Ukrainas kāposti

Ukrainas kāposti

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
gaļa
kartupeļi
sīpolu sīpoli
burkāns
skābēti kāposti
prosa
Lauru lapa
pipari
sāls
cukurs

Gatavošanas metode

• Es jums pastāstīšu, kā Ukrainā tiek gatavoti kāposti.
• Visgaršīgākā kāpostu zupa ar mājās gatavotu vistas (gaiļa) gaļu, bet var ņemt arī parastās cūkgaļas ribiņas.
• Gaļu pārlej ar ūdeni un, kad tā vārās, ūdeni notecina un gaļu noskalo. Atkal ielej ūdeni un uz nelielas liesmas vāra buljonu.
• Ielieciet tajā veselu (bez griešanas) mizotus kartupeļus un mazgātu prosu. Kamēr kartupeļi ar prosu ir vārīti, jums tie jāpielāgo uz rast. eļļas un cūkgaļas tauki (jūs varat ņemt vienu lietu) smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus, pievienojiet vienu karoti tomātu mērces vai makaronu.
• Izvelciet vārītos kartupeļus no pannas atsevišķā katliņā un pārklājiet ar vāku, lai tas būtu silts.
• Tagad mēs ņemam skābētus kāpostus, izskalojam tos ūdenī (nepieciešams), izspiežam. Pāris reizes ar nazi var sagriezt kāpostu ķekaru, lai nebūtu garu kāpostu pavedienu. Un mēs to ievietojām kastrolī.
• Kad kāposti kļūst mīksti, tad pievienojiet kartupeļu biezeni bez gabaliņiem.
• Mēs nogādājam kāpostus pēc garšas - sāli, piparus, lauru lapu. Es pievienoju nedaudz vairāk cukura.
• Ļaujiet kāpostiem ievilkties. Tas būs biezs un garšīgs.
• Pasniedz ar skābo krējumu.
• Foto pievienošu vēlāk.

[Živčiks]

Jūs varat arī piedalīties, Živčiks ... Šis ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem!

Visgaršīgākā kāpostu zupa ar mājās gatavotu vistas (gaiļa) gaļu, bet var ņemt arī parastās cūkgaļas ribiņas

Zaporožje kapusņaks (tas bija šeit, kur viņš dzimis) tiek pagatavots uz cūkgaļas ribām. Par vistu neesmu dzirdējis ... Bet par gaumi nav strīdu, kāpēc gan ne.
Bet mēs tomātu tam nepievienojam. Ja vien skaistumam, jo ​​tas jau ir skābs, bet par kartupeļiem - es pilnīgi piekrītu.

Un jūs varat ievietot savas 5 kapeikas. Bulgāriem ir atšķirīgs kāpostu augs. Jebkurā gadījumā to darīja mana vecmāmiņa. Vāra miežus līdz vārīšanai, apcep skābētos kāpostus, apcep drosmīgu cūkgaļu (izcilas ir ribiņas). Salieciet pērļu miežus, kāpostus, gaļu kārtās. Pipari (amatieriem), nesāliet. Veiciet vairākus punkcijas (punkcijas) ar nazi līdz apakšai. Pārlej tomātu sulu. Sulai vajadzētu nedaudz pārklāt saturu. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Es to ievietoju stikla pannā, sautēju mikroviļņu krāsnī. Sastāvdaļu proporcija ir 1: 1: 1, cik daudz sulas jūs saņemat.

[metel_007]

Zaporožje kapusņaks (tas bija šeit, kur viņš dzimis) tiek pagatavots uz cūkgaļas ribām. Es nekad neesmu dzirdējis par vistu ...

Čerņigovas apgabalā kāposti tiek pagatavoti ar mājās gatavotu vistu (gailis) un piemiņas laikā - tas ir pirmais ēdiens.

Bet mēs tomātu tam nepievienojam. Ja vien skaistumam, jo ​​tas jau ir skābs, bet par kartupeļiem - es pilnīgi piekrītu.

Tomātu pasta, protams, ir skāba. Parasti pievieno tomātu mērci.
Ņemot vērā, ka kāposti tiek vārīti daudz, katliņš ir vismaz 4 litri, pēc tam 1 ēdamkarote. litrs mērces nedos daudz skābes. Turklāt skābie kāposti tiek mazgāti.

metel_007, interesanta recepte. Bet tas nav pirmais kurss.

Nu, es faktiski nevarēju paiet garām, kad šeit tiek apspriesti mani mīļākie kāposti.
Es balsoju par kāpostiem uz cūkgaļas ribām ar kartupeļu biezeni un tomātu.

Un es gatavoju kapusņaku ar pupiņām un nepievienoju tomātu, bet cepu skābētus kāpostus ar sīpolu, tas pēc tam dod interesantu garšu, galvenais ir tas, ka prosa bija vairāk, kad sasalst, tad karote ir turpat.
Bet pats interesantākais ir tas, ka lēnajā plīts kapusņaks neizrādījās tik bagāts kā uz plīts, un kartupeļi bija cieti, iespējams, ka ēdienam ir dažādas proporcijas.
Un joprojām ir mazāk kapusnyak šķirņu nekā borščs, taču fantāziju joprojām var klīst

Starp citu, gavēņa laikā jūs varat pagatavot kapusnyak bez gaļas, tas ir ļoti garšīgs ar ceptām sēnēm un pat ar gaļu vēl jo vairāk!

Bet pats interesantākais ir tas, ka lēnajā plīts kapusņaks neizrādījās tik bagāts kā uz plīts, un kartupeļi bija cieti, iespējams, ka ēdienam ir dažādas proporcijas.

Un es zinu tādu, ka kartupeļi nav cieti, tie vispirms ir jāuzliek, jāuzvāra un pēc tam kāposti. Tas pats noteikums attiecas arī uz marinētu gurķi, ja vispirms noliekat gurķus, kartupeļi būs stingri.

Un es zinu tādu, ka kartupeļi nav cieti, tie vispirms ir jāuzliek, jāuzvāra un pēc tam kāposti.

Jā, es arī to zinu, bet es izlasīju daudz dažādu atsauksmju par visām šīm ierīcēm, ka dažreiz viņi visus produktus vienlaikus salika kopā ar skābi un nolēma izmēģināt. Bet acīmredzot nākamreiz pupas un kartupeļus pagatavošu agrāk, bet kāpostus vēlāk.
Viss prasa pieredzi un prasmi.

RybkA,
Veiksmi un gardu kapusnyak, vai jūs to gatavojat rīsu katlā?
Šamignonus es nemazgāju, bet noņemu augšējo ādu vai skrubēju, kad tie izskatās tīri. Pēc tam tie saglabā dabisko mitrumu, un daudz to iegūst, cepot. Es gaidu, kamēr tas nedaudz uzvārīsies, un būtībā ielieku tos pirmajos ēdienos pats savā sulā, dodu labu aromātu.

Jā, es gatavoju rīsu katlā
Un šampinjonus, ja tie ir tīri, es vispār netīru ... manējos un viss.

ak, cik daudz gatavošanas iespēju)) Es izpētīju tēmu, jo šodien es gatavoju kāpostus. Bet mūsu Besarābijā to gatavo bez kartupeļiem, ar rīsiem, kāpostiem un tomātiem, gaļu - ko vien var atrast ledusskapī.Pasniedz ar krējumu.

Kaut kas līdzīgs šim, šeit joprojām bez skāba krējuma Vispārējā katlā:

Ak, kāposti ir lieta! Man ir vecmāmiņa no Poltavas apkaimes, viņa visu laiku gatavoja, yummy (y) Un mūsu Harkovas kāpostiem neviens nezina, viņi ir pārsteigti, kad es jums saku.
Es esmu par kāpostu zupu uz cūkgaļas ribām, vienmēr ar kartupeļu biezeni, prosu. Tomātu es tajā nelieku, bet pirms skābētu kāpostu ieklāšanas es katlā uzvāru cepeškrāsnī. Wku-u-u-u-sno

Pirms šīs tēmas parādīšanās es visu dzīvi skaitīju. ka kapustņaks ir ukraiņu nosaukums kāpostu zupai

[Zest]

Bet mūsu Besarābijā to gatavo bez kartupeļiem, ar rīsiem, kāpostiem un tomātiem, gaļu - ko vien var atrast ledusskapī.Pasniedz ar krējumu.

Zest, jūsu kāposti, tas nav jūsu pirmais ēdiens. Foto izskatās kā sautēti kāposti. Laikam garšīgi.
Šeit mans vīrs sēž man blakus (viņš ir no Nikolajevas) un saka, ka patiesībā kāpostu zupa, kas tiek gatavota Ukrainas dienvidos, drīzāk ir kā otrais ēdiens. Un, kad es uzskaitīju produktus, no kuriem tika pagatavota Rozīne, es teicu: "Tieši tā, tas ir. Tikai tomātu nebija."

Pirms šīs tēmas parādīšanās es visu dzīvi skaitīju. ka kapustņaks ir ukraiņu nosaukums kāpostu zupai

Šeit es esmu apmēram tāds pats.
Tāpēc es ievietoju kāpostu tēmā "Pirmie ēdieni".

[Živčiks]

Živčiks

tāpēc mūsu kāpostu zupa nekad netika uzskatīta par pirmo ēdienu, tikai par otro, nekas cits)) Šādi gatavoja visas manas tantes, draugi, kaimiņi. Nu, piemēram, plovs ar kāpostiem. Tajā nav vēlama tikai trausluma, kaut kā sulīgai putrai jābūt.

Un tomāts ir tīri nomināls, es to gandrīz nekad nelietoju. Man vienmēr ziemai ir sagatave no savītiem tomātiem ar sarkanajiem bulgāriem, šo maisījumu es izmantoju))

nav nepieciešama strāva visa Odesa visa Ukrainas dienvidos mana vecmāmiņa bija no Nikolajevas apgabala, tāpēc kāposti vienmēr bija pirmais ēdiens ar prosu, bet ne saspiestiem kartupeļiem, bet kubiņiem. eh ... es to izdarīšu pēc nedēļas! tikai bez gaļas

[sweetka]

sweetka

bet mēs necīnīsimies)) Šķidru radījumu par šo tēmu sauc par "SHI"))

Es vispār nerunāju par Odesu, tāpēc par Besarābiju, no kurienes esmu, šī ir robeža ar Rumāniju gar Donavu, šādi tur tiek gatavoti kāposti.
Tur vashshche savu asiņu, garšu, vēlmju un ēdienu maisījumu. Tur ir tik garšīgi, ka mama neraud

Bet pirmo reizi dzirdu par kāpostiem šķidrā veidā, patiešām

[sweetka]

sweetka
Es vispār nerunāju par Odesu, tāpēc par Besarābiju, no kurienes esmu, šī ir robeža ar Rumāniju gar Donavu, šādi tur tiek gatavoti kāposti.

Zest, tas ir manā dārzā ...

Šeit mans vīrs sēž man blakus (viņš ir no Nikolajevas) un saka, ka patiesībā kāpostu zupa, kas tiek gatavota Ukrainas dienvidos, drīzāk ir kā otrais ēdiens.

sweetka, tad jums ir garšīgs kapusnyak (bez burta "t").

Es uzgāju video recepti kāpostu augam no Burdas.

Atcerieties, kā karikatūrā: Viņi mani nedzird - tas ir mīnuss, bet mani neizdzen - tas ir pluss.

Burda negāž kartupeļus kāpostos - tas ir mīnuss, bet šī zupa ir plus!

nav nepieciešama strāva visa Odesa visa Ukrainas dienvidos mana vecmāmiņa bija no Nikolajevas apgabala, tāpēc kāposti vienmēr bija pirmais ēdiens ar prosu, bet ne saspiestiem kartupeļiem, bet kubiņiem. eh ... es to izdarīšu pēc nedēļas! tikai bez gaļas

Ak, un es paskatījos "uz kapusņaku". Hee-hee, mana vecmāmiņa arī bija no Nikolajevas apgabala, tāpēc viņi dauzīja daļu kartupeļu kapusnyakā, bet pārējie - ar kubiņiem, ne garšoja ar tomātu, bet iespieda to (ja vēlaties) - es to nedarīju nepatīk, tāpēc vecmāmiņa to nedarīja) - "vecmodīgs" bekons Nu, prosa, ribas, protams ...

Es šodien vārīju kāpostus. Ir pat foto.
Tomāta vietā. Es pievienoju tomātu sulu makaroniem vai mērcei, un ar to nepietika, tāpēc krāsa izrādījās nedaudz gaišāka nekā parasti.

🔗

Eh, mums ir jābaro znots ar kapusnyachkom, kamēr karstums vairs nav, tad - tikai okroshka ...

[kaķis,]

Aiziet kaķis, barot, barot.
Vakar Kapustņaks izrādījās tik garšīgs, ka es naktī apēdu divas plāksnes, skatoties. Tiesa, pēc trīs stundām, jo ​​esmu nakts putns.

Zaporožje kapusņaks (tas bija šeit, kur viņš dzimis) tiek pagatavots uz cūkgaļas ribām. Par vistu neesmu dzirdējis ... Bet par gaumi nav strīdu, kāpēc gan ne.
Bet mēs tomātu tam nepievienojam. Ja vien skaistumam, jo ​​tas jau ir skābs, bet par kartupeļiem - es pilnīgi piekrītu.
[/ citāts]

un mēs vienmēr pievienojam tomātu, nevis skābei. bet pēc garšas, smaržas un krāsas. Personīgi es nekad neesmu ēdis baltos kāpostus, bet es tos ēdu daudzos ciematos. kaut arī viņi visi atrodas Dņepropetrovskas apgabalā. Un vienmēr beigās nedaudz ķiploku. Ak. mans mīļākais ēdiens. Vienmēr garšīgi!

[Živčiks]

Živčiks, Tanjuša un visi, kas šeit vadīja diskusiju! Es atnācu pie jums ar lielu pateicību !! Jūsu sarunas mani ir mudinājušas uz varoņdarbu skita formā.
Es to mēģināju pagatavot tālā pagātnē, kad tikko apprecējos ar savu ukraiņu vīru! Bet, tā kā mans vīrs visu laiku teica, ka man ir - labi, nemaz ne kā mātei, es atteicos no šī biznesa. Un tad jūsu sarunas un jūsu vīrs pēc slimnīcas. Un es nolēmu viņu palutināt. (ja iespējams )
Šeit ir tikai šāda recepte, ko viņi gatavo Čerkasu reģionā, es šeit neatradu. Viņi to gatavo uz mājas vistas. Tiek izmantoti rīsi, obligāti tomātu pasta. (ja tā nav pat vasarā, tad berzējiet tomātus un pievienojiet nedaudz etiķa, lai pievienotu skābumu) Un svaigus kāpostus. Es nekad neesmu redzējis, kā viņi pievienotu skābētus kāpostus. Varbūt tas ir tāpēc, ka mēs tos apmeklējam tikai vasarā, un vienmēr ir svaigi kāposti. Vāra kartupeļus veselus un pēc tam tos sasmalcina.
To es arī izdarīju.



Šķiet, ka lūdzu vīru !! Acīmredzot viņš nebija tik ilgi ēdis skitiņu un bija tik apmierināts ar viņu, ka pat neteica savus ierastos vārdus: "Tas tik un tā nav kā manai mātei." Viņš teica, ka bagātība un skābums ir tas, kas jums nepieciešams !! Vispār, cik mums vajag .... es priecājos !! PALDIES!!

ABAZY kāposti !!! lai būtu vairāk kartupeļu, prosa un skābētu kāpostu, lai karote jau būtu

Uraaaa, haskijs ir dabūjis kāpostus ...
Ljudoka, gudra meitene.
Es jums došu plusa zīmi, kā iepriecināt manu vīru.

Oho, cik interesants ēdiens! Šeit mani moka nesarežģītu zupu meklēšana, lai dažādotu uzturu, bet šeit tas ir! Pirmo reizi mūžā pat dzirdu šādu vārdu! Tieši tā es jutos tvertnē! Tagad jums jāiemācās sālīt kāpostus viņam?

Mēs ņemam 50/50 skābus un svaigus kāpostus. Un, ja tikai svaigs, tad tomāts ir vienkārši nepieciešams.))) Kāposti tiek izvadīti caur gaļas mašīnā un vārīti kopā ar prosu. Viņiem vajadzētu būt labiem draugiem ... W ar svaigiem kāpostiem.

Paldies par recepti) Es tagad gatavoju bieži, man tas patīk ... Es nekad iepriekš to neesmu izmēģinājis ...

[Kralka]

Paldies par recepti) Es tagad gatavoju bieži, man tas patīk ... Es nekad iepriekš to neesmu izmēģinājis

Kralka, Priecājos, ka recepte man patika)

Taņa, paldies par tik labu kāpostu recepti!
Šodien es to pagatavoju MV, tas sanāca ļoti garšīgs! Es tikko pievienoju nedaudz tomātu, kā meitenes ieteica.
Šeit viņš ir:

Cik interesanti! Abas manas vecmāmiņas ir no Krivoja Roga. Tātad viņu kāposti tika gatavoti no svaigiem kāpostiem, bet kāpostu zupa - no skābētiem kāpostiem. Tajā pašā laikā kāpostu zupai tika pievienota prosa, kā arī cepšana cūku taukos, nekad nebija tomātu ...
Tā es visu mūžu esmu nosaukusi no svaigiem kāpostiem - kāpostiem un no skābētiem kāpostiem - kāpostu zupai. Un, kad mēs pārcēlāmies uz Maskavu, tas man bija tik neparasti, ka viņi sauca kāpostu zupas zupu ar kāpostiem.
Kopumā tas ir ieraduma jautājums, bet lai kā jūs to nosauktu, šāds pirmais ēdiens ir ļoti garšīgs gan uz cūkgaļas ribām, gan no gailenes, gan pat bez gaļas, it īpaši, ja ar speķa mazuļiem ... mmmm - yummy !

Ļoti garšīgs ēdiens! ilgi ko līdzīgu izmēģināju Krimā ..

[Lena]

Šodien es to pagatavoju MV, tas sanāca ļoti garšīgs! Es tikko pievienoju nedaudz tomātu, kā meitenes ieteica.

Lena, pareizi un izdarīja, ka tomāts tika pievienots. Kāpostu krāsa bija pareiza.
Es priecājos, ka man patika recepte)

[fronya40]

un mēs vienmēr pievienojam tomātu, nevis skābei. bet pēc garšas, smaržas un krāsas. Personīgi es nekad neesmu ēdis baltos kāpostus, bet es tos ēdu daudzos ciematos. kaut arī viņi visi atrodas Dņepropetrovskas apgabalā.

Meitenes, lai strīdētos par to, kāds īsts kāposti, manuprāt, ir bezjēdzīgi. Es 100% piekrītu fronya40... Droši vien tāpēc, ka mūsu reģioni ir kaimiņos, un mēs ar viņiem kaut kā esam vienādi. Mums vienmēr ir kāpostu zupa ar tomātu pastu. Es pat viņu nevaru iedomāties bez viņas.Kāposti berzē rīve. Bet, ja lielos daudzumos (piemiņa), tad gaļas mašīnai.
Bet es zinu, ka Ukrainas rietumu reģionos, kā tas ir, ir maz vietu, kur pievieno tomātus. Tātad tas nav tikai gaumes jautājums, bet arī katra reģiona paradumi.

jums ir jāmēģina atrast kāds, kas jums patīk vislabāk. Es mēģināju to kaut kā pagatavot bez tomāta, bet man tas ļoti patika. Tas ir gaumes jautājums.

Manā ģimenē kapusņaks tiek gatavots no skābētiem kāpostiem, jūs varat pievienot nedaudz svaigus, ja tas ir ļoti skābs. Tas var būt uz ribām vai liesa versija. Bet kāpostu zupa - tikai no svaigiem kāpostiem + tomātu. Kaut kas līdzīgs šim ... katram ir savi statūti)))

Es nesen satiku šo ēdiena nosaukumu - un biju pārsteigts ...
Es nekad par to neesmu dzirdējis, lai gan mēs dzīvojam dienvidos un šeit mums ir spēcīgs kaukāziešu, kubāņu un ukraiņu virtuves miegs ...
Es nolēmu to pagatavot - tas izrādījās garšīgs
Tomēr es neesmu pārliecināts, ka tas izrādījās tā, kā tam bija jānotiek
Skābu kāpostu nebija - es gatavoju tos no svaigiem un turklāt pēc vārīšanas izlasīju, ka tos nevajadzēja sagriezt, bet gan sarīvēt.
Tāpēc paldies par recepti !!
Vienīgais ir tas, ka produktu daudzums un attiecība nav ļoti skaidra (nav norādīts receptē), un, tā kā es nekad to nevārīju, man tas bija jāpievieno, ierakstot un veicot kulinārijas analīzi

[Živčiks]

Živčiks, Nesu jums fotoreportāžu un liels paldies. Mums ar vīru tas ļoti patika, ēdām ar lielu prieku. Es to pagatavoju bez tomātu pastas, tāpēc tā ir tik viegla, bet arī ļoti garšīga.