Pīle konfitē ar āboliem un dzērvenēm

[Mērce]

Pīle konfitē ar āboliem un dzērvenēm

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
pīles kājas	2 gab
ābols	2 gab
dzērvene	10-20 grami
kadiķis	2-3 ogas
neļķes	1-2 pumpuri
piparu sajauc	garša
sāls	garša
rozmarīns	zars
ķiploki	2-3 zobi
pīļu tauki	100g
cukurs	1 tējk
Mērce
dzērvene	100g
cukurs	garša
sāls	garša
piparu sajauc	garša

Gatavošanas metode

• Kadīnā un krustnagliņās sasmalciniet javu.

• Nogrieziet taukus no kājām. Nomazgājiet kājas, nosusiniet, berzējiet ar garšvielām, ielieciet taukus cepšanas traukā. Novietojiet kājas uz augšu. Pievelciet veidlapu ar plastmasas apvalku un uz nakti ievietojiet ledusskapī.

• Noņemiet filmu, ielieciet pāris ķiploku daiviņas, pievelciet alvu ar foliju un nosūtiet uz auksto cepeškrāsni. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 150 grādiem un atstājot kājas šajā temperatūrā 2,5-3 stundas.

• Izvelciet kājas un atstājiet tās "atpūsties". Iestatiet krāsns temperatūru līdz 180 grādiem.

• Ābolu serdi. Ievietojiet āķi caurumā un apkaisa ar cukuru. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos, līdz tas kļūst mīksts (15-20 minūtes)

• Mērce
• Dzērvenēm pievienojiet cukuru, sasmalciniet un ielieciet uguni.

• Uzvāra un vāra pāris minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

• 
• Ēdiena gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

Protams, šī nav klasiska recepte. Gaļai jābūt pilnībā piepildītai ar taukiem un vāra uz lēnas uguns zemākā temperatūrā. Šī metode bija veids, kā saglabāt pārtiku, kad nebija ledusskapju. Tagad mums nav nepieciešams tik daudz tauku. Tas ir pietiekami.
Tas ir garšīgi. Smalks un pikants. Ieteikt)

Forši, vairs nav ko teikt (wow, tagad mēs labprāt uzlauztu šo brīnišķīgo ēdienu

Andžela, man ļoti patika tava pīle. Jauki un garšīgi. Un man tas patīk arī ar brūklenēm.

[Andžela]

Andžela, karaliskais ēdiens!

[ang-kay]

ang-kayAndžela, wow, cik skaists ēdiens, gudra meitene

Un atkal, Angela, es tiku līdz tavam mielastam! Šādai pīlei ir ļoti izsmalcināta garša! Bravo !!!

Jauki, garšīgi un nav grūti. Andžela, kāda tu esi meistare!
Un kur jūs iznīcināt pīļu taukus, cik daudz no tiem ir izkusis?

[Meitenes,]

Meitenes, paldies par šādu interesi par recepti) Pīle ir brīnišķīga. Es būtu priecīgs, ja jūs izmantojat

Un man tas patīk arī ar brūklenēm.

Taņa, es neko nevaru pateikt. Mums tā nav, un es nekad to neesmu izmēģinājusi

Un kur jūs iznīcināt pīļu taukus, cik daudz no tiem ir izkusis?

Marina, var filtrēt un atdzesēt. Tas netiks izmantots cepšanā, jo tas paņēma smaržas, bet pilnībā apcep kartupeļus vai kotletes.

Es nekad to neesmu mēģinājis

: empātija: neapmierinies, nāc, es tev to dodu, kaut arī viņa nav domāta amatieriem (man dzērvenes ir universālākas, un brūklenes ar savdabīgu rūgtumu amatierim ir īsākas ... šeit es runāju par meža ogām un abiem (no mežiem un savāktajiem purviem), veikals, reiz nopirku ķiršu lieluma dzērveni, ziņkārības labad vate .. visgaršīgākā pelēkā dzērveņu ..

Andžela, reizēm noteikti pamēģini brūkleņu! Ļoti savdabīga oga.

Tāds piķis, tādi āboli un
Es jau ilgu laiku esmu sapņojis izmēģināt šīs receptes oriģinālu, bet zaļais krupis sēž uz maniem pleciem un neļauj vienlaikus iztērēt tik daudz pīļu tauku))
Starp citu, pīli var pagatavot tikai, izmantojot pīļu taukus. Šeit jūs varat uzņemt taukus citam putnam, pat augu eļļai, un mēs pīli cepam tikai uz "dzimtā"))
Eiropā pīļu taukus pārdod lielveikalos, tāpat kā mums ir ghee, tāpēc viņi pastāvīgi ķircina šīs kājas ..., eh
Labi, ka mums esi TEV
Paldies!!!

Es vairākas reizes liku pīlei konfektēt, un man bija arī maz tauku, taču es ievēroju slavenā franču šefpavāra Emeril Lagasse ieteikumu (viņš parasti gatavo tikai olīveļļā) un pusi tauku aizstāju ar augu eļļu.
Izkusušie tauki ļoti labi iekļaujas vistas aknu pastētei

[leostrog]

nedusmojies, nāc, es tev to došu

Labāk, ja nākat pie mums)

noteikti izmēģiniet brūkleņu!

Ar prieku, bet tikai Kur es varu to ņemt?

(viņš parasti gatavo pilnībā olīveļļā) un pusi tauku aizstāja ar augu eļļu.

leostrog, Es to visu zinu. Bet kur es varu iegūt tik daudz olīveļļas? Tas maksās kā lidmašīnas spārns

zaļais krupis sēž uz pleciem un neļauj vienlaikus iztērēt tik daudz pīļu tauku))

Žanna, tāpēc jums ir šī taukviela, labi, tāpat kā apavu laka!

un mēs pīli cepam tikai uz "dzimtā"))

Man ir ļoti reta pīle. Tāpēc es tikai cepu vai riyet. Riyetā tiek izmantota cūkgaļa, un man šķiet, ka viņi ir ļoti labi draugi
Kas attiecas uz mani, šeit galva ir resna un tā. Es nevaru iedomāties, ja jūs to visu noslīcināsiet.

jebkura konfitēšanas princips ir zemā temp., produktu ilgi vāra taukos un tā, lai tauki būtu viss ir pārklāts.
Šī ir ļoti sena metode un agrāk izmantota gaļas konservēšanai. Tādējādi jebkura gaļa (cūkgaļa, zoss) tika sagatavota un ilgu laiku uzglabāta zem tauku slāņa. vēl daudzus mēnešus. aukstajos pagrabos.
🔗
Es padarīju tunci konfitētu - tas arī sanāk ļoti garšīgs.
Ir vērts mēģināt - nomizot augu eļļu (to pašu saulespuķu eļļu) ar kadiķu ogām. lauru lapa, smaržīgie pipari. tā, ka tā zaudē savu specifisko smaržu un liek tai samierināties.

[leostrog]

leostrog, ES dzirdēju Tevi. Bet katrs izvēlas to, kas viņam der. Tas man der gan pēc gaumes, gan budžeta.

[ang-kay]

ang-kay, tāpēc viņa mani vilināja ar pīli, nedod man atpūtu, viņa mani vienkārši iesprūda uz kadiķa (pat es to sajaucu ar lācenēm, labi, tās sākas ar M ... es arī domāju, no kurienes viņi to dabūja, enta purva oga) Es to izlasīju, skatījos, un nekad neesmu par to dzirdējis. darkaaa ... rakņājies interneta plašumos, devies uz nopirkto aptieku un vienu grauzis, sensācijas sho mežā grauzuši visi jaunie čiekuri ... ak tagad es būtu iekodis pīles kājā

[Svetiks,]

Svetiks, labi pasmejies kadiķis, lai daudz neliktu. Tas tiesa. Labi smēķēšanai un mitrai. Šeit viņš dod tikai niecīgu pieskārienu. Tik garšīgi. Pamēģini.

(pat es to sajaucu ar lācenēm, labi, tās sākas ar M ... es arī domāju, no kurienes tās dabūjušas, enta purva oga)

Mums nav purvu un lācēnu. Es nekad to neesmu mēģinājis ((((

Pamēģini.

Es to izmēģināju, vēlāk gāju košļāt gaļu, labi, es varu teikt, ka gaļa un kadiķis ir draugi. Noteikti izmēģināšu ar pīli, Un lāceni, sava veida ogu, pēc aveņu, tikai dzelteni oranžu, garšo dīvaini, ēdu ievārījumu, it kā iebāztu mutē kādas zāles

Jā, ziemeļos jums ir savs šarms)

Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko! Tas ir garšīgi !!!! Gaļa ir tik maiga un aromātiska, ka izzuda vēlme nākamajā dienā atstāt pusi ... tā visa bija sabrukusi turpat. Ēdienu gatavošana nav īsti nekārtīga. Marinēta un brīva. Ielieciet to cepeškrāsnī un atbrīvojiet. Jums nekas nav jāievēro. Un rezultāts ir kā restorānā!

[Valentīna]

Valentīna, cik lieliski, ka jums patika ēdiens. Es esmu tik priecīga! Paldies par uzticību un ziņojumu)