Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pjateročkā paņēmu Altaja miltus Grana, olbaltumvielas 12. Tas ir ļoti labi, un cena ir mazāka par četrdesmit rubļiem par diviem kilogramiem, es izveidoju piegādi (es visu noplaku no plaukta).
Un es to dzirdēju arī par olām, bet mūsu sviests nepiepilda bezjūtīgumu

Vakar cepu, šodien ēdām brokastīs, atšķirību neredzēju, kļuva vēl garšīgāk

Meitenes, vai maize ātrāk noveco uz olām?

Es necepu maizi uz olām, bet es to pievienoju cepšanai, tikai pēc Chuchelka ieteikuma tagad es ievietoju tikai dzeltenumus. Bez olbaltumvielām ruļļi un pīrāgi patiešām izrādās mīkstāki un ilgāk nenoveco.
Nesen es pat mēģināju pagatavot mīklu ar dzeltenumiem uz pastām, un, lai gan tiek uzskatīts, ka pareizajam vajadzētu būt pilnīgi bez olām, tas izrādījās ļoti labs, labi, vienkārši brīnišķīga mīkla.

Un es šodien paķēru šādus miltus. 13,3 olbaltumvielas. Mīļā patiesība

Un tajā ir dažas piedevas, bet kādi dārgi milti tiek uzlaboti ar askorbīnskābi, lipekli utt.

[Gaļina]

Grana milti, olbaltumvielas 12. Ļoti labi, un cena ir mazāka par četrdesmit rubļiem par diviem kilogramiem

Mēs tādu cenu, protams, pasaku neesam redzējuši.
Mums ir arī universāla Aleksejevskaja Pjatročkā, 12 vāveres. Tas nav dārgi. Visi domā, vai ņemt to vai ne. Kamēr es domāju - tas beigsies
Gaļina, tikai tad olbaltumvielas kaut kur jāpiestiprina. Bet mums, iespējams, variants dažiem dzeltenumiem. Tā kā maizi ēdam ilgi.

tajā ir dažas piedevas,

Tagad nevaru paskatīties, vakarā apskatīšu



Olga, Nataša, un jūs paņēmāt rauga daudzumu, kā norādīts receptē vai mazāk? Viņi vienkārši komentāros raksta, ka pietiek ar 1 tējk. sauss.

Tas ir vilinoši cept, atsauksmes ir vienkārši lieliskas!

Mums ir arī vispārējs mērķis Alekseevskaya Pyaterochka, proteīns 12. Tas nav dārgs. Visi domā, vai ņemt to vai ne.

Es vienmēr ņemu tieši šo, parasto lēto no Auchan vai Globus, tas ir izcils universāls milts, tas ir piemērots pat kūkām, nemaz nerunājot par maizi un visādiem pelmeņiem.

tikai tad olbaltumvielas kaut kur jāpiestiprina.

Jā, bet no tiem var pagatavot sufli, zefīru, bezē, olbaltumvielu krēmu, olbaltumvielu omleti, un pastās es ievietoju olbaltumvielu pildījumā - ļaujiet tai saistīt lieko šķidrumu.
Es dodu papildu vāveres suņiem, viņi ir apmierināti ar pašreizējo.

Jā, bet tos var izmantot suflē, zefīru, bezē, olbaltumvielu krēma, olbaltumvielu omlete un konditorejas izstrādājumos es zapendirivaem olbaltumvielu pildījumā

mans vīrs jau zvēr, ka džinsi viņam ir par mazu, bet es turpinu kaut ko cept un cepu.
Starp citu, es ilgu laiku neesmu gatavojis pastas

mans vīrs jau zvēr, ka džinsi viņam ir par mazu, bet es turpinu kaut ko cept un cepu.
Starp citu, es ilgu laiku neesmu gatavojis pastas

Pelmeņi joprojām

mans vīrs jau zvēr, ka džinsi viņam ir par mazu, bet es turpinu kaut ko cept un cepu.

Tad ir vēl vairāk laika to pārnest uz uztura bez dzeltenuma omleti (dzeltenumu tauku saturs ir aptuveni 11%).
Administratoram ir brīnišķīga tvaicēta omlete recepte, tas izskatās ļoti jauki, es gribu mēģināt to pagatavot tikai uz olbaltumvielām, kad sākas papildu.

Pelmeņi joprojām

Es sāku gatavot mīklu uz pelmeņiem un nūdelēm no cietajiem miltiem vai mannas putraimiem "T", ir vairāk olbaltumvielu un pēc tam nedaudz mazāk tiek nogulsnēts sānos. Dažreiz mīklai pievienoju klijas, kas arī palīdz.

Tad ir vēl vairāk laika to pārnest uz uztura bez dzeltenuma omleti (dzeltenumu tauku saturs ir aptuveni 11%).

Negatīvais ir tas, ka olbaltumvielas netiek kombinētas ar ogļhidrātiem, dzeltenuma tauki ir labāki, un gluži pretēji, noņemiet olbaltumvielu no omlete

Negatīvais ir tas, ka olbaltumvielas netiek kombinētas ar ogļhidrātiem, dzeltenuma tauki ir labāki, un gluži pretēji, noņemiet olbaltumvielu no omlete

Ar diētisko es domāju zemas kaloritātes produktu ar zemu tauku daudzumu, varbūt tas nav pilnīgi pareizi. Es neievēroju īpašas diētas, man ir lieliska kombinācija ar to, ko drīkst un ko nedrīkst, tas ir, olbaltumvielas ar ogļhidrātiem.

Un es esmu ar Bertine maizi. Cepot 3/4 normas, 2. režīms, samazināts raugs, pieauga līdz spaiņa augšdaļai. Manam vīram nepatīk šāda maize, tā ir kā bulciņa, tāpēc es to reti cepu ar pienu, bet tad es redzēju attēlu un arī gribēju

Meitenes, kāds skaistums es tikko apbrīnoju. Žēl, ka tagad nav neviena, kas ceptu tādu maizi, mana māte tagad cep pati, un mēs ar vīru neēdam tādu skaistumu. Mans vīrs rupjus ēstu viens pats.
Runājot par rudziem, man šeit beidzās rudzu milti, es domāju, ka man vēl ir noliktavā, bet nē, man bija jāpievieno 1 kviešu šķirne (kaut kur līdz 1/3), viss pārējais - iesals, koriandrs, ķimeņu kā parasti , jo mums tā negaršo, joprojām tīri rudzi, tas garšo pavisam citādi. Vīrs viņu sauc par piparkūkām, lai gan tas nav salds

[Ludmila]

Ludmila, un kāda ir kviešu-rudzu cepšanas recepte?

Olga, Nataša, vai receptē paņēmi rauga daudzumu vai mazāk? Viņi vienkārši komentāros raksta, ka pietiek ar 1 tējk. sauss.

Tas ir vilinoši cept, atsauksmes ir vienkārši lieliskas!

.
BRala kā receptē 10 grami svaigu, bet man tos bija no saldētavas

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Es cepu tīru rudzu, un tas ir tāpēc, ka trūkst rudzu miltu, bet es cepu pēc receptes

Maize tikai uz rudzu miltiem (piemēram, Vestfālenes) (Autors Kosh) (Elena Bo)

Man vienkārši vajadzēja piepildīt 130 g kviešu, tik daudz rudzu nebija pietiekami, es cepu bez ekstrām un sēklām, bet ar ķimenēm, koriandru es cukuru aizstāju ar medu tādā pašā daudzumā, un šoreiz es cepu ūdenī, sūkalas beidzās tas pats Uz rudzu režīmā

Tad jo vairāk ir laiks to pārnest uz uztura bez dzeltenuma omleti

Viņš nedos braukt, viņš neēd omletes
Jūs mani pamājāt, no rīta plānojāt šo fantastisko maizi. Nevar mierīgi skatīties uz garām pusītēm



Un tagad es cepu pīrāgu Streisel ar ogām. Smarža ...

.
Rala kā receptē 10 gramus svaigu, bet man tos bija no saldētavas

Jā, paldies



Ak, es esmu nelietis! Šajos miltos tas vispār nav 13,3 g olbaltumvielu, bet gan 10. Es paskatījos nepareizajā vietā. Nu, es izmēģināšu, ko tagad darīt. Papildu pakāpe. Es vēl neesmu uz šī cepis.

Es arī paņēmu Vīnes krāsni, bet man ir sausais raugs, vai jūs domājat, ka tas iznāks? Es pieņemu derības)))

[Jūlija]

Jūlija, kāpēc lai tas neiznāktu? Protams, ka būs. Un es šeit sēžu un domāju, kura krāsns. Un tie un tie ir.

[Jūlija]

Jūlija, kāpēc lai tas neiznāktu? Protams, ka būs. Un es šeit sēžu un domāju, kura krāsns. Un tie un tie ir.

Nu, kāpēc, es tur pievienoju arī nedaudz stāvošu biezpienu ...)))), Un es nejauši pievienoju nedaudz vairāk cukura, svari palēninājās, bet es to nedarīju)

[Jūlija]

Es tur pievienoju arī nedaudz stāvošu biezpienu.

Jūlija, Baidos, ka tas neietilps spainī ... kad pievienoju biezpienu sev līdzi un par 400 g miltu, eleo ievieto spainī

Maize ir garšīga, bet ļoti bagāta, apmierinoša, iesaku to samazināt par trešdaļu vai pat pusi.

Zhmenka biezpiens pievienots stāvošs.

Milzu griba

[Jūlija]

Jūlija, Baidos, ka tas neietilps spainī ... kad pievienoju biezpienu sev līdzi un par 400g miltu, eleo liek spainī

Darn .....

Milzu griba

Jā ... tik reti es eksperimentēju ar maizi un tur arī man izdevās)))

[Jūlija]

Jūlija, biezpiens un pat skābs, tas ir olbaltumviela, reizinot pienskābes raugu, tā ir bumba! Mums ir recepte rullītim ar biezpienu, es to mīlu, bet es to reti cepu ..

Rullējiet ar biezpienu saskaņā ar GOST (Sonadora)

Nomierinies, viss izdevās lieliski! Acīmredzot es neesmu rauga ziņā speciālists, un es tos daudz neuzsmidzināju, iznāca skaista maize, tikai galvas augšdaļa līdz spaiņa malai, tā nekur nelīmējās, un smarža bija vienkārši traka !! Mēs to izmēģināsim rīt!

[Jūlija]

Jūlija, un bilde?

[Jūlija]

Jūlija, foto studijā !!! Laizīt lūpas naktī meklē. Un es no rīta parādīšu savējo. Piegādāts bez kavēšanās, tagad cepts nakts vidū. Mums būs jāceļas, jāizved.



Es cepu maizi, aromāts bija elpu aizraujošs! Miltu daudzums (Extra pakāpe) tika samazināts līdz 380g uz 200 ml piena, un viss pārējais tika attiecīgi samazināts. Piparkūku vīrietis nebija piparkūku vīrietis, ļoti mīksts
Tā rezultātā jumts ir saplaisājis, un maize ļoti spēcīgi smaržo pēc rauga. Es to izdarīju uz dzīvajiem, es paņēmu 8 gramus. Skaidrs, protams, ir krāšņs, bet smarža ...
Ko var labot nākamreiz?
Samazināt raugu? Vai varbūt tos neaktivizēt, bet vienkārši likt?

Mans gatavais produkts smaržo pēc biezpiena kūka, tikai nav salds))), tas ir ļoti garšīgs, es to atkal nogriezīšu - es nofotografēšu.

[Jūlija]

Jūlija, Es pat pusi no savas neapmierinātības iztērēju krekeriem, bet otra puse nolēma, ka mēs to visu ēdīsim vienādi. Man garša patīk, drupa ir pasaka. Raugs, kad tas ir aktivizēts, pieauga ar augstu vāciņu
Vai jūs to vienkārši aktivizējāt pienā? Es tikko pievienoju vairāk cukura un miltu. Varbūt velti?

[Nataša]

Šodien mēs visi ēdam manu izturīgo vīrieti, un rīt ir ļoti spēcīga recepte !!!!
Tas garšo krāšņi un nav pagriezis ne pilītes.

Skaidrs, protams, ir krāšņs, bet smarža ...

Nataša, izlasiet instrukcijas no plīts, kur teikts par raugu.

[Olga]

Olga, vai tas ir par to, kas nav ieteicams dzīvošanai? Vai jūs domājat tāpēc?




Un Josha uz svaiga karstuma

Un Josha uz svaiga karstuma

Pēdējā laikā esmu cepusi tikai dzīvošanai, viss iet labi. Tas ir par raugu.

[Olga]

Olga, vai tas ir par to, kas nav ieteicams dzīvošanai? Vai jūs domājat tāpēc?

Es jums minēšu savu piemēru, kā es nevarēju tikt pāri sev, lai nomainītu raugu, kā saka, par labu, viņi labu nemeklē !!!
Maize man necēlās tikai vienu reizi no simta, un pie tā nebija vainīgs raugs, bet gan sāls, kur es akli ielēju 2. likmi.

[Svetlana]

Svetlana, uz Lux cepta, svaiga. Varbūt pārāk aktīvi?
Olga, bet gluži pretēji es spītīgi gribu un cenšos dzīvot. Likās, ka pirms šī laika viss izdevās.




Nākamreiz, kas ir pirmais, kas jādara? Pārejiet uz sauso raugu vai labāk vienkārši samazināt dzīvā rauga daudzumu?

Es neesmu pret presētu raugu, man nav pieredzes ar to rīkoties un pareizi uzglabāt, un es neesmu pārliecināts, ka tie nav miruši pat pirms pārdošanas veikalā, tāpēc es atradu raugu sev un izmantoju tikai to, pērkot to reizi gadā. Turklāt tos ir tik viegli izmantot.

Tad mēģināšu sausu vai ko citu
Lai arī šie sabruka, kā nākas, tie nesmērējās un krāsa bija laba, un viņi aktivizējoties deva cepuri, esiet veseli.

pērkot vienu reizi uz visu gadu.

Es parasti ņemu 100 gramu iepakojumus, tajos ir norādīts tikai 1 mēneša derīguma termiņš. Vai raugs nezaudē savas īpašības gada laikā? Ja nu vienīgi iesaldēt.

[Gaļina]

Gaļina, Es rakstīju turku valodā par tūlītēju

Galina, es uzrakstīju turku valodu par tūlītēju

Sapratu.

[Nataša]

Nataša, fig kāds raugs. Dzīvie ir uzreiz gatavi darbam un aizsardzībai, sausie kādu laiku vienkārši atdzīvojas un ir kritiskāki ārējiem apstākļiem.

Tikai devas jāizvēlas jums pašiem.
Rauga smarža nozīmē, ka daļa no rauga ir mirusi mīklā. Tas ir, secinājums liek domāt pats par sevi - viņu bija daudz.
Un jums vajadzētu saprast, ka atjaunotais raugs fermentējas daudz aktīvāk. Ja jūs atdzīvināt - ielieciet mazāk. Lai gan man tās ir liekas ķermeņa kustības, es neesmu slinks, lai tik maigi ķepotos ar raugu uz kūkām.

Un .. jūs nopirkāt smalku miltu Extra. Viņai varētu nepatikt galvenais režīms. Šie ir tikai vāji milti franču un diētas režīmiem.

[Jūlija]

Jūlija, Es pat pusi no savas neapmierinātības iztērēju krekeriem, bet otra puse nolēma, ka mēs to visu ēdīsim vienādi. Man garša patīk, drupa ir pasaka. Raugs, kad tas ir aktivizēts, pieauga ar augstu vāciņu
Vai jūs to vienkārši aktivizējāt pienā? Es tikko pievienoju vairāk cukura un miltu. Varbūt velti?

Tāpēc es biju sausā stāvoklī un uztraucos.

[fffuntic]

Urā, fffuntic, atnāca !!!
Paldies, Len, atvainojos, ka no tiešraides devos uz sausu. Man viņi patīk. Centīšos likt mazāk. Un zamorochka ar aktivizēšanu man nav pilnīgi ērta, nevis mana izvēle, es to būtu aizkavējusi uz rītu. Tad es nolēmu mēģināt visu izdarīt pareizi. Patiesība un kā "tai vajadzētu" nebija. Raugu atšķaidīju ne tikai pienā, bet nez kāpēc tur pievienoju arī nedaudz miltu un cukura. Un tad tas viss stāvēja un gaidīja stundu mīcīt. Varbūt šajā laikā kāds no raugiem nomira?

un nez kāpēc joprojām bija nedaudz miltu un cukura

200%
raugs ēd cukuru, bet nevar dzīvot cukurā.

Es izcēlos, es mainīju savu galvu

Es izmantoju raugu, kad tas ir nospiests (Lux), kad tas ir sauss. Vīnes valodā paņēmu presētas (man vairāk patīk cepšanai), sagrieztās glabāju saldētavā. Varbūt jūs nevarat sasalst, bet es pieradu, jo mēs tirgojām tikai kilogramus. Tagad es redzu tikai Lux, bet tie ir svārstīgi, dažreiz pārāk aktīvi un mīkla smaržo, dažreiz otrādi. Tāpēc arvien biežāk uz sausas.

[Nataša]

Nataša,

tu dauzījies, jo runātājs ir padarīts barojošs, no miltiem un cukura. Jūs atdzīvinājāt, kā ieteicams visur.
Pļāpāšana ir nepieciešama, lai ātri apēstu un sāktu strādāt, nevis šūpotos un pamostos ...

Bet skaties tālāk. Kamēr mīklā ir skābeklis, šie atdzīvinātie raugi sāk intensīvi vairoties un pieprasa "skaistu" dzīvi kā runātājā. Ļoti ātri viņi apēd sev apkārt gardu kārumu un tad tālāk .. būtu nepieciešams mīcīt mīklu un dot jaunu pārtikas pieplūdumu .. bet neviens nesadrupina. Un viņi sāk mirt.
Ne pļāpā, bet mīklā bez ēdiena un bez skābekļa.
Cukurs, lai viņus nogalinātu, prasa daudz cukura. Jūs varat nogalināt raugu pļāpātājā, bet tad šie nelaimīgie jums pat neceltu maizi. Tāpēc jūsu gadījumā viņi smaržoja tieši tāpēc, ka sākumā viņi ēda un vairojās, un pēc tam viņi ieguva koncentrācijas nometni.

yoshaNataša pareizi atzīmēja, ka sliktas uzglabāšanas dēļ veikalā vai, ja ražotājs rada jucekli, tad svaigs raugs ir vairāk pakļauts bojāšanai, un tāpēc izturas neprognozējami.
Nu, es parasti koncentrējos uz izskatu un smaržu, uz elastību. Jā, un mans veikals ir normāls, līdz šim viss ir kārtībā ar kvalitāti.
Un, ja kādam nav tik paveicies, tad, es piekrītu, iespējams, sausie var būt stabilāki.

Raugs pļāpā parasti atdzīvojas diviem mērķiem:
- tas ir tieši tāpēc, lai pārliecinātos, ka raugs ir dzīvs un kvalitatīvs. Viņiem cepure jādod ne ilgāk kā 15 minūtēs. Nu, kopumā jūs varat pārbaudīt viņu spēku un vitalitāti uzreiz.
Tas ir ārkārtīgi svarīgi, ja vērtīgi produkti atrodas kulikā.
- samazināt to skaitu.

Un, ja raugs ir elastīgs un svaigs, tas labi smaržo, tad attīriet šo atdzimšanu. Nav liela riska, mēs necepam kūku.

Man šķiet, ka saspiestais raugs mīcīšanas sākumā jāpievieno manuāli un nav nepieciešams to iepriekš atdzīvināt vai likt vienā gabalā apakšā zem miltiem.

[Īkšķis]

Īkšķis, Natašai (Talijai) ir labs ieteikums: "saplacināt medū vai cukurā", spainī apakšā zem miltiem.



Lūk, viņas recepte ar cukuru: "Es izleju cukuru uz HP spaines dibena. Es mīcu raugu rokā un pēc tam šo rauga kūku sasmalcinu cukurā, apgriezu un atkal sasmalcinu. Atstāj uz 5-10 minūtēm. , lai raugs kļūtu šķidrs. " No

Ikdienas baltmaize ar dzīvu / presētu raugu Panasonic SD-2500 maizes automātā (Viduklis)

[Olya]

Olya,
ir grūti pieņemt nepārprotamu lēmumu.
Jums ir jāizlemj, ko vēlaties sev.

-

vienkārši atvieglojiet savu darbu. Tas ir, uz taimera un ļaujiet tam cept, kad tas ieslēdzas. Šajā versijā jā .. mazos gabaliņos un miltos. Kamēr ūdens nenokļūs, raugs nedarbosies. Ja mašīna tiek ieslēgta, notiks sajaukšanās.
- vakarā sagatavot izcilu miltu uzpūšanos, nepievienojot raugu, bet no rīta un bez personīgas līdzdalības. Šeit jums ir nepieciešams rauga dozators, un, protams, jums arī nav nepieciešams atdzīvināt raugu. Bet vienkāršas pietūkuma gadījumā nav fermentācijas, nav aktīvu fizikāli ķīmisko procesu, kas pārveido mīklu.
Un visbeidzot
- pagatavot mīklu ilgu laiku jau vakarā, tas ir, raugs uzreiz nokļūst mīklā ... Šeit ir ļoti rūpīgi jāaprēķina rauga daudzums, kas ir dzīvs, kas ir sauss, kurš ir tikai tik pildīts, kas ir ar atdzimšanu.

Atdzīvojoties pļāpās .. raugi, abi dzīvi, sausi (tiem jābūt pienācīgi sagatavotiem pļāpāšanai. Vispirms sajauciet ar miltiem un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, pirms ielejiet ar siltu ūdeni. Turklāt lielākajai daļai sauso raugu patīk ne tikai silts, bet arī raugs. bet taisni zem 40-45 grādiem ūdens.)
Jums jāsaprot, ka viņi nekavējoties sāks strādāt. Tāpēc tajā pašā laikā šādu raugu būs mazāk, tas ir, pa lielam .. maize ir nedaudz garšīgāka))) būs tikai darba raugs minimālajā nepieciešamajā daudzumā.
Vispār ja ne slinkums un pareizi aprēķiniet summu .. tad atdzīvināt ir normāli.
un cik daudz spēle ir vērts, tas ir cits jautājums

Es nopirku iesalu Auchan un nolēmu cept Borodino maizi. Man iekšā tas bija slikti sajaukts un mitrs, lai arī garšīgs. Un tas nemaz nepalielinājās pēc izmēra (tas izrādījās mazs), lai gan tas tā var būt, es nezinu, kad es to pirmo reizi cepu. Un es arī gribēju nomainīt lāpstiņu pret rupjmaizes lāpstiņu (tā kā man tāda ir), taču šo lāpstiņu nevarēju dabūt ārā no spaiņa.