Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Es arī ledusskapja durvīs turēju Sauso raugu, un vakar pēc foruma izlasīšanas es to ievietoju virtuves skapī

Par raugu - diskusija, pieredzes apmaiņa # 5

Par raugu - diskusija, pieredzes apmaiņa # 6

Tātad, kur galu galā ir īstā vieta, kur uzglabāt DRY FAST raugu?

Un es sauso raugu neglabāju ledusskapī, bet ... tieši tagad es nolēmu pārbaudīt, ko viņi raksta raugā, bet uz "SAF-moment" rakstīts, ka atvērtu iepakojumu labāk uzglabāt vēsā vietā sausa vieta, ledusskapī. Tātad, kad tas ir uzrakstīts, tas nozīmē, ka tas ir nepieciešams ledusskapī, bet man joprojām nebūs man neērti

Man ir jautājums, vai jūs varat mīcīt baltmaizi ar ķemmi rupjmaizei?

[Mirabela]

Mirabela, Vika, jūs varat, es dažreiz aizmirstu izņemt "rudzu lāpstu", tas neietekmē "lidojuma ātrumu"

[Vika]

Vika, atkarībā no ķemmes kvalitātes.

Kopumā maisītājs-ķemme ir paredzēta mīklai ar 50% vai vairāk rudzu miltiem, jo ​​rudzu miltos nav lipekļa, bet tā, lai mīkla būtu sajaukta.

Ķemmīšgliemeņu maisītāja zobi ir mīkstāki un neaizsargātāki nekā lietā asmens asmeņi, un, sajaucot pilngraudu mīklu ar glutēnu, šie zobi var saliekties, pārklājums saplaisās un rezultātā sabojājas asmens ķemme.

Šeit Pienene parasti mīca, un iepriekš tika atkārtoti rakstīts, ka ķemmīšgliemeņu lāpstiņa pasliktinājās, mīcot parasto kviešu maizi.

jau vairākkārt rakstīju, ka ķemmīšgliemeņu lāpstiņa pasliktinājās, mīcot parasto kviešu maizi.

Ak, kā, tagad es to izņemšu, ja atceros, ka vairākas reizes iejaucos kviešu "rudzu lāpstiņā" un otrādi, rudzu kviešus mīcīju ar lāpstiņu kviešu maizei, bet tīrie rudzi vienmēr tikai ar "rudzu asmens"

Es turu raugu hol-ke. Es pērku mazus iepakojumus. Pēc atvēršanas es to aizveru ar veļas adatu.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup, $ vetLana, SvetlanaTāpēc es turēju raugu ledusskapī. Es vairākas reizes iesaiņošu somas augšdaļu, piestiprināšu to ar saspraudi un ledusskapja durvīs. Tagad uz iepakojuma es arī izlasīju to, ko raksta ražotājs

Ķemmīšgliemenes maisītāja zobi ir mīkstāki un neaizsargātāki

Paldies, Nataša, par brīdinājumu.

Es turu raugu hol-ke. Es pērku mazus iepakojumus. Pēc atvēršanas es to aizveru ar veļas adatu

Tāpat! manuprāt, tas ir visērtāk!

Ļvovas rauga ražotājs raksta: turēt cieši iepakotu sausā vietā temperatūrā no 0 līdz + 20 ° C. Ļaujiet viņiem visiem vienādi gulēt virtuvē. Lai gan pēdējā paka bija ledusskapī un viss bija kārtībā

Man bija pieredze ar uzglabāšanu tikai virtuvē, raugs zaudēja spēku līdz iepakojuma beigām (nevis porcijās), kopš tā laika es to turu ledusskapī.

[Csscandle]

Csscandle, Jūlija, sasodīts, es velku ar raugu kā negudrs ar javu, šur tur, atkal ielieku ledusskapī

atkal ieliek ledusskapī

Pareizi. Pierādīta metode.

Maisītājs-ķemme parasti ir paredzēta mīklai ar 50% vai vairāk rudzu miltiem,

Un man radās jautājums, kad ir nepieciešams nospiest šo ķemmi. Tikai rudzu režīmā vai arī uz citiem, kad pievienojat rudzu miltus. Tagad tas ir skaidrs, 50% vai vairāk rudzu miltu - mēs uzliekam ķemmi

Anatolij, labi, tu pats raksti, ko glabāt līdz +20. Piemēram, man tagad ir mājas 22-24, labi, un tagad))), un es joprojām dzīvoju ziemeļos)

[Csscandle]

Csscandle, Jūlija, dak otozh, foruma lasīšana var novirzīt jūs uz pareizā ceļa, un dažreiz tas var jūs no tā izstumt

Ziņojumi no šī pavediena netiek saņemti
Kas liek maizes jumtam grimt? Tas notiek tik reti, ka es jau esmu aizmirsis iemeslu. Maize ir garšīga kā vienmēr, bet jumts ir līdzens. Tiesa, es pamanīju, ka logs ir atvērts režīmā "Rise".
Vienkārši nesūtiet mani uz tēmu "Tas nedarbojas ..." Man viss izdodas, es vienkārši aizmirsu plakanā jumta iemeslu. Starp citu, pagājušajā reizē uz izliekta normāla jumta parādījās neliela bumbiņa, kas izskatās pēc vulkāna.

[Asprātīgi]

Asprātīgi, Vitālijs, daudz ūdens

Nu jā, es kaut kā pamanīju to 260ml. 400 gr. Parasti es ieleju 240. Bet arī 260 nav kritisks. Paldies, Svetočka!

Arī mana maize šodien tika cepta, plakans jumts, bet es noteikti aizgāju pārāk tālu, atradu to partijas beigās, nepievienoju miltus, bet gribēju cept cepeškrāsnī, kā es redzēju kluba rokdarba rezultātu , Es uzticēju krāsni savai iecienītākajai plītij.

Un pareizi! Tas nekādā veidā neietekmēja garšu.

Kā jūs domājat, ja šodien cepu maizi un rīt cepšu, tad varbūt nevajadzētu to mērcēt un noņemt špakteļlāpstiņu mīcīšanai? Viņa tik labi pielīp.

Viedoklis nav mans, bet kompetentāki biedri: pie lāpstiņas B. pretreakcija. Arī es novilku savējo.

Un es nenoņemu, ja airis nav jāmaina vai ja tas nav noņemts iepriekšējā cepšanas procesā, dažreiz es airi izņemu pēc pēdējās mīcīšanas.

Un manam HP 2512 pat ar lipīgu asmeni ir 50 * spēle. Es nekad nemērcēju lāpstiņu un nemainu to (es necepu rupjmaizi) tikai tāpēc, ka tapā 2512 ir "slēdzene", kas droši nostiprinās, un pēc cepšanas manā HP lāpstiņa ir ĻOTI ilgi mērcēta un grūti. Šī ir vairāk nekā puse dienas ar siltu ūdeni un ritināšanu pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lāpstiņa joprojām sēž kā izlieta, tāpēc es to nekad neizvelku

Svetlanai ir taisnība! Manējais tiek iemērc 5 minūtēs. Un pusi dienas

Nu, šāda funkcija C 2500 nebija šāda, tur tapa bija bez "slēdzenes", un vēl vairāk pretreakcijas - viss tika ātri un viegli iemērc.

Tāpēc es domāju, ka jums ir jākoncentrējas uz HP funkcijām.

Man ir 2511, tas pats ir ar "slēdzeni", slinkums mērcēt, bet man tas bija jāaizstāj ar rudziem, man tas neprasīja pusi dienas, to var viegli noņemt 20 minūtēs siltā ūdenī

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Lud, un es aizmirstu par ķemmīšgliemeni ... kas gulēja uz plaukta. Es visu cepu uz parasta. Neņemot ārā, ne mērcējot

Lāpstiņa cieši turas, tikai higiēnas apsvērumu dēļ es to samērcēju un nomazgāju, nekad nevar zināt, kādi cilianti pēkšņi sāk šķirties. Un katru reizi, kad domas mani uzbudināja: kam ir domāts katru reizi to darīt. Izrādās, ka daudzi nešauj un es, iespējams, ne

Lāpstiņa cieši turas, tikai higiēnas apsvērumu dēļ es to samērcēju un nomazgāju, nekad nevar zināt, kādi cilianti pēkšņi sāk šķirties.

Anatolijs, kādi cililiāti? Ja jūs cepat maizi katru dienu, tad katru dienu tas, kas ir piestiprināts, tiek uzkarsēts līdz 160-180 * C. Kas / kas tur izdzīvos vai sāks ?? Jā, un vai maizei "infuzorija" uz dienu sākas maizes garozā uz galda?

[Viduklis]

Viduklis, Natālija, labi, es domāju par to, bet nolēmu konsultēties, jūs nekad zināt, lai gan es katru dienu necepu

Slēdzene, noteikti, lai lāpstiņa neiesprūst maizē. Un vajadzētu būt pretreakcijai. Stunda nav vienmērīga, un motors jums pateiks: "Nu, tas ir viss! Pietiek! Viņi mani ņirgājās. Meklējiet citu."
Bet puse dienas ir vienāda! Man pat bija nelietīga doma: "Vai tu neaizmirsti, Nataša, par ūdens spaini? Un tikai pus dienu vēlāk tu atceries."

Kad es to vēl mērcēju, 2501. gadā tas bija ātri taisni, apmēram 5 minūtes ...

Jā, un es mērcēju 5 minūtes.Modelis 2512. Visticamāk, ka tas tā ir

"Vai jūs neaizmirstat, Nataša, par ūdens spaini? Un jūs atceraties tikai pēc pus dienas."

"Vai jūs neaizmirstat, Nataša, par ūdens spaini? Un jūs atceraties tikai pēc pus dienas."

Godīgi sakot, Vital, es cenšos neapvainoties ... Un jums jāatzīst, ka pus dienas laikā, pat ja esat aizmirsis, lāpstiņas rievai vajadzētu iemērcties un lāpstiņai vajadzētu būt brīvai izvelkamai.
Manā izpratnē puse dienas ir vairāk nekā 4 stundas.

Jūs, protams, joprojām varat kaut ko pieņemt: tādus miltus, ūdeni ...Bet vienalga, pat aukstā ūdenī 4 stundu laikā tam vajadzētu izslēgties.




Es nestrīdēšos un nepierādīšu. Es atklāju, ka pat lipīgam lāpstiņam ir pretreakcija, un es nomierinājos. Es nekad vairs neizņemu lāpstiņu.

Visbeidzot es jokojot jautāju, vai aizmirstat. Aizmirsu ielikt šo emocijzīmi. Bet tad es 4 stundas palieku pilnīgi apmulsusi ...

ka pat iestrēgušam lāpstiņam ir pretreakcija,

Un es par to tikai priecātos. Es pat mēģināju to nedaudz pakratīt. Pretreakcijas nav, un viss. Man jāšauj. Ļoti ātrs starts pie motora.

Visbeidzot es jokojot jautāju, vai aizmirstat. Aizmirsu ielikt šo emocijzīmi

Interneta sakaru izmaksas.

Bet tad es 4 stundas palieku pilnīgi apmulsusi ...

Godīgi sakot, es maizei nepievieno cementu. Jebkurā gadījumā. Bet procesā izrādījās, ka pretreakcija var būt divu veidu




Apkopojot: tapas fiksators, lai, kratot gatavo maizi, lāpstiņa paliktu spainī, nevis maizē; papildu pretreakcija, lai katru reizi neizvelktu asmeni, bet nesabojātu motoru.

Šodien es vērsu uzmanību uz to, ka HP instrukcijās maizes receptēs ir franču valoda, cepta uz 10. programmas, ir 3 receptes (franču, vienkāršas un ar rudzu miltiem) un visās trijās nav cukura. Tas ir normāli? Nav haoss?

[Anatolijs_1960]

Anatolijs_1960, Anatolijs, pilnīgi normāli. Cukurs ir pilnīgi izvēles sastāvdaļa. Raugs, protams, mīl cukuru (ja tā nav pārāk daudz), bet viņi bez tā var iztikt ļoti labi.
Un šī maize man ļoti patīk

Šodien es vērsu uzmanību uz to, ka HP instrukcijās maizes receptēs ir franču valoda, cepta uz 10. programmas, ir 3 receptes (franču, vienkāršas un ar rudzu miltiem) un visās trijās nav cukura. Tas ir normāli? Nav haoss?

Viss ir pareizi. Nav drukas kļūda

Paldies, tāpēc jums ir jāmēģina

[Anatolijs_1960]

Anatolijs_1960, Anatolijs, nav drukas kļūda, franču valodā nav cukura, bet es bieži nelieku cukuru citās receptēs vai aizstāju to ar medu

Es bieži neliku cukuru citās receptēs vai aizstāju to ar medu

Tāpēc es lasīju, ka medus, sildot virs 40 ° C, zaudē visas īpašības, tas pat kļūst kaitīgs

Kas notiek, kad sakarst? Nav grūti izdomāt, kā pareizi sildīt šo unikālo produktu. Galvenais ir saprast, kas ar to notiek, kad temperatūra paaugstinās līdz noteiktai atzīmei un kāpēc medu nevajadzētu pārāk karsēt. + 40 ° C Sasniedzot šo temperatūru, medus zaudē nelielu daudzumu ārstniecisko un uzturvielu īpašību. Tas ir kritisks punkts, un, ja jūs turpināsiet sildīt, tad labākajā gadījumā no noderīga biškopības produkta iegūsiet parasto saldo sīrupu ar augstu fruktozes un glikozes saturu. + 40 ° C temperatūrā medus zaudē sākotnējo krāsu, kļūst nedaudz tumšāks, dažos gadījumos iegūstot bagātīgu brūnu nokrāsu. Tiek ietekmētas arī baktericīdās īpašības un garša. Jo ātrāk un ilgāk notiek karsēšana, jo sliktāka būs medus kvalitāte. Pārkarsēts medus Pārkarsēts produkts pēc kāda laika zaudēs savu konsistenci, sadalīts divās vielās + 45 ° C. Šajā temperatūrā sākas fermentu iznīcināšana. Šis process notiek gandrīz uzreiz, un to nav iespējams apturēt. Tajā pašā laikā medus zaudē enerģētisko vērtību un uzturvērtību. Līdzīgu efektu iegūst, pievienojot medu pārāk karstai tējai vai pienam. Tāpēc, lai iegūtu maksimālu labumu no šī produkta, labāk to lietot atsevišķi vai, kā saka, "iekost". + 60 ° C un virs + 60 ° C var būt bīstami, jo tiek uzskatīts, ka to pārvarot, medus kļūst kancerogēns. Palielinās oksimetilfurfurola līmenis, kas veidojas no saharīdiem. Tas ir toksisks starpprodukts, kas rodas cukuru sadalīšanās rezultātā. Tā koncentrācija ietekmē medus glabāšanas laiku un ļauj atšķirt viltojumu no dabiska augstas kvalitātes biškopības produkta.

Kaut arī pati ideja, noņemt cukuru no citiem.receptes, interesantas, būs jāizmēģina

[Anatolijs_1960]

Anatolijs_1960, Anatolijs, lai iegūtu saindēšanos ar metilfurfurolu no medus, jums tas jāēd tik daudz, ka ... kopumā jūs tik daudz neēdīsit, to es saku jums kā biškopja sievai Jā, tas zaudē noderīgas īpašības, kad silda virs 40 grādiem, bet raugs to mīl vairāk nekā cukuru, bet tas darbojas raugu temperatūrā, kas nav augstāka par 40 grādiem, un netiek pārstrādāta furfurālā, tāpēc nebaidieties, ielieciet medu, ja jums tas ir, un neiebilstiet. mūsu senči, starp citu, pirms destilācijas un degvīna izgudrošanas dzēra "ielieciet medu", ko viņi sākumā labi pagatavoja, un tad viņi jau tika ievietoti (pilēti) fermentācijā un kā, kā redzat, neviens izmira. Reibumā esošam nevārītam medum receptes praktiski nav, un tas ir tāpēc, ka no nevārīta raudzēta medus un pēc tam mežonīgas galvassāpes

Es jums saku kā biškopja sieva

labi, ja biškopja sieva saka un dara, tad ir vērts ieklausīties

Un mūsu senči, starp citu, pirms destilācijas un degvīna izgudrošanas dzēra "ielieciet medu", kuru sākumā labi vārīja, un pēc tam to ievietoja (pilēja) fermentācijā un, kā redzat, neviens nemira ārā

Tas vienmēr uzjautrināja arī mani, mani senči nezināja, ka viņi gatavo medu, mēs zinām, ka arī mums tas ir inde. Tajā pašā laikā veikalā nevar nopirkt normālus produktus, lielās pilsētās nav iespējams elpot, bet mēs noteikti nomirsim no karstā medus un rauga, un mēs to visu izmantojām ilgi pirms mums, pat pirms vecmāmiņām, lieliski- vecvecmāmiņas.

Ak, ar šo medus kaitīguma teoriju ir tik daudz nejēdzību ... Mēs ieliekam medu, lai pabarotu raugu, beigās mums jau nav gluži medus, bet gan rauga atkritumi, lai arī kā tas izklausītos Noteikti, raugs, tāpat kā dzīvās būtnes, es ēdīšu viņiem vairāk garšīgu un dabīgu ēdienu, manuprāt, šajā sakarā medus ir krietni priekšā rauga ieguvumiem - cukurs, kas ir produkts, ko mākslīgi iegūst, izmantojot ķīmiskos procesus. ir kaut kas līdzīgs šim, tas ir mans biškopības un maiznīcas viedoklis

[Buttercup]

Buttercup, un cik daudz medus jāliek cukura vietā? Izkausē medu vai gabalu?

[Asprātīgi]

Asprātīgi, Es ieliku to pašu ēdamkaroti, tikai ne izmērītu, bet parastu, es neko nekausēju, vienkārši ievietoju šķidrumā.