Saskaņā ar teoriju sausajai ābolu vielai jābūt ne vairāk kā 15 procentiem no miltu svara. Turklāt maizes kvalitāte ir visaugstākā
zems... Tā ir robežvērtība, kas principā ir pieņemama.
Vislabākā vērtība ir 5 procenti. Mazāk kritiska miltu kvalitātei. Maizes kvalitāte dod 10 procentus vēl zemāku. 10 procentus parasti ņem par kviešu-rudzu sastāvu.
Tas ir, sauso ābolu saturs uz 500 g miltu ir 5 un 10 procenti ābolu sausnas = 25 g-50 g
Tādējādi sulā mums tūlīt ir 11 procenti žāvēšanas, tas ir, 300x0,11 = 33 g, jau ir svari par labāko 5 procentu daudzumu, tas ir, ir ideāli aizmirst par visu ābolu.
Bet lai tas būtu 10 procenti - otrais pieļaujamais rādītājs, tas ir, 50-33 = 17 g ābolu)))) sauss.
Ābolā ir 20-25 procenti celulozes. ... Tas ir, 17 grami žāvēšanas ir 20-25 procenti no slapja ābola. Tad ābolu šķēlīšu svars ir -68-85 g maksimums !!! un labāk ņemt mazāk nekā vairāk.
Tas ir, par 300 g sidra labāk nemaz nejaukt ar svaigiem āboliem. Un, ja jūs patiešām vēlaties, tad labāk nepārsniegt 70 g ābolu gabaliņu, ja šie gabali ir izkliedēti mīklā.
Nu, uz meistaru jautājumu.
Skaistajai Ljudai ir gan recepte, gan brīnišķīgs risinājums ābolu garšas pagatavošanai: viņa saliek gardos žāvētos ābolus gabalos. Būtībā tie vienkārši darbojas kā aromatizētāji, atšķirībā no neapstrādāta ābola, kas ietekmē lipekli.
Kviešu-auzu maize ar sidru (sulu)
noņemiet zvaigznītes, nokopējiet un ielīmējiet saiti manuāli.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
vai meklējiet google
Auzu maize (ābolu auzu maize, recepte no Zojirushi Virtuoso maizes automāta BB-PAC20)
Kas vēl ... ja milti ir vietējie
ilgstošs, tad, man šķiet, ir ļoti svarīgi veikt iepriekšēju klimpu sajaukšanu.
Sula, kas atrodas sulā, ļoti pastiprina gumijas miltus, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai glutēns jau būtu gatavs, mīcot mašīnu. Pretējā gadījumā tā būs ļoti rupja maize. Vislabāk ir visu sajaukt un ļaut nostāvēties līdz galvenās programmas sākumam.
Es to tā redzu.
