Lieldienu kūkas maizes gatavotājā. Bieži uzdotie jautājumi par mīklas gatavošanu un cepšanu

Es arī aizmirsu jautāt par programmu Panasonic 2501 - kura ir labāka, tāpēc es sapratu, ko izvēlēties diētisko ar rozīnēm?

Nah, mums ir gaumes jautājums. Jums jāizmēģina abi un jāizvēlas, kur jums patīk vislabāk. Vienīgais ir tas, ka, ja tiek izvēlēta galvenā programma, tad sāciet to vismaz 10 minūtes pēc iepriekšējas mīcīšanas ar pelmeņiem. (ja izmanto iepriekšēju uzpūšanos), lai mīkla uzbriest 40 minūtes.
Bet, ja mēs apvienojam divas programmas, tad esiet uzmanīgāks. Labāk diētiski + ... vēl viens. Diēta ir ļoti delikāta programma. Nebūs spēcīga pārmērīga sajaukšanās ar dažiem citiem.

Un vienu brīdi. Pat saskaņā ar instrukcijām tiek ieteikts Lieldienu kūkas gatavot uz diētiskās, jo tur esošie konditorejas izstrādājumi ir vājāki, kas ir svarīgi saldajai mīklai.
Bet, ja Lieldienu kūka ir viegla un ne pārāk garšīga, piemēram, sviests, tad cilvēkiem lieliski padodas galvenā.
Bet, ja cukura ir daudz, tad labāk izvēlēties diētisko vai arī uzraudzīt galveno, lai tas nepārceptu. Visticamāk, jums tas būs jāizvelk pirms cepšanas posma beigām.

[fffuntic]

Lena, fffuntic, liels paldies par precizējumu. Man vienkārši ir Panasonic, es vairākas reizes pārlasīju visus jūsu ierakstus, bet es baidos to ieskrūvēt) Es apkopošu notikušo, izlabojiet mani, lūdzu, ja es saprotu kaut ko nepareizi

HP Panasonic 2501. Lieldienu kūku recepte no Svetta. Puse Sastāvdaļas:

Rauga Lux - 25g
Milti "Ryazanochka", olbaltumvielas = 10,3, lipeklis 28% - 500 gr
Piens - 250 gr
Olas - 3 gab
Cukurs -200 gr
Sviests / margarīns - 150 gr
Sāls - 2,5 g
Apelsīna un citrona miza

1. Es paņemu raugu, sagrieztu šķēlēs, visu pienu (siltu 40 g), visus miltus, olas, cukuru 70 g (vienu trešdaļu), ko ievietoju krāsnī, un sāku programmu "Pelmeņi". Mīca 20 minūtes. Es to atstāju spainī nostāvēties 40 minūtes. Mīklai vajadzētu celties 2-3 reizes.
2. Es sāku programmu "Pizza" - 2 maisījumi, 2 pacēlāji, kopā 45 minūtes. Otrajā partijā es ievietoju atlikušo cukuru, miziņu un sviestu šķēlēs.
3. Es izņemu mīklu, ievietoju veidnēs, stāvu (cik daudz laika tas prasa?) Un ievietoju cepeškrāsnī ar 180 gr.
4. Ja es gribu to cept HP - tad pēc programmas "Pelmeņi" un 40 minūtes noturēšanas spainī es sāku programmu "Diēta ar rozīnēm" (apmēram 5 stundas) un pārējo pievienoju mīcīšanas laikā. no dozatora pievienojiet sviestu un cukuru, HP miziņu.

[Atdzesē, lai sasildītos]

Ne .. tās nav Svettina Lieldienu kūkas. Svetyniem ir ļoti interesants jautājums: tējas lapu izmantošana. Tas ir ļoti svarīgs punkts.
Tādēļ, ja jūs darāt tieši Svetinu, jums tas jādara pilnīgi citādi.
Tātad vispirms raugs. Es paņēmu 35 g uz kilogramu myasoyedovsky, un viss izrādījās lieliski. Šeit es paņemtu 15 g luksusa dzīves
Svetta otrais piens ir 0,5, bet katram ugunsdzēsējam pie rokas jābūt vēl 200 gramiem.
Noteikti vāriet pienu. Ideālā gadījumā jums tas jāatdzesē lēnām, lēnām. Bet kā būs laiks.
Sijāiet miltus, jūs varat uzlabot to kvalitāti, ja naža galā pievienojat askorbīnskābi vai iemetat tajās nedaudz sūkalu.
==================
Un es neesmu pārliecināts, ka plīts izturēs 500 g miltu, taču tā neizlips no spaiņa. Es samazinātu grāmatzīmi līdz 400–450 gramiem. Ja necepat, ļaujiet tam būt 500. Ja cepat cepeškrāsnī, nolaidiet to zemāk.

Ir nepieciešams veikt divas operācijas paralēli.
1) Mēs izgatavojam miltus. 200 ml piena pagatavo 100 g miltu (3/4 tase), noņem no uguns, intensīvi maisa un pievieno vēl 100-150 ml piena. Atdzesē, lai sasildītoslai pēc tam nenogalinātu raugu.
Šī ir Svetta recepte. Es gatavoju tā, lai tas darbotos vidēji blīvs mīklu, lai to varētu sajaukt. Tātad, turiet karstu pienu pie rokas
2) Mēs izšķīdinām raugu.Raugu izšķīdina siltajā atlikušajā pienā, pievienojot 1 ēdamkarote. l. Sahāra
3) Mēs apvienojam 2 maisījumus. Tad es to iesēju ar blenderi uz Turbo, gabaliņi gandrīz pazūd (tad, kad mīkla paceļas, tie gandrīz atšķiras, un pēc cepšanas tie nemaz nav). Ļaujiet raugam uzrūgt ar cepuri, ne uz ilgu laiku. - pēc Svetta oriģināla
Es mīklu jau gatavoju mīkstu, tāpēc neizmantoju nevienu blenderi. Sajauc abus maisījumus. Tas ir, brūvēt + raugs))
Ļaujiet tam stāvēt. Tikmēr
4) olas istabas temperatūrā sakuļ ar 60 g cukura (15–20 procenti miltu parasti ir ideāli) līdz balināšanai, lai mīklā būtu gaiss.

Ieslēdziet HP
5) minūtes pagatavo pelmeņu partiju KhP 5))) vienkārši sajauciet produktus putrā. Vairāk mums nevajag. To var izdarīt ar rokturiem ar silikona lāpstiņu un bez pelmeņiem.
Mēs mīcām mīklu. Apvienojiet miltus, raugu, olas, kas sakultas līdz balināšanai ar cukuru. Mīkla ir viskoza putra.
Uzsāka diētiskās mīklas programmu.
6) Viskozā putra ir uzpampusi pirms programmas sākuma stāvot. Tad sākas mīcīšana. Mums atkal jāiekļūst spainī un jāpārliecinās, ka tur nav blīvas mīklas, vai ir mīkla neiespējami apžilbināt bumbā. Tā ir mīksta, lipīga izkliedējoša masa. Ja tas ir saspringts, atšķaida ar pienu.
Ļaujiet viņam mīcīt un klīst.
7) Programmas beigās varat izvēlēties sākt jebkuru programmu: galvenā mīkla (piemēram, ar rozīnēm), diētiskā mīkla (piemēram, ar rozīnēm), pica. Kas tev tur būs ar laiku. Kad mīklas programmās sākas otrā mīcīšana, tad iemetiet sviestu ar plastmasas gabaliņiem + cukuru pulverī 7 minūtes pirms mīcīšanas beigām vai tieši tad, kad darbojas dozators, un iemetiet sviestu un cukuru.
Ja ir izvēlēta programma Pizza, tad otrajā partijā.
Secinājums ir tāds, ka programma nedaudz sajaucas, un tikai pēc tam tiek sajaukts sviests un cukurs.
Nu, līdz programmas beigām.

Nekavējoties izlemiet, kad būs piedevas. Vai nu automātiski uz testa, vai ar rokturiem programmas beigās.





8. Ja ar rokturiem, tad programmas beigās izlīdziniet, apkaisa, sarullējiet rullī, sarullējiet blīvās bumbiņās uz veidnēm un noturiet 30-35 grādos, tas ir, sasildiet gandrīz līdz veidņu malām .
Grāmatzīme veidnēs 1 / 3- 2/5, 2/5 iznāks nedaudz blīvāka.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

9) ja jūs pilnībā cepat cepeškrāsnī, tad izvēlieties otro programmu - pamata vai diētisko.

Lena, fffuntic, liels paldies par precizējumu. Man vienkārši ir Panasonic, es vairākas reizes pārlasīju visus jūsu ierakstus, bet es baidos to ieskrūvēt) Es apkopošu notikušo, izlabojiet mani, lūdzu, ja es saprotu kaut ko nepareizi

HP Panasonic 2501. Lieldienu kūku recepte no Svetta. Puse Sastāvdaļas:

Rauga Lux - 25g
Milti "Ryazanochka", olbaltumvielas = 10,3, lipeklis 28% - 500 gr
Piens - 250 gr
Olas - 3 gab
Cukurs -200 gr
Sviests / margarīns - 150 gr
Sāls - 2,5 g
Apelsīna un citrona miza

1. Es paņemu raugu, sagrieztu šķēlēs, visu pienu (siltu 40 g), visus miltus, olas, cukuru 70 g (vienu trešdaļu), ko ievietoju krāsnī, un sāku programmu "Pelmeņi". Mīca 20 minūtes. Es to atstāju spainī nostāvēties 40 minūtes. Mīklai vajadzētu celties 2-3 reizes.
2. Es sāku programmu "Pizza" - 2 maisījumi, 2 pacēlāji, kopā 45 minūtes. Otrajā partijā es ievietoju atlikušo cukuru, miziņu un sviestu šķēlēs.
3. Es izņemu mīklu, ievietoju veidnēs, stāvu (cik daudz laika tas prasa?) Un ievietoju cepeškrāsnī ar 180 gr.
4. Ja es gribu to cept HP - tad pēc programmas "Pelmeņi" un 40 minūtes noturēšanas spainī es sāku programmu "Diēta ar rozīnēm" (apmēram 5 stundas) un pārējo pievienoju mīcīšanas laikā. no dozatora pievienojiet sviestu un cukuru, HP miziņu.

kļūdas jūsu rīcības plānā.

Jums nav nepieciešams mīcīt pelmeņus, vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas putrā. Tas ir dažu minūšu jautājums, jūs pat varat sajaukt ar silikona lāpstiņu spainī. Un ļaujiet tai uzbriest spainī līdz normālai partijai.
Mēs šeit ignorējam mīklas pacelšanu. Uz vīģēm, cik tas tur pieaugs, tas nebūs ilgs laiks, un tad tas pats viss sajaucas. Mērķis ir uzbriest miltus.

Tad sākas galvenā mīcīšana.
Ja vēlaties veikt ļoti īsu fermentāciju, tad jā, pēc tam varat sākt Pizza programmu un jā, turpināt otrais mīcot picas programmu, dodiet sviestu un pārējo cukuru (tas ir, nekavējoties tos tur neuzbāziet).

Bet atcerieties, ka pārāk īsa fermentācija neradīs garšīgu mīklu. Lieldienu kūkai vajadzētu normāli klīst

Pēc programmas beigām skatiet 8. punktu

====================
4.EJa es vēlos to cept HP, tad pēc programmas "Pelmeni" un 40 minūtes noturēšanas spainī es sāku programmu "Diēta ar rozīnēm" (apmēram 5 stundas) vai pamata (ar rozīnēm) un mīcīšanas laikā septiņas minūtes pirms beigām gandrīz ar piedevām, pievienojiet pārējo. no dozatora pievienojiet sviestu un cukuru, HP miziņu.

Eļļa, lietojot to labi samaisot lipekli, nemazina šķiedrvielu daudzumu.
Pulverveida cukurs, lai novērstu skrāpējumus un izšķīšanu.

Labdien, VISI, VISI! Es meklēju recepti Kuliča pagatavošanai Gerenije BM 900 WII maizes veidotājā! Es nevaru atrast :( Sakiet, lūdzu, ar saitēm vai padomiem! Es esmu iesācējs, es pagatavoju tikai divas maizes, pirmā nedarbojās vispār, otrā - 3+
Paldies visiem, kas atsaucas! Es ļoti vēlos cept savu kūku maizes mašīnā ~ *

[meitenes. Tagad es atradu kļūdu]

Ak, meitenes. Tagad es atradu kļūdu... Es vienmēr to daru ilgi fermentācija, tāpēc es ņemu nelielu greznību, un viss izdodas.
Tāpēc 15 grami greznības uz vienu kūku, ja izvēlaties divas garas programmas, piemēram, 2 diētas programmas, un, ja tikai vienam ciklam vai ar picu, tad, iespējams, ir nepieciešams palielināt to skaitu.
Nu, iespējams, jums vajag vismaz 24 gramus. Ar raugu ir grūti uzreiz orientēties. Tu vari lidot

Es skatos, ka Svetta tēmā cilvēki izgatavoja 40 g greznības. Kā viņi to izdarīja - es nezinu. Man 30 g ir līdz debesīm.

Šogad es to samazināju līdz 30 gramiem, viss ir kārtībā! Tomēr greznība ir visvairāk kodolenerģija))) nākamajā mēģināšu 25 gramus))

[fffuntic]

fffuntic, Lena, es esmu vēl vairāk apmulsusi ...

1. 500 ml piena ir vienāds ar kilogramu mīklas. Cik daudz piena man vajadzētu ņemt par 500 gramiem miltu, lai pagatavotu brūvējumu un izšķīdinātu raugu?
2. Vidēji blīva mīkla brūvējot - vai tā ir šķidrāka, nekā izrādās pēc Svetina receptes (jo tur jāpievieno vairāk karsta piena)? Vai tas ir nepieciešams, lai tad raugs labi sajauktos ar infūziju?
3. Sajauciet tējas lapas ar raugu. Sakuļ olas. 5 punkti - mēs ar KhP mīcām uz pelmeņiem 5 minūtes))) vienkārši sajauciet produktus putrā.... Kādus produktus man vajadzētu sajaukt pelmeņos? Tas nozīmē, ka Pelmeni mēs to darām - Mēs mīcām mīklu. Mēs apvienojam miltus, raugu, olas, sakultas līdz balināšanai ar cukuru.?
4. 5. klauzulā: Uzsāka diētiskās mīklas programmu Labi, sāksim diētiskās mīklas programmu. Statīvi, mīca (vienreiz), paceļ. Pagāja 3,15 minūtes.
5. Papildu 7. punkts: Programmas beigās varat izvēlēties sākt jebkuru programmu: galvenā mīkla (piemēram, ar rozīnēm), diētiskā mīkla (piemēram, ar rozīnēm), pica. ... Atkal? Vai Pelmeņi (uz 5 minūtēm), Diēta (3.15), Pica (45min) - ja jūs to izņemat un cepeškrāsnī? Un, ja cep cepeškrāsnī, tad pelmeņi (5 minūtes), diētiskā mīkla (3.15.), Diēta maize ar rozīnēm (5 stundas)?
6. Kā pagatavot ruļļus izstieptās bumbiņās? Droši velmējiet, un tad kā to pavilkt?

Lena, tu esi tikai dārgums! Es visu mācījos, tagad es cepu, zinot kūku cepšanas pamatus! Viss izdevās! Paldies, ka veltījāt laiku, lai būtu nepacietīgs pret mums!

Es skatos, ka Svetta tēmā cilvēki izgatavoja 40 g greznības. Kā viņi to izdarīja - es nezinu. Man 30 g ir līdz debesīm.

Vakar es cepu kūku 15 g rauga, labi, varbūt 16, tāpēc tā stāvēja uz HP programmas, un cepot vidus nokrita. Ja to būtu vairāk, tad es nemaz nevaru iedomāties ... bet šeit jums jāaplūko visi faktori: vides temperatūra un mitrums, cepšanas daudzums, rauga svaigums.

[400 ml pārpalikums]

jā, es skatos uz recepti ar vienu aci. Par 500 g miltu pusi no visa. Bet rauga mīkla nepieļauj precīzus skaitļus. Mitrums jāpielāgo miltiem.
Tāpēc 500 g miltu un 250 g piena pēc receptes. Mīkstajai mīklai mitrums parasti ir vismaz 0,7
tas ir, aptuveni 500x0,7 = 350 g piena ir nepieciešams rezervē. Tas ir ar rezervi bez metināšanas. Mums ir tējas lapas, labi, mēs uzkrāsim 400 ml vārīta atdzesēta piena. Tas ir bagātīgi.

1. 500 ml piena ir vienāds ar kilogramu mīklas. Cik daudz piena man vajadzētu ņemt par 500 gramiem miltu, lai pagatavotu brūvējumu un izšķīdinātu raugu? 400 ml pārpalikums
2. Vidēji blīva mīkla brūvējot - vai tā ir šķidrāka, nekā izrādās pēc Svetina receptes (jo tur jāpievieno vairāk karsta piena)? Vai tas ir nepieciešams, lai tad raugs labi sajauktos ar infūziju?
ahā, vai kā Svetas blīvais un pēc tam salūzt. Man tas nepatīk. Es gatavoju brūvējumu, kuru var maisīt, lai piena un rauga maisījums vēlāk kļūtu mīksts.
Tāpēc es paņēmu 100 g miltu un ielej karstu pienu tāpat kā Sveta, un pēc tam pievienoju vēl, lai to varētu sajaukt. Tā, ka vēlāk, sajaucot ar raugu, tas ir normāls pildījuma blīvums. Nav blendera.
3. Sajauciet tējas lapas ar raugu. - tas izrādījās pļāpātājs - yummy par raugu. Viņi tur atdzīvojas, sāk ēst siltā mīklā. Nenogalini mani. Ir nepieciešams ielieciet raugu siltā mīklā, ielieciet to ne karstu.

Sakuļ olas.
5 punkti - mēs minūtes laikā mīcām uz pelmeņiem KhP 5))) vienkārši sajauciet produktus putrā. Kādi produkti jāsajauc ar pelmeņiem? Tas nozīmē, ka Pelmeni mēs to darām -
Mēs mīcām visas sastāvdaļas, izņemot lieko cukuru un sviestu, galvenajā mīklā.
Apvieno atlikušos miltus, tējas lapās iemērcto raugu, olas, līdz baltumam saputo ar cukuru
un pagatavo ļoti mīkstu mīklu-mīklu.

4. 5. solī: palaidāt diētiskās mīklas programmu OK, palaidiet diētiskās mīklas programmu. Statīvi, mīca (vienreiz), paceļ. Pagāja 3,15 minūtes.
===============================================
Ko tas nozīmē... Pirmkārt, jūs sajaucat sastāvdaļas putrā un atstājāt, lai uzbriest. Pēc 40 minūtēm sākās pirmā mīcīšana Diētas programmā. Pirmā partija un pirmā fermentācija. Skaitīt 2 pirmie kāpieni.
Kad tas ir beidzies, jums ir nepieciešams mīcīt un raudzēt.
Ja jūs to darītu ar pildspalvām, jūs to darītu ar sviestu, tad dodiet vairāk viens - 3. kāpums un pēc tam nosūtīts uz korektūra formās un cepta.
Tas ir, mums ir nepieciešama otra programma, kas to izdarīs mūsu vietā.
Jūsu izvēle, ņemot vērā Lieldienu kūku termiņu.
Labi sajaucas divos posmos Pica un dod pēdējo pieaugumu trešajai arī picai.
Tāpēc kā otro jūs varat izvēlēties diezgan picu.
Viņa nekavējoties sāks otro mīcīšanu. Ļaujiet viņai mīcīt. Tad viņš atpūtīsies. Un tas turpinās mīcīt - šeit jums jāiemet sviests un cukurs, un septiņas minūtes pirms mīcīšanas beigām jūs varat iemest piedevas. Tam nevajadzētu būt agrāk, pretējā gadījumā tas ilgstoši maisa.
kad programma ir beigusies, tas nozīmē, ka jums tas ir jāievieto formās, ļaujiet tām beidzot pacelties šajās formās un cepiet.
Kā pievienot piedevas, ja programma to nedara pati?
Izkārtojuma laikā uz veidnēm. Apskatīt šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456748.0

Ja vēlaties, lai tas nedaudz ilgāk klīst un sajauc pašas piedevas, tad jums būs jāsāk nevis īsa pica, bet atkal jebkura mīkla ar rozīnēm.

=========================================

Ja vēlaties, lai ceptas preces būtu visas krāsnī, tad tikai visa programma: pamata (ar rozīnēm) vai diētiskā (ar rozīnēm)

Viss skaidrs? vai kaut kas cits nav skaidrs? Jautājiet, lai viss būtu skaidrs un nesabojātu kūku.

Vakar es cepu testa kūku Panas uz prog-Brioche. Recepti paņēmu vietnē YouTube. Ra3 apbūra ... Sovs ēst nevis to, ko gaidīja.
Pirmkārt, es pats sevi ieskrūvēju un agri pievienoju sukādes, tie visi tika sasmalcināti, otrkārt, es uzstādīju vidēju garozu, izrādījās, ka tā ir pāržuvusi. Nu, autoram 3m nebija koloboka, bet man šajā procesā bija jāpievieno piens.
iespējams, tas pats ir nepieciešams uzburt kūku, nevis vienkārši visu iemest un aizmirst, lai gan pagājušajā gadā es to darīju vienkāršā maizes gatavotājā.

[Vika]

Vakar es cepu kūku 15 g rauga, labi, varbūt 16, tāpēc tā stāvēja uz HP programmas, un cepot vidus nokrita. Ja to būtu vairāk, tad es nemaz nevaru iedomāties ... bet šeit jums jāaplūko visi faktori: vides temperatūra un mitrums, cepšanas daudzums, rauga svaigums.

šeit un manās ilgajās šo svītu programmās kaķis raud. Izrādās, ja ilgi klaiņo, tad parasti pietiek ar 12 gramiem.



Vika, brioche ir krāšņa programma. Jūs varat pievienot nedaudz dejas ar tamburīniem pietūkuma formā ar stāvēšanu.
un, ja jūs pievienojat fermentāciju, jūs varat iegūt vēl labākus rezultātus.

[Lena]

Lena, Lini, vai tu uzbriest picu? pieliek visu un eļļa jau ir uz Brioche?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, liels paldies. Kļūst skaidrs, ka tu piedod man, ka esmu kā vannas lapa, es mīlu skaidrus norādījumus, jo cik reizes esmu mēģinājis ar aci, pēc zondes, es apmaldos, nobijos un noteikti kaut kur kļūdos. Ar rauga mīklu es joprojām esmu TU, pīrāgu cepšana ar kāpostiem man ir triks visai dienai, detalizēts papīra gabals un daudz nervu, un šeit - vesela kūka, bet es mēģināšu, it īpaši, ja tur ir tik brīnišķīgi skolotāji! Ar praksi es ceru, ka viss notiks!

Labots produktu skaits:
Rauga lukss - 20 g
Milti "Ryazanochka" -500 gr
Piens - 400 gr
Olas - 3 gab
Cukurs -200 gr
Sviests / margarīns - 150 gr
Sāls - 2,5 g
Apelsīna un citrona miza

1. Es pagatavoju tējas lapas, 100 gramus miltu + karstu pienu, atsevišķi raugu siltā pienā ar cukuru. Kad vārīšanas maisījums atdziest līdz siltam (lai nenogalinātu raugu), es to apvienoju ar raugu.
2. Sakuļ olas.
3. Es spainī apvienoju atlikušos miltus, raugu ar tējas lapām, olām. Es pelmeņus vadu 5 minūtes un pēc tam Dietu mīklu pilnas 3 stundas 15 minūtes
4. Pēc "Diētas testa" beigām es sāku "Pizza" un 7 minūtes pirms otrās partijas beigām es pievienoju sviestu, cukuru (pulveri) un miziņu
5. Izliek un cep
FSE

[Vika]

Vika, Nu paskatieties. Pienācīga kūka, tas ir divi mīcīšanas. Pirmais ir sākotnējais, pēdējais mīcīšana ir pietiekami spēcīga, pievienojot cepšanu.
Fermentācija - vismaz trīs pacelšanās, pēc tam raudzēšana un cepšana. Labam ciklam vajadzētu kaut kur aiziet vismaz tāpat kā galvenajā programmā, vai labāk diētiskajā - tas ir, 2,20-2,50, mums ir 1,25 briokām - labs rullītim, nepietiek kūkai.
30 minūtes stāvam pie mums.
Tātad, protams, mēs dejojam pēc receptes, bet vispārīgo izklāstu var veidot šādi:

Ja jūsu milti ir sveši un ļoti stipri, tad mēs divreiz spēcīgi mīcām ar stāvēšanu.
1.
Mīcīšana - vienkārši sajaucot sastāvdaļas putrā ar 15-20 procentiem cukura bez eļļas (ar silikona lāpstiņu minūti). Diabētiskās programmas palaišana. (Lai mīkla uzbriest, jūs varat pat bez dzīvā rauga, kas šīs 40 minūtes atsevišķi sēdēs pienā, lai atdzīvinātu).
Uz tā notiks pirmā vieglā mīcīšana un pirmie divi pieaugumi.
Tad mēs palaižam Brioche. Un uz tā mēs pievienojam sviestu un pārējo cukuru, kā paredzēts saskaņā ar programmu otrajā mīcīšanas posmā. Būs pēdējā stiprā mīcīšana ar cepšanu un viena normāla pacelšanās.

Ja jūsu milti ir vāji, parasti
pēc tam noņemiet pietūkumu.
Visi produkti, izņemot sviestu un lieko cukuru spainī un diētas programmā. Nav sajaukšanas.
Tad es eju brioche ar sviestu un lieko cukuru.

====================

Ja vēlaties ietaupīt uz laiku un iegūt laiku, tad tikai brioche programmu, bet ar pietūkumu
1.
Mīcīšana - vienkārši sajaucot sastāvdaļas putrā ar 15-20 procentiem cukura bez eļļas (minūti silikona lāpstiņa). Pēc 10 minūtēm sāciet brioche un pievienojiet eļļu otrajā mīcīšanas posmā saskaņā ar programmu.

Pietūkums uzkrās jums lipekli līdz mīcīšanas sākumam, un mašīnai būs laiks visu kārtīgi samīcīt. Bet viņai būs maz fermentācijas. Tāpēc iepriekš minētās iespējas ar divām partijām būs garšīgākas.




Lai nesajauktu ar silikona lāpstiņu, tad jūs varat palaist picu minūti, jums nav pelmeņu



Lena, viņa
Labots produktu skaits:
Rauga lukss - 12 gr
Milti "Ryazanochka" -500 gr
Piens - 400 gr (aptuveni pēc konsistences) - vārīts. Tas ir svarīgi
Olas - tiek domāts par 3 gab. Barotnes, tas ir, katrs 50 grami = 150 g bez čaumalas
Cukurs -200 gr (Pirmajai partijai 70 g)
Sviests / margarīns - 150 gr (vai nu pa pusēm, vai tikai sviests, vai sviests + nedaudz saulespuķu eļļas, bet bez sviesta - bez garšas)
Sāls - 2,5 g
Apelsīnu un citronu miziņa,

-------
Ideāla askorbīnskābe uz naža gala. Iestrēdzis uzlabo lipekli.Vai, es atkārtoju, izkāš pāris ēdamkarotes no sūkalu krējuma.
=======================

1. Es gatavoju tējas lapas, 50 gr milti + 100 augsti karsts piens (pārējais piens ir 230 g glāzē nedaudz vēsāks) Mēs neatšķaida līdz pieņemamam stāvoklim, lai nesajauktu.
atsevišķi izšķīdiniet raugu 70 g silta piena ar cukuru. Vispirms izšķīdiniet raugu. Lai viņi atdzīvojas, kamēr jūs gatavojat tējas lapas. Apmēram 10-15 minūtes. Ideāli pat dot cepuri.

Kad vārīšanas maisījums atdziest līdz siltam (lai nenogalinātu raugu), es to apvienoju ar raugu.Silts, tas ir tā, ka jūs iebāzat pirkstu, un tas ir ļoti jauki. Nav forši vai karsti. Apmēram 30-36 grādi
Piens nē Es visu izleju, un tā, lai maisījums būtu labs, tikai vidēji mīksts.
Piena mums ir daudz.
2. Sakuļ olas ar cukuru 70 g ne vienmēr ir fanātiķis. Nu, lai tie kļūtu gaisīgi.
3. Spainī apvieno atlikušos miltus (450g), vārītu raugu, olas. Es Pelmeni vadu 5 minūtes un pēc tam Diet mīklas pilnas 3 stundas 15 minūtes (Jūs varat pārtraukt šo programmu pēc pirmās mīklas mīcīšanas vai pacelšanas divreiz, jebkurā minūtē, ja vēlaties saīsināt procesu)
Ar konsistences kontroli. Sākumā skābēti kāposti, pirms mīcīšanas ļoti mīksta mīkla.
4. Pēc “Uztura testa” beigām es sāku “Pica” un 7 minūtes pirms otrās partijas beigām pievienoju sviestu, cukuru (pulveri) un kaisle. NAV mīklas, vislabāk sajauciet sviesta gabaliņos... Tādā veidā jūs saglabāsit vairāk garšas. Vai dzeltenumos. Tam jābūt resnam.
Vai esat skatījies picas režīmu?
Pica - -  (MIX)
10-18 minūtes
(CLIMB)
7-15 minūtes
(MAINĪT)
par
tieši pirms šīs mīcīšanas atvaļinājumā iepildiet sviestu, cukuru un piedevas.
10 minūtes
(CLIMB)
par
10 minūtes
45 minūtes
5. Izliek un cep
Es to izlieku un tikai pēc pacelšanas es cepu Iekāpju iekšā silts un mitrs vieta 30-35 grādi.
sausā vietā garoza izžūs un uzvīsies - vāciņi pārsprāgs.
Es uzkarsēju un cepu cepeškrāsni. Līdz vidum 94 grādosEs nepāržāvēju. Es cepu ar nedaudz ūdens krāsnī
FSE



Vika, nevis. Pica ir arī visintensīvākā mīcīšana ar īsu fermentāciju un brioche ar spēcīgu mīcīšanu. Normāls lipeklis neizdzīvos. Nepieciešams apvienot vājos ar spēcīgajiem. Tāpēc uztura režīms un es pop visur. Viņš ir vissmalkākais. Smalki + spēcīgi (brioche) ruļļi.
nedaudz stiprāks Basic + brioche. Basic ir stiprāks nekā delikāts, bet vājāks nekā Pizza

Jūs varat izmēģināt Pizza + Brioche, kā vēlaties. Bet tā varētu būt neveiksme. Mīcīšana ir pārāk intensīva. Ļoti iespējams. Un fermentācijas ir par maz. Ir divi apkaunojoši kāpumi. Paredzams, ka rezultāts būs tāds.
Bet dažreiz praksē tas apgāžas, kas teorētiski nemaz nešķiet strūklaka.



Vika, jūs neesat tik lojāls cukuram. Šī ir vēl viena infekcija. Glutēns sēž kā sviests. Tāpēc pēc iespējas vēlāk pievienojiet lieko cukuru kopā ar sviestu, ja jums ir nepieciešama vismaz nedaudz šķiedrvielu.



Lena, nevis 20 g, bet 12 g rauga. Es pielaboju kaut ko citu. Pievērs uzmanību.

[Lena]

Lena, liels paldies!!!

[Vika]

Vika, jūs varat saīsināt procesu, ja sekojat mašīnai uz taimera.
Skaties. Jūs sajaucāt ēdienu picā. Tad es sāku diētu. Bet ir divi veseli kāpumi. Un nevajag tik daudz. Programmu var pārtraukt. Jūs varat izslēgt programmu pēc pirmā kāpiena vai jebkurā brīdī, kad uzskatāt par vajadzīgu, un sākt brioche līdz rūgtajām beigām.
Vai tu mani saproti?
Piemēram, es divreiz gaidīju kāpumu - pats to ātri samīcīju, piemēram, palaižot picu 2 lāpstiņas pagriezieniem, un palaidu brioche programmu.
Vai arī jūs varat to izdarīt pēc mašīnas saburzīšanas. Tad jums nav jāpieskaras mīklai. Šeit ir plakāti
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.40

bet neņemot vērā samazināto vasaras režīmu.
Starp citu ... šo paņēmienu - lai pārtrauktu jebkuru programmu pēc pirmā treniņa, parasti var pieņemt un pilnībā piemērot visiem.

[Lena]

Lena, Jā jā! ES sapratu! Paldies!

lasīt par lāpstiņu? Jūs varat arī mīcīt nevis ar pildspalvām, bet ar otro picu
protams, tās ir nevajadzīgas kustības. Bet vai nu laiks, vai ērtības

Izskatās, ka šādai mīcīšanas metodei ir potenciāls stipriem miltiem (un, ja parastais, tad stipriniet vismaz ar askorbīnskābi) un ar mitrāku mīcīšanu (vēl plānāku un mīkstāku mīciet mīklu).

Milti, manuprāt, ir stipri, tur rakstīts "Par augstākās kvalitātes makaroniem". Piezīme par plānāko mīcīšanu līdz pašam punktam - es sajaucu, ieviesu tikai dzeltenumus, tad es noķēru sevi un kompensēju trūkstošās olbaltumvielas ar pienu, un bulciņa bija blīva

Svetlana, tikai, lūdzu, neapvainojies.

Lena, es sāku draudzēties ar rauga mīklu tikai pateicoties forumam. Kā jūs var aizskart skolotāji?

Un man ir brīnišķīga humora izjūta

un arī .. vai jums garšo labi? vai tu nedomāji, ka plīts ir tevi nedaudz izcepusi un pāržāvējusi? fotoattēlā redzams skats, kuru varat izvilkt pirms programmas beigām.

Man, ģimenei, tas garšo - maz cukura, bet, ja to pievienojat, garoza sadedzinās, ja jūs to agrāk izņemsit - iekšpusē zem vāka tā nav cepta - es pārbaudīju ...

Protams, saskaņā ar noteikumiem tas vienmēr ir nedaudz labāks, bet vai spēle ir tā vērts, tas ir, jūsu pagaidu zaudējumi, svece?

Tas pats, kulich nav tikai salds rullītis, un neviens maizes ražotājs nedos labāku rezultātu nekā cepšana krāsnī saskaņā ar pārbaudītiem noteikumiem. Jābūt noteiktai attieksmei, rituālam, uztraukumam un fiziskai piepūlei. Maizes ražotājs ne tikai atvieglo procesu, bet arī vienkāršo to. Jums taisnība - nav tā vērts ...

[fffuntic]

fffuntic, Helēna, es visu sapratu! Super! Es pierakstīju visus noslēpumus, kurus visu ierakstīju. Drīz mājās - veidot skaistumu. Labi, ka es vakar pārdomāju un nolēmu vēlreiz visu uzdot un nesteigties to darīt, kā sapratu))
Es apsolu ziņot!

Ja jums ir kādi jautājumi, noteikti uzdodiet tos uzreiz. Lai pagatavotu kūku. Pretējā gadījumā būs žēl laika un pūļu

Labdien, VISI, VISI! Es meklēju recepti Kuliča pagatavošanai Gerenije BM 900 WII maizes veidotājā! Es nevaru atrast :( Sakiet, lūdzu, ar saitēm vai padomiem! Es esmu iesācējs, es pagatavoju tikai divas maizes, pirmā nedarbojās vispār, otrā - 3+
Paldies visiem, kas atsaucas! Es ļoti vēlos cept savu kūku maizes mašīnā ~ *

un jūs esat laimīgais plīts īpašnieks, kas ir "tumšais zirgs", neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai vecs vīrietis, bet rauga mīklas pamatnoteikumi nav atcelti. Paņemiet jebkuru garšīgu recepti, kas ir populāra, un pielāgojiet to tā, lai tā būtu piemērota jūsu krāsnī, lai pareizi rīkotos ar raugu. Kūkas mīklas konsistencei jābūt mīkstai, bet cepeškrāsni vajadzētu apstrādāt.
Lai gūtu panākumus, sāciet ar vienkāršāku bulciņu, piemēram, Sviestu Kuliču.
Jūsu plīts tēmā pieprasiet Lieldienu kūkas, tās var arī pastāstīt kaut ko interesantu.

Ja būtu šķīvis ar mīcīšanas laiku un mīcīšanu, tad es būtu skatījies konkrēti.

Šādas plāksnes nav pat pievienotajās grāmatās - tikai katra režīma kopējais laiks.
Tiesa, mūsu modeļa tēmā kāds pirms gada pierakstīja katra režīma posmus. Un es to pat kaut kur saglabāju. )

nezinot katra režīma iezīmes. Cik režīms ir intensīvs attiecībā pret citiem. Cik ir grumbu un cik agresīva ir fermentācija - nav reāli dot padomus par kombināciju.
Nu, ir divi veidi: praksē rakstot, meklējot sev noteiktus risinājumus.
vai arī varat izpētīt krāsns tehniskās iespējas.
Skatiet, kā jūtaties labāk.
Plīts ir jūsu mājās, tas atkarīgs no jums))

[Lena]

Lena, Lini, vēl viena detaļa, vai es pievienošu sviestu un cukura atlikumus jau uz Brioche?

ahā, paskaties uz pirmo mīcīšanu, kuras sākotnējā mīcīšana tev ir vāja - nav pat sākotnējā lipekļa attīstības posma. Tad tas klīda pa pirmo programmu, nedaudz nostiprinājies, nedaudz attīstījies. Sākās otrā programma - brioche, kur viņa vispirms mīcīja lipekli vairāk nekā sākotnējā stadijā, jo šī ir spēcīga programma, un lipeklis ir kļuvis viss sajaukts, un tā jau ir daudz, un tas ir gatavs smērēšanai ar sviestu un stresu ar cukuru.
Un tad, mīcot brišu otrajā pusē, jūs pievienojat smagus un kaitīgus: sviestu ar plastmasas gabaliņiem un cukuru pulverī, lai nesaskrāpētu spaini un drīzāk izšķīdinātu mīklā, nesalaužot mīklu ar asām cukura granulām. .

[Lena]

Lena,

pagaidi, sūti skūpstus, vispirms pagatavo kūku
bet atcerieties, ka visu šo deju mērķis ir mīcīt mīkstu kūku mīklu. Ja jūs mīcāt blīvi, no divām partijām nebūs nulles jēgas. Mīklai pirmās mīcīšanas laikā jābūt peļķes peļķei. Tāds lipīgs bezveidīgs bloters. Ja kaut kas izskatās kā maizīte ir iezīmēta - nežēlīgi atšķaida. Koloboks tiek mīcīts vienā posmā

[Lena]

Lena, Jā. Len, es saprotu. Tā tas notika. Piparkūku vīrietis izveidoja specifisku, kaut arī tika pievienots papildu šķidrums.
Bet mājsaimniecība nokavēja Lieldienu kūkas, un neveiksmīgo ēd normālā ātrumā, un tieši nākamajā dienā es to atkal cepšu, ņemot vērā visas nianses.

[fffuntic]

Ziņošana) Kopumā viss izrādījās kā nākas, Lena fffuntic, paldies par jūsu pacietību un detalizētajām atbildēm. Bet tas izrādījās nedaudz sausāks, nekā es būtu vēlējies, un jumti izžuva, lai gan es tos iesmērēju. Izgatavots ar magoņu sēklām. Viņa nelika papīru tā, lai malas būtu augstākas par veidlapām, velti tās peldēja. Pulksten 4 no rīta tam vairs nepietika spēka un pacietības. Nevērtējiet strikti, vispirms kūkas

jā, jūs acīmredzot neorganizējāt pienācīgu vasarnīcu ērtībai

Bet, jokojot malā, tā kā kaut kas izrādījās nepareizs, izdomāsim, kur ir kļūda. Šāda veida Lieldienu kūka nedrīkst būt sausa. Tas ir delikāts mitrs produkts.
Kas ar tavu drupu? foto - nekas nav redzams.

Kādas domas jums ir?
Kūkas sausums var būt no

- pārmērīga ekspozīcija cepeškrāsnī (tomēr tas izskatās kā viegls, bet garozas izrādījās kaut kādas briest, kaut kas man šķiet nav kļūda)
- bet arī no nepietiekami attīstītas mīklas vai, gluži pretēji, pārrūgšanas
- no maisīšanas (garoza ir tuvāk šai opcijai)

bet foto ir neskaidrs, nekas nav redzams. Norādiet sīkāku informāciju

Tās izrādījās šķiedras, mīkstas iekšpusē, bet ātri sāka izžūt, un garozas bija sausas. Es pārgulēju garas programmas beigas pēc 3 stundām 15 minūtēm un, kad es uzlēcu uz augšu naktī), tad mīkla uzkāpa pāri spaiņa malai))) Es to atgriezu spainī un sāku pēdējo programmu - picu. Un tad pildījums, ruļļos un veidnēs. Laikam jau pārrūgusi?

[Uzmanību]

Uzmanību!!!
Panasonic tēmā furors pagatavoja kūku, kuru tur esošās meitenes pilnībā cep no un uz HP un viņiem tas ļoti patīk.
Kulich "Masterpiece" krāsnī un multivarkā Brand 502 (meistarklase)
tikai mūsu meitenes cepa par pusi porcijas, šeit ir komentāri un atsauksmes

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0


https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

Lena, liels paldies par pamudinājumu! Es nevarēju uzreiz atbildēt, to visu klāja kūkas un olas). Es izkļuvu no situācijas šādi: paņēmu garšīgu un vienkāršu kūkas recepti pēc omes padoma, mīcīju mīklu, atstāju to uz nakti un no rīta cepu maizes mašīnā! Kūka izrādījās brīnišķīga, galvenais ir ļoti garšīgs!



un jūs esat laimīgais krāsns īpašnieks, kas ir "tumšais zirgs", neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai vecs vīrietis, bet rauga mīklas pamatnoteikumi nav atcelti. Paņemiet jebkuru garšīgu recepti, kas ir populāra, un pielāgojiet to tā, lai tā būtu piemērota jūsu krāsnī, lai pareizi rīkotos ar raugu. Kūkas mīklas konsistencei jābūt mīkstai, bet jūsu krāsnij jāspēj ar to rīkoties.
Lai gūtu panākumus, sāciet ar vienkāršāku bulciņu, piemēram, Sviestu Kuliču.
Jūsu plīts tēmā pieprasiet Lieldienu kūkas, tās var arī pastāstīt kaut ko interesantu.
[/ citāts]