$ vetLana
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Maize tikai uz rudzu miltiem (piemēram, Vestfālenes) (Autors Kosh)
(Elena Bo)

Nataša, vai viņai bija tik karsti? Ja bez etiķa un paskābinātājiem jūs saņemat bezskābi.
Es pēdējo reizi cepu pie 100% c. h. rudzi, es necēlos. Jūs varat cept 350 rudzus un 50 kviešus. Man viņš patīk. Mazāk blīvs nekā tīri rudzi.




Šeit, un Luda viņam konsultē
Viduklis
Paldies mans dārgais

Man nav iesala, man ir saldēta Borodino maize. Ko darīt ?

Diemžēl šodien neapvainojas

$ vetLana
Citāts: Viduklis
saldēta Borodino maize
Iemērciet gabalu un iesala vietā spainī. (?) Garša būs mazāk spilgta nekā ar iesalu




Nataša, ja mēra temperatūru Ržānā
Mandraiks Ludmila
Nataša, jā, vispār tā pagatavošanai var izslēgt iesalu un ūdeni, maizīte tik un tā nebūs, tas ir rudzi Un vērojiet kāpumu, jūs joprojām izmērīsit temperatūru, ļaujiet tai paaugstināties ne vairāk kā 1,5 reizes, pretējā gadījumā tā nokritīs cepšanas laikā.
fffuntic
Natašiks, jūs izvēlēsieties recepti

ar pārsvaru rudzu miltu, tad vismaz tas jums patīk, bet jums tur jāievieto vai nu ābolu vīns - jebkurš mīksts !!! garšīgs etiķis vai sūkalas, vai dabīgs jogurts, ja neatrodat neko tādu kā Agram M.
Izvēlies pēc savas gaumes, pildi to, nogaršojot mīklu, lai tā tavai gaumei neskābtu. BET esiet labs, neiztikt bez skābes. Vismaz pilienu, bet pabīdi. Cik daudz jūs varat, lai nesaskābtu. Vismaz tā.
Lan .. ja ņem vismaz parastos miltus un ja tie ir tuvāk pilngraudu rudziem, tā joprojām ir infekcija. Bez skābes tas var padarīt jūs par kazas seju.
Un jebkurā rudzu receptē nedaudz eļļas, vismaz dārzeņu nūjas.

Iesals dod tādu raugu garšu, bez tā var izdzīvot.
Jūs varat arī dzert alu. Starp citu, arī alus satur skābi. Lai gan, ja jūs lietojat bezskābu alu, tad ielieciet vairāk skābju, lai tas neietekmētu garšu, bet tas bija)))
Izmēģiniet mīklu, mīcot, lai tā garša būtu salda un sāļa.


un vēl .. sajaukšanas temperatūru vēl neviens nav pārbaudījis.
Kaut kas ar triku.
Instrukcijās izlīdzinājums ir izkliedēts tāpat kā galvenajā režīmā. Tas ir, ir arī vasara-ziema periodā.

Izskatās, ka virs 24 gadiem? telpā arī toņi pārstāj silt.
Instrukcijās ir instrukcija "izmantot atdzesētu ūdeni siltā telpā" un "vēsu ūdeni aukstā telpā" - ir acīmredzams, ka būs arī desmit augstāk aukstumā, tas ir, aptuveni līdz 24 ???.
Tātad izrādās, ka auksts ūdens ir tikai ziemā, un "vasarā" tas ir vienkārši atdzesēts, tas ir, mūsu valodā ir silts, jo ēnas nesasilst, tas pats uzsilst, ja tas nav pārāk auksts. Cik es to saprotu.
Tāpēc, ja jums ir "vasara")) periods virtuvē. ņem vērā Ljudočkas problēmas ar Svetiku - samaisa siltāk, labi, lai misa uzreiz nebūtu zemāka par 30-32
Ja jūsu "ziema" jau ir pienākusi, tad eksperiments būs atšķirīgs. Ūdenim jābūt vēsam - līdzīgi kā izlīdzinot, viss sakarst, kā vajadzētu.


Tāpēc tas nav viegli. Nepieciešams veikt temperatūras pētījumu siltā un aukstā laikā. Tāpat kā galvenajā režīmā, attēls.
Irinaps
Un es cepu bez iesala katru reizi, kad kaut nedaudz ielieku, tad "atkal iesals!"
M @ rtochka
Es nevaru atrast, vai mums ir kādi ieplānoti režīmi? Cik mīcīšanas reizes, insultu skaits, cepšanas laiks ...
Lūdzu pasaki man
Es paskatījos pirmajā lappusē, kaut kas netika atrasts
Mandraiks Ludmila
Daria, kaut kur tekstā Nataša gleznoja kādam režīmam, bet es neatceros, kuru, kad un kur Un tā, šķiet, nav pazīmju
M @ rtochka
Jā? Un es biju pārliecināts par kaut ko, kaut kur visi skatījās)
Labi paldies! Un tad radās jautājums, kā uztura režīms būtiski atšķiras no režīma ar zemu raugu.
Vai ir vienāds treniņu daudzums?
Kaut kur apspriests?
Mandraiks Ludmila
Citāts: M @ rtochka
nekā uztura režīms radikāli atšķiras no režīma ar zemu rauga līmeni.

Daria, Es to neatceros, bet varbūt Lena kaut ko uzrakstīja ...
gala10
Daria, HP instrukcijās ir tabula. Visi posmi tur ir ieplānoti laikā. Bet grumbu skaits nav.
Sedne
M @ rtochka, Daria, Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Tikai mazrauga nav, bet vai kāds to var pierakstīt, tabulā ir diētiskais.
Mandraiks Ludmila
Sedne, Svetlana, paldies, ļoti interesanti .. Tikai tagad ir kāda atšķirība un kas tas ir ar panasikiem bez rauga dozatora ...
Sedne
Citāts: Mandraiks Ludmila
Tikai tagad, vai ir atšķirība un kas tas ir ar Panasiks bez rauga dozatora ...
Kādai jābūt atšķirībai? Raugu ielieciet tikai zem miltiem, nevis dozatorā.
Irinaps
M @ rtochka, 17. lappusē ir tabula!
Mandraiks Ludmila
Sedne, izskatās, ka tā ir, kaut arī uz pāris minūtēm notiek ieskrējiens, taču to var neņemt vērā. Es tikko pamanīju, kad pēdējo reizi, kad es cepu uz galvenā, es pēc priekšpēdējā kodiena novilku smalcinātāju un pirms beigām bija 1s56m
Citāts: Mandraiks Ludmila
pirms cepšanas korektūra izrādījās gandrīz 1 stunda, precīzāk 56 minūtes
mamusi
Mandraiks Ludmila, Lyud, es jums uzrakstīju Lichka. Vestfāliešu cepšana. Vai jums ir jautājumi ...
Mandraiks Ludmila
Ritočka, es jau atbildēju
mamusi
Citāts: Mandraiks Ludmila

Ritočka, es jau atbildēju
Es redzu, mans zelta! Jau stāv dienestā
fffuntic
Šeit uz vīģes jūs personīgi apspriežat jautājumus par maizi. Katram vajag tādu infu. Lasot viss ir skaidrs. Jūs sākat cept - tur un tad pārpratumu jūra un komentāru lasīšana ļoti palīdz.
Tāpēc neuztraucieties, apspriedīsim visu publiski
Asprātīgi
Pareizi!
$ vetLana
Citāts: fffuntic
apspriedīsim visu publiski
+1
Vakar es cepu uz Rudzu mašīnas: 350g. rudzu c. h. Somu + 50g mārciņas. ar. ar klijām, 1 mazs Antonovka ābols (kopējais šķidrums 340g) + raugs, sāls, cukurs, 2s. l. iesals + augu eļļa .. Izsekoja visu procesu! Palīdzēja mīcīt.
Izrādījās izcila maize (salīdzinot ar zoli, kas bija 100% rudzu c. H.)
mamusi
Mīļie, sveiki !!!)))
Jā, es nodomāju ... jautāt par šo Maizi simts un pirmo reizi. Šeit tas ir daudzkārt apspriests.
Un es skleZor ... dzīve ir beigusies
fffuntic
Svetiks, izņemot kompozīciju, kas tur bija jauns, redzēts, tikko izsekots? Kas vēl ir mainījies, salīdzinot ar pirmo neveiksmīgo eksperimentu?
Vai tagad mašīnā viss izdevās?

Ritus, par maizi nav lieki jautājumi, pat dublikāti. Vēlreiz detaļa iemetīsies acīs. Tātad ... pieņemsim visus jautājumus studijai))))
mamusi
$ vetLana, Svetočka, pievienoju arī c / z kviešu franču lietu 50-60 g.
Šodien ar rīvētu ābolu un izdzīvojušo ūdeni + sūkalas līdz 320 g.
Mīcīts 9. režīmā (bez lipekļa), jo tur es uzreiz pamanīju un plus Apsildāmie spaiņi. Kas, manos pazemīgajos standartos, ir labs rudziem.
Un tad 10 minūtes vilcinājās. Un izslēdza. Pakļautais dienests. Gaida Rise.
(Nu ... es esmu pelnījis piedošanu)))
Asprātīgi
mamusi,
mamusi
fffuntic, Lena, es paklausu, mans ģenerāl!
$ vetLana
Citāts: fffuntic
Svetik, papildus kompozīcijai, ko tu tur redzēji jaunu, ja to izsekoji?
Mīkla ir ļoti viskoza, milti labi nesavācas ap ķemmi. Tāpēc visa partija stāvēja netālu un palīdzēja ar silikona lāpstiņu. Viss ir lieliski sajaukts
Citāts: fffuntic
Kas vēl ir mainījies, salīdzinot ar pirmo neveiksmīgo eksperimentu?
Tikai miltu sastāvs:
1. variants bija ar 100% rudzu c. h. - 400 g.
2. variants 350 rudzu c. h. un 50 pūdi uz vienu. ar. ar klijām.
Citāts: fffuntic
Vai tagad mašīnā viss izdevās?
Jā.
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Atšķirība starp šo maizi un to, ko es mēdzu cept no mizotiem rudzu miltiem (Rudzu Limaks, Rudzu Kudesnitsa) - krāsa ir gaišāka, garša vairāk "apslāpēta" (grūti aprakstāma)
Es arī pamanīju: kad sijā, milti kļūst putekļaini.
Mandraiks Ludmila
Citāts: $ vetLana
milti ir putekļaini.
Svetočka, un visi mani rudzi ir putekļaini, tas Limaks, tas Divinka
mamusi
Nu, šeit viņš ir sarkt

Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraiks Ludmila
Ritočka, tas izrādījās grezns un jumts ir izliekts, ļaujiet tam atdzist un izbaudīt
mamusi
Citāts: $ vetLana

+1
Vakar es cepu uz Rudzu mašīnas: 350g. rudzu c. h. Somu + 50g mārciņas. ar. ar klijām, 1 mazs Antonovka ābols (kopējais šķidrums 340g) + raugs, sāls, cukurs, 2h. l. sloda + augu eļļa .. Izsekoja visu procesu! Palīdzēja mīcīt.
Izrādījās izcila maize (salīdzinot ar zoli, kas bija 100% rudzu c. H.)
Sveta, cik daudz ieraugi raugu?
Un iesals, izskatās, ka tu ņem 2 tējk ???
Es vakar dabūju nedaudz mazu un porainu.
Tik un tā garšīgi! Es turpināšu testēšanu.
Sveta, vai tu cepies uz seruma?
Es tomēr paņēmu pusi ābola + pāris s. l. serums + ūdens = tilpums 320.
Un man bija medus, nevis cukurs.
Salāti 2c. l. 1.c es augu. eļļas.
Tagad analizējot, kas ir nepareizi?
Mandraiks Ludmila
Ritočkacik rauga? Es ieliku 1,5-2 tējk. Es cepu bez ūdens uz sūkalām, dažreiz es dažus aizstāju ar ābolu. Parādiet man kuteri, tas nav slikti pēc formas, galu galā tīru rudzu porainība ļoti atšķiras no jaukta
$ vetLana
Citāts: mamusi
Gaisma, un cik daudz jūs ieliecat raugu
Rita, parasti 2 tējk. Pēdējā ieliku nedaudz vairāk maizes.
Citāts: mamusi
iesals, es redzu, ka jūs lietojat 2 tējk
2 sek. l.
Es iešu to salabot




Visgaršīgākais uz sūkalām, bet man to tagad nav
Mandraiks Ludmila
Citāts: $ vetLana
Visgaršīgākais uz sūkalām
Mums tagad ir Volosovas zemnieki, kuri ierodas Vritsā, pārdod pienu, es pēc pasūtījuma ņemu no tām sūkalas, kad man tās pietrūkst, un, tā kā mēs no viņiem ņemam biezpienu, man arvien mazāk ir savas sūkalas, bet šīs lauksaimniekiem ir labi produkti. mans vīrs ēd viņu biezpienu, bet viņš no manis neēd sliktu kā kaķis, no tiem, kas tos iepriekš nopirka, viņš neēda biezpienu, tas bija izgatavots no izmestā piena
Sūkalas maizes izstrādājumos, īpaši rudzos, ir puse cīņas. Ar šo sūkalu izskaloju arī medus burkas, sūkalas sāk nedaudz nokalst, kaut arī aukstumā stāv uz verandas, kopumā skāba vide ir ļoti laba rupjmaizei
mamusi
Cilvēki, serums vakar tikko beidzās. Un tāpēc es cepu tikai uz tā.
Tur bija divas pēdējās karotes no tām un izlēja. Jā.
Un raugs divas tējk. kā jūs rakstījāt.
Es jums nedaudz vēlāk parādīšu griezumu.
Mandraiks Ludmila
Ritočka, es domāju, ka tev viss izdevās labi, tu esi pārāk stingrs pret sevi, šī ir rupjmaize, tā nekad nav briest
Viduklis
Sveiki ! atvainojos par kavēšanos

Izmēra programmas temperatūru "rudzu maize".

HP 2512 temperatūras zonde tika ievietota starp spaini un kolbu, nepieskaroties, kausa augšējās malas līmenī.
Manā virtuvē bija + 19 * C.
Kad programma tika sākta, ēnas uzreiz ieslēdzās un partijai paaugstināja temperatūru HP kolbā līdz 24*.
Adekvāti mērīt sajaukšanas temperatūru nebija reāli, jo man daudz nācās palīdzēt ar silikona lāpstiņu, un tas ir atvērts ZS.
Pierādīšana par 37*.
Maizes izstrādājumi : pirmais puslaiks aptuveni 175*, otrais ir par 180*.

Nav neviena fotoattēla, planšetdatora (mana kamera)
Maize izrādījās, lai gan recepte bija nepareiza
Mandraiks Ludmila
Citāts: Viduklis
Pierādīšana aptuveni 37 *.
Nataša, Paldies! Šie skaitļi lika man uztraukties, pēdējo reizi, kad korektūras temperatūra bija saspringta, es to nejutu ar roku, kad atvēru vāku, bet mājās man ir apmēram 20, nevis 30 grādi ... Nu, tikai šo programmu nevarēja salauzt
Viduklis
Runājiet par jaunu HP Panasonic Croustina pārcēlās uz tēmu
Jauni maizes automāta modeļi no Panasonic # 53




Citāts: M @ rtochka
Es nevaru atrast, vai mums ir kādi ieplānoti režīmi? Cik mīcīšanas reizes, insultu skaits, cepšanas laiks ...
Daša, šāda tabula ir katra HP instrukcijās, bet Panasonic tā ir ļoti vispārīga: ar īsāko un garāko katra cikla laiku pat nav norādīts triecienu skaits

Ir nedaudz vairāk detaļu
Procesu grafiks HP Panasonic.
Bet tas arī nav novērsts, jo šie skaitļi var mainīties atkarībā no istabas temperatūras, kad sākas programma.
$ vetLana
Citāts: Viduklis
Mērīja programmas "Rudzu maize
Nataša, liels paldies par šo




Nataša, vai tematikā ir temperatūras mērījumi citām programmām? Dodiet man saiti, ir interesanti salīdzināt. Un kāda ir temperatūra Cepšanas programmā?
Viduklis
Jūs esat laipni gaidīti! Ne viss, bet labāk nekā nekas.Varbūt es atkal darbināšu to tukšgaitā, tajā pašā laikā redzēšu, vai ir atšķirības mērījumos

Citāts: Mandraiks Ludmila
Šie skaitļi lika man uztraukties, pēdējo reizi, kad korektūras temperatūra bija saspringta, es to nejutu ar roku, kad atvēru vāku, bet mājās man ir apmēram 20, nevis 30 grādi ... Nu, tikai šo programmu nevarēja salauzt
Buttercup, labi, principā cilvēka ķermeņa temperatūra ir gandrīz 37 *, tāpēc varbūt šie grādi no HP var nebūt īpaši jūtami, it īpaši, ja rokas pēc kāda darba ir karstas. Vai tā var būt? Es uzreiz pamanīju, ka šīs 37 * manas rokas īpaši neuztver kā siltas




Citāts: $ vetLana
Nataša, vai tematikā ir temperatūras mērījumi citām programmām? Dodiet man saiti, ir interesanti salīdzināt. Un kāda ir temperatūra Cepšanas programmā?
Ir kaut kas tēmā, jau "apglabāts", un savu piezīmju grāmatiņu ar šīm piezīmēm es kaut kur mājās pieķēru un atradīšu - es rakstīšu
Mandraiks Ludmila
Nataša, zini, es nejutu lielu atšķirību starp ārējo temperatūru un temperatūru iekšā, mēs labi jūtam temperatūru starpību, es pat uzkāpu, lai sajustu desmitnieku, bet nedomāju par to mērīt temperatūru Ātri ieslēdzu servisu un nomierinājos
mamusi
Šeit viņš ir mana Maize, Ljudočka, jau gandrīz pabeidza ēst. Ļoti garšīgs.
Rīt atkal cepšu. Es paņemšu nedaudz vairāk šķidruma. Un es vēlos pievienot žāvētas plūmes.

Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
M @ rtochka
Margarita, uuuu, cik skaisti !!
Kā tas šķiet apaļš?

Vai tas ir Vestfālietis? Vai kā viņam klājas ...
Mums vajag cept!
Mandraiks Ludmila
Ritočka, labi, varbūt nedaudz augstāk, bet diezgan daudz. Tas izrādījās labi, bet pirmo reizi tas parasti ir lieliski, tad jūs jutīsities, un pats jau sajutīsit savas proporcijas. Rudzi joprojām ir "roku mei", neko nevar darīt, ja vēlaties garantētu rezultātu
mamusi
M @ rtochka, nē, tas nav apaļš. Šāds efekts fotoattēlā.
Vienkāršs ķieģelis

Mandraiks Ludmila, Luda, es pati bieži cepšu. Es piepildīšu savu roku. Paldies un Svetlana par jūsu padomu, meitenes!)
$ vetLana
Rita, ja ne slinkums, es būtu cepis pēc jūsu Borodinska shēmas: mīcīt KhP, un audzēt un cept Filkā. Būs nepieciešams to cept šādā veidā un salīdzināt ar maizi, kas cepta mašīnā ar Rudziem.
fffuntic
tas ... 37 grādi ir ļoti augsta fermentācijas temperatūra, apkalpošanas režīms ir nedaudz atšķirīgs. Un, ņemot vērā faktu, tas nekavējoties bija dienestā un strādāja. Pieļauju, ka Luda nemaldījās, to bija mazāk. Varbūt virtuvē bija virs 24 grādiem, un plīts ieslēdzās neapsildītā "vasaras" režīmā. Vai arī plīts bija karsta? Vai jūs vēlētos pārbaudīt savu minējumu, Natashik?

Vēsos apstākļos režīms saskaņā ar teoriju ir vienkāršs.





Cepšana: pirmajā pusē apmēram 175 *, otrajā apmēram 180 *.
tas nozīmē, ka 180 pieaug
Viduklis
Citāts: fffuntic
Vai jūs vēlētos pārbaudīt savu minējumu, Natashik?
Eeeeee .... kā? Man virtuvē virs 20 * ir tikai pāris dienas vasarā

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība