Tiramisu (dzeltenumu termiskā apstrāde)

Tiramisu (dzeltenumu termiskā apstrāde)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Maskarpone	500g
Dzeltenumi	6 gab
Smalkais cukurs	150g
Piens	155ml
Krējums 33%	300ml
Savoyardi cepumi	400g
Kafija
Konjaks vai rums	1 tējk
Kakao

Gatavošanas metode

• Pirms vairākiem gadiem es biju neizpratnē par šī brīnišķīgā deserta pagatavošanu, bet receptes, ar kurām es saskāros savā ceļā, bija neērti neapstrādātu olu klātbūtne. Kāds to neiebilst, bet es gribēju atrast drošāku gatavošanas veidu!
• Un es atradu šādu Annas Dorošinas recepti, par ko esmu ārkārtīgi pateicīga.
• Šo Tiramisu versiju ļoti mīl mana ģimene un mani draugi. Ir pienācis laiks to kopīgot ar jums)

• Vispirms sajauciet dzeltenumus ar granulētu cukuru un pievienojiet pienu. Masu ielej katliņā ar biezu dibenu un nogādājiet to uz mazas uguns. Tad turiet pāris minūtes ugunī, līdz sabiezē. Un jā, visu šo laiku mēs aktīvi sajaucam masu!

• Mēs pārnesam savu masu bļodā, pārklājam ar filmu, kas "saskaras", un atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai. Aiznesu uz auksto pieliekamo, lai ātrāk atdziestos.

  [/ tabula

• Pēc atdzesēšanas pievienojiet maskarponi un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.

  ]

• Lūk, tik garšīgs našķis!

• Tagad mēs pagatavojam stipru kafiju un aromatizējam to pēc vēlēšanās. Šoreiz es izmantoju konjaku. Jūs varat pievienot liķieri, piemēram, Amaretto. Tas ir iespējams bez vispār aromatizētājiem. Mēs ielej savu smaržīgo maisījumu ērtā traukā, kurā mēs mazgāsim savus cepumus.

• Putojiet krējumu līdz stiprām virsotnēm un sāciet salikt mūsu desertu!

• Mūsu veidlapas apakšā (es izmantoju stikla iegarenu formu) izklājiet sīkdatnes, iepriekš tos iemērcot kafijas-konjaka maisījumā. Cepumi ir ļoti maigi, tāpēc mēs tos iemērkam ne ilgāk kā 1-2 sekundes katrā pusē.

• Uz augšu uzklājiet 1/2 krēma un vienmērīgi sadaliet to ar lāpstiņu.

• Tagad pusi putukrējuma izklāj pa visu virsmu un pārkaisa ar plānu kakao kārtu.

• Mēs atkārtojam procedūru vēlreiz - cepumi, krējums, krējums.

• Veidlapa ir aizpildīta.

• Šādi izskatās mūsu sagatave. Apkaisīt kakao virsējo slāni tieši pirms pasniegšanas. Tagad uzmanīgi aizveriet veidlapu ar foliju un nosūtiet to uz ledusskapi uz 12 stundām - ļaujiet mūsu yummy nogatavoties!

• Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao.

• Paskaties, kādu brīnišķīgu griezumu mēs ieguvām! Tas ir viss, tagad jūs varat ieliet kafiju un baudīt visgaršīgāko un delikātāko Tiramisu! Vienkārši neaizmirstiet par šī deserta kaloriju saturu😀

• Es ceru, ka arī jūs vēlēsieties izmēģināt šo vienkāršo un gardo desertu!

Mēs noteikti vēlēsimies
Eh, tagad būtu gabals tik garšīgu
Forša recepte
Es to drīz izdarīšu.

Un viņa kaut ko tādu gleznoja! Yummy, Irochka. Bez šaubām. Paldies.

Laba recepte Es baidos arī no neapstrādātām olām. Es mēdzu gatavot maskarpones krēmu, bet kaut kā pietrūka)) Centīšos to pagatavot pēc jūsu receptes. Un krēms un krējums atsevišķi - vai tas ir būtiski, vai tos var kombinēt?

[Irina F]

Irina F, IRINAatsūti man gabalu, es tiešām to ļoti gribu, tas ir murgs - mierīgi paskatīties uz šiem kulinārijas sašutumiem, tas ir vienkārši neiespējami .. no tāda tiramisu neviens neatteiks. kāds dievišķs deserts, var redzēt, ka tas ir maigs un ļoti garšīgs. Tagad es ar lielu prieku noķertu gabalu no rīta. par dizainu vispār atsevišķa tēma ir tikai PASAKA ... paldies

[IRINA]

IRINA, cik jauki! Es noteikti ienesu lieliskas receptes savā bankā.
Phew, cik bail. Izvēlne ir mainījusies, es domāju, ka nepievienošu to grāmatzīmēm.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helēna! Ļoti garšīgi, tas noteikti)
ang-kay, Andžela, ir lieliski, ka viņa iegāja blakus! Un rotājums ir manas meitas, un es blēņojos, tad viss bija pārklāts ar blīvu kakao kārtu!
rupjš, Sveta, un jēga ir visu savienot kopā? Atsevišķi šie krēmi savstarpēji līdzsvaro saldumu, jo mēs krēmam nepievienojam cukuru. Un tāpēc tekstūras jūtas interesantākas.



kristina1, jau izsūtot. Jā, grūti pretoties šādam gardumam, tas ir skaidrs! Par dizainu rakstīju nedaudz augstāk, šī ir mana piecus gadus vecā meita. Parasti es visu pārklāju nepārtrauktā slānī, tāpēc tas ir garšīgāk)
Alenka212, Helēna, es ļoti ceru, ka recepte noderēs🌷

jūs vēlaties izmēģināt

Pat kā mēs vēlamies, dodiet vismaz gabalu !!!
Īru, forša recepte, droši!
Es to paņēmu!

rotāja kaut ko līdzīgu

Ļoti labi !

Paldies, visiem mūsu ģimenē patīk tiramisu. Es noteikti mēģināšu to pagatavot pēc jūsu receptes. Meitenes, palīdziet man, kā nosūtīt recepti grāmatzīmēm, es to nevaru atrast no sava tālruņa

[Irina F]

Irina F, Irina, paldies par recepti, es mēģināšu to pagatavot, pretējā gadījumā mans pirmais mēģinājums bija neveiksmīgs, viss pārvērtās slapjā briesmīgā maisījumā (es to pagatavoju pēc receptes, kas bija uz siera burkas). Un jums ir tik skaists griezējs, un sīkdatnes ir skaidras, ka tās nav izmērcētas, bet veselas.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Palīdzi sev)))
Paldies, ka apstājāties!
elvin, Elvīra, mēģiniet būt drošs, es esmu arī drošībai)

par grāmatzīmēm: receptes augšējā rindā ir nozīmītes, labākais melnais kvadrāts ar baltu sirdi, tādi viņi ir)

Shyrshunchik, Taņa, pamēģini gatavot, es domāju, ka tu neuztraucies !!!

[IRINA]

IRINA,. Paldies, es redzēju visas jaunās ikonas datorā.

Paldies. Noteikti mēģināšu. Es tiešām pusotru stundu ievietoju olas suvidā 57 grādu temperatūrā, un es lasīju, ka apstrādātās olas ir drošas. Bet šeit jums nav jāgaida pusotra stunda

[Alycha]

Alycha, Ella, labi, jā, šai receptei ir nedaudz atšķirīgs variants. Lūk, olu krēma princips. Izmēģiniet, es domāju, ka jums tas patiks!

lai mūsu yummy nogatavojas!

šeit es gandrīz nomiru, aizrijoties ar siekalu daudzumu

Aaaaa !!! Nāc, es tevi ārstēšu))) 😘😘😘

Aaaaa !!! Nāc, es tevi ārstēšu))) 😘😘😘

ak, skaties, es norīšu))) un visi tavi saldumi ir pēc manas gaumes !!!
un paldies par ielūgumu !!!

žēl, ka pazuda iemesls zvanīt (((

[Shyrshunchik]

Nupat es redzēju kļūdu vārdam "drosmi" !!! (((.. Es rakstīju, ka jūs drosaties, atbildē par Shyrshunchik, Tanjuša!
Un nekādā veidā nevar izlabot amatu
Jaunava, ja kas, es esmu literāts, labi, es vismaz tā domāju



Oho !!!!!!!!! Alenčik !!!!!!!!
Šobrīd es tevi lamāju
Kāds ir pazudšanas iemesls?
Daudz iemeslu apskaut? Un skūpsts)))) ??
Ko tu dari!!!! Nāc ātri, un es skriešu tev pagatavot yummies!

[Irina F]

Irina F, Esmu ar atskaiti, gards ēdiens! Okazzaetstsa es ēdu citus veidus! Tikai pievienotas ogas, varbūt nav vajadzīgas, bet ļoti vēlējās! Es ceru, ka līdz rītdienai kafija man būs

Vīrs teica, jums nav jāapkalpo apakštasītes! : girl_romashka: cerot uz rītu: čau: iešu gulēt!

[Oksjuņajaja]

Oksjuņajajakāda skaistule !!!!! Vienkārši super! Es ļoti priecājos, ka manam vīram tas patika, un es ļoti ceru, ka rīt jūs iepriecinās deserts)
Un zemeņa gulēja tik romantiski un, ja vēlaties, tad jums to vajag!
Paldies par tik brīnišķīgu ziņojumu!

[Irina F]

Irina FCik skaisti it īpaši Tiramisu rotājuma galā! Burvniece !!!!

Irisha, ar lielu oooh paldies!
Darīju)) šaubas mani aizveda, ka krēma ir par maz, es tik tikko spēju pārklāt cepumu kārtu, bet gatavajā kūkā krēma nebija maz)) viss ir kārtībā! Paldies, manam vīram šī iespēja patika vairāk nekā tā, kuru viņš darīja iepriekš)

[NataST]

NataST, Ak, Nataša! Es esmu tik priecīga, ka jums patika deserts !!!
Viņš ir patiešām foršs. Manējā šis deserts aizstāja tikai siera kūku! Un tāpēc viņi vienmēr jautā, pagatavo tiramisu)))
Paldies par fotoreportāžu! Vai jūs ievietojāt divas kārtas, krējumu un krējumu, vai sajaucāt?



Kokoschka, Lilechka, paldies manai dārgajai! 😘

[Irina F]

Irina F, jā, saskaņā ar recepti, viens otram) Tātad, kur skatīties siera kūku? Es pat to nekad neesmu mēģinājis ...

[Nataša]

Nataša, forumā mums ir siera kūku receptes. Meklējiet ar meklētājprogrammu.

[Irina]

Irina, liels paldies par recepti!
No rīta savāca, vakarā ēda. Visiem tas ļoti patika.

Es nakosyachila ar krēmu: es manuāli ar putotāju pārgāju pāri maskarpones un olu krēma pamatnei, masa kļuva šķidra. Konsistence bija līdzīga baltās šokolādes putām.Man to vajadzēja apvienot ar putukrējumu un pēc tam likt uz cepumiem. Ledusskapī krēms vairāk vai mazāk stabilizējās, bet šķēle uz griezuma neizskatījās skaidra.
Es veicu pusi porcijas, 20x20 cm formā, viņi zināja, kā ar draugiem, pieciem, tas arī viss.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, es priecājos, ka man patika deserts!
Es parasti saņemu biezu krēmu! Bet garša nemainās no šo divu vielu kombinācijas))), un jā, krēms mūsu parastajā nozīmē nebūs blīvs, bet es tikko dzirdēju šo iespēju - jums jāēd tiramisu ar karoti, ja tas ir griez taisni, tad tas vairs nav īsts tiramisu!
Lielisks atgādinājums, paldies Manyai, es gatavojos Vidusjūras tematikas vecmeitu ballīšu vakariņām, un šis deserts ir tieši piemērots!)

Paldies arī šeit. Īru valoda, paldies par gardo desertu.

Lieliski redzēt šo recepti. Bērniem patīk, un es baidos to darīt ar neapstrādātām olām viņiem. Es sajaucu svērto kefīru, skābo krējumu un maskarponi, tā sakot, uztura iespēju
Mēģināšu tā pagatavot, paldies!

Cik brīnišķīga recepte!
Es noteikti arī paskatīšos uz viņu.
Manai mājsaimniecībai nav vēlams izmantot cukuru, kā arī miltus, tāpēc pārdošanā jau atradu Savoyardi bez ogļhidrātiem, vai varat iedomāties?
Es mēģināšu ar viņu izvirtīties, es ļoti gribu gardu desertu

[Irina]

Irina, liels paldies par recepti! Darīja svētkos, visiem ļoti patika.
Tikai es mazliet sajaucu, pievienoju kafijai karoti cukura, tā man bija salda, bet manējā bija tieši piemērota. Un kakao beidzās, tas iznāca bez kaisīšanas.
Man nebija laika nofotografēties, es to izmēģināju un aizbēgu biznesā, kad atgriezos, palika tikai patīkamas atmiņas.

[žita]

žita, Taņa, es ļoti priecājos, ka man patika!
Jā, kafijā bija pārāk daudz cukura, labi, nekas, galvenais, ka man patika nodevība)
Un es apsolīju savējos Ziemassvētkos, bet es nepirku savoyards, un man nebija laika sevi cept. Tātad manējais maksāja creme brulee)



Seberija, Elena, ziņu neredzēja!
Nu, kā jums izdevās uzburt recepti?

Es arī pateicos jums šeit. Īru valoda, paldies par gardo desertu.

Manyunechka, kāds skaistums!
Nu jāatzīst, bet nekādu problēmu, un pie izejas super deserts!

Lieliski redzēt šo recepti. Bērniem patīk, un es baidos to darīt ar neapstrādātām olām viņiem. Es sajaucu svērto kefīru, skābo krējumu un maskarponi, tā sakot, uztura iespēju
Mēģināšu tā pagatavot, paldies!

Alise, es ceru, ka tev tas patiks!
Es arī mīlu šo recepti, jo mēs neizmantojam neapstrādātas olas!

[Irina]

Irina,

Nu, kā jums izdevās uzburt recepti?

Un kā
Man tik ļoti patika recepte, ka kopš jaunā gada to esmu gatavojusi jau trīs reizes! Un šodien, vecajam jaunajam gadam, es to izdarīju vēlreiz.
Brīnišķīga recepte, liels paldies par to!

[Seberija]

Seberija, Lena, ej, pasaki, ko tu ar ko aizstāji! Tas ir interesanti!))))
Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja)



Un savoyardi man pateikt, kā?

[Irina F]

Irina F, par tik brīnišķīgu recepti, milzīgs paldies! Es to neesmu darījis ilgu laiku, jo baidījos izmantot svaigas olas, taču šeit ir šāda izeja. Es pat esmu pārliecināts, ka šī klasikas versija ir garšīgāka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, darīsim to, tas tiešām ir super!
Vēl neesmu saticis vienaldzīgo)
Un jā, apstrādāti dzeltenumi ir forši. Man nepatīk neapstrādāta!

Lena, ej, pasaki, ko tu ar ko aizstāji!

Jā, es tikko noņemu cukuru un nomainīju to ar sahzamu. Neviens nesaprata

Un savoyardi man pateikt, kā?

Nē, es nopirku gatavus cepumus, bet tievēšanas veikalā. Parastais savoyardi un sastāvs principā ir normāls. Bet bez miltiem un cukura. Piemērots ne tikai tiem, kas zaudē svaru, bet arī diabēta slimniekiem

Tā rezultātā garšīgs deserts es visu izdarīju pēc jūsu receptes

[Seberija]

Seberija, Lena, forši!

[Irina F]

Irina F, IrinaPaldies par garšīgo desertu. Tas gatavojas ļoti ātri, es pat to negaidīju. Es domāju, ka vakarā es uztaisīšu olu krēmu uz dzeltenumiem, un no rīta es savācu visu desertu, bet izrādījās, ka pēc tā nekas īpašs nebija jādara.Dzeltenumus uzvārīju mikroviļņu krāsnī (ātri un ērti), atdzesēju ūdenī un pārējo izdarīju mazāk nekā stundas laikā ... Mani ļoti uztrauca nelielais cukura daudzums receptē, un tikai pēc degustācijas es nomierinājos uz leju. Jauki! Paldies, Irina!

[74]

74, Lena! Izcils tiramisu !!!
Es ļoti priecājos, ka man patika!
Jā, tas tiek izdarīts ātri un viegli!

Pagatavoja manu iecienīto desertu burkās. Tas ir ļoti ērti kā neliela dāvana vizītei, ko ņemt līdzi.
Tiesa, lai gan viesi nav nozīmīgi, bet tā, nākotnei)

[Irina F]

Irina F, Irina, saki, lūdzu, vai būs iespējams skaisti sagriezt tiramisu lielā formā?
Vai arī tas kaut kādā veidā būs saburzīts, griežot ārā?

Burciņās sanāca ļoti jauki

[Seberija]

Seberija, Lena! Tomēr tiramisu ir deserts, kas jāēd ar karoti). Bet tiramisu kūkām ir dažādas iespējas.
Es droši varu teikt, ka to jebkurā gadījumā nebūs iespējams sagriezt, bet to var skaisti nodalīt no kopējās summas. Paskaties uz pirmo lapu, kas man ir.
Starp citu, ja krēmam pievienosiet želejošu līdzekli, piemēram, želatīnu, tad diezgan panāksiet blīvāku desertu!
Jūs varat lietot želatīnu 7g

[Seberija]

Seberija, ja izmantojat plašu lāpstiņu, tad to var pasniegt diezgan jauki.

[Irina]

Atnāca ar pateicību par recepti! Ļoti garšīgs! Mēs to ātri apēdām, ģimene tikai vairākas reizes atkārtoja, ka tas ir ļoti garšīgi.
Nav ko parādīt, es nezinu, kā izrotāt
Vai man ir jāpērk kāds trafarets, lai arī es smuki apkaisītu
Irinapaldies vasaras deserts un drošs
Tiesa, es to tik tikko atradu. Nez kāpēc meklēšanā tiek iegūti rezultāti no sadaļas "tiramisu kūka". Un vissvarīgākā recepte ir paslēpta šeit, desertos

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Es ļoti priecājos, ka man patika !!!
Mēs paši mīlam šo desertu)
Kas attiecas uz dekorēšanu, jā, jums nav nepieciešami nekādi trafareti, tikai laba kakao un ielejiet to vienmērīgi! Tas ir viss rotājums! Nu, jūs varat ievietot Berry virsū! Ticiet man, šim desertam nav nepieciešams pārmērīgs dekors)





Tas ir kastē ar vāku līdzņemšanai.
Šeit ir ogas stūrī)))

Virsū liekam zemenes, ar to - nu, ļoti garšīgas un vasarīgas !! Tas labi sader ar krēmu un maskarponi.
Šis deserts ir labs vasarā, jums nekas nav jācep, tas tiek darīts diezgan vienkārši un ātri.
Cik skaista lāpstiņa fotoattēlā

Sveiki! Meitenes, vai varat, lūdzu, pastāstīt nepieredzējušam iesācējam (lai gan es jau esmu pagatavojusi tiramisu pēc šīs receptes - GARŠĪGI !!!))), vai tas izturēs divu stundu ceļojumu karstumā? Es gribu apsveikt savu mammu ...

[jul1ia]

jul1ia,, nu, divas stundas karstumā es neriskētu vadīt kādu desertu.
Mums jānodrošina viņam auksta atrašanās vieta. Ja jūs to joprojām varat izdarīt automašīnā, tad sabiedriskajā transportā tas ir maz ticams.
Bet, ja ir ledusskapja soma, tad nav problēmu.



M @ rtochka, Daria, jā tiramisu nevajag pārmērīgu dekoru, kā jau rakstīju.
Bet zemenes vai ķirši ir ļoti vienkārši)
Lāpstiņa, jā antīka - 19. gs.

vai viņš var izturēt divas siltuma stundas?

Dažreiz man bija jāņem vai jānosūta tiramisu ciemos, tad pirms pasākuma es to turēju saldētavā.
Sasalšanas laiks ir atkarīgs no laika, kad + ceļš tiks pasniegts.
Atkausē bez bojājumiem ... tikai pēc tam apkaisa ar kakao tieši pirms pasniegšanas.
Un nedaudz sasalušos labi sagriež porcijās.