fffuntic
Un, ja mēs runājam par zemām atzīmēm, tad, draugi, es jūs pievilšu. Es domāju mūsu vecmāmiņu šķirnes, tas ir, vismaz zemas pakāpes padomju, un agrāk tā bija pirmā un otrā pakāpe. Un tagad tīrīšana ir pastiprināta, un pat pirmā klase, ņemiet vērā, blakus V. ar. Tukšs un stiprs. Pat veseli graudi tagad ir selektīvāki, tāpēc tikai CH un 2. pakāpi var attiecināt uz zemām šķirām. Un 1 pakāpe jau ir stiepšanās, tāpēc neglaimojiet par to.
Un ir cieta CZ bez garšas. Un otro pakāpi ir grūti iegādāties tikai tad, ja jūs atdarināt. Un arī garša ir specifiska.
Tāpēc man nez kāpēc šķiet, ka ieguvumu ziņā šodien ir grūti pārsniegt tikai piedevas CH formā baltmaizē.
Dietologi runā par ilgstošas ​​fermentācijas priekšrocībām. Tas ir, tas, iespējams, ir lietderīgāks sānos nakts mīkla mūsu ZS ieskaties baltmaizē. Ilga fermentācija pat iekšā. ar. padara to normālu saskaņā ar šīs metodes uzslavu.
Vai kviešu-rudzu maizes virzienā. Uz rudziem + CZ. Man tas ir ērtāk un vieglāk.





Anatolijs,

jūs prasāt nepareizi. Viena lieta ir cepumu cepšana, otra - kotletu cepšana. Jūs pārietu uz specializētu tēmu un sīki izklāstītu sev vissteidzamākos uzdevumus ar jautājumu: kuri modeļi ar tiem darbojas vislabāk. Piemēram, man cepšanai ir Panasonic, cepšanai - Polaris. Bet es pērku simts gadus, tagad ir parādījušies jauni forši modeļi, ļoti atšķirīgi, kaut kāda indukcija - visinteresantākais ir tas, kādi viņi ir putni.

Mandraiks Ludmila
Mana māte cep maizi pēc instrukcijas, kur viņai ir 80 g rudzu par 320 g kviešu, nomainīja to pret 100 g rudzu un 300 g kviešu un viņai ir ļoti skaista pelēka maize, un tā ir garšīga un veselīga. Viņa neesmu es, viņa visu laiku cep vienu un to pašu, es to nevaru izdarīt, visu laiku kaut kas jāmaina, jāpieskaita, jāatņem ...
Un es nevaru iemācīt viņu cept baltu, viņa joprojām pērk klaipus
Krona
Citāts: fffuntic
Dietologi runā par ilgstošas ​​fermentācijas priekšrocībām. Tas ir, iespējams, ir lietderīgāk meklēt nakts mīklas mūsu HP baltmaizē.
* Kā kurnēšana * - mūsu pārāk rafinētajā laikā ir lietderīgāk beidzot aizmirst par augstākās pakāpes baltajiem miltiem. Nakraynyak to izmanto kā fonu noderīgiem c / s papildinājumiem.
Citāts: fffuntic
Ilga fermentācija pat iekšā. ar. padara to normālu saskaņā ar šīs metodes uzslavu.
Ilgstoša fermentācija nekur neiziet bez lipekļa, bez tā, protams, dibena, bet tam ir daudz jautājumu.
fffuntic
Gaļina, labi, jums patiešām ir jāaplūko lietas. Man patīk cept, un, ja pats to negatavoju, iešu un nopirkšu veikalā. Bez c. Mēs netiksim galā ar / 1 pakāpi, neēdīsim pilnībā, bet mums ir jāsamazina kaitējums.
Krona
Citāts: fffuntic
Man patīk cept, un, ja pats to negatavoju, iešu un nopirkšu veikalā.
Cepšana, tā ir cepšana, deserti, brīvdienas, bez ēdiena, bet maize ir ikdiena.
fffuntic
Buttercup, ka visi čīkst, veikals ir bez garšas, bet man tas tur notiek ļoti garšīgi. Tāpēc mana māte pērk, ka mājās gatavota baltmaize veikalā nemaz nav klaips. Viņai, iespējams, garšo labāk. Un es viņu saprotu.
Es nezinu, kā padarīt baltmaizi noderīgu. Iespējams, jums jāpierod pie domas, ka tas ir kā konfektes. CZ netiks ietaupīts, ja būs. ar un 1 pakāpe katru dienu. Jebkura fermentācija arī nav panaceja.
Ja vēlaties veselību, pārejiet uz rudziem. Rudzi + tsz.
Anatolijs_1960
mamusi,
Citāts: mamusi
Šī tēma noteikti nav paredzēta multivarkam. Pēc tam sakopšu.
Paldies. Jūs varat sakopt, līdz tiek aizrādīts
mamusi
Tātad, es to izdarīju pēc pieprasījuma!
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Rudzu kviešu maize "Westphalian Passion"
(mamusi)
Mandraiks Ludmila
Puiši, kad cilvēki, kas vecāki par 80 gadiem, savu paradumu apkarošana ir kaitīga viņu veselībai, tāpēc es neuzstāju, bet es virzu savu domu, viņa pagatavoja piena maizi pēc receptes pēc instrukcijas - ļoti garšīga, bet tas nav ērti sviestiem Un mamma tētis strādā Viņš gatavo sviestmaizes, viņam ir 81 gads, un viņš arī pasniedz kadetiem lekcijas. Tāpēc es nespiežu. Labi, ka viņa iemācījās mīcīt pīrāgu mīklu uz "picas" pēc savas receptes. Tāpēc viņš izmanto tikai 2 programmas 2511 modelī, diētisko maizi un picu
Anatolijs_1960
fffuntic, Paldies par padomu. Es noteikti došos uz profila tēmu. Vienkārši nepietiek laika
fffuntic
Buttercup,

Nu, manai mammai joprojām ir tālu no 80, bet tas darbojas tāpat. Turklāt uz HP - Panasyu !!! izskatās kā ārzemju zvērs un mēģina mīcīt ar rokām un iebāzt to krāsnī fermentācijai.
Sausais raugs, piemēram, mūsu Galina, principā neatzīst, un, ja jūs mani šeit lasāt, tad manai mātei es neesmu autoritāte, bet gan bērns ar nepamatotu pastāvīgu pārliecību, ka viss dzīvais: rokas, raugs vienmēr ir labāki nekā mehāniski (Panasja netiek atzīta par personu) un mirusi (sausais raugs).
Viņa pērk vecos Oskola miltus, viņai tas patīk un izsūta visus argumentus par baltmaizes bīstamību. Iekšzemes milti, visi tik dārgi, un tas ir ienaidnieku intrigas

Es arī atteicos. Kad vien iespējams, klusi paslīdot rupjmaizi

mamusi
Citāts: fffuntic
Ja vēlaties veselību, pārejiet uz rudziem. Rudzi + tsz.
Jauns tagline manam "Kaislības Vestfālenes stilā "!!!!

Lena, ej uz turieni un uzraksti tur savu devīzi!)))))
fffuntic
citādi. Starp citu, visnoderīgākais sastāvs. Sūkalas, rudzi + tsz.
Mandraiks Ludmila
Šodien ir Ziemassvētku vakars! Priecīgus svētkus visiem! Veselību jums visiem un jūsu mīļajiem!
mamusi
Es arī pievienojos apsveikumiem!

Nedod Dievs, vakariņās vienmēr maizi,
Dzīvais ūdens jūsu upē!
Un jūsu skaidrās debess zvaigznēs
Mīlestība, siltums, rokas rokās!


Priecīgus Ziemassvētkus!
Svetlenki
Citāts: fffuntic
Tas ir, iespējams, ir lietderīgāk meklēt nakts mīklas mūsu HP baltmaizē. Ilga fermentācija pat iekšā. ar. padara to normālu saskaņā ar šīs metodes uzslavu.

fffuntic, Lena, un cik procentuāli no kopējā miltu daudzuma mīklā, jūs domājat? Un kā sadalīt raugu? Es šeit vienmēr iekrītu stuporā. Mūsu valstī partija ir iepriekš noteikta laikā, un tur jau tiks izstrādāts lipeklis. Kā viņu nenogalināt? Es domāju, ka CZ tas ir tikai daiva, kas jādara, bet saule ir auksta fermentācijas mīkla, vai ne?
fffuntic
Svetiks, Man šādas prakses nav, bet teorija būtu nopietnāk jāaplūko tēmā par pielāgošanos HP.

Es, gluži pretēji, paņēmu KMKZ, lai tas būtu ātrāks, ātrāks un garšīgāks kā sūklis.
Mīklas netika gatavotas GOST mūsu iemeslu dēļ. Viņi cīnījās tikai par garšu, tāpēc ne vairāk kā puse miltu nonāca tradicionālajā mīklā. Tas bija arī biezs, ar 70-90 procentiem - tas ir no sērijas, kas mums nepieciešama.
Bet tā miltu daļa, kuras nav mīklā, ir pilnībā fermentēta vai nē? Mums vajadzētu lasīt vairāk par šo fermentāciju. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek paātrināts mīklas klātbūtnē, vai tas pats, jebkuru miltu fermentācijai vajadzētu notikt tur .. no stundām.

Kviešu maize KMKZ tiek salīdzināta ar sūkļa maizi par labu KMKZ pāris stundu ilgas fermentācijas laikā. Tātad rodas jautājums, kā tas tiek panākts? Vai notiek fermentācijas paātrināšanās, vai drīzāk, cik daudz nefermentētu izejvielu procentuāli nav saistītas ar garšu?
Es vēl nezinu atbildes. Man ir jāiedziļinās teorijā.
Svetlenki
Citāts: fffuntic
Tas bija arī biezs, ar 70-90 procentiem - tas ir no sērijas, kas mums nepieciešama.

Es baidos ... Ar saviem miltiem es dabūšu papīru ārā.

Labi, es iešu lasīt jūsu atsauci par KMKZ ... Vai jums patīk rezultāts, kā es to saprotu?
Mandraiks Ludmila
Mana Panasik maize mani šodien izcepa Ziemassvētku vakarā.
50g miltu, psh. c. h.
300g miltu, 1 lpp.
50g kukurūzas miltu no pūdiem
1,2 stundas l. SAF - brīdis, izlej visu pārējo maisu
150 ml marinēts gurķis no marinētiem gurķiem
150ml ūdens
1,5 st. l ciema saulespuķu eļļa
Iznāca kā šī maize
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Smaržīgs, ne niecīgs, diezgan gumijots, ir dažas bedrītes. Cepts franču režīmā. Tas netiks piemērots kaviāra sviestmaizēm, jūtami gurķi, bet želejas gaļai, buljons - ļoti labi




Es gribētu ieliet rudzus, nevis kukurūzas miltus, bet man beidzās rudzi.
mamusi
Citāts: Mandraiks Ludmila
Es gribētu kaisīt rudzus nevis kukurūzas miltus, bet man rudzi beidzās
Šeit! Es tikai gribēju pateikt, Ljud!)

Es esmu tikai rudzu miltu cienītājs! (Bet kukurūza nav pārāk laba. Es to dažreiz izmantoju tikai kā atkaulošanu. Varbūt "Es vienkārši nezinu, kā to pagatavot!")
Mandraiks Ludmila
Ritočka, un man picas formēšanai ir kukurūzas milti un viss, bet šeit, labi, nav rudzu, un vīram nepatīk griķi, bet šeit es tikko nopirku šo kukurūzu, tāpēc es to ieleju, garša nav manāma . Bet, ja vēlaties to atkārtot, rudzu izsitumi.
AntaKa
Citāts: fffuntic
labākā apkrāptu lapa ir saites šīs tēmas galvenē. Labākās receptes, metodes, kā strādāt ar mūsu mašīnu - visa mūsu Nataša-Talija tur pulcējās vienā vietā. Nepalaidiet garām
Un mēs noteikti zinājām, ka, reklamējot Panasiku, jūs nebūsiet vīlušies.
Liels paldies!
$ vetLana
Manās grāmatzīmēs ir maize, kuru es vēlos izcept. Bet apraksts nav skaidrs: kurš režīms tiek izmantots. Vai varat likt sauso raugu? Es ceru, ka jūs man sniegsiet roku
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Vīnes mīklas maize (maizes automāts)
(Qween)
Mandraiks Ludmila
Svetočka, Es neesmu lielākais sviesta mīklas eksperts. Bet es to darītu: es paņemtu 1/4 tējk. sausais raugs, nevis 1,5 kā priekšpēdējā vēstījumā. Tad SAF brīdis netiek ievietots tikai šķidrumā, tur ir norādīts instrukcijās, lai raugs to ielej miltos, tas ir, 1/4 tējk. SAF momentā iemaisiet pāris Art. l. miltus, un tas jau ir jāiemet mīklā, bet, godīgi sakot, kā šis raugs reaģēs uz šķidro mīklu, es nezinu. Kopumā šī ir SAF-levure recepte tieši tā. Nr. 1, ja jūs gribas vairāk uzpūtīgu. Bet mani ļoti interesē klausīties citus mūsu foruma dalībniekus, vienalga, cepšana nav mana stiprā puse
mamusi

Un ko jūs varat teikt ...
Šeit jau ir atbilde.

Maize, kuras pamatā ir Vīnes mīkla (maizes automāts) # 10
Mīklai tik ilgi nepieciešams dzīvs raugs. IMHO.
Protams, recepte ir tik noslēpumaina, tik noslēpumaina! kas attiecas uz mani.
Nav režīmu, nav detaļu.
Bet Inna cepa. Ir viņas pārskats. Tāpēc pajautājiet viņai Lichka, Sveta.
$ vetLana, Svetulik, bet vispār šeit es gribētu, ja es ceptu.
Tad ...
Es visu būtu izdarījis Kuliča manierē. Bez jebkādas mīklas.
Mīcīšana. Ielieciet ledusskapī (jums patīk aukstā fermentācija), no rīta sasildieties un cepiet.
Vēl labāk, tikai mīciet un cepiet ... labi, es biju pāri malai, vai ne?
Mandraiks Ludmila, 1/4 tējk. sausais raugs necels tik bagātīgu mīklu!?
Ir sviests! Olas!
Ir skaidrs, ka ar dzīvu raugu un garu mīklu tam vajadzētu izrādīties ļoti smaržīgam, taču es nekad neesmu tik mīklu turējis siltu. Ne ...

Tas viss mani saķēra taisni!




Svetlana, tāpēc pajautājiet pašam autoram, nē? Viņa dodas uz forumu. Vakar bija.
$ vetLana
Citāts: mamusi
Mīklai tik ilgi nepieciešams dzīvs raugs
Rita, bet mīkla tiešām ir
Es citēju: sajauciet olas ar pienu, cukuru un raugu un atstājiet 12 stundas
Citāts: mamusi
Bet Inna cepa. Ir viņas pārskats. Tāpēc pajautājiet viņai Lichka, Sveta
Tas bija pirms 10 gadiem.
Citāts: mamusi
Es visu būtu izdarījis Kuliča manierē. Bez jebkādas mīklas.
Mīcīšana. Ielieciet to ledusskapī (jums patīk aukstā fermentācija), sasildiet un cepiet no rīta
Es uzreiz domāju par to, aukstā fermentācija nevar pasliktināt mīklu.
Citāts: mamusi
Svetlana, pajautā pašam Autoram, nē? Viņa dodas uz forumu. Vakar bija
Dodas uz forumu, bet pēdējais ieraksts bija 2016. gadā.
mamusi
Citāts: $ vetLana
pēdējais ieraksts bija 2016. gadā.

Un kāpēc?
Viņa šodien bija pulksten 11 ...
Un, ja jūs piesakāties personīgajam?
Citāts: $ vetLana
Rita, bet mīkla tiešām ir
Es citēju: sajauciet olas ar pienu, cukuru un raugu un atstājiet 12 stundas
Kas tad tas ir? Nu, es, protams, neesmu īpaša. Bet, ja raugs atstāj klīst ar kaut ko pulksten 12 man šī jau ir mīkla ... vai ne?
Sveta, un paskaties, cik tas ir dīvaini -Strēns to sauc pat nevis par "mīklu", bet gan par mīklu ....
"Es neieteiktu jums šajā receptē izmantot ātras darbības raugu. Pēc 12 stundām mīkla uz šāda rauga būs peroksīda."
Gibus
Piedodiet, ka iejaucos (nejauši iekļuvu), bet forumā bija receptes kūkām, kurās izmantota līdzīga tehnoloģija. Šķiet, ka tas bija Aleksandrijas, Karaliskais un vēl daži citi ... Apsprieda daudzas detaļas.Manuprāt, ir nepareizi to saukt ne par mīklu, ne par mīklu, jo bez miltiem drīzāk kaut kāda veida rauga aktivizēšana un olu raudzēšana ar pienu ... acīmredzot pēc smaržas (alkohola).
$ vetLana
Gibus, liels, liels paldies par mājienu. Tagad kļuva skaidrs. Kamēr es lasīju pirmās lapas
Citāts: Gibus
Aleksandrija, Karaliskā
Tieši tā ir līdzīga tehnoloģija. Es necepu daudz, tādu vēl neesmu saticis. Interesanti.
Paldies par jaunajām zināšanām.
mamusi
Citāts: Gibus
Atvainojos, ka iejaucos
Tas ir pareizi, ka viņi "iestrēga"
Mēs gaidām vairāk viedokļu
fffuntic
Es esmu ierobežots laikā. Par "Aleksandrijas", "Vīnes" un tā tālāk "mīklu"

Šeit nav mīklas, bet "rauga pagatavošana", bet ar palielinātu izšķīdušā skābekļa daudzumu. Tur vispirms tiks novērota nevis fermentācija, bet gan rauga pavairošana un tikai pēc tam fermentācija. Apskatiet šo pašu koncepciju internetā. Jūs to varat izdarīt ar jebkuru raugu, taču viņu uzvedība ūdenī ir nedaudz atšķirīga. Cukura ēšanas veida intensitāte, izdalītā oglekļa dioksīda daudzums, izmiršana atmodas laikā utt. Pēc tam Braga tiek iztīrīta
piemēram šeit


🔗



Šeit, uz gandrīz šī alus, viņas koncentrācija nav tāda kā mēness gaismai, bet gan testa autorei, tas ir, ūdens ar spirtu, oglekļa dioksīdu, aktīvo raugu, daži procenti - varbūt miruši, ja to atdzīvināt nepareizi vai ūdens ir ļoti hlorēts, tiek izveidots parastais konditorejas izstrādājums. Nu, iedomājieties minerālūdens partiju + degvīnu + aktīvo raugu.
Kas vēl. Ideja par olu iespiešanu misā nav vislabākā. Alkohols palielina olu baltumu daudzumu. Tas ir, olas produktā garšo vairāk gumijotas, visvairāk novārtā atstātajā gadījumā parasti ir gabaliņi. Lasīt dzeltenumu + alkohols, balts = alkohols. Bet, tā kā recepte ir tik iecerēta, tad att. Varbūt šī alkohola ir minimums, un olšūnas to lieliski pārdzīvo, un olās nonāk vairāk skābekļa, tas ir, raugs aktīvāk vairojas.
Tas ir viss triks. Šeit ir nepieciešams noregulēt rauga daudzumu tā, lai tas netiktu pavairots un pēc tam to nepārklātu. Mīcīšana tiek veikta ar stipriem miltiem, īpaši vājš alkohols var pārāk vājināt: jūs saņemat drupatas, un viss pārējais ir kā vienmēr. Ja vēlaties to pēc iespējas ātrāk, izvēlieties galveno režīmu un sekojiet bulciņai))),
ja vēlaties garšīgāk, izvēlieties diētisko vai zemu raugu. Bet pēdējam ir nepieciešams mazāk rauga. Jūs varat nomākt, ilgi stāvot un darot bulciņu mīkstāks... Uz 10 vāverēm es izvēlētos pēdējās divas. Galvenais ir stiprs, un tad tur ir alkohols ar oglekļa dioksīdu.

$ vetLana
fffuntic,
ES studēju




Es devos uz tēmu "Lieldienu kūkas" -




Varbūt nav noderīgi, bet interesanti.
mamusi
$ vetLana
fffuntic
Sveta, un .. vēl ir piens. Piena minerālūdens

Raugs neēd pienu, bet viņiem patīk tajā atdzīvoties. Īsāk sakot, paskatieties: sākumā viņi atdzīvosies vienkārši apburoši, pēc tam sāks izdalīt alkoholu + oglekļa dioksīdu. Intensitāte mainīsies atkarībā no maisījuma temperatūras un rauga veida. Viņu sniegums ir atšķirīgs. 12 stundas modernais raugs nezaudē visu savu produktivitāti, tāpēc vēlāk jums pacels mīklu, bet daudzumu?
Nu, sāksim no receptes. Acīmredzot viss notiek istabas apstākļos: 22-24 grādi, raugs tika ņemts dzīvs, acīmredzami ne lukss, šie uz šāda daudzuma vēlāk uzspridzinās mīklu. Bet, no otras puses, jūs varat to samazināt trīs reizes, un būs sausais daudzums.
Vai ir nepieciešams vai nav normāli atdzīvināt sausos pēc noteikumiem? Es vilcinos. Tas pat var būt labi, ja daļa no tā tūlīt nomirst un jums nav jāuztraucas ar rauga dzīves problēmām misā.
Viņu radinieki paši tās aprij 12 stundu laikā un saņem dopvitamīnus. Nepieciešams pārbaudīt praksē. Ja tas ir garšīgs, tad doma ir pareiza.
Bet ir arī brīdis. Dzīvie strādā no pirmās minūtes, un sausajiem vajadzētu atdzīvoties aukstumā (un viņiem istaba ir auksta, it īpaši svirā), viņi strauji palēninās, tāpēc sausajiem varbūt varētu turēt 14 stundas pēc autora plāna?))) Bet vīģes zina, nav nekādu kritēriju šīs gatavošanas gatavībai.

Tas ir, ar sausām var būt nepieciešams ņemt trīs reizes mazāk, un 2 - 2,5, lai ņemtu vērā, ka daļa tūlīt mirs, tāpat kā mēs to ievietojam tieši tādā vēsā šķidrumā, un pēc tam viņi atdzīvosies ilgu laiku un tikai pēc tam vairosies. Man tā šķiet.







Daudziem cilvēkiem patīk visas šīs mīklu mīklas, jo gatavajā produktā ir alkohola aromāts. Lai gan, manuprāt, tad mīcot, raudzējot, jūs varat zaudēt šo spirtu. Nestabila metode. Tajā pašā gaļas ēšanas kulichā nedaudz atšķirīga pieeja. Viņi uzkrāj alkoholu mīklā, un tur jau ir milti. Tur efekts var būt izteiktāks, kas visiem patīk.
Tāpat, lai panāktu tādu pašu efektu, piedevas iemērc spirtā un ievieto pēdējā brīdī. Alkohola tvaiki gan atbrīvo, gan visticamāk garšo.
$ vetLana
Speciāli nopirkšu svaigu un atkārtošu recepti. Galvenokārt? Vai izmantot iespēju izmantot zemu rauga daudzumu?
fffuntic
Nu, ja neesat pārāk slinks, lai pirms cepšanas iebāzt degunu cepeškrāsnī, tad izmēģiniet, kurš jums patīk. Pirms cepšanas pārbaudiet, vai tā nav pārklājusies.
vai veiciet eksperimentu, nemeklējot, bet katram gadījumam mājās atrodiet maizi

Svaigi? recepte nepārprotami nav greznība, bet standarts. Viņš joprojām ir jāatrod. Lux arī jāpielāgo-jāsamazina.
Man šķiet, ka bija galvenais režīms. Jūs to zināt .. jūs to summu ieliekāt vienmēr ielieciet zemu raugu vai pat par ceturtdaļu mazāk... Ja tie reizinās, tad iekšā., Iespējams. Bet jūs pats saprotat, ka mazāk ir iespējams, vairāk nav iespējams. Vēlāk viņu būs vēl vairāk.
$ vetLana
Citāts: fffuntic
katram gadījumam ir maize mājā

Pirmais rindā ir Vestfālenes pasija un tad šī




Citāts: fffuntic
Svaigi? recepte acīmredzami nav greznība, bet gan standarts. Viņš joprojām ir jāatrod. Lux arī jāpielāgo-jāsamazina
Jūs zināt, kā uzmundrināt.
fffuntic
Es jums rakstīju, es paņemtu savu ierasto daudzumu, ko es pastāvīgi izmantoju savam iecienītajam režīmam, bet mazāk par ceturtdaļu. Es redzētu rezultātu. Nu, pieņemsim, ka tas pat nebūs ļoti pūkains, bet tas ir labāk nekā pārmērīgi izkaisīt. Labotu to otro reizi.

Identitātei jā, jāatrod dzīves līmenis. Un tā vīģes jūs sapratīsit, kad šī "mīkla" kļūs kā autora. Teorētiski tam vajadzētu smaržot labu spēcīgu alkoholu. Pretējā gadījumā vīģēs viņa pilnībā atteicās. Bet tā ir mana spekulācija.
Krona
Citāts: fffuntic
Ideja iespiest olas misā nav vislabākā. Alkohols palielina olu baltumu daudzumu. Tas ir, olām produktā ir vairāk garšas, visvairāk novārtā atstātajā gadījumā parasti ir gabaliņi. Lasīt dzeltenumu + alkohols, balts = alkohols.
Esmu šeit lasījis daudz gudru cilvēku un sāku lietot olas tikai dzeltenuma veidā rauga mīklā - debesis un zeme, mīkla patiešām izrādās mīkstāka un mīkstāka, gatavās ceptas preces ir ļoti atšķirīgas, it īpaši otrajā un nākamajās dienās. Ja, piemēram, Lieldienu kūkām tas nav svarīgi, ir daudz cepšanas, tad pīrāgiem un pīrāgiem-baltumiem tas ir ļoti svarīgi, un es tos bieži cepu / cepu turpmākai izmantošanai.
fffuntic
Gaļina, un kāpēc? jo mūsdienu cepamajiem miltiem ir atšķirīgs lipeklis un tas nav tāds pats kā padomju miltiem. Piemēram, ja jūs to darījāt uz maigas speltas, tad veselas olas dotu gan garšu, gan drupatas.
Nekas nav bez maksas. Noņemot olbaltumvielas, mēs mainām garšu. Tāpēc, ja jūs daudz nemīca, dariet to tikai ar pildspalvām, tad jūs varat pilnībā.
Bet, ja maisītājā-xn, uz stiprajiem tukšajiem modernajiem miltiem, ieteicams noņemt olbaltumvielas, kā tukšu garšu obligāti pievienot skābu pienu, to pašu iemeslu dēļ papildus jebkurai receptei dot nedaudz CZ.
Mandraiks Ludmila
Ak, es to izlasīju, tagad es sagremos divas dienas. Informatīvs, bet vēl nav ļoti skaidrs, man jāsagremo
$ vetLana
Buttercup, Mēs nemeklējam vienkāršus veidus




Bet vai tas ir interesanti?
Mandraiks Ludmila
Svetočka, un es domāju, man šķiet, ka man nav vajadzīgs daudz, bet galu galā es vienu reizi gadā cepu kūkas, izrādās, ka man tas ir vajadzīgs, tagad atliek sagremot un lasīt un izmēģināt ... Kopumā "sākt un pabeigt "
Krona
Citāts: fffuntic
Gaļina, kāpēc?
Viņi saslima, jo, pirms apēda visu, ko varēja "dabūt", bet tagad viņi lasīs savus tirēnus un iedos viņiem visādus plānus stefus!
Citāts: fffuntic
jo mūsdienu cepamajiem miltiem ir atšķirīgs lipeklis un tas nav tāds pats kā padomju miltiem. Piemēram, ja jūs to darījāt uz maigas speltas, tad veselas olas dotu gan garšu, gan drupatas.
Nē, olbaltumvielas īsti neietekmē garšu, bet tas padara mīklu cietu.Maizes garšu piešķir pats grauds, milti, jo maize tikai uz miltiem-ūdeni-sāli pati par sevi ir ļoti garšīga, ja tā ir labi sajaukta un pietiekami fermentēta. Turklāt pat miltu kvalitāte ļoti neietekmē garšu, pieaugumu-krāšņumu, - jā, bet garda maize iznāks pat ar visparastākajiem miltiem, galvenais, ka tā nav inficēta ar kādu nejauku lietu.
Nez kāpēc tagad milti tik ļoti atšķiras no "padomju" miltiem? Tie paši lauki, vienāds klimats un aprīkojums daudzviet joprojām ir vecs "padomju" laiks.

fffuntic
Meitenes, aiz cieņas pret autoriem, kuri daudziem forumam deva lielisku sākumu un iedvesmu radīt, man ir nepareizi būt gudrai.
Vienīgais, ko es uzrakstīšu, ir tas, ka visas receptes ar "gandrīz pāriem" ir diezgan vecas, šajā laikā to autori ir izauguši ļoti profesionāli, un radošums darbības sākumā ir vienmēr zemāks par nākamo.

Tajās dienās nebija tik daudz kursu, informācijas un paskaidrojumu. Bet no šodienas perspektīvas Ritusiks pareizi atzīmēja, ka varbūt ir lietderīgāk skatīties jaunāko darbu, pašreizējo to pašu cilvēku, nevis pirms 10 gadiem.

mamusi
Citāts: fffuntic
Ritusiks pareizi atzīmēja, ka varētu būt lietderīgāk skatīties to pašu cilvēku jaunākos darbus, nevis pirms 10 gadiem.
Len, Ritusik ... viņa jau ir noņēmusi savus vārdus.

Es negribu, kā tu saki "esi gudrs", bet kopumā jā. Recepte tur nav uzrakstīta ļoti pareizi. Informācijas ir maz. Varbūt tad tā tika izklāstīta. Pat režīms nav norādīts. Tagad mēs visi pievēršam uzmanību režīmam, miltiem , uz daudz ko citu


Šīs receptes autore pati jau var pārdomāts. :
fffuntic
Jā, jūs pamanījāt pareizi. Mēs visi mācāmies un augam, bet laika gaitā. Un vecie ieraksti ir tik slikti, ka tos nevar rediģēt. Es arī vietnē uzrakstīju daudz blēžu par bezē. Šīs rakstīšanas laikā man nebija informācijas, un tagad es to nevaru izdzēst, tikai paliek sarkt.
Pirms 10 gadiem receptes prasa daudz laika, pārāk daudz darba. Mums pašiem jāņem vērā šis aspekts. Labāk paņemiet moderno no iecienītākajiem autoriem vai nebaidieties kaut ko kaut ko mainīt, liecina jauna mūsdienu informācija.




Galja, Es negribu ar jums strīdēties, jo es pilnībā piekrītu jūsu viedoklim. Bet es neesmu ēdājs vai pasaules klases šefpavārs. Bet ar mums strīdētos visādi gardēžu sibarīti. Un attiecībā uz dažiem pavedieniem nelaimīgais proteīns unikālā receptē tika nosodīts, un viņi to sajutīs, sajutīs tā neesamību.
Kas attiecas uz mums šeit, tad jūs pamanījāt vissvarīgāko: kā tas kādam var kļūt garšīgāks un kopīgāks
Olga_Ma
ak, meitenes, es paskatījos vietni mvideo 2511 ir logā, devos kopā ar savu vīru, patiesībā nē, un tagad es domāju ņemt FSE vai nē, tas ir jautājums
$ vetLana
Citāts: Olga_Ma

ak, meitenes, es paskatījos vietni mvideo 2511 ir logā, devos kopā ar savu vīru, patiesībā nē, un tagad es domāju ņemt FSE vai nē, tas ir jautājums
Es nesapratu: ņem KO (ja nē)
Olga_Ma
$ vetLana, tāpēc grozā ārpus vietnes ir pagājušas 5 dienas, kopš patiesība ir dārgāka, es domāju, ka man to vajag vai nē, šķiet, man vajag

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība