Lieldienu kūka glazūra uz želatīna (adaptācija Kenwood indukcijai)

Lieldienu kūka glazūra uz želatīna (adaptācija Kenwood indukcijai)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
pūdercukurs	1 glāze
ūdens	4 ēd.k. karotes
želatīns	1 tējk ar slaidu
ūdens želatīna mērcēšanai	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Želatīnu ielej ar ūdeni, lai uzbriest (laiks - saskaņā ar norādīto uz iepakojuma).
• Kad želatīns ir gatavs, pulveri un ūdeni ielieciet bļodā, noslaukiet stiprinājumu ar temperatūru 60, maisīšanas ātrums 2-3.
• Palēninot ātrumu, kad temperatūra sasniedz 60, izmantojot pogu P, turiet to 4 sekundes, palieliniet maisīšanas ātrumu.
• Kad pulveris izšķīst ūdenī, pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni, pievienojiet uzbriedināto želatīnu un vēl 5 minūtes sitiet ar ātrumu 5, līdz masa iegūst baltu, spīdīgu un necaurspīdīgu konsistenci.
• Putošanas procesā jūs varat to aromatizēt un nokrāsot, ja vēlaties, es nokrita pilienu zilas gēla krāsas sniega baltuma, vanilīna un mandeļu garšas dēļ.
• Atdzesētās Lieldienu kūkas glazēju, iegremdējot un izkaisot.
• Glazūra ir bieza, neplūst, labi izplatās, ātri nesalst, jūs varat to vienkārši apkaisīt un izrotāt.
• Ja tomēr glazūra ir sacietējusi, jūs varat atgriezt trauku savā vietā un nedaudz uzsildīt, pateicoties indukcijai, tas ir ļoti vienkārši un ērti.

Trauks ir paredzēts

Man pietika dāsni izrotāt 7 Lieldienu kūkas 200 g un 4 100 g katra

Laiks sagatavošanai:

līdz 10 min

Gatavošanas programma:

KM Kenvuds, indukcija

Piezīme

Liels paldies Irinai Karai par padomu pēc sākotnējās receptes granulētā cukura vietā izmantot pulveri.
Te tas ir:

Jāatzīst, ka glazūru ar šo recepti nesaņēmu ar cukuru, bet daudziem tā sanāca.

Fotoattēlā Lieldienu kūkas ir trešajā dienā pēc dekorēšanas, glazūra ir sasalusi, visu iesmērēto Lieldienu kūku var droši paņemt rokā.
Un tūlīt pēc dekorēšanas glazūra ir ļoti fotogēna spīduma dēļ!
Es ļoti iesaku šo glazūru, varbūt es pie tā apstāšos, tā ir ļoti laba un viegli pagatavojama.

Līdzīgas receptes

Spoguļa glazūra uz kakao pulvera (prona)

Želejas glazūra konditorejas izstrādājumu pārklāšanai (irza)

Glazūra uz baltās šokolādes (olesya555)

Taņa, paldies - es to izstrādāju ar recepti, un es nedomāju pievienot cukura pulveri, es to izdarīju, kā es to redzēju vietnē YouTube ar granulētu cukuru, mani spīdzināja gaidīt, kamēr tas izkusīs.

Lieliski, tagad jums nav jāizpēta tēmas, atceroties, kur viņa atradās, šo foršo glazūru.
Esmu ļoti piesardzīgs pret neapstrādātām olbaltumvielām, tāpēc bez olbaltumvielām glazūras iespēja ir laba

Tanechka, ja jums nav iebildumu, es varu teikt, ka pat bez Kenvuda šī apledojuma pagatavošana prasa apmēram 10 minūtes. Viss ir vienāds, tikai uz plīts un ar maisītāju.
Glazūra ir ideāla, nesadrupina, nelīp. Es vispār iesaku

[acs]

acs, Paldies Taņai !!! : skūpsts: Es gribu to izmēģināt drīz!

Tanechka, ja jums nav iebildumu, es varu teikt, ka pat bez Kenvuda šī apledojuma pagatavošana prasa apmēram 10 minūtes. Viss ir vienāds, tikai uz plīts un ar maisītāju.
Glazūra ir ideāla, nesadrupina, nelīp. Es vispār iesaku

Ira ir ļoti vērtīgs papildinājums!

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, šī ir IrinaKara, paldies, es arī neuzminēju, un, ja ne viņas padoms, es to noteikti neatkārtotu, tas neizdevās ar cukuru.
Kara, protams, par ko ir runa, ja man nebūtu kešatmiņas, es arī gatavotu ar rokas maisītāju uz plīts.
Arī es baidos no neapstrādātām olām, un šī glazūra visos aspektos ir lielisks tradicionālās olbaltumvielu glazūras aizstājējs, kā arī drošs

apnicis gaidīt, kad tas kūst.

kāpēc es cietu ... viss izdodas lieliski ...

[acs]

acs, Taņa, paldies, ka aizpildīji recepti jau cilnēs
Šogad es dekorēju kūkas ar gatavu glazūru no Dr. Oetker.
Man nepatīk olbaltumvielas, tās uztriepes, sausas drūp un es neapstiprinu neapstrādātus proteīnus. Es to reizēm izmēģināšu.

[Maroussia]

Maroussia, Es arī Lieldienām izrotāju gatavo Etkerovskaju: sauss ir normāli, tas tikai izžūst acumirklī, bet mitrā, kas tika uzkarsēta karstā ūdenī, man nemaz nepatika.
nē, tagad tikai šis!

Lini, varbūt mūsu cukurs ir tāds, bet tas nešķīst par 60 *, kamēr temperatūra nav paaugstināta līdz 80 *, tāpēc es domāju, ka man vajadzēja ļaut sīrupam nedaudz atdzist, bet es tūlīt pievienoju želatīnu. maisījums labi saputo, bet tas sacietēja apmēram 10 stundas, šodien viņi dzēra tēju ar kūku un glazūra jau bija kļuvusi par tādu cukuru, pēc nedēļas tas beidzot normāli izžuva, vai varbūt želatīns ir tāds

[Tatjana]

Tatjana, Man ir brīdinājums, ka uz tūlītējā Etker želatīna nesasilda virs 60 grādiem, man tomēr nācās ļaut tam nedaudz atdzist.

Jebkuru želatīnu nevar sildīt virs 50 grādiem

Taņa, Paldies!

Es lieliski strādāju ar cukuru))
Šo glazūru es jau parādīju savā Lieldienu kūku receptē.
Un es pievienoju arī Marshmellow, tas kļūst maigi rozā !!

[Marija]

Marija, Es nepretendēju uz autorību, nebija tēmas, tagad tā ir, tas ir ērti, kā man.
Es to izmēģināju pirms dažiem gadiem, kad to redzēju vietnē YouTube, tas neizdevās nekas labs.
Un ar pulveri tas izrādījās lieliski

Jebkuru želatīnu nevar sildīt virs 50 grādiem

Un kāpēc tad es uzpildu šķīstošo želatīnu ar karstu ūdeni (apmēram 80-90 grādi), un tad tas lieliski izturas produktā, pat krēmā, pat želejā?

[Tatjana]

Tatjanajā, labi, ka ir atsevišķa recepte, it īpaši Kenwoodam)
Es daru uz plīts.
Es tikko rakstīju, man nav nekā pret)
Starp citu, es neizliekos par autoru, man teica mūsu foruma dalībnieks. Es jau atrodu savu recepti tāpat kā es ievietoju papildu informāciju)
Tāpēc paldies par atsevišķo glazūras tēmu!

[acs]

acs, Liels paldies, Tanechka, ir ērti paslēpties grāmatzīmēs un paldies par iestatījumiem un minūtēm!

[acs]

acs, Taņa paldies par glazūras recepti, atvainojos, ka to redzēju vēlu, aizvedu uz cūciņu banku!

Es gribu atzīmēt, ka želatīnu bez jebkādām sekām var sasildīt līdz 85. Konkrēti, gatavojot saldējumu, to sasildu, masu ūdens vannā uzkarsēju līdz 85, augstāk nav iespējams nokļūt piena olbaltumvielu dēļ. Bet želatīnam ir vienalga.
Un jā, mēs želejas gaļu gatavojam 95–98 multivarkā, dažus 120 pie spiediena katlā, viņam nekas nenāks.

Konkrēti, šajā glazūrā es iemetu želatīnu verdošā sīrupā, sildīju to līdz pirmajiem labajiem ruļļiem. Pārpalikumi nākamajā dienā skaisti žēlojās kausa apakšā.

[Tatjana]

TatjanaPaldies, ka to atvedāt šeit !!! Es to izdarīju kausiņā ... protams, protams, bet es to izdarīju 1 kūkai .... bet, ja par lielāku summu, tad, protams, es to darītu !!!

Man patika recepte. Paldies jūsu izlasēm.

izmantoja šo glazūru piparkūkās uz ng, bija apmierināts


bet Lieldienu kūkām šogad ne viss ir tik labi: gan mīcīšana, gan cits želatīns ... neizžūst - un viss!

Lieldienu tortēm šogad ne viss ir tik pareizi

Es vienmēr ne tikai sildu cukuru ar ūdeni, bet to uzvāru kā sīrupu līdz 118 *, pēc tam atdzesēju līdz apmēram 80, dažreiz pat zem 60 * - tas vairs nav svarīgi, bet pēc tam ielej izšķīdinātu želatīnu. Pāris minūtēs tas lieliski izšķīst mikroviļņu krāsnī ar minimālu jaudu, tieši kamēr sīrups vārās.
Ja jūs to vienkārši sitat līdz balināšanai, tad izdomājums ir plūstošs, nogulsnējas plānā kārtā, un, ja jūs to sitat, līdz kļūst putas, tas izrādīsies kā zefīrs, jūs varat to uzlikt uz kūkas ar jebkuru cepuri.
Piemēram, šogad saskaņā ar vienu no receptēm man nedaudz pietrūka mīklas, un, cepot, jumts nedaudz saplīsa pie pamatnes, un cepures izrādījās nepilnīgas.
Es izveidoju biezu glazūru un no tās izveidoju kupolu, kuru es ļoti vēlējos.
Un saskaņā ar otro recepti jumti izrādījās skaisti - ir vairāk šķidru gultas pārklāju.

[ja jūs to sasitīsit līdz putām, tas izrādīsies kā zefīrs, jūs varat to ievietot kūkā ar jebkuru cepuri.]

Es vienmēr ne tikai sildu cukuru ar ūdeni, bet uzvāru to kā sīrupu līdz 118 *, pēc tam atdzesēju līdz apmēram 80, dažreiz pat zem 60 * - tas vairs nav svarīgi, bet pēc tam ielej izšķīdušo želatīnu. Pāris minūtēs tas lieliski izšķīst mikroviļņu krāsnī ar minimālu jaudu, tieši sīrupa vārīšanās laikā.
Ja jūs vienkārši sitat līdz balināšanai, tad fondants ir šķidrs, nogulsnējas plānā kārtā un ja jūs to sasitīsit līdz putām, tas izrādīsies kā zefīrs, jūs varat to ievietot kūkā ar jebkuru cepuri.
Piemēram, šogad saskaņā ar vienu no receptēm man nedaudz pietrūka mīklas, un, cepot, jumts nedaudz saplīsa pie pamatnes, un cepures izrādījās nepilnīgas.
Es izveidoju biezu glazūru un no tās izveidoju kupolu, kuru es ļoti vēlējos.
Un saskaņā ar otro recepti jumti izrādījās skaisti - ir vairāk šķidru gultas pārklāju.

Ol, tu pareizi raksti! Es šādu zefīru ar otu / lāpstiņu nesmērēju, bet ar mitru plaukstu šo zefīru glāstīju pastā, izlīdzinu, tas sanāk gluds un skaists!

[acs]

acs, Tatjana, paldies par recepti, kas man ir, lai gan man nav indukcijas Kesha, bet tas nav jautājums. Un būtība ir tāda, ka ir brīnišķīgi, ka ir temka, kurā visi dalās ar ēdiena gatavošanas niansēm un detaļām. Es redzu, ka kaut kas noieta nepareizi ar šo glazūru. Es to pagatavoju šorīt. Tātad, es saņēmu īrisu - elastīgu saiti Lieldienu kūkās pēc tam, kad tā bija izžuvusi.
Olga VB, Olya, cik ilgi jūsu glazūra izžūst?
svetta, un cik ilgi jūsu zefīrs izžūst?

[notka_notka]

notka_notka, Natālija, Man ir ūdens uz 1 ēdamkarote. l. mazāk un uz cukura, šādi zefīri izžūst 20-30 minūtes. Bet tas ir atkarīgs arī no slāņa biezuma.

[notka_notka]

Tātad, es saņēmu īrisu - elastīgu saiti Lieldienu kūkās pēc tam, kad tā bija izžuvusi.

notka_notka, Natālija, tāpēc man šoreiz ir šis laiks, un, saskaņā ar šo recepti, es gatavoju vairāk nekā vienu reizi, nesildīju to virs 60 un viss lieliski izžuva, šeit, kokos, kādu slāni, līdz rītam izžuvis, iespējams, es nepamanīju tur.

Olya, cik ilgi jūsu glazūra izžūst?

Atkarīgs no stāvokļa, kādā sīrups tiek vārīts, un no saputotās masas blīvuma.
Rezultāts var būt no diezgan šķidra, izplatīšanās plānā kārtā un līdz blīvam un apjomīgam, ko var pārklāt ar jebkuru slāni.
Plāns slānis izžūst ātrāk, un biezs, attiecīgi, lēnāk.
Bet, ja stāvoklis ir vidēji starp salīdzinoši šķidru un putu, tad jūs varat iegūt starpposma iespējas, piemēram, zefīrus, zefīrus utt., Kas izžūst ilgāk.
Tas ir atkarīgs arī no želatīna daudzuma / stipruma. Tas var izrādīties kā marmelāde, bet velkot. Tas izžūst ilgu laiku.
Ja "cepure" ir ļoti lipīga, tad tā var būt cukura pulveris kā zefīrs. pulveris.
Veiksmi!

Paldies, meitenes Glazūra galu galā ļoti labi izžuva.Cieta un nesadrupina, tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Taņa! Ahh .. es arī ar lielu paldies. Es izmantoju jūsu recepti. Sākotnēji es nemaz nedraudzējos ar želatīnu. Visas kaut kādas blēņas, ko es dabūju.
Un tagad es nolēmu, ka es stingri ievērošu norādījumus, nepievēršot uzmanību ierakstam uz iepakojuma.
Johu!
Sākumā viss pats kļuva netīrs un salipis, bet yohu! Nomazgāsim, laika pietiks.

[Rita]

Rita, ak, cik priecīgs esmu, ka tev patika!
Lieldienu kūku kupoli bija veiksmīgi, un ar glazūru tie bija arī eleganti

Taņa, ļoti forši!
Sākumā to saputoja slikti. Nomākts. Pievienoja vairāk pulvera. Tas arī nav tas.
Tad izrādījās, ka poga P joprojām ir jāpiespiež nedaudz ilgāk.
Šeit es esmu nelietis.
Johu! Mēs uzvarējām manu stulbumu!

Paldies! Ļoti savlaicīgi!

Liels paldies par recepti! Arī termomikss darbojās labi.

[acs]

acs, Tanja un želatīnam ir 2 ēdamkarotes ūdens ņemtas no kopējā daudzuma vai tas ir atsevišķi? Es to paņēmu atsevišķi, 2 + 4, glazūra izrādījās ļoti šķidra, stikls bija spēcīgs ... Es to izdarīju, kopumā tas izrādījās neglīts, bet garšīgs.))
Mjasoedovskī es pievienoju griezumu, tur vispār man blakus var redzēt manu glazūru nepabeigts.))
Kuličs ar Mjasoedovskaju krāsnī (meistarklase) # 3374
Bet viņa sastinga tiešām ātri un labi.Un garša ir patīkama, tā nesaņem kolonnas kā no olbaltumvielām.

[Ludmila]

Ludmila, Es rīkojos pareizi, ka paņēmu atsevišķi, tas norādīts receptē.
Tas nekādā veidā nedrīkst būt šķidrs ... bet tas izžūs ātrāk
Es, ja biezs, negribīgi žāvēju un ilgi turos.

Jutans, Tatjana, Oksana1999, Oksana, prieks, ka patika!

Es to atradu)))) brīnišķīgākās kūku glazūras recepte! Liels paldies, man nekad nav bijusi tik skaista un viegli pagatavojama glazūra!

[Svetlana]

Svetlana, cik priecīgs es esmu, ka esat apmierināts!
Paldies!

[Tanechka]

Tanechka!! Liels paldies!! garšīgi .. tikai zefīrs ... vienkārši ātri sastinga, varbūt es to nedaudz pārspīlēju ar želatīnu!?
Es izlēju visu, gribēju to izmēģināt, bet tas cieši satvēra

[Olya]

vienkārši ātri sastinga

Olya, kāda skaistule!
Es priecājos, ka tas, kā man, izrādījās labāk, nekā gaidīt, kamēr dienas izžūs.
Man sāka gūt panākumus katru otro reizi.

[Tanjuša]

Tanjuša, Es to uzspridzināju ,,, tikko pagatavoju zefīru, nu, gandrīz ... garšīgi !!
liels tev paldies

[Olya]

Olya, priecājos, lūdzu!

Taņa, paldies par recepti. Es to darīju ceturtdaļas porcijai, vienai kūkai, protams, uz plīts. Bet tas sanāca lieliski, ātri, vienkārši, garšīgi.

Esmu pateicīgs autoram. Brīnišķīga un garda glazūra. Es to darīju stingri pēc receptes, bet uz plīts un ar parasto mikseri. Tiesa, sākumā es sīrupu uzvārīju, tad atdzesēju līdz 60 grādiem un pēc tam sasitu. Rezultāts pārsniedza cerības. Pietika ar vienu normu, lai rotā 10 Lieldienu kūkas. Tagad Lieldienās es rotāšu kūkas vienīgais veids.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, tad glazūra nelīmējās pie maisiņiem, ar kuriem tā nonāca saskarē?)

Glazūra darbojas lieliski. Absolūti nav lipīgs, 30 minūšu laikā pēc garozas izkliedēšanas. Pēc 3 dienām, tas ir, šodien mēs kūku sagriezām darbā, glazūra labi turas, sagriežot kūku gabalos.

Paldies par informāciju))

Lielisks matējums, labākā kūku glazūras recepte pēc desmit gadu pārbaudes! Patiešām, tas ir nedaudz līdzīgs zefīram. Es noteikti mēģināšu kādreiz pārklāt kūku. Liels paldies autoram

[katyaspb]

katyaspb, Jekaterina, LelyaLelya, Elena, alerikss, , cik priecīgs es esmu, ka tu to izdarīji!

Tatjana, es esmu pirmā, kas jums pateicās šajā brīnišķīgajā forumā (es biju reģistrēta jau sen, biju regulāra lasītāja, bet mans konts, diemžēl, pazuda, nācās pārreģistrēties). Tas ir labākais glazūra manā "kūku" vēsturē. Neizplatās, pēc žāvēšanas nelīp, izskatās lieliski un to ir viegli pagatavot. Uz Lieldienu kūkām varat pagatavot skaistu cepuri.

Pēc Lieldienām kavēju divus mēnešus, atvainojos, bet labāk vēlu nekā nekā ... Paldies par recepti!