Dejas "Cherry Fantasy" (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)

[Biskvīts]

Dejas "Cherry Fantasy" (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
ola C1	5 vienumi
cukurs	200 grami
kviešu milti / šķira	160 grami
magoņu sausa	60 grami
augu eļļa b / s	1 ēd.k. karoti
cepamais pulveris	1 tējk
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
Želejas starpslānis
ķirsis (man ir saldēti b / c)	250 grami
ķiršu želeja	2 iepakojumi
ķiršu sula (veikals + no ķiršiem)	0,6 litri
Krēms
piens	0,5 litri
milti	80 grami
cukurs	100g
dzeltenumi	4 gab
sviests	250 grami
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
Glazūra
šokolādes melna	100g
tauku krēms	80 mililitri
sviests	30 grami
--------	------
forma d 27 * 27
cepamais papīrs
pārtikas plēve
mīklas lente vai fails

Gatavošanas metode

• Biskvīts

• Mēs dzenam olas istabas temperatūrā traukā.

• Es saputoju Bomann KM 398 CB procesoru ar noslaucīšanas stiprinājumu.

• Mēs aizveram trauku, uzliekot īpašu vāku, kas neļauj izsmidzinātājam izkliedēt un ieslēgt pirmo ātrumu.

• Kad olas ir samaisītas, tas ir skaidri redzams caur vāka logu, maksimāli pievienojiet ātrumu un pakāpeniski izlejiet caurumu caur cukuru un sāli. Mēs turpinām pukstēt ar vislielāko ātrumu, līdz masa kļūst vieglāka, tilpums nepalielinās 2,5-3 reizes. Gatavais maisījums nenokrīt no pirksta, un, ja jūs tam pārlaižat lāpstiņu,

• tad pēdas no tā nepazūd.

• Olu masā vairākos soļos iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un vaniļu.

• Viegli samaisa, saliekot.

• Ielej magoņu sēklas un ielej eļļu gar sienu. Maisa tāpat, līdz magone un eļļa ir pilnībā sadalījušās. Jums vajadzētu iegūt gaisa masu.

• Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. Izlej mīklu, izlīdzina.

• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25-30 minūtes. Pirmās 15 minūtes neatveriet cepeškrāsni. Gatavību pārbaudām ar koka iesmu. Centrā tam vajadzētu iznākt sausam. Pagrieziet sūkļa kūku uz režģa un atstājiet atdzist. Izgrieziet atdzesēto biskvītu no veidnes un noņemiet papīru. Kūku labāk cept 10-12 stundas pirms kūkas salikšanas.

• Krēms

• Pusi auksta piena samaisa ar dzeltenumiem, cukuru, sāli un miltiem līdz viendabīgai masai. Mēs cenšamies izvairīties no gabaliņiem.

• Piena otro pusi uzvāra un ar nepārtrauktu maisīšanu plānā plūsmā pievieno olu un piena maisījumu.

• Nepārtraukti maisot, olu krējumu uzvāra un sabiezē. Pārklāj ar foliju saskarē un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

• Ielieciet mīksto sviestu procesora traukā. Es atkal izmantoju Bomann.

• Mēs uzliekam "lapu" stiprinājumu un ar mazu ātrumu sakuļam sviestu līdz viendabīgai un balinātai. Ja nepieciešams, periodiski apstādiniet mašīnu un notīriet trauka malas.
• Mēs palielinām ātrumu līdz diviem. Nepārtraucot dauzīt vairākos soļos, mēs ieviešam krēma olu krēmu. Sakuļ līdz pūkainam un gludam. Neaizmirstiet pievienot vaniļu.
• Želejas starpslānis

• Ielieciet skābos ķiršus caurdurī, ielieciet tos traukā, lai savāktu sulu un atstātu atkausēt. Mēs to visu darām iepriekš.

• Iztukšoto sulu notecina, pievieno ķiršu sulu no maisa vai ķiršu kompotu. Mēs uzliekam uguni un uzvāra.

• Piepildiet divus maisiņus ar želeju, samaisiet, līdz tie pilnībā izšķīst. Ļaujiet tai atdzist un ielieciet to ledusskapī.

• Tiklīdz želeja sāk sabiezēt un izskatās kā želeja, pievienojiet ķiršus un samaisiet.

• Glazūra
• Pārtrauciet šokolādi, uzvāra krējumu.
• Ielejiet šokolādi. Ļauj nostāvēties minūti un maisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet arī.
• Montāža

• Biskvītu sagriež divās kūkās.

• Uz formas malām, kurās cepa biskvītu, ielieciet konditorejas lenti vai sagrieztu failu. Uzlieciet vienu biskvīta pusi, pārklājiet to ar visu krēmu un izlīdziniet. Pievelciet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet, līdz želeja ir gatava.

• Ielieciet mūsu želejai līdzīgo želeju virs krēma un izlīdziniet to arī.

• Pārklāj ar otro kūku slāni un nedaudz nospiediet. lai pildījums būtu vienmērīgi sadalīts. Mēs ievietojam ledusskapī 3-4 stundas.

• Mēs izņemam un pārklājam ar glazūru. Mēs ieliekam ledusskapī, līdz glazūra pilnībā sacietē (man bija nakts). Pārkaisa ar šokolādes skaidiņām. Sagriež porcijās un pasniedz.

• 
• 
• Ēdiena gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt visu ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

DEJAS Vai konditoreja ir populāra Rietumukrainā un Polijā, ļoti līdzīga kūkai, bet, kā likums, tā tiek cepta taisnstūra formā. Dejas porcija porcijās ir ļoti raksturīga, un šajā gadījumā šķēle ir pārsteidzoša. Tas ir dinamisks, daudzkrāsains un sarežģīts, pateicoties dažādajiem slāņiem, pildījumiem un krēmiem.
Turklāt šīs ir patiesi svētku ceptas preces. Ukrainā kāzām tiek ceptas dejas, un tās ir dažādas, ar dažādiem pildījumiem un krēmiem.

Receptes avots ir Polijas emuārs.
Ļoti garšīgs, gaišs, svētku. Un ļoti maigs. Kūka izrādās ļoti liela, tāpat kā visas plyatski kūkas. Viņa rakstīja ilgāk, nekā gatavoja. Ieteikt)

grāmatzīme! diezgan zemes izpildījums. un ir magone)))) paldies par recepti!

Jauki un gaiši, bet gatavot nav grūti, paldies, ņemšu!

Kāda skaistule! Plyatsok ir tikai mākslas darbs.

Pagrieziet sūkļa kūku uz režģa un atstājiet atdzist.

un viņš, neizkritīs no formas?

Meitenes, paldies, ka apstājāties nogaršot dejas) Gatavot nav grūti. Bet skats ir pārsteidzošs.

un viņš, neizkritīs no formas?

Nē. Viņš turas pie sāniem.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Es apbrīnoju prezentāciju, tik skaista .. Man patīk ķirši .. ļoti skaista smaržīga kūka .. labi darīts, bravo

[kristina1]

kristina1, Paldies. Jūs esat ļoti dāsns ar uzslavu) Paldies vēlreiz.

[Andžela]

Ak! Ak, kāds skaistums!
Es to nevaru pagatavot mūžīgi, nekad.
Bet man tas patiks ar lielu prieku!
Andžela, Liels paldies! Es redzu, cik tas ir skaisti, bet es varu arī iedomāties, cik tas ir garšīgi!

[Andžela]

Andžela, Man ir sajūta, ka jūs neatstājat virtuvi, jūs tur dzīvojat! Kādas izsmalcinātas receptes! Un barība ,,,,

[Rituslija]

Rituslija, Rita, paldies par jūsu atzinību.

nevārīt, nekad.

Tu esi pilnīgi veltīgs. Pilnīgi viegla kūka. Cep biskvītu, no iepakojuma pagatavo krējumu un želeju. Ikviens to var izdarīt. Nemelo sevi.

nepamet virtuvi, tu tur dzīvo!

Jā. Pieķēdēts un uztaisījis gultas paklāju, lai viņa nešūpotu laivu Protams, es eju ārā. Šodien es pat negāju pie plīts. Šaha vārds. Paldies par uzslavu)

[Andžela]

Andžela, ja es pareizi sapratu, tad jūs kūku savācat tieši tādā formā, kādā tā tika cepta. Vispirms jūs izņemat biskvītu tieši uz pergamenta, pēc tam to sagriežat. Un tad jūs uzliekat krēmu uz cepuma apakšējā slāņa utt. Tas ir saprotams. Un jautājums ir, vai sākotnēji biskvītu noņemat no papīra vai arī sagriežat, nenoņemot? Un vissvarīgākais jautājums ir, kā jūs izņemat gatavo kūku no cepšanas trauka, lai tas nesaplīstu? Droši vien atbalstāt papīru, to izņemot? Bet tad viss papīrs ir savlaicīgi jānoņem, kā nesabojāt biskvītu, nejauši to nesalauzt. Kad biskvīts ir maza diametra, to, protams, ir vieglāk izdarīt, bet, ja biskvīts ir liela taisnstūra formā. Viena lieta ir tad, kad no pergamenta izņem biskvītu bez krēma, uz tā uzliek restes un apgriež. Un tad kūka tiek samontēta un sākotnēji visa šī konstrukcija ir uz papīra. Tas ir jānoņem vēlāk. un vēl viens jautājums, kas nav tik svarīgs, kāda veida cepšanas trauks šajā gadījumā ir smags un kāda materiāla forma, pēc jūsu novērojumiem, ir labāk izmantot biskvītam? Man šķita, ka šeit fotoattēlā ir metāla veida forma - Kukmara cepšanas paplāte. Un vēl viens jautājums, vai jūs izmantojat silikonizētu pergamentu? Un, ja visvienkāršākais, tad labāk ieeļļot, iztukšot. eļļa vai dārzenis? Kā es saprotu, jūs noteikti izmantojat pergamentu? Un es ne vienmēr, dažreiz es izmantoju stiklplasta vai teflona paklāju. Bet, cepot uz pergamenta, man visvairāk patīk produkta dibens. Tāpēc es jautāju par pergamentu. Iepriekš, pirms 10-30 gadiem, es bieži cepu, bērni bija mazi. Un tagad nav neviena, un es nevēlos ēst konditorejas izstrādājumus, maizi, un tāpēc, tā kā es to daru reti, tad manas prasmes un zināšanas tiek zaudētas, novecojušas, nolietotas ...

tieši tādā formā, kādā tas tika cepts. Vispirms jūs izņemat biskvītu tieši uz pergamenta, tad to sagriežat

Diezgan pareizi. Man ir noņemama forma. Ja nē, tad tas ir problemātiski. Labāk ir izmantot metāla rāmi un plīti tajā. Bet, ja nav ne viena, ne otra, tad vienkārši savāciet uz šķīvja, no mīklas lentes veidojot malas vai
pielāgojiet foliju.

Un jautājums ir, vai sākotnēji biskvītu noņemat no papīra vai sagriežat, nenoņemot?

Jā. Es fotografēju.

kāda veida cepšanas trauks šajā gadījumā ir smags un kādu materiālu, pēc jūsu novērojumiem, labāk izmantot biskvītam?

Visbiežāk ķīniešu lēti. Viņa ir tieva.

vai jūs izmantojat silikonizētu pergamentu?

Jā. Tikai viņš.

jo labāk ieeļļot, nokāš. eļļa vai dārzenis?

Margarīns. Bet jūs varat izmantot dārzeņu vai speķi.

Un es ne vienmēr, dažreiz es izmantoju stiklplasta vai teflona paklāju. Bet, cepot uz pergamenta, man visvairāk patīk produkta dibens. Tāpēc es jautāju par pergamentu

Man uz papīra noteikti labāk ir cepums.

[Andžela]

Andžela, paldies par atbildēm. Es visu iemācījos