Kviešu maize "Leaf"

[Nobriedusi mīkla]

Kviešu maize "Leaf"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Nobriedusi mīkla
kviešu milti	100g
ūdens	65 grami
presēts raugs	3 grami
sāls	2 grami
Mīkla
nobriedusi mīkla	45 grami
kviešu milti / šķira	500 grami
ūdens	300 grami
baltais iesals (nefermentēts)	9 grami
presēts raugs	12 grami
sāls	12 grami
------	-----
rudzu krekeri vai rudzu tapetes milti
dārzeņu eļļa
trafarets

Gatavošanas metode

• virtuves procesors Bomann KM 398 CB
• Nobriedusi mīkla
• Nosver raugu un sāli. Mēs tos izšķīdinām ūdenī.
• Pievieno miltus un mīca mīklu. Mēs atstājam mīklu stundu istabas temperatūrā, pārklātu ar foliju, un pēc tam nosūta to ledusskapī 12-48 stundas.

• Šeit ir tik skaista nogatavojusies mīkla, šķiedraina iekšpusē.

• Sagatavosim krekerus. Rudzu maizi sagriež kubiņos un nosūta nožūt krāsnī. Ļauj atdzist un saplīst drupinātājos krekeros.
• Mīkla

• Es izgatavoju partiju Bomann KM 398 CB virtuves procesorā ar āķa stiprinājumu.

• Pārgatavu mīklu saplēš procesora traukā, pievieno ūdenī atšķaidītu raugu, miltus un iesalu. Sāciet mīcīt ar pirmo ātrumu, pārklājot trauku ar aizsargapvalku. Tas nāk komplektā.

• Kad visi produkti ir labi apvienoti, ieslēdziet otro ātrumu un mīciet mīklu 5 minūtes. Pievieno sāli un turpina mīcīt vēl 2-3 minūtes.

• Mīklai jābūt gludai un zīdainai.

• Nesmērējiet gar dibenu un attālinieties no sienām.

• Mēs izgāžam mīklu uz galda, velmējam to bumbiņā.

• Tas nelīp.

• Es nosūtīju mīklu atpakaļ uz procesora trauku. Pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā (24-25 grādi) 45 minūtes.

• Tā tas izskatījās pēc 45 minūtēm. Mīciet mīklu un atdaliet no tās 230–240 gramus.

• Noapaļojiet pārējo mīklu un atgriezieties traukā.

• Pārklājiet un atstājiet 45 minūtes.

• Rullējiet gabalu (230–240 gramus) 2 mm biezā slānī. Novietojiet uz dēļa vai jebkuras līdzenas virsmas. Mēs to nosūta uz saldētavu 45 minūtes.

• Tā mīkla izskatās pirms formēšanas. Ar svaru palīdzību mēs to sadalām 2 daļās un izveidojam divus apaļus ruļļus. Mēs pārklājam un ļaujam mīklai atpūsties, kamēr mēs tiekam galā ar lapām.

• Apkaisīt ar rīvmaizi uz virsmas, uz kuras jūs sagriezīsit lapas.

• Izņemiet mīklas slāni no saldētavas, apkaisa to ar ūdeni no aerosola pudeles. Uzlieciet slapjo pusi uz krekeriem un sarullējiet tos tā, lai krekeri pieliptu.

• Izmantojot trafaretu, izgrieziet divas lapas.

• Labi ieeļļojiet lapas malas ar augu eļļu,

• un vidū ar ūdeni. Pārnes uz tīras drānas vai cepamā papīra.

• Visbeidzot noformējiet maizi un novietojiet to uz lapām. Pārklāj ar foliju un atstāj nostāvēties.

• Pierādīšana var ilgt no 40 līdz 60 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no istabas temperatūras un rauga stipruma. Sagataves izmēram jābūt divkāršam. Nospiežot to ar pirkstu, fossa lēnām iztaisnojas.

• Mēs ieslēdzam sagataves uz cepšanas paklāja, kuru ērtībai uzliekam lāpstu. Mēs sūtām maizi uz cepeškrāsni, kas iepriekš sasildīta ar akmeni un traukiem ūdens vārīšanai līdz 240-250 grādiem. Pirmās 10 minūtes mēs cepam ar tvaiku. Mēs noņemam tvaiku, īsi vēdinām krāsni. Mēs pazeminām temperatūru līdz 220-230 grādiem un cepam maizi vēl 20-30 minūtes. Ja loksne sāk stipri sadedzināt, tad pārklājiet to ar foliju.

• Izņemam, ļaujam atdzist uz restēm, sazvanām tuviniekus, pārsteigsim, sagriežam un izbaudām

• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt visu ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

2 maize

Piezīme

Rihemonta grāmatas "Maize" recepti Miltu forumā izspiegoja Natali06.
Šī maize ir pelnījusi komplimentus tikai visaugstākajā pakāpē: skaistākā, gaisīgākā, garšīgākā, maigākā. Nav kauns dāvināt šādu maizi princesei un nosūtīt to kādam kā dāvanu. Iesakiet! Pārsteigums)

Līdzīgas receptes

Kviešu rudzu maize ar augļu raugu (ang-kay)

Vīnogu rauga maize, kas izgatavota no dažāda veida miltiem (ang-kay)

Maize ar šķidru raugu ar griķu miltiem un pārslām (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, ar Kristus svētdienu, brīnišķīga maize, paldies ..

[Andžela]

Jā, Andžela, pārsteigts, tik pārsteigts!
Izņemot "bravo!" un nav ko teikt ..

Angela, pilnīgi pārsteidzošs viss: recepte, izpildījums, foto! Baudīšana ir vienkārša! Paldies!

Tāds skaistums ir žēl!
Ļoti skaisti un neparasti!

Meitenes, paldies. Ļoti jauka maize. Foto nenodod visu skaistumu. Es priecājos, ka arī tev patika)

Akrobātika un maizes mākslas piemērs! Es noteikti atkārtošu. Vienkārši WOW !!!! Andžela, es nezinu tavu līdzinieku cepšanas mākslā. Jūs esat ne tikai maiznieks, bet arī mākslinieks! Bravo! no foto var redzēt, cik fantastiska drupa ir maizē. Pasteidzieties, lai pabeigtu kūkas! rokas niez atkārtot!

[ang-kay]

ang-kayCik skaista maize! Tas tiešām ir mākslas darbs !!!

[ang-kay]

ang-kay, Pievienojos meiteņu priekam! Neparasti radoša pieeja!

[Andžela]

Andžela, maize izrādījās ļoti neparasta un oriģināla! Esmu kulturāli šokēts. Cik gudra meitene tu esi!

Andžela ir ļoti skaista un neparasta maize !!!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela ir ļoti skaista! Tik gaisīga drupa!
Žēl ēst!
Es gribētu atkārtot, sapņi, sapņi.
Man tas ir varoņdarbs.

Forši !!!! Andžela, tā ir SPACE!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ņikitosiks, Taņa-Fanya, Mirta, Anatoljevna, Tanyulyapaldies mani dārgie par tik siltu receptes uzņemšanu. Šeit nav nekāda varoņdarba, viss nav sarežģīts. Tikai nedaudz lāpīt. Bet rezultāts ir labs. Izlem!

[ang-kay]

ang-kay, Laba diena! Mani ieinteresēja šī kļavas lapa. Vai es varu izgatavot šādu rotājumu lapas formā, ņemot par pamatu citu maizes recepti, jo mums nav baltā iesala.

[kotletes]

kotletesEs domāju, ka jūs varat. Un jums nav jāpievieno iesals. Var aizstāt ar cukuru, vienkārši ielieciet 5 gramus.

Labi, tad es izmēģināšu šo recepti. Ir ļoti nepieciešams cept oriģinālu maizi. paldies par ātru atbildi

[ang-kay]

ang-kay, Man ir vēl viens jautājums. Kādam jābūt trafareta loksnes izmēram? Un kā es maigi uzsistu

Centimetri 9.

Un kā es maigi uzsistu

Izmēģiniet) Turiet.

Īpaši svarīgā brīdī esmu greizs. Mans vīrs apsolīja palīdzēt. Viņš ir mans zizlis - glābējs))))

Es ceru, ka viss izdosies)