Maizītes "Varenki"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti 500g
Svaigs raugs 15g
Piens 350 ml
Sviests 50 g
Cukurs 3 ēd.k. l.
Sāls 1 tējk
Soda 2 ēd.k. l.
Ūdens 1,5 l
Magone (sezams, kanēlis - kaisīšanai)

Gatavošanas metode

Ielejiet pusi piena, ielieciet atlikušo piena pusi, lai uzkarsētu, pievienojiet tur sviestu, lai tas pilnībā izkūst. Noņem no uguns, pievieno cukuru un sāli, ļauj pilnībā izšķīst. Pievieno aukstu pienu.
Maisojiet miltus ar raugu un pievienojiet pienu.
Mīciet mīklu un atstājiet to vairākas stundas, pārklājot to ar plēvi vai dvieli. Nu, vai, kā autore iesaka, pēc mīcīšanas mīklu liek uz nakti ledusskapī (kā es to darīju), un no rīta izņemiet un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas.
Mīciet saskaņoto mīklu, sadaliet vienādos gabaliņos (8-10 gab.). Formējiet bageles, kā vajadzētu, savienojot galus.
Uzvāriet ūdeni, viegli pievienojiet soda un samaziniet siltumu. Uzmanīgi, pa vienam, ielieciet katliņā uz 30-40 sekundēm, tiem vajadzētu palielināties apjomā, šajā laikā jūs varat tos pagriezt pāris reizes.
Izņemiet no pannas, ļaujiet ūdenim notecēt, pārklājiet cepšanas lapu un ielieciet bagels. Apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām, jūs varat vienkārši rupju sāli. Nav nepieciešams eļļot.
Cepiet 180 grādu temperatūrā 30 minūtes, ja gatavojat mazas maizītes, tad 20 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.