Galisijas mencu un rozīņu pīrāgs

Galisijas mencu un rozīņu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: spāņu valoda

Sastāvdaļas
mencas fileja	500 g
sīpols (liels)	2 gab
puravi	1 dators
sarkanie pipari (vidēji)	1 dators
zaļie pipari zaļie (vidēji)	1 dators
Priežu rieksti	sauja
rozīnes	sauja
saldā paprika	1/2 ēd.k. l
sāls pipari
testam
kviešu milti	300 g
svaigs raugs	9 g
šķidrums (eļļa + dārzeņu sula + ūdens)	~ 140-160 ml
sāls	1/2 ēd.k. l.
cepšanai
olīvju eļļa	1/2 st
cepšanas trauks 30x22

Gatavošanas metode

• Pīrāgs ar mencām un rozīnēm ir tipisks galisiešu ēdiens. Mencu izmanto sālītas, iepriekš iemērc un vārītas. Es izmantoju svaigas mencas filejas.
• Pīrāga pildījuma pagatavošana

• Sasmalciniet piparus, puravus un sīpolus. Vāriet zivis un izjauciet gabaliņos.

• Ieslēdziet cepšanas programmu (es to darīju lēnā plīts, jūs varat to izdarīt kastrolis vai wok uz plīts), ielejiet pusi glāzes olīveļļas pannā. Nebaidieties no šāda eļļas daudzuma, tad mēs to sapludināsim kopā ar dārzeņu sulu un izmantosim mīklas pagatavošanai. Pievieno dārzeņus un maisot apcep apmēram 15 minūtes.

• Tad pievienojiet rozīnes un priežu riekstus. Ielieciet vēl nedaudz.

• Pievieno zivis, samaisa, sāli, pievieno papriku, vēl 3 minūtes, pildījums ir gatavs.

• Ielieciet pildījumu sietā,

• lai šķidrums iztukšotu no augu eļļas un sulas

• Mīklas pagatavošana

• Mēs ņemam šķidrumu no sulas un dārzeņiem, to nedaudz ielej, lai eļļotu kūku, pārējo izmēra un pievieno ūdeni. Kopējam šķidruma daudzumam jābūt aptuveni 60% no miltu svara. Ielejiet HP spainī, pievienojiet miltus, raugu un sāli un mīciet mīkstu gludu mīklu. Mīciet apmēram 20 minūtes. Atstājiet mīklu uz 1 stundu.

• Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, vienā vairāk, otrā mazāk. Vienu slāni plānā kārtā izvelciet un ielieciet veidnē. Ielieciet pildījumu uz mīklas, vienmērīgi sadaliet to.

• Pārklāj ar otro kārtiņu plāni velmētas mīklas, centrā izveido nelielu caurumu tvaika izdalīšanai un izrotā pēc vēlēšanās.

• Uz augšu kūka ar atlikto sviestu.

• Mēs cepam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 C, 30-40 minūtes. Atdzesē uz režģa un pasniedz siltu. Un nākamajā dienā kūka būs tikpat laba. Ja kaut kas paliek, uzglabāt noslēgtā traukā.

• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Galīcija (Galīcija vai Galiza) ir autonoms Spānijas reģions, kas veidojas "vēsturiskās valstspiederības" - galisiešu (gallegos) - rezidences robežās. Tas atrodas Ibērijas pussalas ziemeļrietumos. Galisijas galvaspilsēta Santjago de Kompostela ir trešā nozīmīgākā pilsēta kristīgajā pasaulē (pēc Jeruzalemes un Romas). Gandrīz tūkstoš gadus svētceļnieki no visas Eiropas šeit staigā pa "Santjago ceļu" / Camino de Santiago, lai godinātu viena no Kristus apustuļiem - Svētā Jēkaba ​​relikvijas.

Galja, kā es mīlu zivju pīrāgus ...... Pildījums ir garšīgs, mīkla ir neparasta. Pīrāgs visiem pīrāgiem, cik skaists vīrietis izrādījās.

[Gal]

Gal, labi, skaistums!
Es pazīstu galisiešu valodu ar gaļu. Tur viss ir vienāds, tikai vispirms dārzeņi, pēc tam malta gaļa un virsū āboli. Arī ļoti garšīgi. Man būs jāmēģina ar zivīm ...

Empanada Gallega tiek saukta .. forši.

[Natālija]

Pildījums ir garšīgs, mīkla ir neparasta.

Natālija, pildījums ir ļoti garšīgs, jūs varat ēst bez mīklas Lai gan mīkla man ļoti patika, un tās nav daudz.

Es pazīstu galisiešu valodu ar gaļu.
Empanada Gallega tiek saukta .. forši.

Jā, OlGalisiešu empanada ir tipisks galisiešu ēdiens, kas pildīts ar gaļu vai zivīm.

Man būs jāmēģina ar zivīm ...

Un es mēģināšu ar gaļu

[Gala]

Gala, Gaļina, lieliska kūka, izskatās ļoti vilinoši ... paldies

[Kristīna]

pīrāgs izskatās ļoti vilinoši ...

Kristīna, pīrāgs ir ļoti garšīgs, iesaku gatavot

Ļoti neparasts Un mīklas ir par maz, tas ir labi)) Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi. Un zivis ir tikai mencas?

[Sveta]

Sveta, receptē bija menca, un es to izdarīju ar to. Es domāju, ka jūs varat izmēģināt cepšanu arī ar citām zivīm.