Bagels

Bagels

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	3 stundas
Ūdens	1 stunda
Sāls	1 tējk
Sakh. pulveris	1 ēd.k. l.
Sviests	4 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 1/2 tējk

Gatavošanas metode

• Maizes mašīnā sagatavoto mīklu sadaliet 8 daļās. Katru sarullē 23 cm garā desā ar smailiem galiem un formē bageles. Liek uz eļļotas cepešpannas, pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm.
• Vāra ūdeni lielā katliņā, pievieno 25 g cukura pulvera. Pagatavojiet katru bageli 1 minūti, pagriežot ar spraugu ar rievu. Izņemiet, sakratiet ūdeni, ielieciet uz cepešpannas. Eļļojiet ar dzeltenumu, saputotu ar karoti. Jūs varat apkaisa ar magoņu vai sezama sēklām.
• Krāsns 15-20 min. pie 200 *.
• Nogriez gareniski, apakšējo pusi izklāj ar putukrējuma un mīksta biezpiena maisījumu, pārkaisa ar zaļumiem, šķiņķa šķēlītēm un pārklāj ar augšējo pusi.
• 

Gatavošanas programma:

Mīklas režīms.

Piezīme

no grāmatas V. Smellwood "100 receptes pašmāju maizes gatavotājam

Līdzīgas receptes

Bagels (Viki)

Ebreju Lieldienu maizītes no matca miltiem (Kapriss)

Ebreju maizītes (AXIOMA)

Ak, cik pārsteidzoša recepte!

Atvainojiet, bet ko dod bagelu pirms vārīšanas? Kā tas izskatās? Cik lielam jābūt kastrolim? Cik litru? Un vēl viens jautājums ir viena tase jūsu receptē - cik daudz ir ml?

Ak, cik pārsteidzoša recepte!

Atvainojiet, bet ko dod bagelu pirms vārīšanas? Kā tas izskatās? Cik lielam jābūt kastrolim? Cik litru? Un vēl viens jautājums ir viena tase jūsu receptē - cik daudz ir ml?

Es nevaru komentēt, ko tieši gatavošana dod, jo oriģinālās receptes ņēmu no Smellwood grāmatas bez improvizācijas. Bet es zinu, ka krievu cepumi tiek applaucēti arī pirms cepšanas krāsnī. Nesen šeit forumā tika ievietota saite uz rūpnieciskām receptēm ukraiņu bagelēm.

Es domāju, kas ir liels kastrolis, jūs varat to paņemt. Kad bagels būs modē un derēs, kāds ir diametrs un cik daudz ūdens jāņem, lai tie pilnībā iederētos pannā, jums kļūs skaidrs. Ja nav liela, jūs varat applaucēt vienu gabalu vienlaikus.

Cik es saprotu, Smellwood darīja visu Morfijā Ričardsā, šķiet, ka ir 200 vai 210 ml mērkrūze. Bet es Panasonic izdarīju 253, man, tāpat kā jums, ir 240 mērlīsteņi - viss izdevās lieliski

Es domāju, ka, tos vārot, tie izrādās kā olu krēma kūkas - vai kādreiz bija gaisa gredzens - vidū izveidojas caurums.

Pašu caurumu izveidojam pa vidu, desu pagriežot gredzenā, tad šī bedre paliek koriģēšanas laikā. Kad applaucē, maizītes cepoties nepiepūšas tik daudz kā olu krēms ...

Cik maksā 3 glāzes miltu gramos? Un, ja es pareizi sapratu, jums vajag 240 ml. ūdens. Pa labi?

Patiesībā šeit vietnē notiek tilpuma pārrēķināšana gramos. 1 tasi no Panasonic-253 ir 240 ml, tā satur 150 gramus izsijātu kviešu miltu. Attiecīgi trīs tases - 450 grami.