Svētku itāļu rauga kūka

Svētku itāļu rauga kūka

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	150 g
Piens	250 ml
Sausais raugs	11 g
Cukurs	1 tējk
Pārbaudei:
Kviešu milti	400 g
Olas	3 gab.
Sviests (var izmantot ghee)	100 g
Cukurs	150 g
Sāls	šķipsnu
Apelsīnu vai citronu miziņa	no 1 augļa
Žāvēti augļi, sukādes, rieksti pēc jūsu izvēles	1 ēd.k.
Vanilīns vai vaniļas cukurs, vaniļa	garša

Gatavošanas metode

• Recepte izspiegoja Belonica, viņa to atrada arī kādā itāļu grāmatā. Tāpēc es rakstīju visus ieteikumus jums no viņas vārdiem. Un viņa vienmēr uzstāj, lai visas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā. Nu neatkāpīsimies, visu izvedīsim iepriekš, sasildīsim līdz istabas temperatūrai.
• Un vispirms mēs mīcām mīklu.
• Lai to izdarītu, sajauciet rauga maisu (mēs skatāmies uz svaru, maisi ir dažādi, bet ar SAF tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams), sajauciet to ar miltiem un cukuru no receptes pirmās daļas, piepildiet to ar piens (jūs varat to nedaudz uzsildīt, līdz 30 grādiem, ja virtuvē jums nav ļoti karsts). Mīklu kārtīgi samaisiet, pārklājiet trauku ar to, ko esat pieradis (ar dvieli, vāku, plastmasas apvalku) un ielieciet to siltā vietā, lai pasniegtu 30 minūtes.
• Šajā laikā mēs izmērām visus pārējos produktus.
• Mēs ņemam olas šādā proporcijā - 2 veselas olas un vienu dzeltenumu. Mēs noliekam malā olbaltumvielu, pirms cepšanas tas tiks eļļots.
• Sakuļ olas, mīkstinātu sviestu, cukuru un miziņu. Perfekcionisti to var izdarīt ar maisītāju, bet es vienkārši labi strādāju ar dakšiņu, kaut kādā mērā ievedot maisījumu.
• Miltos iemest šķipsniņu sāls, vaniļas vai vaniļas cukura (es ieliku nelielu maisu ar 10 gramiem).
• Kad mīkla parādās, iemaisiet sviesta-olu maisījumu un pēc tam šķidrās sastāvdaļas ielejiet miltu "krāterī". Un jebkādā veidā mīciet 10 minūtes. Ja jūs mīcāt maizes automātā, ievērojiet šķidrās un sausās sastāvdaļas saskaņā ar ierīces instrukcijām.
• Ja mīcāt ar rokām, rīkojieties, kā aprakstīts iepriekš. Es to mīcīju ar rokām, un neteikšu, ka izturēju 10 minūtes.Bet Belonika neuzstāj uz ļoti spēcīgu lipekļa attīstību. Pēc apmēram 7-8 minūšu mīcīšanas sāciet pa daļām pievienot žāvētus augļus, sukādes un riekstus, lai tos vienmērīgi sajauktu mīklā. Un mīciet vēl 2-3 minūtes, ne pārāk intensīvi, lai tie žāvētie augļi, kurus esat sagriezis vai iemērcis, iepriekš netiktu smērēti virs mīklas.
• Mīklu sarullē bumbiņā, ievieto ietaukotā traukā, pārklāj ar dvieli, plastmasas apvalku vai vāku un ļauj nostāvēties siltā vietā 1,5 stundas.
• Pēc šī laika mīkla dubultosies.
• Un mēs iesildīsim krāsni līdz 200 grādiem un sagatavosim veidnes.
• Belonika cepa 1 lielu kūku, un es cepu 4 mazas 16 cm formās. Galvenais ir pagatavot krūzes laba cepamā papīra apakšai un sāniem!
• Nedaudz mīciet uz augšu radušos mīklu (jums nav grūti mēģināt) un sadaliet to daļās (sarullējiet mazas bumbiņas vai 1 lielu bumbiņu). Rokas un virsma, uz kuras tiek uzklāta mīkla, pirms tam viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, mīkla izrādās nedaudz lipīga. Mēs izliekam veidlapās (mēs pārliecināmies, ka mīklas sākotnējais tilpums tajās nepārsniedz 1/3 no veidnes augstuma), pārklājiet augšu ar foliju un atkal uzlieciet to uz 30-40 minūtēm .
• Atlikušajā olbaltumvielā ielieciet tējkaroti ūdens un viegli sita līdz viendabīgai masai. Ieeļļojiet kūkas, kurām virsū ir olbaltumvielas, un ielieciet tās ar tvaiku cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Tātad tās tiek ceptas pirmās 10–15 minūtes (mazo ir mazāk, lielajām - ilgāk), pēc tam mēs pazeminām temperatūru līdz 160–170 grādiem un cepam uz sausas šķembas vēl 15–20 minūtes.Mēs skatāmies aiz augšas - tā var sākt daudz sauļoties, tāpēc esiet gatavs to īstajā laikā pārklāt ar foliju!
• Ēdienu gatavošanas laikā jūsu dzīvoklī aromāts būs neticami! Un šī rauga kūka man garša izrādījās tieši tā, kas atbilst manām idejām par skaisto
• Bet mūsu forumā ir daudz garšīgu kūku. Un uz šīs kūkas es izmēģināju arī sen Itālijā pirktu skārda bundžu. Lieldienu kūka, kuru redzat fotoattēlā, bankā pavadīja 4 dienas. Tiesa, es 10 reizes dienā atvēru bundžu, lai izbaudītu neticamo miziņu un mafinu aromātu, kuru, man šķiet, šī kūka katru dienu ieguva.garša un saldums, salīdzinot ar svaigu, tikai no krāsns.
• Tāpēc es nolēmu jums parādīt šo recepti. No vienas puses, tas ir vienkāršākais. No otras puses, ļoti garšīgi. Treškārt, šīs Lieldienu kūkas var cept izmantošanai nākotnē, un tās nekļūs novecojušas vismaz 4 dienas. ... man tik ļoti nepatīk novecojušas Lieldienu kūkas ...
• 

Trauks ir paredzēts

1 liels vai vairāki mazi

Laiks sagatavošanai:

apmēram 3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Belonica sauc šo recepti par "kaut ko līdzīgu Panettone". Bet, tā kā nav precīza nosaukuma, es tam devu savu vārdu. Es domāju, ka neviens mani nevainos, jo es gribēju, lai būtu skaidrs, ko mēs gatavojam.
Ļoti iesaku, šī ir ātra recepte ar labiem rezultātiem. Šogad pat māte mani nelamāja par Lieldienu kūkām. Un viņa ir ļoti satraukta

Ir arī viens "dzīves uzlaušana", kā pieņemts teikt.
Ja šodien jums nav laika cept šo kūku, vismaz pagatavojiet mīklu un mīciet mīklu. Un mierīgi ielieciet to plastmasas maisiņā ledusskapī. Izņemiet to nākamajā rītā, ļaujiet tai sasildīties 1 stundu maisā un nākt 1,5 stundas (kā receptē), pēc tam vēl 30-40 minūtes formā ... Cepiet, un rezultāts būs tieši tāds pats lieliski. Mīklu ledusskapī var uzturēties līdz 3 dienām. Tas ir arī ērti, it īpaši pirms Lieldienām, kad ir daudz darāmā.

Līdzīgas receptes

Kūkas "Pārsteigums" (ang-kay)

Angļu Ziemassvētku cupcake (Lisss's)

Cupcake "Svētku" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, paldies par vēl vienu brīnišķīgu Lieldienu kūku recepti, kuru es aizvedu uz savu cūciņu banku!
Alvas bundža - vienkārši jauka

Irishka, brīnišķīga recepte! Esmu pārliecināts, ka tas ir arī ļoti garšīgs !!!
Šeit Nika raksta: "kaut kas līdzīgs panettone", un es Lieldienās daudzus gadus izmantoju itāļu grāmatu un cepu panettone, recepte bija praktiski viena pret vienu, tikai tika ieteikts izkausēt sviestu. Un grāmatzīme ir tieši tāda.
Un tas vienmēr bija ļoti garšīgs, smaržīgs un nebija novecojis.

Burka ir brīnums

[Marusja]

Marusja, Irina F, paldies, ka apstājāties! Jā, es esmu tas, kurš vispirms lepojas ar burku.

Irina F, Es izcepu divas grāmatzīmes. Pirmo reizi sviests bija vienkārši mīksts, otro reizi to izkausēju. Es nejutu nekādu atšķirību.
UN! Es aizmirsu vēl vienu svarīgu lietu ... Es iešu un pievienošu to receptei!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinacupcake ir vilinoša, un burkas ir pievilcīgas Uz grāmatzīmēm

[Albīna]

Albīna, būs laiks, itāļi šo cep jebkuriem svētkiem, bet vai mēs esam sliktāki?

[Ikra, Irāka]

Ikra, Irāka, jums ir ļoti jauka cupcake.
Man patīk Belonica receptes, un es arī cepu šo recepti. Rezultāts man ļoti patika.

Ira, garšai jābūt brīnišķīgai. Mīkla ir ļoti ērta. Un paša preparāta apraksts un tā komentāri ir tikai dziesma! Es to noteikti cepšu, līdz zināšu, kad (izbraucu uz ciemu līdz rudenim), bet noteikti izcepšu. Paldies un grāmatzīmi.

[Albīna]

Albīna, būs laiks, itāļi šo cep jebkuriem svētkiem, bet vai mēs esam sliktāki?

Es ceptu katru dienu, bet baidos, ka durvis būs jālauž. Un viņiem nav laika ēst. Lai arī pāris dienas tika notiesātas 8 vidējās manas tortes

[Gala]

Gala, Es arī mīlu viņas receptes. Daži ir stingri iesakņojušies)
plaušu misa, ir daudz svētku, galvenais ir recepte, un tas nezudīs.

[Irina,]

Irina, drupa kā man patīk. Izmēģiniet kaut ko. Meita atkal prasa šokolādi un cep pati ar sukādēm.

Un burkas, kādas burkas? Tik mīlīgi.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, palutini sevi) Es domāju, ka arī mana meita to izmēģinās. Un es iešu paskatīties, kāda veida šokolāde? Pēc vietējās receptes?

[Ikra]

Ikra, jā, šogad bērniem ir mini kūku krāsns bērniem. Viņa izstādīja recepti.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, jā, es jau paskatījos. Man palika slinkums. Sapratu, ka manā mājā nav kakao !!!

[Irina,]

Irina, nē, šogad nav kakao
Kūkas "Šokolāde" (mini-kūkas)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ir flīze ... es par to padomāšu! Vai nav nepieciešams pagatavot glazūru? Jūs varat, lai iegūtu kontrastu, un balts.

Protams, jūs varat balts.

Es atkal cepu šo recepti. Es to iedevu bērniem un mātēm. Piecēlāmies, salauzām ātrumu un ... saucām: "Peks joprojām."
Atkal sāka mīklu