Saldējuma nuga

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Saldējuma nuga

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
cukurs	25 grami
ūdens	1 ēd.k. karoti
mandeļu	25 grami
olbaltumvielas	60 grami (2 gab.)
mīļā	100g
krēms ar tauku saturu 33-35%	200 mililitri
pistācijas	25 grami
sāls	šķipsnu
-------	------
forma 20 * 9 * 9

Gatavošanas metode

• Ielieciet cukuru un ūdeni pannā. Mēs gaidām sīrupa veidošanos, kas sāk pārvērsties karamelē. Nejauciet. Jūs varat nedaudz sakratīt pannu.

• Karamelei pievieno mandeles un kārtīgi samaisa. Lej uz cepamā papīra, vēlams, ar taukiem, vai uz silikona paklāja. Ļaujiet pilnīgi atdzist.

• Sasmalciniet mandeles ar nazi. Gabaliem jābūt vidēja izmēra. Mēs saņemam pralinē.

• Sāciet sakult baltumus ar sāli. Puto līdz vidējam maksimumam.

• Tajā pašā laikā mēs iestatījām medu siltu. To nepieciešams novest līdz 115 grādu temperatūrai. Ja kāds nav apmierināts ar medus recepti, tad meklējiet alternatīvu. Uzkarsētais medus mani nemaz nebiedē.

• Nepārtraucot baltumu pātagu, plānā plūsmā ielej karstu medu. Sākumā masa palielināsies, bet pēc tam tā nomierināsies, bet tā joprojām būs lieliska. Sakuļ baltumus, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai. Mēs iegūstam bezē.

• Puto ļoti aukstu krējumu līdz stabilām virsotnēm. Uzmanīgi, šajā posmā viņi var atslāņoties. Tāpēc nepārtrauciet.

• Vairākos soļos bezē pievienojiet putukrējumu. Viegli sajauciet ar lāpstiņu.

• Ielejiet pralinē un atkal samaisiet.

• Pārklājiet formas malas un dibenu ar cepamo papīru. Es domāju, ka tas ir iespējams ar pārtikas plēvi. Mēs izplatām masu.

• Sasmalciniet pistācijas (esmu cepts).

• Pa virsu uzkaisa saldējumu un nedaudz tos saspiež. Pievelciet ar foliju un ielieciet saldētavā uz 3-4 stundām. Mēs to izņemam, izņemam no veidnes, sagriežam un izbaudām.

• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

• Ābolu saldējums ar ķiršu noti (mikseris) (ang-kay)

• Citronu saldējums (mikseris) (ang-kay)

• Saldējums ar zemeņu krēmu (mikseris) (ang-kay)

• Biezpiena saldējums ar jāņogām (mikseris) (ang-kay)

• Vaniļas saldējums bez olām (ang-kay)

• Snickers saldējums (ang-kay)

• Saldējums "Mokkachino" ar cepumiem. (ang-kay)

• Saldējums ar matcha tēju un praline (ang-kay)

• Saldējums "Bounty" (ang-kay)

• Citronu lavandas saldējums (ang-kay)

• Saldējums "Twix" (ang-kay)

• Saldējums ar magoņu sēklām un "Amaretto" (mikseris) (ang-kay)

Piezīme

Recepte tika izspiegota ārzemju emuārā.
Tas ir vienkārši neticami! Tik garšīgi! Saldējums paliek absolūti mīksts, tas ir lieliski sagriezts, tas nepārvēršas par ledu, kura atkausēšanai nepieciešams laiks un ko var ēst. Nav pilnīgi neviena ledus gabala. Ledus var parādīties tikai ar atkārtotu sasalšanu. Es tikko iemīlējos šajā nuga saldējumā. Ļoti iesaku!



SALDĒJUMS - saldēts salds un barojošs produkts, kas izgatavots no piena, krējuma, sviesta, olām, cukura, sulām, ogām. Satur 25-43% cietvielu. Sagremojamība 95-98%, enerģētiskā vērtība 100 g saldējuma - no 100 līdz 240 kcal. Gatavojot saldējumu, diezgan sarežģīta tehnoloģiskā procesa gaitā produktu receptē paredzētajam produktu maisījumam pievieno dažādas aromatizējošas un aromātiskas vielas (šokolādi, kafiju, vanilīnu, kanēli, krustnagliņas, esences, riekstus utt.). . Iegūto masu pasterizē, homogenizē un atdzesē. Tad maisījumu saputo, piesātinot ar gaisu, sasaldē un iesaiņo.

Atkarībā no sastāva saldējums tiek sadalīts pamata un amatieru veidos. Galvenie saldējuma veidi ir: piena produkti - bez piedevām un ar piedevām (piena-vaniļas, riekstu, kafijas un šokolādes,kas satur 3,5% tauku; piens-auglis-oga - 2,8% tauku); krēmveida - bez piedevām un ar piedevām (krēmveida vaniļa, šokolāde, rieksti, kafija, sukādes un rozīnes - 10% tauku; egle - * augļi un ogas - 8% tauku); saldējums (krēmveida, šokolādes, sukādes, ar rozīnēm, riekstiem, kafiju un krēmkrāsu - 15% tauku; augļi un ogas - 12% tauku); augļi un ogas (aveņu, zemeņu, ķiršu, citronu utt.), kas ražoti no augļiem un ogām, to sulām un biezenī ar cukuru (27%) un želatīnu vai agaru; aromātisks (zemeņu, citronu utt.), kas ir izgatavots no cukura (25%), ūdens, agara, aromatizēts ar eļļām un esencēm. Starp saldējuma šķirnēm - popsicle, saldējums vafeļu krūzītēs, briketēs, sviestmaizes (vafeļu batoniņi, kas sastāv no divām dažāda veida saldējuma kārtām), konditorejas izstrādājumi, kūkas (gatavotas tikai no saldējuma).

Amatieru saldējuma veidi ietver žāvētas plūmes ar riekstiem un kanēli, sorbetu, citrusu, atsvaidzinošu, tomātu, "Aromātisku", diētisku, "Jauno", "Atdzesētu" utt.

Saldējumu uzglabā temperatūrā - 12 ° C (augļi un ogas un aromātiski) un -10 ° C (citiem veidiem). Ar temperatūras svārstībām un atkārtotu sasaldēšanu saldējums iegūst rupju kristālisku struktūru - smilšainumu.

[Andžela]

Andželakāds krāšņs saldējums!

[Nataša,]

Nataša, Paldies. Ļoti garšīgs. Es arī priecājos, ka tiek iegūta plastmasa.

Vairāk skaista nekā skaista un garšīgāka nekā garšīga !!!! Tikai pasaka uz šķīvja!

[Andžela]

Andžela, ļoti interesanta recepte, izskatās kā saldējuma kūka.

Andžela, šokēta. Visas jūsu receptes ir ārkārtas. Un saldējums mani pabeidza.

Paldies par recepti! Es pasūtīju mājās gatavotu krējumu, es to dabūšu un mēģināšu pagatavot nuga saldējumu pēc jūsu receptes.

Liels paldies par šo brīnišķīgo recepti, šeit ir sapņu recepte
Es turpinu staigāt apkārt un ap pašmāju saldējumu, es pat speciāli nopirku tauku krējumu, bet es nevarēju izdomāt (jums ir jāsajauc saldējums, bet slinkums).
Andžela, un es nebaidos no karstā medus, un nav jāiejaucas, un mēs ļoti mīlam šo saldējumu. Vēlreiz paldies, es lūdzu bērnu, ka būs mājās gatavots saldējums (nedēļas nogalei)
Neliels jautājums, kur jums jābāž, lai grāmatzīmi ievietotu recepti?

[Viktorija]

Viktorija, virs receptes, ķekars visdažādāko ikonu, un tāpēc pareizā galējā, melnā sirds, jūsu.

Andžela, ļoti interesanta recepte, paldies, mēs izmēģināsim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Olga no Voroņežas, Ne_lipa, Jarikspaldies meitenēm. Esmu vienkārši šokēts par šo saldējumu, lai gan esmu jau izdarījis daudz un dažādas lietas. Pamēģini. Nu, tā ir sava veida atvēršana.

[Andžela]

Andžela, šī ir telpa !!!! Es domāju, ka nav jēgas pirkt saldējuma ražotāju. Un tas - līks, sakabis !!!! Un, kā vienmēr, jūsu fotogrāfijas un dizains nav slavējami !!!!!!!!!

Andžela, un kāda izmēra ir forma?

[Tanjušs,]

Tanjušs, Paldies. Es ceru, ka jūs to nenožēlosiet, ja jūs to pagatavosiet.

Es domāju, ka nav jēgas pirkt saldējuma ražotāju.

Arī man nav saldējuma ražotāja, bet tas mani neuztrauc. Es neredzu jēgu nopirkt tikai mikseri, bet es nevaru izvilkt tik īstu. Pievienotas saites uz visām manis pagatavotajām saldējuma receptēm un visām bez saldējuma.

veidot kāda izmēra?

Pievieno sastāvdaļām.

Un es nebaidos no karstā medus !!! Un es noteikti to drīz pagatavošu)
Andžela, kā vienmēr, brīnišķīga recepte, liels paldies par ieguldīto darbu !!! Es vienkārši nevaru iedomāties, kā jūs to visu darāt! Ne tikai atrast recepti, bet arī iemiesot, un no fotografēšanas, labi, parādiet mums !!!

[Ira,]

Un es nebaidos no karstā medus!

Sistra!
Ira, paldies) Es griežos, cik vien varu. No otras puses "es ietaupu".

Andžela, tu, kā vienmēr ... pagatavoji tik garšīgu! Man arī nav saldējuma. Un es arī nevēlos maisītāju, bet vai kompresors sevi attaisnos? Vai es tik bieži gatavošu saldējumu?
Paldies Angelai, viss ir akrobātika kā vienmēr! 👍👍👍

[ang-kay]

ang-kay, par papildus izklāstītajām receptēm - īpaši pateicība!
Un tas viss ir vasaras priekšvakarā!

[Andžela]

Morozhenko ir izcils! Andžela, Paldies! Viņa sagatavoja šādu kārumu un dalījās ar mums! Katru dienu jūs pārsteidzat ar jaunām, satriecošām receptēm! Zems priekšgals!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, liels paldies par tik brīnišķīgu saldējuma recepti, ņēma vērā manas uzslavas ..

[Olechka.s]

Olechka.s, Svettika, kristina1palīdziet sev, meitenes. Es būtu priecīgs, ja jūs to pagatavojat, un recepte iesakņosies mājas izvēlnē.

Sveika Angela. Kāda bailīga recepte. Es to izdarīju, tikko noņēmu cukuru, jo to nevar ēst mazu, bet jūs varat darīt medu. Ļoti garšīgi, bet pēkšņi izrādījās, ka maniem bērniem nepatīk rieksti saldējumā (es nekad nezināju !!!!!). Tāpēc mēs ar vīru ēdām paši. Otro reizi to darīju ar kakao. Kakao sajaucu verdošu medu un ielēju saputotajos baltumos. Vāveres tūlīt apmetās. Bet es joprojām sajaucu šo šokolādes "nugatu" ar putukrējumu un saldētavā. Saldējums nemaz nesasalst, ļoti, ļoti garšīgi, šokolādīgi sanāca. Vecākajam nepatika spēcīgā medus smarža. Tāpēc nākamreiz to darīšu ar cukuru. Bet mazā ir tik priecīga, ka var iedzert saldējumu. Pārsteidzoša recepte. Es nekad negatavoju saldējumu, jo es negribēju sajaukt ar maisīšanu un pēc tam to atkausēt pirms ēšanas. Šeit 15 minūšu laikā vispār nav problēmu, un starp citām lietām izrādās visgardākais, kūstošākais saldējums, kādu esmu ēdis.

[Ol,]

Ol, Nu, ne tikai, lai visiem patiktu.Kas viss ģimenē ir atšķirīgs. Tev tas ir grūti. Galvenais ir tas, ka atrodat izeju. Labi padarīts. Ir lieliski, ka beigās jūs iepriecināsiet visus.

Kakao sajaucu verdošu medu un ielēju saputotajos baltumos.

Vai varbūt mēģiniet sakult kakao ar krējumu. Vai vienkārši beigās izsijāt, lai olbaltumvielas tā nenosēžas?

Es nekad negatavoju saldējumu, jo es negribēju sajaukt ar maisīšanu un pēc tam to atkausēt pirms ēšanas

Jā, šī recepte ir tikai nediena. viņa iemīlēja viņu ne tikai no pirmā acu skatiena, kā redzēja, bet arī no pirmās karotes.

Ar mazo jā, jāķepurojas. Galu galā es gribu, lai viņa ēd garšīgu ēdienu kopā ar mūsu diētu, un vecākais vienkārši demonstrējas, tāpat kā visi pusaudži. Man joprojām ir iespējas jūsu saldējumam. Es rakstīšu, kamēr es pārbaudīšu.

Aiziet. ES gaidu)

[Andžela]

Andžela, Es ad-libs veicu stingri pēc receptes, es tikai nolēmu, ka es to ievietošu silikona taisnstūra formā un ar vienu porciju ir par maz ... no manis nekas neiznāca. Pistācijas tiešām atrada tikai sāļu ... bet kontrasts ar saldo .. vienkārši super-duper

tas izrādījās nedaudz vaļīgs, (un ne tik skaists kā tavējais), es baidījos to tampēt ... bet mums tas jau patīk. Liels paldies

[Svetočka,]

Svetočka, izrādījās brīnišķīgs saldējums. Labi padarīts.

Atradu tikai sālītas pistācijas.

Man ir arī sāļie.

tas izrādījās nedaudz vaļīgs,

Un tas arī nav blīvs. Struktūra patiešām ir līdzīga nugātam.

Man bija bail tampēt.

Es krāmējos no konditorejas maisa. Bet es nedomāju, ka tam ir nozīme.

[Andžela]

Andžela, un es esmu ar silikona karoti, bet kāpēc es rakstu ... tā ir dīvaina lieta, bet kādu iemeslu dēļ tā dienu vēlāk kļuva vēl garšīgāka, ((((bums, vēl garšu salīdzināt, man ir 2 paplātes.) .. Es to atkārtošu viennozīmīgi, jo es ņemšu vēl vienu medu (tāpēc neviens to neēd, bet šeit garša ir interesanta un vismaz es izmantoju krājumus. Paldies, vēlreiz, par brīnišķīgo recepti

Galvenais nav visu atkausēt. Tad parādās ledus rumbas. Un tas ir ļoti garšīgi.

Galvenais nav visu atkausēt

Tas nav spēcīgs receptēs, bet šeit man ir taisnība gudri, es nogriezu gabalu pēc vajadzības, tieši formā ar plastmasas nazi, un pārējais ātri atkal saldētavā

[Andžela]

AndželaPaldies par recepti! Es arī vakar to gatavoju, tas ir ļoti garšīgs, bet man tas ir ļoti medus, un tas ir piemērots tieši manam vīram. Es nākamreiz domāju to darīt ar melasi 50/50. Foto nebūs, jo vīrs, cūka, ēda ar lielu karoti taisni no pelējuma)))

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Tavai veselībai!

bet es esmu ļoti mīļa

Šeit, kā kādam patīk. Izvēlieties sev piemērotāko)

Nav fotoattēla

Tas ir arguments un arguments, kā arī recepte. Paldies)

Andžela, sveikas meitenes. Nu, es atnācu tev pastāstīt.Sākšu ar to, ka manam mazajam joprojām nav atļauts pienu un krējumu, kurus arī pārdod. Es mēģināju atrast augu krējuma recepti, bet, kā es sapratu, tos nevar pagatavot mājās. Es domāju, es domāju un atradu mūsu forumā recepti "Maigajam krēmam" no (Qween). Es nopirku kazas pienu, pievienoju sviestu (mēs to varam izmantot), un tas izrādījās izcils krēms, protams, es nezinu, kā viņi ietu pie krējuma kūkai, bet saldējums ir vienkārši brīnišķīgs. Masu sadalīja 2 daļās. Vienā es pievienoju olu krēmu, dzeltenumu un vanilīnu. Daļa, kas bija kopā ar ābolu krēmu, satvēra stiprāk, bet tomēr mierīgi izkļūst ar karoti bez atkausēšanas. Bet tāpēc ir jūtami graudi no āboliem. Lai arī ābolus vārīju ļoti labi, es tos sasmalcināju ar blenderi.
Vecākajam es nolēmu pagatavot saldējumu ar cukura sīrupu, tas ir, ar parasto olbaltumvielu krēmu. Es arī pats gatavoju krēmu, tikai no zemniecisks vājpiena krējuma, kas atšķaidīts ar pienu pēc tās pašas delikāta krēma receptes. Es pagatavoju krēmu, vienīgais krēms tika sakratīts, tas izrādījās ļoti blīvs. Sāka pātagu krējumu - sakuļ. Eļļa nostrādāja. Man nācās atkārtot krēma pagatavošanas procesu vēlreiz un ievietot krēmu ledusskapī. Nākamajā dienā olbaltumvielu krēms kļuva vēl blīvāks, un es to tikko sajaucu ar krēmu. Bet sanāca ļoti garšīgi. Īsts saldējums.
Viņi to ēdīs, tad es atkal mēģināšu pagatavot šokolādi.
Liels paldies par recepti.

[Olya,]

Olya, paldies par jūsu eksperimentiem un dalīšanos. Slepenībā. Es arī atradu līdzīgu recepti.

Kurš tad ?? Vai jūs gatavojat to atmaskot ??? Raksti vēlāk, lai man nepietrūkst.

Kā es daru, es noteikti atmaskos. Es to nevaru izdarīt citādi

Nu, jūs mani ieinteresējāt. Eksponējiet ātrāk.

Nu, ja es to izdarīšu šodien, es to atklāju līdz nedēļas nogalei.

Lieliski. ES gaidīšu. Paldies. Tas ir tas, ko mēs ēdīsim saldējumu.

ES gaidīšu

Izdarīja, ielika saldētavā. Paskatīsimies, kas notiks?

Kāds jūs esat lielisks biedrs, man noteikti patīk gatavot ēst, bet ne katru dienu. Kamēr tu pārnāc no darba, vakarā, pēc tam nodarbības, tad dejas ...

Nuga saldējums ar žāvētām plūmēm (ang-kay)

Izgatavots šodien ar melasi, nemaz nepievienoja medu. Tas izrādījās lielisks, nedaudz grūtāk nekā ar medu, bet ne akmenī, un pievienoja nedaudz mazāk salda vaniļas cukura, pēc garšas pēc saldējuma. Ļoti garšīgs! Vēlreiz paldies!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, cik brīnišķīga recepte! Es jau no pirmās dienas riņķoju ap viņu kā kaķis ap skābo krējumu. Kad es nokļūšu pilsētā, es nopirkšu krējumu (no mājās gatavota, savākta no mājas piena bez atdalītāja, galu galā nekas nesanāks?) Un riekstus un es skulptūru. Bet es baidos, ka tad man būs jāgatavo katru dienu. Mans dēls ir apsēsts ar saldējumu, un tad es to pat apēstu ar kazza fotogrāfiju!

[Tatjana]

Tatjana, Es priecāšos, ja recepte noderēs. Tas ir garšīgi. Tikai tiešām)

ang-kay, (no mājās gatavota, savākta no mājas piena bez separatora, galu galā nekas neiznāks?)

Es gandrīz vienmēr gatavoju ar šāda veida krēmu. Piens maksā dienu, tad es savācu collu un dodos. Pat krējumā, pat saldējumā. Ir svarīgi neuzņemt pienu.

šodien ar melasi,

Jā, jūs varat un parasto cukura sīrupu.

[ang-kay]

ang-kay,

ang-kay, (vai no mājas, kas savākts no mājas piena bez atdalītāja, vai no tā nekas neiznāks?)
Es gandrīz vienmēr gatavoju ar šāda veida krēmu. Piens maksā dienu, tad es savācu collu un dodos. Pat krējumā, pat saldējumā. Ir svarīgi neuzņemt pienu.

Andžela Jā, es tikko mēģināju pātagu sviestam no savāktā krējuma, krēma apjoms vispirms palielinājās 2,5 reizes, bet man nebija stabilu pīķu. Bet krēms nebija skābs, bet svaigākais. Vai viņiem vajadzētu ļaut nostāvēties ledusskapī novecošanai?

Pienam vajadzētu stāvēt vismaz dienu.

Nu, piens ir saprotams. Bet jau savākto krējumu, cik daudz turēt nogatavināšanai, lai tas būtu saputots?

Es nevaru pateikt. Es to lietoju nedēļu. Bet kolekcijas dienā kaut kā tas nebija vajadzīgs.

[Andžela]

Andžela, pārsteidzoši! : roze: Šis ir tiešs jauns vārds saldējuma pagatavošanā. Un par uzkarsēto medu ... Es vienā reizē, kad no Malyševas nejauši apmēram oksimetilfurfurols Dzirdēju, biju sardzē .... Tad staigāju un klīdu, meklējot patiesību, un sastapos ar ķīmiķu forumu: tas viss ir atkritumi, vispār. Es ar mierīgu sirdi cepu piparkūkas un iecienītākās medus kūkas.

[Inna]

Inna, Paldies. Es arī neesmu pakārts pie medus. Cepot es cepšos.

Andžela, saki, lūdzu - ja medu nomainīsi ar sīrupu, tad cik daudz cukura / ūdens jālieto? Ir arī kukurūzas sīrups un glikoze, vai tos var lietot medus vietā? Karstums arī? Man ir griķu medus, baidos, ka garša būs pārāk izteikta. Paldies