu α-amilāzes aktivitāti, kas ir jānomāc.
Ja vēlaties saprast un izpētīt, tad tas ir populāri un skaidri aprakstīts vairākos rakstos.

🔗*** gi **** str **** r / rzhanoi-khleb-azbuka-domashnego-pekarya-chast-ii-osobennosti-rzhanogo-testa

noņemiet zvaigznītes - citādi es nez kāpēc nevaru ievietot saiti. Mums jāatšķaida ar zvaigznītēm.
un tur jums vajadzētu apskatīt visu mājas maiznieka ABC uz rudzu miltiem, un jautājumi nepaliks.

Tas ir tas, ko es no rīta izņēmu no plīts. Vakar nebija pietiekami daudz mizotu rudzu miltu, un es pievienoju 60 gramus pilngraudu rudzu un kopumā pēc receptes tas bija 350g un 250 grami kviešu.





Zibspuldze mirgo

Ak, cik skaists vīrietis !!! Es tikai gribu gabalu!

Burkāniem nav ne miņas

Un burkāna garša ir jūtama?

Un burkānu garša ir jūtama

Nē

[Īkšķis]

Īkšķis, neraudi, galvenais ir tas, ka viņa ir tur, un arī no viņas būs daži ieguvumi veselībai

[Anyutok]

Anyutok,
Burkānu kūka nav visgaršīgākā sastāvdaļa!

Labi, tika izmantota smagā artilērija
No rīta es ieliku kviešu-rudzu maizi ar skaistu jumtu no Brad pita.
Nopirku MacFoo, atradu Lux dzīvo raugu. Šķidrums - svaigas sūkalas un kartupeļu buljons.
Paskatīsimies, kas notiks no rīta.
Par 350 g miltu es paņēmu apmēram 6 g rauga. Es domāju, ka daudz, bet kāds atstāstīja receptes komentāru un paņēma 10 gramus dzīvu drebuļu par 600 g miltu. Es arī proporcionāli samazināju.

Nu, lūk, viņš ir, mans izskatīgais !!!


Cik pūkains!

Droši vien visam bija sava loma, un miltu un dzīvā rauga maiņa! Šodien esmu laimīga! Tas pieauga vēl augstāk no 350 g miltu nekā tīrie kviešu milti Belonežnajā no 400 g.